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奶冻家常的做法视频(奶冻怎样做)

2023-08-14 13:00:25家乡菜系1

奶冻怎样做

1. 将奶冻放入冷藏室,并等待一段时间。这可能需要几个小时或一夜的时间,以使其逐渐凝固。

2. 将奶冻的温度调低,使其更容易凝固。可以考虑将其放入冰箱中,或者将其放入冰水中隔水冷却。

3. 在奶冻中添加明胶或果冻粉。这些成分可以帮助加速凝固。

4. 如果您有时间和耐心,您可以重新制作奶冻,确保正确的凝固。

奶冻家常做法大全

食材和调料

牛奶 250ml

细砂糖 30~50克

吉利丁 4~6片

椰奶 250m

柠檬汁 20~30g(可选)

淡奶油 30克(可选)

做法步骤

第1步.吉利丁片凉水泡软(可以用同样重量鱼胶粉代替,鱼胶粉用5倍凉白开泡发)。六连中号兔子模具,用量在20~30g之间,越少晃动效果越厉害,越多越好脱模,但是25g鱼胶粉以上建议加入20~30g柠檬汁祛除鱼胶粉腥味。

第2步.椰奶可以用椰子粉加奶粉,或者椰浆加牛奶代替,加了椰奶的口味比较好,没有也可以用等量牛奶代替,也可以根据自己喜好添加淡奶油代替等量牛奶或者椰奶。

第3步.椰奶加入白砂糖(一般用椰子粉或者椰奶本身有甜味,可以稍微减点糖,小朋友吃甜度可以稍微加一点,50g我感觉已经足够甜了。)放火上加入至糖融化,关火加入泡好的鱼胶粉,搅拌均匀至鱼胶粉融化,如果感觉有没融化的,可以稍微再放火上加热一下。

第4步.加入配方剩下的牛奶,搅拌均匀,要求高的或者感觉有没有融化吉利丁片的可以过筛,倒入模具,冷藏6小时,我一般晚上做,次日脱模。20g吉利丁片用量成品比较软,可以冷冻半小时再脱模,25g脱模就容易一些。先轻轻剥离底部,再从头部开始脱。最后用色素涂眼镜和耳朵。

奶冻怎么做不容易化

因为热水的温度比奶茶冻高,所以化了

奶冻的做法步骤

食材准备:

黄瓜80克、牛奶150克、玉米淀粉30克、彩蔬脆片1袋

制作方法:

1.洗净的黄瓜不去皮,切成小块放入搅拌机,加入120g清水,搅拌成黄瓜汁,可以多次搅拌这样更细腻

2.黄瓜汁过滤后,加入玉米淀粉和牛奶,用打蛋器搅拌,确保均匀无淀粉颗粒

3.开小火煮,过程中一定要不断搅拌,煮至粘稠流动性较缓慢即可

4.模具底部铺上烘焙纸,把牛奶糊倒入并铺平表面,放凉后放入冰箱冷藏1-2小时

5.把奶冻切成小块,再放到擀碎的彩蔬脆里滚几圈,让小方沾满果蔬脆。

奶冻咋做

以下是茶百道铁观音奶冻的制作步骤:

所需材料:

- 铁观音茶叶 10克

- 水 500毫升

- 吉利丁粉 10克

- 砂糖 50克

- 牛奶 250毫升

做法步骤:

1. 将铁观音茶叶放入锅中,加入水,中火煮沸,然后转小火慢煮10分钟,使茶的香味充分释放。

2. 关火后,继续浸泡一段时间,让茶汤更浓郁。可以根据个人口味调整浸泡时间。

3. 过滤掉茶叶渣,将茶汤倒入一个容器中备用。

4. 在一小碗中加入吉利丁粉,加入适量的冷水搅拌均匀,让吉利丁粉充分膨胀。

5. 将砂糖加入到茶汤中,用搅拌棒或勺子搅拌均匀溶解。

6. 将牛奶加热至略微温暖的状态(不要烧开),然后倒入茶汤中并搅拌均匀。

7. 将膨胀的吉利丁粉放入微波炉中加热,使其充分融化。也可以将吉利丁粉放入热水中加热溶解。

8. 将融化的吉利丁粉倒入茶汤和牛奶的混合液中,搅拌均匀。

9. 将混合液过滤一次,去除可能存在的颗粒。

10. 将混合液倒入冰淇淋杯或小碗中,放入冰箱冷藏至凝固(大约需要2-3小时)。

现在您可以品尝口感细腻、香气浓郁的茶百道铁观音奶冻了!如果喜欢,可以在奶冻上撒些茶叶碎片进行装饰。祝您制作成功并享受美味!

