煲饭步骤(煲饭的做法大全家常)

煲饭步骤

盖上煮饭锅盖的方法如下：

1. 确保煮饭锅底部干净整洁，没有残留食物或油渍。

2. 检查煮饭锅盖的密封圈是否完好无损，如果有损坏需要更换新的密封圈。

3. 将盖子轻轻放在锅的上方，使之与锅口对齐。

4. 轻轻按下或者旋转盖子，使得密封圈与锅口完全贴合，以确保密封效果。

5. 若需要加热煮饭，确认煮饭锅上的蒸气孔是否打开，以便释放蒸汽。

6. 关上煤气或电源开关，开始进行烹饪。

7. 在煮饭过程中，避免频繁打开锅盖，以免破坏烹饪的热平衡和蒸汽的密闭环境。

8. 煮饭完毕后，注意不要被蒸汽烫伤。小心打开锅盖，避免热蒸汽直接喷射到人体。

以上是盖上煮饭锅盖的方法，希望对您有所帮助。

煲饭的做法大全家常

山药排骨汤

材料：山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

做法：

1、山药洗净，去皮切断。

2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫;

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火;

4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;

5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。

功效：山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。

莲藕排骨汤

材料：排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。

做法：

1、莲藕切片或块。姜切片。

2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。

3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。

4、放入花椒和八角，放入2勺盐。 盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。

功效：用上好的灵芝来煲汤，不仅可以治病保健，而且还能使汤的味道鲜美。

海带排骨汤

材料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

做法：

1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块

2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净

3、净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

功效：海带排骨汤， 是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。

玉米排骨汤

材料：玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

做法：

1、将排骨剁成块状，长短随意。

2、玉米去皮、去丝，切成小段。

3、葱切段，姜切片。

4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!

5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

6、煲熟，加入少许盐调味即可。

功效：玉米排骨汤是一道食补汤品，既能开胃益脾又可润肺养心。

冬瓜排骨汤

材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗净，切块。

2、猪排骨洗净，剁块。

3、葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

萝卜排骨汤

材料：排骨、白萝卜、 葱、姜、枸杞、盐。

做法：

1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。

3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。

4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。

5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。

功效：萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。

苦瓜排骨汤

材料：排骨、苦瓜、葱段、姜片、料酒、盐适量。

做法：

1、排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。

2、 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。

如何煲饭更香

一、选择大米很关键

想要蒸出一碗香甜可口的米饭，学会选择大米很关键。要选用优质新鲜的大米，不能使用陈米。那么大家可以用以下三个方法来挑选新鲜的大米：

1、挑选大米时，看米粒的光泽、饱满程度来选择大米。优质新鲜的米粒大小均匀、颗粒饱满、有光泽；陈米则色泽暗淡，有灰粉状或虫蛀痕迹。

2、看米粒的硬度，新米比陈米要硬，取一粒大米，放在口中如果非常难咬烂，则说明是新鲜的大米，陈米则反之，放在口硬一咬就会碎。

3、抓一把大米闻一闻气味，新鲜优质的大米会有一股清新的米香味，劣质陈米则没有气味或者会有其他异味。

二、提前泡米

蒸米饭之前，先把米粒放在冷水中浸泡一个小时左右，让米粒充分吸收水分，这样蒸出来的米饭才会晶莹剔透、粒粒饱满。

三、不要过分淘洗

我们在淘洗大米时，淘洗次数不宜过多，以淘洗3遍为最佳，淘洗大米的作用就是为了去除大米中的杂质和尘土，如果淘洗的次数过多，米粒的营养就会大量流失，而且蒸出来的米饭香味也会减少，所以大家要记住淘米不要超过3次。四、加入少量食盐、少许 猪油

我们把淘洗好的大米放入电饭煲中，加入少量食盐和少许猪油，用铲子搅拌均匀，倒入适量的清水，米和水的比例为1:1.2。加入少量食盐能使蒸好的米饭又松又软，粒粒分明不会粘连；加入少许猪油能起到给米饭增香的作用，米饭会更有光泽、更加香甜。最后大家要注意，蒸好的米饭不要着急开盖，关火后要焖至五分钟，这样蒸好的米饭才会颗粒饱满、香气宜人，吃起来又糯又香，喜欢的朋友可以在家试一试哦！

