菜谱家常菜有关猪肉(菜谱家常菜有关猪肉的做法)

菜谱家常菜有关猪肉的做法

准备材料：前腿肉250g、大蒜50g、辣椒粉、老抽、生抽（有道菜叫杀猪肉，是攸县特色）

制作步骤：

1、前腿肉切片，大蒜切段。

2、小火先将肥肉煸一下，油稍微多放些。

3、待肥肉稍稍卷曲，放入辣椒粉。

4、稍微闻到辣椒的香味，放入瘦肉，翻炒。

5、待瘦肉变色，加入生抽老抽调色调味，加水稍稍没过肉。

6、待水烧开，先后加入大蒜根部和叶子，翻炒片刻就能出锅了。

7、攸县杀猪肉就做好了

家常猪肉菜100道菜谱

猪肉炖千张是一道美味的家常菜品，下面是猪肉炖千张的简单做法：

所需材料：

- 猪肉：适量

- 千张：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 耗油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肉切块，千张切成适当大小的块。葱切段，姜蒜切末备用。

2. 炒猪肉：热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜炒出香味，然后加入猪肉快速翻炒，加入料酒炒匀。

3. 炖煮：加入足够的水，调入适量盐、糖和鸡精，加盖炖煮约30分钟，直至猪肉变得酥烂。

4. 加入千张：炖煮好的猪肉中加入千张块，再加入适量生抽和耗油，继续翻炒融合调味。

5. 勾芡：将适量的水淀粉加入锅中，勾芡使汤汁变浓稠。

6. 完成：炖煮好的猪肉和千张捞出盛入盘中，淋上汤汁即可食用。

猪肉炖千张口感鲜美，汤汁浓郁，可以与米饭一同食用，同时还可以加入一些蔬菜增加营养。根据个人口味，还可以根据需要进行调味。

猪肉的100种做法菜名

一品肘花---锦上添花

1.准备2斤五花肉，先用喷火枪烧一下猪皮上面残留的猪毛，放入盆中倒入3两高度白酒，用手搓洗干净，起到去腥的效果。五花肉间隔3厘米打上花刀，倒入适量老抽，涂抹均匀入味，再撒上一小撮花椒，揉搓几下。

2.把五花肉从一边卷起来，用棉线扎紧备用。

3.准备2个八角，4个红干椒，一把花椒，2个冰糖，1小块桂皮，1小撮小茴香，几片香叶，适量姜片和葱段。

4.锅中添入适量清水，凉水下入五花肉，加入少许料酒，放入几个小葱和姜片，大火焯水两分钟，然后捞出控水。

5.重新起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，开小火炒出香味，添入适量的清水，加入1勺海鲜酱，1勺柱候酱，4勺食盐，加入两勺提前炒好的糖色，大火煮开。

6.准备一个高压锅，先放入两根筷子，再放入卷好的五花肉，把汤汁倒入高压锅里面，盖上锅盖，上汽以后计时，压20分钟。

7.时间到了关火，继续焖1个小时，然后取出五花肉放入盘中，再放入冰箱

冷藏3个小时，取出来可以切片食用。

菜谱家常菜有关猪肉的做法视频

羊肚菌烧肉的做法：

1.干羊肚菌用凉水泡发，然后洗净。将带皮五花肉切片，为5 厘米厚、4厘米长。豌豆苗拣洗干净。2.花肉放入碗内，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌20 分钟，然后搕去蛋清，撒上干淀粉拌匀。3.炒锅内注入熟猪油，待油烧至五成热时，放入五花肉，用手勺推动炸成金黄色，捞起在漏勺内沥。炒锅内留油，将羊肚茵挤去水分放入偏炒，再放人精盐、酱油烧一会儿，注入鸡汤煮开，倒人五花肉移至文火上烧火靠 20分钟。汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开，点入味精、胡椒粉、下锅勾芡，颠锅几下，放入豌豆苗，起锅淋上麻油即成。

猪肉的家常菜做法大全

步骤/方式1

准备一块五花肉，清洗干净以后，切成均匀的薄片放入盆中备用

步骤/方式2

盆中加入蚝油5克，生抽10克，胡椒粉2克，孜然粉3克，倒入一点料酒去腥，用筷子搅拌均匀。

步骤/方式3

再加入一勺叉烧酱，一勺食盐，少许白糖提鲜，老抽2克上色，再次搅拌均匀。

步骤/方式4

然后加入少许淀粉，让淀粉均匀裹在肉片上面，锁住肉片中的水分，再淋入适量的植物油拌匀，腌制30分钟以上

步骤/方式5

30分钟以后，我们开始煎肉片，平底锅中加入适量的植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油留少许底油。

步骤/方式6

把五花肉一片一片放入锅中，开小火慢煎，肉片比较薄，要经常翻面以免煎糊。

步骤/方式7

两面都煎成金黄色，肉片有点透明时就熟了。

步骤/方式8

把它夹出来，摆放在盘子中，裹着生菜叶一起吃，香酥可口、一点都不腻。

猪肉的菜谱做法大全

用料

白菜200克，五花肉150克，木耳100克，葱10克，姜10克，蒜10克，青椒15克，胡萝卜15克，盐10克，味精5克，胡椒粉5克，鸡粉10克，料酒10克，淀粉10克，白糖5克，老抽5克，香油5克，生抽10克