奶冻怎么做要什么材料

奶冻是一道家常的甜品。奶冻的营养成分十分丰富,带有较高的蛋白质、糖原和人体脂肪等营养元素。

奶冻对机体具有一定的免疫能力和补充功能都有一定的功效,制作方法多种多样,可根据个人喜好和原料来源,选用不同的配方及制作方法。

奶冻味道鲜美营养丰富,还有避暑的作用,在日常生活中深受小孩子的喜欢。

奶冻怎么做

材料:吉利丁片、牛奶、淡奶油、椰浆、绵白糖。

做法:

1、把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。

2、将牛奶装进较大的容器里,加入淡奶油、椰浆、绵白糖拌匀入锅,隔水加热至糖化。

3、在容器里放入泡好的吉利丁片,搅拌至溶化关火。

4、在密封盒里铺上一层保鲜膜。

5、待椰奶液放冷后倒入密封盒,将密封盒放入冰箱冷藏至凝固。

6、食用时将奶冻取出切成小块,表面醮一层椰蓉即可。

奶冻怎样做造型

1、食材:纯牛奶500克、白糖2勺、桔子2个、柠檬汁2勺、白凉粉。

2、把500克纯牛奶倒入锅中,倒入2勺白糖,加入1勺柠檬汁搅均均。

3、找一个碗倒入准备好30克白凉粉用牛奶化开。

4、准备1个桔子剥成瓣 ,放入容器中排好造型。

5、牛奶用小火煮开,倒入白凉粉,边倒边搅动。再煮1-2分钟左右。

6、煮好再倒入容器中,晾开等自然凝固。倒出切开就可以吃了,

奶冻的制作方法

奶冻皮是一道家常的甜品。奶皮冻的营养成分十分丰富,带有较高的蛋白质、糖原和人体脂肪等营养元素。

奶皮冻对机体具有一定的免疫能力和补充功能都有一定的功效,制作方法多种多样,可根据个人喜好和原料来源,选用不同的配方及制作方法。奶皮冻味道鲜美营养丰富,还有避暑的作用,在日常生活中深受小孩子的喜欢。

如何做奶冻窍门

茶冻撞奶

1.水煮开,放入一勺红茶茶叶

2.大火煮3分钟左右,茶水煮开后加入冰糖,冰糖煮融化后就可以关火了

3.滤掉茶叶,留下茶水,放入20克白凉粉,搅拌均匀。(白凉粉是白色的粉末,起凝固作用,加液体和水果可以用来做甜品或者是奶冻之类的,在四川一带叫冰冰粉,超市的冲调区有卖,如果实在找不到,可以网上买,白凉粉和水的最佳冲调比例是1:25,水越多成品越软)

4.室温下放到凝固,大概需要1-2小时

5.吃的时候把茶冻用勺子舀成小块装入杯里,加上一瓶冰牛奶即可

柠檬红茶

1.将500ML水烧开后,加入20G红茶,煮4分钟,时间少红茶味太淡,如果泡的久了,红茶就有一股苦味,将煮好的红茶过滤倒入容器冷却至温热

2.柠檬皮用盐搓,用水清洗干净

3.切成厚约3-4毫米的柠檬片,可以根据自己喜好增加柠檬的用量

4.接着杯中加入4片柠檬,用棍子挤压出汁

5.然后加一勺蜂蜜,没有蜂蜜可以在一开始的茶叶水里多加一粒方糖,也可以不加,甜度低一些

6.倒入晾温的红茶,最后搅拌均匀,加入冰块就可以饮用了

草莓牛乳

1.草莓用盐水浸泡5分钟,可以有效去除农药残留,如果掐坏草莓屁股洗就不容易洗去农药,再用水冲洗2遍沥干水分。

2.把草莓屁屁去除后切块,我个人喜欢有果粒感,所以没有切太小块,省事的也可以倒进料理机3秒搞定。

3.把切好的草莓块放入奶锅里,加入40g白糖、1ML柠檬汁(切记不用加水)

4.然后中火烧开融化后转中小火熬10分钟左右,这期间会有泡沫不停要用勺子舀掉,同时为避免锅底粘锅,需要不时搅拌以免糊底(喜欢吃甜点的朋友可以根据口感多加糖)熬制融化浓稠起大泡泡的声音,就差不多可以关火晾凉装瓶了,白色泡沫要去除。

5.杯子倒入草莓酱,用勺子辅助挂壁

6.在草莓酱汁上倒一层淡奶油,以完全能覆盖住草莓酱汁为准。用搅拌棒或长勺子进行引流,倒入大约500ML的全脂牛奶即可

酸酪芒芒

1.在切芒果时以核为中心,左右切刀,在横切面用刀划网格状,注意不要划破芒果的外皮。

2.再从外皮从下往上翻出即可获取干净整齐的果肉

3.酸奶倒入杯子中,用调羹使其四周挂壁

4.杯子里放入切好的芒果小颗粒

5.将芒果肉块倒入搅拌机中,倒入50毫升的矿泉水,20克冰块搅打均匀顺滑即可打至细腻的芒果奶昔,然后将奶昔倒入杯中就可以了

泡沫咖啡

1.速溶咖啡:糖:热水=1:1:1倒进一个杯子或碗里

2.打蛋器开高速,打两分钟左右,

3.打发至浓稠状态备用(友情提示:一开始动作幅度不要太大,不然咖啡会溅到处都是,等稍微浓稠有一点点条纹,幅度再加大,就不会溅了)

