家常枣馒头的做法图片(家常枣馒头的做法图片视频)

家常枣馒头的做法图片视频

食材用料：红糖200克、红枣十几颗、面粉1000克，清水500克，安琪酵母粉5g，芝麻10克

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称200g红糖加入热水500g溶解（可根据自己口味增减，这个红糖是自家种的甘蔗熬制的很干的红糖块，要溶解很久才化），待水温合适刚好温热不烫手了，加入5g酵母粉溶解（水烫了会烫死酵母，太冷了不好发面，40度左右是手感最舒服的温度）

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芝麻碾碎（芝麻也是自家种的，所以要自己炒熟再碾，如果是现成熟芝麻之间做就可以）

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称量1000g中筋面粉，加入芝麻碎、红糖酵母水，拌均匀。刚开始是絮状，要一直和面，大概半个多小时后会揉成光滑面团，此时的状态是面净、盆净、手净，最好是再继续揉面半个多小时，做出来才劲道。

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面团揉的差不多了就可以进行第一次发面了。放在大容器里，盖上湿布巾，放在温暖的地方发酵（我用的烤箱发酵功能，一定要盖湿巾，要不然表面太干了），大概一个多小时后，面团明显膨胀至之前两倍大的时候就可以拿出来了。

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将切成小块的红枣放进面团混合，对一次发酵的面团进行揉搓排气。然后搓成长条，分段，分好的面团再次放进烤箱二次发酵。（这个过程会定型了，所以拿的时候一定要小心，可以直接放在蒸屉上盖上布巾放进去发酵。）

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我盖了保鲜膜，防止水分蒸发表皮干燥。保鲜膜最好抹一层干面粉，要不然会把面皮粘掉。发酵至明显膨胀，表皮光滑圆润这样是最好的。时间和温度最重要。这是二次发酵的关键点，做好了，馒头才会漂亮

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大火烧开水，水开后再上锅蒸，大约蒸十来分钟就好了，关火，稍微闷一会会。

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这个是发酵的不错的一锅，表皮光滑，松软又劲道。完成！

家庭做枣馒头简单做法

主料：面粉450克 辅料：大米面70克、酵母3克、泡打粉1克、，红枣白糖10克、盐1克、水260克左右 步骤：

1、白糖酵母加温水调好；

2、面粉、大米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大；

3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯；

4、（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）；

5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。

家常枣馒头的做法图片视频教程

食材：

普通面粉、黑全麦粉、酵母粉、温水、清水、红枣、小苏打

做法：

1.先和面，盆里面加入面粉，然后再加入黑全麦粉进去，面粉和粗粮的比例可以是1:1，也可以面粉稍微少一些，温水碗里加入酵母粉搅拌化开，一斤面粉大约加3-5g的酵母粉，搅匀后倒入面盆里开始和面，边倒边用筷子搅拌，再分次少量加入水来和面，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团，面团揉好后，盖住让它发酵到原来的两倍大。

2.再准备一些洗干净的红枣，全部切开去核，再切得小一些。

3.现在面团发酵好了，往面团里面加入一小勺小苏打，和面团均匀地揉在一起，面团揉均匀后，把提前洗干净切碎的红枣继续揉进去，把红枣和面团都均匀地融合在一起，一直把面团揉均匀、揉光滑，再揉成长条状，直接用手揪一块面团稍微整理一下，放在刷过油的篦子上面。

4.全部整理好后直接冷水入锅进行第二次饧发，饧15分钟后，用手在上面按压一下，如果能够回弹，说明二次饧发可以了，盖上锅盖大火烧开，上汽后蒸20分钟，时间到后关火，锅盖先揭起一点透下气，等5分钟后再出锅。

5.现在可以了，咱们热气腾腾的红枣懒人粗粮馒头就蒸好了，这样蒸的馒头蓬松喧软、不塌陷、不回缩，做法简单，香甜又好吃。

家常枣馒头的做法图片窍门

准备适量的红枣切成红枣碎，中加入几勺红糖？200毫升温水再加入五克酵母粉搅拌融化，盘中准备300克面粉倒入调好水调好的红糖水搅拌成絮状加入切好的红枣碎，下手揉成一个面团

枣馒头的38种花样和做法视频

百变面点�q老虎馒头�r的做法 将A的南瓜泥、牛奶和酵母混合均匀，倒入面粉，再次混合均匀，揉成光滑细致的面团。同样做好B的面团（A和B的面团软硬度需一致），全部收圆入盆，覆盖。发酵至两倍大（不可过大）取出A面团，铺撒面粉，反复将面团揉成硬面团，且切面细致，无明显孔洞。搓成长条取出A面团，铺撒面粉，反复将面团揉成硬面团，且切面细致，无明显孔洞。搓成长条分成5个约60克1个的剂子，外加一小块剩余面团，分别揉圆。同样的方法处理B面团，用湿布覆盖好所有暂时不用的面团取一个A的面团，揉圆，稍按扁成卡通虎的头部。在A的剩余小面团上揪两小块，分别揉圆压扁，蘸少许水，粘在头的上部两侧成耳朵，再从B的剩余小面团上揪一点点，揉圆按扁，粘在耳朵内（造形时需保持光滑面朝外，成品表面才不会粗糙）在B的剩余小面团上揪两小块，揉圆按扁，将黑豆分别粘上，再粘到脸上成眼睛，最后揪两小块白面团，揉成一头细一头粗的长条状，对粘成虎的胡子依次做完其他面团，铺垫，覆盖醒发30分钟。开水上锅，大火蒸10分钟左右。出锅放凉后，用巧克力笔装饰即可

