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牛肉炖白萝卜的家常做法?

2023-08-14 03:09:18家乡菜系2

一、牛肉炖白萝卜的家常做法?

食材清单

牛肉 1000g 、 白萝卜 1根 、 葱、姜 适量 、 八角 1个 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

牛肉切块,清水浸泡10分钟,冷水下锅,煮出浮沫,捞出温水洗净。

步骤2

锅中烧开水,放入牛肉、葱、姜、大料大火烧开,转中小火慢炖2个小时。

步骤3

加入白萝卜,大火烧开,转中小火再炖20分钟。

最后一步

炖至白萝卜透明,加盐出锅。

小贴士

1、牛肉不喜花椒,所以没必要放花椒; 2、如果嫌炖的时间久,可以高压锅炖; 3、出锅可以撒点黑胡椒,趁热喝,微出汗的状态刚刚好

二、牛肉炖白萝卜的做法?

食材:牛肉1千克(黄牛肉最佳),白萝卜250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫县豆瓣90克,料酒25毫升,酱油5毫升,八角1个,草果1个,葱25克,芫荽100克,鲜汤800毫升

做法:

1.将白萝卜去皮,然后切滚刀,将萝卜切成约2.5厘米大的块。

2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水,除去血污和腥味后,捞出冲洗一下表面,然后切成约3厘米大的块待用。

3.将芫荽切成节,姜拍破,再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

4.将炒锅置于旺火上,放油烧至三成油温,放豆瓣炒出香味至油成红色时,将牛肉块放入略炒后,将鲜汤倒入后,放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸,再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后,用旺火将汤汁烧稠,起锅舀入凹盘中,撒上芫荽即成。

三、炖白萝卜家常做法?

做法一:白萝卜炖排骨

食材:猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

步骤:

1、我们首先将猪排剁成小块,然后在开水里面焯一下,捞出来之后用凉水洗干净了。

2、然后重新准备一锅水,在里面加入葱、姜、料酒、花椒面。

3、用中火煮炖90分钟,捞出去骨。

4、白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。

5、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条如果在一开始就放进去,萝卜会发苦)。

6、炖15分钟,肉烂、萝卜软即成

四、白萝卜牛肉家常做法?

用料

牛肉 500g

老姜 20g

大葱 2根

白萝卜 100g

盐 2g

生抽 10g

小葱 30g

甜椒(红、黄) 各20g

菜籽油 30g

做法步骤

1、材料:牛肉500克,白萝卜100克,老姜20克,大葱两根,盐2g,生抽20克,甜椒(红、黄各20g)小葱30克,菜籽油30g。

2、1.把牛肉买回来,用清水浸泡1个小时左右,洗净。

3、2.把牛肉切成大块。

4、3.切成小块

5、4.锅里放入水,葱,姜。

6、5.倒入洗净的牛肉,记得冷水下锅。

7、6.水开后撇去浮沫,

8、7.捞起冲洗干净待用

9、8.热锅,倒油,放入大葱,把油煎香后,把大葱捞出弃之。

10、9.倒入洗净,沥干水分的牛肉,翻炒一会。

11、10.放入姜片,继续翻炒

12、11.炒至亮油后加入醪糟

13、12.炒香,倒入一点点生抽,翻炒一下,倒入抹过牛肉的水,烧开。

14、13.用一个电压力锅,在锅的底部放入小葱。

15、14.把炒好的牛肉倒入电压力锅内。

16、15.把萝卜切成小块,过一下水。

17、16.一起倒入电压力锅内。

18、17.把按钮按到牛肉档。

19、18.电压力锅在压牛肉的时候,我们准备一点甜的红,黄椒,切成小块待用。

20、19.电压力锅压制的时间到了以后,我们把压好的牛肉倒入砂锅里面,然后再倒入准备好的红,黄椒,烧大约五分钟左右即可。

五、红烧牛肉炖白萝卜做法?

这是一道传统的中式菜肴,具体步骤如下;

所需材料:

- 500克牛肉(切块),1个大的白萝卜大葱适量,片姜适量,大蒜适量

- 2汤匙食用油

- 3汤匙生抽(生抽酱油)

- 2汤匙老抽(老抽酱油)

- 1茶匙白糖

- 1茶匙盐

- 适量清水

烹饪步骤:

1. 将牛肉切成适合炖煮的块状,用清水洗净,沥干备用。

2. 白萝卜去皮后,切成块状。葱切成段,姜和大蒜剁碎备用。

3. 在一个大锅中,加热食用油,将姜蒜炒香。

4. 将牛肉块放入锅中,煎至两面金黄色。

5. 加入生抽和老抽酱油,翻炒均匀,使牛肉均匀上色。

6. 加入足够的清水,盖过牛肉。

7. 加入白糖和盐,调味均匀。

8. 将葱段和白萝卜块放入锅中,搅拌均匀。

9. 将火调小,盖上锅盖,炖煮约1.5-2小时,直到牛肉变得酥烂。

10. 最后,根据个人口味,可以根据需要调整盐和酱油的用量。

11. 炖煮完成后,可以撒上一些葱花作为装饰。

红烧牛肉炖白萝卜的做法因人而异,你可以根据自己的口味和喜好进行微调。这道菜通常配米饭一起享用,希望你做出美味的红烧牛肉炖白萝卜!