4.杯子里先加冰块,再倒上牛奶

5.再加一些咖啡霜,夜爆红风靡韩国的dalgona coffee就做好了

水果气泡水

1.准备喜欢吃的水果,我准备的是樱桃、西瓜、柠檬片、薄荷叶

2.取一玻璃杯,把准备好的水果放入

3.加入冰块,淋入蜂蜜

4.加入一瓶气泡水或者是雪碧,放入冰箱冷藏几小时口感更佳

紫薯酸奶杯

1.紫薯去皮,切成薄片,尽量切薄些,这样可以节省蒸的时间

2.隔水蒸15分钟,蒸至紫薯熟透

3.将紫薯、牛奶倒入破壁机中,打成奶昔

4.用浓稠一点的酸奶挂在杯壁上,再倒入紫薯泥

5.最后撒上椰蓉即可

红豆薏米水

1.红豆不要有误区,一定买长粒的赤小豆,不是那种圆圆的红豆。

2.薏米提前泡一宿更容易熟,洗净倒入养生壶。

3.养生壶按到花茶,大约煮半小时左右

4.煮熟后可以来一勺红糖,刚刚好,不用太甜。

烤奶茶

1.将红茶茶叶放入不粘锅中,小火炒到冒热气

2.再放2勺白糖(甜度按照自己的口味,怕胖也可以换成红糖)

3.开小火不停翻炒,直到炒出焦糖色

4.然后倒1瓶牛奶(全脂的纯牛奶口感会更好)

5.开小火慢慢煮2分钟(一定要看着锅,牛奶容易溢锅)

6.将奶茶过筛沥出红茶后倒入杯子里(这里我就偷偷尝了一口!超级好喝!不敢相信牛奶加红茶味道会这么神奇!)

蓝莓冰沙

1.先将冰块和蓝莓放在破壁机里

2.加入少许水,打至搅拌均匀,蓝莓都被打碎

3.打好的冰沙放入杯子里,放上蓝莓、薄荷装饰就搞定了

自制饮品小窍门

柠檬、金桔、橙橘属于香气型,适合与绿茶、春茶搭配。捣柠檬时,可以先加糖与柠檬一起捣,糖能包裹住柠檬的苦涩味,使得饮品整体风味更清爽。 咸话梅是重酸型饮品的最佳搭档,可以平衡酸甜感。一般在柠檬、百香等饮品中运用较广。制作柠檬热饮时使用黄柠檬,而制作冰饮时使用青柠檬。

奶冻的做法最简单窍门

马铃薯三明治 材料: 白吐司3片,马铃薯1个,原味优格1大匙,盐适量,青豆仁适量,火腿丁适量,柠檬汁少许,芥末酱少许,红透蕃茄切片,蛋1个,红萝卜丁适量,生菜丝适量,黑胡椒粉适量 做法: 1.马铃薯蒸熟;青豆仁、红萝卜丁 火腿丁汆烫后,立即捞起沥干水份,连同生菜丝一同拌入优格、盐、黑胡椒粉、柠檬汁、芥末子酱即为马铃薯酱备用。

2.蛋打散成蛋液,放入热油锅中以小火煎熟备用。

3.吐司烤过去边皮,涂抹马铃薯酱,再放入蕃茄片、莴苣片、煎蛋、吐司,重复一次上述的步骤,再将叠在一起的土司切成三角形即可。

牛奶总汇三明治 沾了牛奶的吐司,口感更细致,而且凉了之后也不会变硬。

材料: 白吐司4片,牛奶100g,全蛋2个,面包粉150g,起司片3片,火腿片3片,萝曼3片 做法: 1.将白吐司四边切掉,先沾牛奶,再沾蛋液,最后沾上面包粉,稍微压一下防止面包粉掉落。

2.以平底锅用中火,将作法1的吐司两面煎至金黄色备用。

3.四片吐司中间各夹入一片起司片、火腿片、萝曼,再切对半即可。 起酥三明治 材料: 酥皮材料:155公克,高筋面粉90公克,低筋面粉90公克,奶油35公克,蛋1个,细砂糖25公克,盐1/4茶匙,内馅:适量,肉松适量,白吐司1条,沙拉酱适量,火腿片适量,其他材料:少许,全蛋液少许 做法: 1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面团,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。

2.将作法1已完成的酥皮面团,用杆面棍杆成长宽各35 × 35公分的正方形酥皮面皮后,再静置松弛30分钟备用。

3.取内馅材料中的白吐司用刀子横切成四片后,再涂抹上一层沙拉酱。

4.再把火腿片、肉松、起士片分层平铺在吐司片上并且相叠覆盖后,再使用刀子将吐司的四边切除备用。

5.取作法2的正方形酥皮面皮并在表面刷上一层全蛋液,再将作法4的材料放入酥皮面皮中一起卷起来后,再于面皮表面上刷上蛋黄液并略加以戳出数个小细洞,放入烤箱中以200℃烤约30分钟即可。 香蕉花生酱土司 材料: 薄片土司4片,花生酱适量,香蕉一根,肉桂粉适量 做法: 1.将土司烤酥,抹上适量的花生酱备用。

2.将香蕉切成0.5公分的薄片,均匀铺放在土司上。

3.将作法2的土司放入烤箱以180℃烘烤7∼10分钟,至表面微焦即可出炉,趁热撒上少许肉桂粉即可。 香酥红豆土司 材料: 蜜红豆适量,土司4片 做法: 1.将土司四周硬皮用刀切除;蜜红豆压碎制作成红豆沙馅料。