家常枣馒头的做法大全

枣馍的花样做法如下：

用料：面粉1000克、酵母3克、金丝小枣100克。

做法步骤：

第1步、金丝小枣洗净用清水泡1小时，酵母用温水化开与面粉和成软硬适中的面团，放置温暖处发酵。

第2步、金丝小枣入开水中煮十分钟。

第3步、发酵的面团。

第4步、面团放置案板上揉匀搓长再分成剂子。

第5步、将剂子揉匀。

第6步、用擀杖擀成椭圆形，放上小枣。

第7步、合上。

第8步、枣馍生胚全部做完，饧15分钟。

第9步、入开水锅中火蒸20分钟。

第10步、关火，静置3分钟即可。

怎样做枣馒头视频窍门

1、原料: 鸡蛋2个、面粉400克、白糖、黑芝麻、花生油、红枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁各适量。

2、两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫。

3、蜜枣、地瓜干、樱桃干切成小丁。

4、加入面粉与蛋液搅拌均匀，加入蜜枣、地瓜干、樱桃干这些果铺。

5、先在碗里铺一层保鲜膜、把面糊盛入方形或者圆形的豌里、在面上撒上少许黑芝麻、黑芝麻先在热锅里炒一下味道会更加香，炒的时候不需要放油、开小火炒闻到香味就可以了。

6、 放到蒸锅里蒸40-50分钟即可，待凉后切块装盘。

家庭枣馒头的简单方法窍门

面粉 (250克)

红枣 (12枚)

酵母 3克

白糖 40克

步骤/方法

1/8

红枣去核洗净，放锅中蒸10分钟。

2/8

面粉加入酵母、白糖，少许温水和蒸好的红枣。

3/8

拌均匀和成面团发酵。

4/8

面团发酵至两倍大。

5/8

将面团轻压排气，均匀切成 7 等份。

6/8

搓成圆形

7/8

放入蒸锅继续发酵15分钟。

8/8

大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3分钟开盖即可。

好看的枣馒头做法视频

【食材所需】：面粉（高筋面粉）100克、牛奶（纯）60克、红枣10颗、酵母粉少半包。

【烹饪过程】：

1、红枣洗净表面，去掉表皮褶皱里的泥土，用清水浸泡半小时，然后捞出控干水。

2、红枣去核后，用刀切碎，准备待用。

3、准备一小碗，碗里倒入100毫升的纯牛奶，倒入1克的酵母粉，搅拌均匀。

4、打开面包机，将搅拌好的牛奶和酵母一起倒进面包机里，然后将100克的中筋面粉倒进面包机里。

5、盖上面包机盖子，选择 馒头面团功能键，直接按启动键开始和面。

6、揉面结束后，准备发酵，等发酵大约到2-3倍大小即可。

7、准备好案板，将发酵好的面团使劲揉，将面团里面的空气揉出来。

8、将切好的红枣碎倒进面团里，按照正常的方法和面即可。然后擀成厚度约三毫米厚的面片，用面刀切成大小合适的三角形面片。

9、从三角面片的宽的地方开始向上卷，然后将开口处捏紧一下。这样一个好看的红枣馒头生坯就做好了。

9、准备蒸笼，蒸笼上铺上一层湿润的纱布，将卷好的红枣馒头摆放到蒸笼里，每个之间要留有空间。 锅里倒入温水，盖上锅盖发酵二十分钟左右。

10、发酵差不多好了后，取一口蒸锅，倒入凉水，将发酵好的馒头摆在锅里，开大火蒸十五分钟，基本上就熟了。暂时不要着急开锅盖，大概过一会等温度稍下降就能出锅了。

家常枣馒头的做法图片视频讲解

1.

主料

面粉200克

玉米面粉100克

红枣20克

红糖40克

酵母5克

做法：把40克红糖用约100克开水化开至无颗粒

2.

加5克酵母搅匀

3.

把20克大枣洗净剪成小块

4.

面粉200克和玉米面混合慢慢加入红糖水搅成絮状

5.

加入20克红枣丁再次揉匀

6.

放入温暖湿润处发酵至两倍大，用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了

7.

案板上撒10克干粉，面团揉成光滑的面团后分成三份分别搓成粗的长条

8.

把三条摞在一起

9.

不用刀切，直接用手揪，截面向上保持自然性，加盖二次醒发20分钟至两倍大

10.

把馒头冷水入锅放入蒸蓖，大火烧开蒸20分钟，关火闷3-5分钟再打开即可

11.

红枣开花馒头完成

家常枣馒头的做法图片视频大全

原料：面粉、新疆灰枣、红糖、酵母粉、牛奶。

做法步骤：

第1步、首先，把枣洗净，放锅里煮熟，把枣核除去，切成小块。

第2步、把切好的枣，酵母粉放面盆里，红糖加牛奶搅匀，和成软硬适中的面团，进行发酵。

第3步、等面团发酵成两倍大的时候，倒在面板上揉成馍剂，进行二次发酵。

第4步、蒸锅烧热上汽，把发酵好的馍上蒸笼，蒸30分钟熟，甜，奶香味十足。好吃。