煲饭如何做

一个用水一个用气。

其次，要做蒸饭的，先放好蒸锅，在蒸锅里加水，再把洗好米加好水的铁锅放入蒸锅之中，大火蒸20分钟即可。

要直接煮饭的，则像往常一样，将洗好米加好水的铁锅放入电饭锅中，插电并按下煮饭即可。

补充：蒸饭和煮饭最后的成果是一样的，只是过程不一样。

不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。

蒸饭，把米放笼屉上用水蒸气把饭搞熟

煮饭，把米放水里把饭搞熟。

煲饭怎么煲

其实不管配料怎么变，煲仔饭的基本做法始终是一样的- 用的米先要提前一天泡上，时间紧的话那么1个小时至少是要的；

- 砂锅要先抹一层油，泡好的米加进去，加入一指深的水－－就是手平放在米上面，水刚好没过一个手指- 先用大火烧开，当锅里开始起大泡泡的时候，用筷子顺着一个方向搅拌，搅着搅着，就搅不动了，而水也耗得差不多了- 这时再用小勺子盛一勺油，沿着锅边倒进去，然后把锅拿起来转，让油布满饭和锅之间的间隙－－要戴厚手套！！

这一步是做出好吃锅巴的关键！！- 然后调小火，事先准备好（洗/切/腌/预先烹调。。。）的配料码放在饭的上面，然后盖盖子，小火5分钟- 之后不用开盖，直接关火，继续焖上15分钟，开锅就能闻到扑鼻的香味- 这时候再将预先焯好的青菜加进去（青菜不能一起焖哦会变黄而且营养会流失）- 当然还要再加上调味汁，可以依各人习惯调，最后拌匀就是一煲超美味的煲仔饭。=================开店要速度的话可以先至米8成熟，客人点了再下配料煲，具体火候和时间由于各家的火、炉、锅热度厚度等的不同，不可能死搬一个标准，你要自己多尝试调整，只要用心一定成功，祝生意兴隆。

煲饭小技巧

煮饭通常是按照以下步骤进行：

准备食材：选择合适的米饭和其他配料，如蔬菜、肉类等。

清洗米饭：将米饭放入容器中，用清水冲洗数次，直到水变清。

浸泡米饭（可选）：将清洗后的米饭浸泡在清水中，时间根据米饭品种而定，一般为15-30分钟。

加水：根据米饭的种类和个人口味，加入适量的清水。一般情况下，米饭和水的比例为1:1.5或1:2。

煮饭：将米饭和水放入煮饭锅中，盖上锅盖，打开火源开始煮饭。根据不同的煮饭设备，可能需要选择合适的煮饭模式和时间。

保温：当煮饭完成后，保持锅盖盖着，让米饭在锅内保温一段时间，以确保米饭充分蒸熟。

拌饭（可选）：待米饭稍微冷却后，用铲子或筷子轻轻拌动，使米饭松散。

以上是一般煮饭的步骤，具体的操作可能会因个人习惯、米饭品种和煮饭设备而有所不同。在煮饭过程中，注意火候控制、水量控制和保温时间等因素，可以根据个人口味和经验进行调整。

煲饭怎么煲比较好吃

1、以铁锅做饭为例，将淘好的米放入铁锅中，加入适量清水，铺上番薯块，倒入调和油和芝麻油。自从金属铝出世后，铝锅、铝盒等键乎代替了铁制的所有炊具。

2、放入洗净的香菇，加入生抽，让其静置一两个小时。铁是一种人体必需的微量元素。在人体内，血红蛋白分子是吸收氧和放出氧的“机器”，而铁既是制造血红蛋白的原料，又是血红蛋白分子的“核心”。