2.取两片土司中间夹上红豆馅料,放入锅中干煎,煎至双面金黄酥脆即可起锅享用。

(煎的过程中需用力将土司压成扁平状)

香酥芋头土司卷 在处理炸土司芋头卷的过程中千万要注意,油温的掌控必须到位,若油温过低,外层土司本身将会吸附过多油脂;油温若太高,则会将芋头卷炸得过分焦黄而失去水分。

因此须将油加热至约120℃,并以小块土司放入油中作测试,在约隔2秒后,土司块边起泡即表示温度已达,就可放入芋头卷以中火油炸。

作法3中将土司先用杆面棍杆平,其目的除了让馅料易于包裹外,土司被杆平后由于空间被压缩、气室空洞也便少了,可避免吸附过多的油脂,而且在品尝口感上也会较为扎实。

材料: 芋头200公克,细砂糖2大匙,无盐奶油1大匙,全蛋1颗,切片土司4片 做法: 1.将芋头去皮洗净后,先切片再放入蒸笼内以大火蒸约15分钟后取出辗压成泥备用。 2.将细砂糖及奶油加入作法1的芋泥中搅拌均匀成馅料;蛋打匀成蛋液备用。 3.将土司去边后,用杆面棍稍稍辗压平后,先铺上一大匙的芋泥馅,再卷成圆筒状,并在封口处沾上少许作法2的蛋液作固定。 4.取锅,倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后,将作法3的芋头卷放入锅中炸至表面呈金黄酥脆后,捞起盛盘即可。 土司鲜奶炒蛋 材料: 土司3片,鸡蛋4个,鲜奶100㏄,葱花1大匙,沙拉油2大匙,盐1/2茶匙,太白粉1茶匙 做法: 1.土司去边后加鲜奶泡软,再加入太白粉用筷子搅烂,备用。 2.鸡蛋放大碗里加盐打散,备用。 3.将作法1及2的材料混合,并加入葱花拌匀。 4.烧热油锅,倒入作法3的土司蛋液,以中火慢慢推动锅铲直至蛋液变熟,盛盘后撒少量红椒末及香菜叶装饰即可。 港式蜂蜜厚多士 材料: 吐司,蜂蜜,芝士粉,冰淇淋 做法: 1.在超市选择不切片的大吐司。 2.用刀子在吐司中间切出一个方形的吐司,外壳留用。 3.将切出的吐司再切成三九二十七块。 4.按原样装回原来的吐司壳,先装第一层九块。 5.撒上一匙蜂蜜,再撒上一层芝士粉。 6.第二层、第三层也是如此。第三层可以不放芝士粉。 7.烤箱调至150度,烘烤5分钟。 8.最上面放冰淇淋,冰淇淋遍抹吐司,非常可口。 小诀窍: 第二层、第三层也可以蘸冰淇淋吃。也可以将芝士粉换成花生酱什么的。总之,原料易得,做法简单,如果您有烤箱,不妨一试。 鲜奶炸土司 建议花生粉与砂糖的比例以2:1最为恰当。 材料: 全蛋2颗,鲜奶200㏄,花生粉2大匙,细砂糖1大匙,厚片土司2片 做法: 1.将鸡蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液备用;花生粉与细砂糖拌匀备用。 2.将土司边切除后,先切成小方块状,再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾匀。 3.取锅,倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后,再将作法2的土司放入锅中炸至表面呈金黄色后,捞起沥油。 4.食用前再沾裹上作法1的花生粉即可。 紫薯夹心吐司 材料: 面粉,我用的是大磨坊的面包粉,下次弄点金像高筋粉试试~~,方子来源孟老师的三色吐司直接法做吐司,高筋面粉300克,细砂糖30克,盐1/4勺,酵母5克,水190克,黄油20克,温度180度,40分钟 做法: 酵母放入水中,静置5分钟左右,溶解。糖、盐、面粉混合,徐徐倒入酵母水,揉至起筋时放入黄油。 2。揉15分钟左右,面粉即可呈薄膜状~~所谓的手套~(一手持相机,一手戴手套,有点糊~~)面揉至于完全阶段。 孟老师原方子水是180克,俺总觉得北京太干, 加了10克水,事实证明,水有点多咯,整个面团比较粘手~ 面团放温暖湿润处发酵至2倍大,我用了1个半小时左右时间。 紫薯蒸熟,压成泥,根据个人口味淋入炼乳,搅均匀。 面团排出空气,擀成宽度与吐司盒相当的方形,正中铺上紫薯泥。 6.从下往上卷好,接口往下,放入吐司盒中。 7.发酵至7分满,烤箱预热180度,下层,烤40分钟。