六、熟牛肉炖白萝卜做法?

1、牛肉500克 白萝卜半个,葱适量,姜适量 ,八角1个, 桂皮1块, 香叶2片, 冰糖适量, 酱油1茶匙 ,红烧汁1勺 ,香菜适量。

2、牛肉洗净切成小块。入锅焯水。放入电压力锅内胆中,加入葱,姜,八角,桂皮,冰糖,香叶,酱油煮熟排气。

3、白萝卜去皮洗净,切成小块。煮熟的牛肉取出放入炒锅炒一炒。加入白萝卜翻炒均匀。加点红烧汁翻炒均匀。加入之前煮牛肉的汤炖煮。煮至汤汁浓稠时加入香菜,盐炒匀出锅。

七、牛肉炖白萝卜儿童做法?

牛肉 500克 、 胡萝卜 2根 、 白萝卜 半根 、 葱姜蒜 适量 、 八角、花椒 适量 、 油咖喱 2勺 、 盐、油、料酒 适量

烹饪步骤

1/12

牛肉和萝卜们切好待用,胡萝卜滚刀块切哦。

2/12

牛肉在沸水中煮出血水,捞出待用。

3/12

热锅少油,放入葱姜蒜、花椒、八角炒香。

4/12

放入煮过的牛肉。

5/12

放入料酒、生抽大火翻炒。

6/12

下莫过牛肉的水并且加适量的盐。

7/12

中小火加盖煮1.20小时以上

8/12

开盖大火收汁到合适(小美这个步骤用时10分钟)。

9/12

放入胡萝卜和白萝卜。

10/12

加盖煮10分钟。

11/12

放入油咖喱。

最后一步

混合均匀大火收汁(小美用了3分钟)。

八、牛肉炖白萝卜的做法大全?

用料:牛腩 500g,白萝卜 一根,姜片 5片,大葱 1小段,冰糖 1小把,花生油 适量,香叶 2片,八角 2个,干辣椒 2-3个,桂皮 2小片,草果 1个,生抽 3勺,老抽, 1勺料酒 ,1勺白醋, 1小勺耗油, 2勺盐、味精 适量

做法步骤:

1、牛腩洗净切块

2、放入冷水锅,放入2片生姜,一勺料酒,大火烧开后煮2分钟,焯去血沫 捞出洗净沥水;

3、生姜切片,葱斜切 并准备好香料;

4、锅中放适量花生油;

5、油热后放入所有调料翻炒出香味,然后放入焯过水的牛腩块,翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖,翻炒至牛腩上色;

6、加入足量清水,大火烧开后转小火慢炖,用珐琅锅大概要炖1.5小时;

7、炖的过程中将白萝卜削皮切块;

8、8. 炖至牛腩八成熟的样子;

9、加入白萝卜块,再盖好盖继续用小火慢炖; 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时,放入精盐、味精、调味即可。

九、牛肉粒炖白萝卜的做法?

1、生姜切成片,大蒜切末;

2、牛肉洗干净,切成小块,白萝卜洗干净,切成块;

3、准备一个高压锅,将调料、牛肉块放进去,再加入适量料酒、老抽,开始炖;

4、炖至压力锅上汽,把萝卜块放进去,炖至压力锅上汽之后,再炖20分钟;

5、等没气后开盖,放入萝卜块,盖好,继续炖至上汽;

6、最后,加点香菜,盛出即可。

十、牛肉炖白萝卜粉条的做法?

可以。

主料:牛肉500克、胡萝卜3个、粉条100克

辅料:油适量、盐适量、老抽5克、花椒粒15个、桂皮5克、山楂皮3片

1、准备原材料。

2、把牛肉洗洗洗。

3、凉水下锅煮开捞起。

4、胡萝卜洗净切块,姜切片,辣皮子洗净切段。

5、热锅凉油油热7成下牛肉翻炒出水分出香味,加老抽翻炒均匀。

6、加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味。

7、加胡萝卜。

8、翻炒出香味。

9、加热水大火烧开。

10、倒进沙煲里,转小火炖到牛肉8成熟(大约80)

11、加入泡软的粉条炖到粉条变软吸收牛肉的味道。

12、加盐、味精调味。

13、炖2分钟即可。

14、成品。

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