3、将腊肠、腊肉，菜脯粒切好备用。铁锅炒菜，不但没有铝的危害，而且会带来对人体有益的铁质。

4、开始煮时撒入菜脯粒。一部分铝就会同做成的菜一起进入人体，时间久了对人体有害。

5、盖上锅盖中火煮4分钟。用铁锅炒洋葱，把油加热5分钟以后，洋葱里含铁量比原来提高一两倍。

6、放入腊肉、腊肠。锅中加小火，盖上锅盖，焖15分钟。

7、盖上锅盖继续小火焖煮5分钟。直到水干了，香喷喷米饭出锅，绝对比电饭锅的好吃

8、盛出即可食用。

煲饭做法

做法如下：

所需材料：

- 米饭250克

- 鸡肉/牛肉/猪肉适量

- 香肠1根

- 火腿1片

- 香菇适量（可以用冬菇、金针菇代替）

- 红萝卜适量

- 青豆适量

- 青葱适量

- 姜蒜末适量

- 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、香油、蚝油、鸡汁、料酒、淀粉粉水适量

制作步骤：

1. 将鸡肉/牛肉/猪肉切成小块，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡汁腌制15分钟备用；

2. 红萝卜切小块，加入开水中焯水备用；

3. 香菇泡软，切丝，青豆洗净备用；

4. 香肠切小片，火腿也切小块备用；

5. 炒锅中倒入适量的油，放入蒜末、姜末炒香；

6. 加入腌制好的肉煸炒至变色；

7. 加入香肠、火腿、香菇、萝卜丁、青豆翻炒片刻；

8. 加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精、猪油调味翻炒均匀，加入水烧开煮至肉熟烂；

9. 煮好的饭拌入馅料，加少量的盐、糖、老抽、猪油，拌匀；

10.将拌好的饭装入煲仔中，放入洗净的青葱段，再倒入鸡汤，至水不能超过饭面；

11. 盖上盖，开中小火，焖煮10分钟左右，汤汁浓稠即可；

12. 最后加少许香油和蚝油，撒上少许青葱即可。

温馨提示：

1. 饭量因人而异，自行调整米饭用量；

2. 鸡肉/牛肉/猪肉可按个人口味选择；

3. 可根据自己的喜好搭配适量的蔬菜或豆类；

4. 砂锅中的饭比较容易糊底，搅拌时请注意不要刮伤煲仔底部。

煲饭的方法

新买来的电饭煲，要用温盐水浸泡一天，这样能把电饭煲内胆里的有毒物质消灭掉。

用电饭煲蒸米饭时，最好将米淘净，然后在清水中浸泡15分钟左右后再放入电饭煲蒸，这样可以大大缩短煮饭的时间，既省电，煮出的米饭又香。

 提前关掉电饭煲电源。

当使用电饭煲煮饭、熬稀饭等时，如果已经差不多熟了，电饭煲自动跳到保温状态，这时可以关掉电饭煲的电源，这时可以利用电热盘的余热继续熬饭，比较省电。

电饭煲使用后如果不及时清洁的话，会使内锅底部与外表面聚一层氧化物，时间一长容易腐蚀内胆的。使用完电饭煲后应把它浸在水中，用较粗糙的布擦拭，直到露出金属本色光泽为止。

煲饭教程

食材

大米 250克

方法/步骤

1、锅洗干净，并往其中放入适量的大米（根据人数多少放米）。

2、往大米中放水并且双手洗大米，一般情况下要冲洗3-4次，洗完后锅中放适量水，对于初学者按照一碗米两碗水的量来放水。

3、把锅底水分用抹布擦干，然后放入电饭煲中。

4、把电饭煲盖子合上

5、接通电源，并且选择煮饭按钮。

煲饭步骤图

在使用新锅煮饭之前，需要进行以下处理步骤：

清洗：将新锅用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

煮水：在新锅中加入足够的水，烧开后保持沸腾5-10分钟，然后倒掉水。这个步骤可以去除锅内的异味和杂质。

涂油：在锅内涂上一层薄薄的油，可以使用食用油或植物油。然后将锅放入烤箱或烤炉中，加热至200℃左右，保持20-30分钟。这个步骤可以使锅表面形成一层保护膜，防止食物粘锅。

冷却：将锅取出，放置自然冷却至室温即可。

完成以上处理步骤后，新锅就可以用来煮饭了。在使用过程中，建议使用中小火，避免高温烧糊锅底。同时，在使用后及时清洗锅内残留物，保持锅的清洁和耐用性。