(本打算烤方形吐司,盖上盖,烤了40分钟后,发现,吐司没有涨那么高,颜色也没上,于是,去掉盖子,上火5分钟,内部感觉还是有点湿~~)或许用190度更好一些~ 肉饼鸡蛋吐司 材料: 吐司,又叫多士,是西式面包的一种。因为吐司口感松软,略带甜味,所以它是很多上班族的早餐首选,其 做法: 烹制材料 (两人份) 材料:白吐司(3片)、猪绞肉(100克)、鸡蛋(2只)、红萝卜(1/4根)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜丝(1根) 腌料:生粉(2汤匙)、海天特级金标生抽(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、米酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙) 调料:油(3汤匙)、黄油(2汤匙)、番茄沙司(2汤匙) 1、红萝卜切末,洋葱切末,日本小青瓜切成细丝。 2、猪绞肉置于大碗内,放入2汤匙红萝卜末、1汤匙洋葱末和2汤匙日本小青瓜丝拌匀。 3、加入2汤匙生粉、1/2汤匙海天特级金标生抽、1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/2汤匙米酒和1/5汤匙白胡椒粉,顺一个方向打至起胶。 4、取一平底锅,烧热3汤匙油,打入鸡蛋以中小火煎熟,捞起用厨房纸吸干余油。 5、烧热2汤匙黄油,放入适量肉饼压成饼,以小火煎至金黄色,捞起用厨房纸吸干余油。 6、取一片吐司,先放入肉饼、青瓜丝、1汤匙番茄沙司和煎蛋,盖上一片白吐司。 7、接着放入肉饼、青瓜丝、1汤匙番茄沙司和煎蛋,最后盖上一片白吐司,切件即可食用 油炸吐司球 材料: 马铃薯1个,素火腿80公克,吐司3片,香菇5朵,豆腐1块,盐1匙,味素1匙,香油少许,胡椒粉1/2匙 做法: A、马铃薯去皮、切片,吐司去边、切成细丁,香菇、火腿切成末,豆腐切丁。 B、马铃薯上蒸笼蒸熟。 C、将以熟软的马铃薯加进香菇末、火腿末、豆腐、调料扮匀。 D、将扮匀的材料,捏成丸状,沾上吐司丁,入油锅炸成金黄色即可。贴士:沾吐司丁时,稍微压一下,油炸时较不易掉落。 肉松吐司卷 材料: 大片的吐司2片,肉松(肉松)适量,沙拉酱2大匙 做法: 1.土司切掉边边角角 2.在切好的吐司一面刷上沙拉酱 3.3/4处铺条肉松路 4.用竹帘卷起切块 5.冤孽的我 为丰富颜色 撒了点小葱花 搁烤箱里加热了下 额...估计时间没把握好 出来有点硬 (这步可以忽略不计...) 小诀窍: 我用的是白脱吐司 (这种口感比较细腻) 封口处的沙拉酱要多些 才不容易送掉 然后算算 自己吃了好多沙拉酱 有点小懊恼... 香蒜吐司面包 烤熟的蒜一点也不辣,散发出浓郁的香气来,不仅美味,还有益健康。 材料: 吐司面包2片,大蒜2瓣,肉松2汤匙(30g),黄瓜半根,意大利香草1/2茶匙(3g),黄油10g 做法: 大蒜挤成蒜茸,平底锅烧热,放入黄油融化,撒入意大利香草和蒜茸,煸炒出香味,盛出备用。 大蒜切成片,吐司面包放入微波炉中烤半分钟,注意不要烤焦。 一片土司上先涂一层黄油,然后撒上一层肉松,再均匀地铺上黄瓜片和蒜茸,合上另外一片吐司。 用刀切去土司四边,再按对角线将吐司切成二片三角形,送入微波炉高火加热1分半钟即成。 小诀窍: 意大利想草需要煸抄(或用烤箱烘烤)加热才能出香味,不能像胡椒粉那样直接撒上使用。 根据个人口味,也可以夹上西红柿片或生菜叶,但不要用味道过于浓厚的材料,如酸黄瓜、泡菜等,以免喧宾夺主,消减乐蒜香。 水果酸奶吐司 材料: 主料:全麦吐司,低脂酸奶,蜂蜜,菠萝,哈密瓜,猕猴桃,西瓜,甜橙,果仁碎适量。 做法: 1.将吐司放在多士炉中略烤一下,然后切方丁。 2.水果洗净切小块备用。 3.将酸奶盛入碗中,调入适量蜂蜜,再加入吐司丁、水果丁和果仁碎搅拌即可。 GH小语:健康又美容,夏天还可以把它放在冰箱中冷藏后食用。如果喜欢香浓的口感,烤吐司之前还可以抹适量黄油。 百吉福奶酪布丁百变之:快手布丁吐司 浓郁的奶酪,细滑的布丁,与吐司混搭,口感独特,绵软中有细腻. 材料: 吐司3片,百吉福奶酪布丁(柠檬味)1盒 做法: 用勺子将布丁削成薄片,轻轻一削就很很整齐的一小片。挨着铺在吐司上,将吐司起来就可以了。 