干燕窝的家常做法视频(干燕窝怎么做才有营养)

干燕窝怎么做才有营养

燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间(4-8小时：一等白燕；一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水)，因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。

干燕窝怎么做好吃

干盏燕窝先泡发后蒸煮。

干燕窝的做法家常做法

1.

准备一个白瓷碗，矿泉水若干，尖头镊子一把，滤网一个。

2.

将干燕窝放入白瓷碗中，倒入足够漫过燕窝的矿泉水，将燕窝泡发1-2小时。

3.

将泡发1-2小时的燕窝捞出，换水，并将燕窝顺着燕丝的纹理撕成燕条。

4.

将撕好的燕条在水中进行挑毛，将残留在燕窝中的绒毛挑出。

5.

将挑毛后的燕窝放入矿泉水中在浸泡一会儿，然后将燕窝反复的清洗，直至清洗干净。

6.

将清洗干净的燕窝倒入滤网中沥干即可。

7.

泡好的燕窝放入炖盅按照1:40的比例填入适量的纯净水和适量的冰糖。

8.

盖子盖上，加盖大火烧开后改中小火炖20分钟

干燕窝怎么熬制

正确的炖法吃法：水煮

1、 将泡好的燕窝放入汤中，用文火慢炖。最好用不含氯的纯净水炖燕窝，蒸馏水、矿泉水都可以。

2、 炖燕窝的时间也与燕窝的种类和质量密切相关。一般来说，洞燕炖1~2小时，白燕0.5~1小时，丝30分钟，燕子1小时，饼1~2小时。切记不要用火，否则高温会导致燕窝融化。

3、 如果是吞服或吞服，用温水冲洗干净，直接放入容器中。把煮好的糖水倒在桌子上，千万不要加热，不然就是糊了。

                   食用燕窝的禁忌

 (1)吃燕窝期间一般少吃辛辣油腻的食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，所以吃燕窝的时候也要少吃酸性的东西，或者至少避免同时吃。

 (2)吃燕窝不吸烟或少吸烟，同时避免二手烟。

 (3)服用其他药物时，期间可以吃燕窝，无论是中西药。只要避免同时服用，通常间隔一两个小时。

 (4)吃燕窝时避免同时喝茶，因为茶叶中含有茶酸，会破坏燕窝的营养。最好间隔1小时喝一次。

 (5)吃燕窝，注意少食多餐，保持规律饮食。干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右。每天或隔天空腹吃一次。晚上空腹吃饭后最好睡觉。

(6)对于阿司匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。

 (7)4个月以下的新生儿不能直接吸收燕窝的营养，所以不适合吃燕窝。四月以后可以食用，炖久一点，可以增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。

(8)感冒过程中的人不适合吃燕窝。急性病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，各器官功能受到影响，尤其是呼吸道和消化道。感冒期间，如果出现发热等症状，最好暂停燕窝等补品，以免影响寒气外邪的疏散和驱逐。

干燕窝怎么做才有营养价值

（一）燕窝的烹制方法由于燕窝的产地、采收季节、品种等不同，需要的浸润时间以及发头会有所不同，特别是洞燕和屋燕在炖煲的时间上有较大的差异。

一般方法：将燕窝先用冷开水或纯净水浸泡30分钟左右，挑去绒毛，再换水浸发至晶莹剔透，一般燕窝会胀发至今5-6倍，屋燕胀发倍数会更大。

然后置于炖盅内，加水至高出燕窝囊丝面2-4厘米（根据个人嗜好调节浓稠度），放置炉灶上用文火隔水或置电炖煲上用低档进行炖煲。

屋燕约炖20-30分钟左右，洞燕炖3小时以上即可食用。也可配入其他辅料及配伍炖制等。（二）燕窝烹制的注意事项①用冷开水或纯净水浸发燕窝而不要用热水浸，避免溶化。

②如咸食，应在吃的时候下盐。若炖的时候下盐，盐份会将燕窝分解。

③燕窝浸后要捡毛，可在浸妥的燕窝中加一滴生油，用筷子拨弄，燕毛会被油滴吸附而漂浮在水面，较易去除。

④味不能杂。燕窝应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤配合，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。

⑤燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更受欢迎。

通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。

干燕窝怎么做才有营养呢

炒竹燕窝是一道独特的美食，下面是一种简单的做法供您参考：

材料：竹燕窝、鸡蛋、胡萝卜丁、青豆、葱姜蒜末、盐、生抽、鸡精、香油。

步骤：

将竹燕窝用清水泡软，捞出备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

锅中加入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，煎成蛋饼，切成丝备用。

锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。

加入胡萝卜丁和青豆翻炒均匀。

将泡软的竹燕窝加入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽和鸡精调味，继续翻炒均匀。

最后加入蛋丝和少许香油，翻炒均匀即可。

这样做出来的炒竹燕窝，口感鲜嫩，营养丰富。

干燕窝怎么做?

1、冷水发(或温水发)：又称浸发、漂发。泡发用的水，夏季要用冷水，冬季则要用温水。燕窝用水浸泡两小时后，捞出拣去羽毛与杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟。如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，在烹调过程中还有煨煮过程，不可泡发过久。等适合用时再捞出，泡入凉水备用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。（此法宜用于汤羹菜。）

2、热水发：又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。泡发燕窝时，水温与时间，视季节和燕窝的老嫩程度作适当调整，还要经常检查，以防发不透留有硬芯，或发过而导致溶烂。发好的燕窝，要泡在凉水中待用，但不宜久存。发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响泡发质量。

干燕窝怎样做

1、先将燕窝泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其涨发泡透后，用另一白色瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内。用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。

2、择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂。以文火隔水炖为宜。

干燕窝怎么吃法比较好

材料

干燕窝 5克

做法

干燕窝置于碗碟中，加入纯净水，水没过燕窝 2-3小时后开始挑毛，将细小的绒毛和杂质挑出 换水再泡1小时，沥干放入隔水炖盅，同样加入纯净水，水量没过燕窝3厘米左右都可以 45分钟后出锅就可以开吃啦，如果一次吃不完可以放在冰箱，七天内吃完

干燕窝的功效和作用

首先，干燕窝只要干度足，密封放冰箱冷冻保存，如果不发霉，不变质都是可以吃的。

另外，干燕窝如果是放冰箱的干品燕窝建议单独存放，因为家用冰箱东西杂而多，里面满满的各种水果、蔬菜、肉类（比如榴莲、鸡肉、咸鱼、咸鸭），容易让燕窝吸收其他东西味道，产生难以去除的异味，严重影响燕窝的口感。

另外，燕窝的存储也相当讲究。燕窝过湿会容易发霉，一般不建议存放在冰箱里。但如果已经存放在冰箱里的话，就要一直储存下去。

炖好的燕窝要凉了以后才放入冰箱保存，温度控制在0-4℃；避免与荤菜或油腻食物摆放在一起，也最好远离冰箱里的照明灯；千万不要摇晃盛器，这样会加速燕窝的融化。

每次取用燕窝，必须使用干勺，以免将外界细菌带入瓶内导致变质。

当然，如果不嫌麻烦，你也可以选择存放时按每次食用的量，分包装放入，一次取用一餐的量。

最后，在加热保存的燕窝时，记得温度不可以太高，否则很轻易导致燕窝化水，这样燕窝的功能也就大大下降了。燕窝有养颜，提高免疫，同仁堂和福临门的燕窝口碑都很好，其中以同仁堂的价位最高，福临门更适合家用。...................