做法

将白菜洗净去根，取片从中间拉开，斜刀抹成片，放盘中备用。

1.将白菜洗净去根，取片从中间拉开，斜刀抹成片，放盘中备用。

五花肉去皮顶刀切成0.5厘米的薄片，放入盘中备用。

2.五花肉去皮顶刀切成0.5厘米的薄片，放入盘中备用。

水发木耳洗净去根，摘成小片备用。

3.水发木耳洗净去根，摘成小片备用。

葱、姜、蒜切片。

4.葱、姜、蒜切片。

青椒、胡萝卜分别切菱形。

5.青椒、胡萝卜分别切菱形。

锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入木耳、胡萝卜、青椒、白菜片焯透后倒入漏勺控水备用。

6.锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入木耳、胡萝卜、青椒、白菜片焯透后倒入漏勺控水备用。

7.锅中下油10克，下五花肉炒熟。

8.放入葱姜蒜爆香，加生抽上色。

加入白菜、木耳、胡萝卜和青椒大火翻炒，然后加盐、味精、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉翻炒均匀，再加少许清水大火烧开。

9.加入白菜、木耳、胡萝卜和青椒大火翻炒，然后加盐、味精、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉翻炒均匀，再加少许清水大火烧开。

用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀，即可出锅。

10.用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀，即可出锅。

猪肉类的家常菜

瘦肉可以与许多蔬菜搭配炒制，以下是一些常见的搭配，你可以根据个人口味选择：

1. 瘦肉炒青椒：青椒的清爽口感和瘦肉的嫩滑搭配在一起，非常美味。你可以加入一些蒜末、姜末和酱油来提升风味。

2. 瘦肉炒豆芽：豆芽的脆嫩口感和瘦肉的鲜香味道相互融合，非常开胃。你可以加入一些葱花、盐和胡椒粉来调味。

3. 瘦肉炒西兰花：西兰花的嫩脆口感和瘦肉的鲜嫩口感相得益彰。你可以加入一些蒜末、生抽和糖来增加风味。

4. 瘦肉炒芦笋：芦笋的清香味和瘦肉的鲜美口感相互搭配，非常美味。你可以加入一些姜片、蚝油和鸡精来提升风味。

5. 瘦肉炒木耳：木耳的口感韧劲十足，与瘦肉的嫩滑搭配非常好。你可以加入一些蒜末、料酒和酱油来调味。

这只是一些常见的搭配建议，你可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。记得根据不同的蔬菜炒制时间来控制火候，以保持蔬菜的鲜嫩口感。

菜谱家常菜有关猪肉的做法吗

所需原料：猪肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蚝油5克，食用盐2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，葱姜各10克，鸡蛋一个。

具体烹饪步骤如下：

第一步，首先将买回来的猪肉用水清洗干净，然后沥干水分后，改刀切薄厚均匀的猪肉片。准备一个干净的盆，将切好的猪肉片放入盆中，倒入适量清水浸泡10分钟。

第二步，猪肉片浸泡过程中，要多换几次水，直到将猪肉中的血水和杂质全部浸泡干净即可。猪肉片处理干净后捞出来控净水分备用。

第三步，准备一个容器，把肉片放入容器中，加入适量料酒，盐，胡椒粉，淀粉，蛋清，用手抓拌均匀腌制15分钟。

第四步，把准备好的青辣椒，用水清洗干净后，改刀切辣椒条。葱姜去皮后改刀切葱花，姜末备用。

第五步，先将锅烧热，然后倒入适量的凉油，油热以后下入腌制好的肉片滑一下，肉片变色时即可捞出来控干净油备用。

第六步，另起锅倒入少许食用油，油热下入切好的葱花，姜末爆出香味。然后下入切好的辣椒条，将辣椒翻炒至断生时，再将滑熟的肉片放入锅中翻炒均匀，接着调入少许生抽，蚝油，盐，白糖，胡椒粉，开大火翻炒均匀后即可出锅转盘。

菜谱 猪肉

猪肉切丁的方法如下：

1、猪肉洗净。

2、用保鲜袋装好，放冰箱急冻室冰3小时变成硬中带软。4、然后又翻面切，原地45度同样斜切的。但不能把肉切到最底下，不能切断。5、切完两面的45度后，翻过来。然后打另一边横着，悬直向下切，这次是90度角切的。6、现在第一个90度切完后，再把它翻另一边。7、这次把它翻过来切90度，就是彻底把它切断。8、此时肉就切成均匀的小肉丁了。扩展资料酱爆猪肉丁是由猪肉等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。猪腿瘦肉400克，豆油750克（实耗50克），料酒10克，精盐1克，酱油5克，白糖5克，胡椒面1克，大酱20克，蛋清2个，大葱10克，芝麻油5克，味精4克，淀粉15克。

菜谱家常菜有关猪肉的做法大全

1、红烧肉

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

2、红烧猪蹄

红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。

3、烤乳猪

烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。 早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。

在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前，中国汉族劳动人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。

烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。

4、红烧排骨

红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。

此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。适宜 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

5、酱肘子

酱肘子是一道卤菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。

北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外， 红扒肘子为山东潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。