双味吐司比萨 材料: 主料:⒈厚片吐司4片,美乃滋20克,番茄酱80克,比萨用奶酪丝适量 ⒉火腿丁适量,玉米粒适量,青椒圈适量,红甜椒圈适量,菠萝片适量 ⒊柳橙丁适量,草莓丁适量,水蜜桃丁适量,火龙果丁适量,菠萝丁适量,奇异果丁适量,玉米粒适量 做法: ①美乃滋与番茄拌匀备用;所有吐司烤酥备用。 ②取2片吐司,涂上做法1跌酱料,再将材料2一一铺上,然后撒上适量的奶酪丝,放入烤箱中以180℃的温度烤10分钟妈为菠萝火腿比萨。 ③再以另2片吐司,涂上做法1中的酱料,再将材料3一一铺上,然后撒上适量的奶酪丝,放入烤箱中以180℃的温度①烤10分钟即为水果比萨。 养生吐司春卷 材料: 主料:全麦吐司4片,苜蓿芽60克,紫色高丽菜1/4颗,小黄瓜1条,苹果1/2颗,美乃滋适量,芝麻粉适量,花生粉适量,糖粉适量,葡萄干适量,香菜4株,寿司竹帘1张,保鲜膜4张 做法: ①吐司去边,表面涂上一层美乃滋备用 ②紫色高丽菜切丝,小黄瓜去心后切丝,苹果切条状备用 ③将寿司竹帘摊开,铺上保鲜膜,放上吐司,再依序将苜蓿芽、紫色高丽菜丝、小黄瓜丝、苹果条铺在吐司上 ④依个人喜好酌量洒上芝麻粉、花生粉、糖粉,再放上葡萄干,然后依照卷寿司的方式将吐司卷起 ⑤吐司卷好后,可扭紧保鲜膜左右突出的部分帮助固定 ⑥取下保鲜膜,在吐司正中间系上香菜叶即可 香烤苹果土司 材料: 白土司2片,苹果1颗,奶油适量,柚子果酱适量,二号砂适量,肉桂粉少许 做法: 1.苹果洗净沥干,切0.5公分厚片;奶油切小丁状备用。 2.土司去边,稍稍杆压成扁状,涂抹上柚子果酱,整齐排放上作法1的苹果片,撒上二号砂糖及作法1的奶油丁,放入烤箱中以200℃烤约15分钟即可取出,撒上肉桂粉。 橙片吐司 材料: 方片吐司 2片,橙子 1个,奶酪 30g,牛奶 1汤匙(15ml) 做法: 橙子洗净剥去果皮,留下完整的果肉。取一小片橙皮切成极细的丝,橙子果肉则切成0.5cm的圆片。方片吐司去掉四周的硬边,切成与橙子片同等大小的圆片。奶酪切成丝。 取一个适用于烤箱的烤盘,将切好的橙子片与面包片,按一片橙子一片面包间隔摆入烤盘中。 在摆好的橙子片和面包片上淋上牛奶,撒上切好的奶酪丝和橙皮丝。 烤箱预热到170度,将烤盘移入烤箱,烤制20分钟即可。 小诀窍: 烹饪心得:烤好的橙片吐司既有橙子的清香,又有奶酪的浓香,既可以做早餐,又可以做茶点,好吃又营养。你也可以加入香肠、洋葱片等材料,做成咸味的,全看你或者家人的口味了。 土司卷餐盒 材料: 土司面包4片,沙拉酱2大匙,起司片1片,保洁膜4片,马铃薯丁适量,红萝卜丁适量,青豆适量,玉米适量 做法: (1)将马铃薯丁等材料混合,加沙拉酱一起拌匀当做内馅。 (2)将起司片切成约1公分宽长段,取1片土司,抹一层马铃薯沙拉,上面铺1片起司片,如同卷寿司一样将土司卷起,外层再用保鲜膜包住两端固定即可。 冰淇淋蜂蜜土司 材料: 厚片土司1片,冰淇淋1球,蜂蜜1大匙 做法: 1.将厚片土司放入烤箱中,以各200℃的上下火烤约4分钟至两面呈金黄色即可。 2.取出作法1的土司后用刀在土司表面划出交叉十字状,放上冰淇淋后,再淋上蜂蜜即可。 芝士烤土司 材料: 土司2片,培根2条,青椒1/2个,洋葱1/4个,虾仁8尾,芝士丝2茶匙,蛋液2大匙,鲜奶2大匙,蕃茄酱适量 做法: 1.培根切小段;洋葱、青椒切丝;虾仁洗净,备用。 2.将蛋液及鲜奶混合,备用。 3.将土司一面沾浸作法2的材料使其表面湿润,再一次挤上蕃茄酱,放上作法1的洋葱丝、培根段、虾仁、青椒丝,最后撒上芝士丝。 4.将作法4的土司放入预热250℃的烤箱中,烤至表面微焦即可。 海鲜多士 材料: 材料:,鲷鱼1片,虾子6只,香菜1把,蛋1颗,火腿2片,土司2片,蛋黄粉1小匙,太白粉1大匙,面粉2大匙 调味料:塔塔酱适量,盐半小匙,香油少许,胡椒粉少许 做法: 1.先将火腿片1切为6,鲷鱼切厚片,虾子先去头剥壳留下尾巴,再从背部剖开剔除肠泥后,以刀尾将筋剁断备用 2.取一个碗放入胡椒粉、太白粉、面粉、蛋黄粉、盐和少许水调成煳状,再加入蛋打匀后,加入香油拌匀,再放入鲷鱼片和虾子拌匀腌放约15分钟备用 3.土司先切去边皮再1切为6后,放上鲷鱼片或虾子,再摆上火腿片和香菜后,以土司面朝上放入烧热至180度的油锅中先炸至定型 4.再轻轻拨动炸至熟透后,转大火炸至金黄香酥,再起锅沥油盛入盘中,搭配塔塔酱即可完成 厨师叮咛: *鲷鱼切片时先确认是否有鱼刺,以免造成食用时的不便 *土司选用隔夜的较为适合 *蛋黄粉也可以不加入,只是成品的颜色较不漂亮 *面粉黏度较强,如果粉煳稠度不够,可酌量再加入 三文鱼土司卷 材料: 培根吐司几片、熏三文鱼200克、乳酪50克、西红柿1个、草莓100克、青瓜半根、绿芥酱5克、橄榄油5克、盐2克、柠檬半个。 做法: 1、熏三文、西红柿、青瓜分别切片,与乳酪、绿芥酱、橄榄油、盐、几滴柠檬汁拌匀。 2、土司片进微波炉或烤箱,烤1~2分钟回软 鸿图虾多士 材料: A.虾仁250公克,肥猪肉50公克,姜末1小匙,葱末1大匙,B.蛋1颗,切片吐司面包10片,馄饨皮20张,盐3.5公克,味精5公克,糖6公克,太白粉7公克,胡椒粉1小匙,香油1小匙 做法: 1.虾仁挑去肠泥后洗净沥干水份;肥猪肉绞成泥;蛋打散,备用。 2.取一钢盆放入作法1材料及所有剩余的材料A,再加入所有调味料一起拌匀至有黏性即成虾泥馅。 3.先切除土司面包的硬边,再从中间切开成骨牌型,摊平后涂上蛋液,取约40公克作法2的虾泥馅涂抹于面包上,并盖上馄饨皮,重复此动作至材料用毕。 4.热油锅,烧至130℃,放入作法3的虾多士炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。 草莓乳酪法式吐司 材料: 新鲜草莓3个,胚芽面包2片,乳酪适量,机粗砂糖适量,鸡蛋白3个,橄榄油适量 做法: 1.面包片蘸上蛋液放在有油的平底锅里煎成两面金黄; 2.放上乳酪,乳酪融化了一半后,放上草莓片(稍微把草莓片往融化的乳酪中按一按); 3.如果有烤箱,最好在这个时候撒上粗砂糖,在烤箱中焗30秒(或到乳酪完全融化);没有烤箱就在煎吐司的平底锅里小火等到乳酪完全融化就好了。 小诀窍: 1、粗粒的砂糖不仅在口感上让吐司比较丰富,视觉上也有晶莹透亮的感觉,而且在短时间的加热过程中,不会融化。如果买不到,不建议撒白糖,反而是蜂蜜效果会比较好。顺便说一下,纯素食的人蜂蜜也属于动物类食物,所以建议用黑巧克力碎来替代。 2、是用黄油还是橄榄油煎吐司,看自己的爱好。黄油是动物类的,所以纯素食的人不行。不过黄油有特殊的奶香,当然饱和脂肪也比较高。 土司蛋塔 材料: 去边土司6片,鸡蛋3个,糖1大匙,鲜奶油75㏄ 做法: 1.取三个布丁杯模涂上少许奶油。 2.将去边土司用擀面棍或酒瓶碾薄,放入作法1的布丁模内,尽量补满不要留空隙,备用。 3.将鸡蛋、鲜奶油、糖拌匀后,过滤备用。 4.将作法3的蛋液倒入作法2的布丁杯内,放入已预热180℃的烤箱内,烤至蛋液熟即可。 土司煎饼 材料: 土司3片,中筋面粉100公克,虾仁70公克,韭菜50公克,高丽菜50公克,红萝卜丝20公克,水150㏄,沙拉油3大匙,盐1/2茶匙,韩式泡菜80公克 做法: 1.将土司放入搅拌机打成碎屑,备用。 2.虾仁汆烫熟过冷水;韭菜切段;高丽菜切丝,备用。 3.将作法1及2所有材料和红萝卜丝、中筋面粉、盐混合,再加入水拌匀。 4.烧热油锅,放入作法3的面煳,以小火煎2分钟,翻面压薄,以小火续煎至两面焦脆,取出切小块,排盘时放入韩式泡菜即可。 土司苹果派 材料: 土司 4片 小苹果 3个 低筋面粉 50公克 水 100㏄ 糖粉 适量 【调味料】 A.白砂糖 3大匙 B.二砂糖 3大匙  奶油 1大匙  鍚兰肉桂粉 1茶匙 做法: 1 土司放入搅拌机打成碎屑,加入低筋面粉及调味料B拌匀,备用。 2 苹果去皮去核切片,加入水和调味料A,以小火煮软後沥乾水份,备用。 3 将作法2的苹果放入烤盤内排好,表面再放上作法1的土司末。 4 将作法3的苹果派放入已预热200℃的烤箱中,烤至表面略焦後取出,最後撒上糖粉装饰即可 酥脆土司牛奶 材料: 牛奶250ml,燕麦2-3茶匙,粟粉100克,自发粉(如果没有可以在普通面粉里掺发粉)1杯,蜂蜜(或糖)2-3茶匙(自己喜好酌情处理),土司面包4-5片 做法: 先做牛奶冻:把牛奶、燕麦、(加了燕麦口感滑润)粟粉、蜂蜜放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火加热并不停搅拌煮至浓稠凝固,熄火.然后倒入方型容器里抹平,(厚度根据自己要炸牛奶的大小而定,一般1厘米多点).然后放冰箱冷冻4小时成"牛奶冻" 土司面包,切去边,把土司压平,一片土司可切成两份来用. 取出冻好的奶冻,切成小长条用处理好的土司包裹牛奶冻,下油锅用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟 (切下来的土司边也可以下油锅炸,很酥脆) 小诀窍: 做奶冻加热牛奶时一定要不停的搅动,否则会糊锅 用土司炸牛奶要快,注意油温和火候,一定要用中小火,否则土司会因温度高时间久而糊. 牛奶冻取出后不可在室温下放久,否则奶冻就化了,一定要动作快. 奶冻里加了一点燕麦,又营养,又使牛奶滑而不腻 炸可乐饼土司 材料: 奶汁可乐饼3大匙,厚片土司1片,起司酥脆粉3大匙,水3大匙,糖1大匙,海苔粉2小匙,蕃茄酱1/2小匙 做法: 1.)将奶汁可乐饼取出后,用刀对切成半圆形备用。 2.)将厚片土司四边的皮先切掉,然后一边切3等份,一边切2等份,大小依可乐饼切面的厚度为准。 3.)将调味料1拌均匀即为面煳,每片奶汁可乐饼切开处先沾上少许面煳,再黏在土司片上,让可乐饼、土司能够组合起来,依序把6个可乐饼土司都准备好。准备一个油炸锅,倒入适量的沙拉油,预热备用。 4.)取两个可乐饼土司沾上调味料1调好的面煳,再放入油锅中油炸,炸的时候要注意,因为土司部分比较轻,所以要用筷子稍微把可乐饼部分压入油中。炸至金黄色即可捞起,把油沥干后,摆入盘中。 5.)把剩下的面煳分成2部分,一半调入蕃茄酱,变成粉红色的面煳,另外一半倒入海苔粉﹔拿2个可乐饼土司沾上粉红色面煳,再入油锅内油炸﹔再拿另外2个可乐饼土司沾上海苔粉面煳,一样放入油锅中炸好。全部炸好后,再摆入盘中,即可食用。 土司水果布丁 材料: 白土司2片,水蜜桃适量,奇异果适量,草莓适量,柳橙适量,火龙果适量,蛋黄4个,砂糖60公克,牛奶400cc,动物性鲜奶油80cc,糖粉适量 做法: 1.将土司切方丁,水果洗净切小块备用。 2.蛋黄加上砂糖打至变白。 3.牛奶加温至85℃,倒入作法2中拌匀,开火再加热,拌至浓稠状后熄火。 4.作法3加入鲜奶油拌匀,先用滤网过滤,再倒入舒芙蕾模型中,以隔水加热的方式蒸烤15分钟(烤箱需先以170℃的温度预热10分钟)。 5.取出铺上作法1的材料,并撒上糖粉,再入烤箱以200℃烤5分钟。 6.烤好的土司水果布丁,再撒上少许糖粉即可。 泰式土司虾饼 材料: 土司6片,虾仁300公克,荸荠50公克,蒜末1大匙,沙拉油1大匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,太白粉1茶匙 做法: 1.将虾仁洗净后吸干水份,用刀面拍成泥;荸荠切末,吸干水份,备用。 2.将蒜末放入油锅中,以微火炸成金黄色,倒出后将油渣分离,备用。 3.将作法1的虾泥加入盐,不断搅拌摔打至产成黏性,加入茡荠及其余调味料拌匀。 4.将作法3再加入作法2的炸蒜末及1茶匙炸蒜油拌匀,放入冰箱,备用。 5.土司切成小丁置盘内,将作法4的馅料挤成约25公克大小的丸状,再放入盘内裹上土司末,并压成圆饼形。 6.将作法5的虾饼放入约160℃的油锅内,以小火油炸,并不时翻转使其均匀,炸约2分钟后转中火炸30秒捞出即可。 西班牙蛋卷土司 材料: 1.蘑菇4朵,培根2片,青椒1/4颗,红甜椒1/4颗,黄甜椒1/4颗,2.鸡蛋3个,鲜奶油60公克,盐适量,胡椒粉适量,奶油适量,白土司2片,起司粉适量,甜椒油醋沙拉适量 做法: (1)将材料1全部洗净分别切成小丁备用。 (2)平底锅中放入奶油,先炒香蘑菇丁及培根丁,再放入青椒及红、黄甜椒丁一起拌炒,并加入盐及胡椒粉调味。 (3)将蛋与鲜奶油拌匀,以盐和胡椒粉调味后备用。 (4)平底锅中放入奶油,再放入作法3中的蛋液,先用筷子轻轻搅拌至半熟状态,再加入作法2中的材料,最后将蛋对摺成半圆形略煎后即可熄火。 (5)将土司去边,每片切成6片小方块,放入烤箱烤至微酥,取出后洒上适量的起士粉备用。 (6)盘中放入煎好的蛋卷,搭配作法5中的土司丁甜椒油醋沙拉一起食用

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