家常烤鸡怎么做(家常版烤鸡)

家常版烤鸡

我没有卖过烤鸡，家常平时腌制一斤鸡肉放35克盐即可

首先将杀好的鸡尽量剖开一些，除去内脏，洗净，滤水，滤至不滴水为止，然后将滤干的鸡鸭从内腔开始均匀的抹盐，只要是能涂抹到地方都要抹到，而且要用力，使盐分充分溶入鸡鸭肉体，内腔抹完后再抹处部，跟内腔的抹法一样。

最后，如果想要卖的话口味的要求会有所提高，起码得有自己独特卤料配方。

家常版烤鸡翅怎么腌制

    烤鸡翅是很受欢迎的美食之一，而鸡翅的腌制是关键步骤之一，以下是一份简单易学的烤鸡翅腌制方法：

所需材料：

- 鸡翅中 800克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 盐 1/4茶匙

- 黑胡椒粉 1/4茶匙

- 白胡椒粉 1/4茶匙

- 白糖 1汤匙

- 橄榄油 1汤匙

制作方法：

1. 鸡翅洗净后用厨房纸擦干水分，然后在鸡翅表面切上几刀，以便于入味。

2. 将生姜和大蒜切成末放入容器中，加入料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、白糖和橄榄油，混合均匀制成腌料。

3. 将鸡翅放到腌料中，用手将腌料充分涂抹到鸡翅上，让每只鸡翅都能充分入味。将腌好的鸡翅放进保鲜袋或盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制至少 2 小时，最好是腌制过夜。

4. 取出腌好的鸡翅，在烤盘上铺上锡纸，预热烤箱至180℃。然后将鸡翅密集排列在烤盘上，放入烤箱，烤20分钟。

5. 烤制20分钟后，取出鸡翅，用油刷子将残留在鸡翅表面的腌料均匀涂抹上去，然后将鸡翅翻转另一面，再次涂抹腌料。将鸡翅放回烤箱，继续烤制10分钟左右，直到鸡翅表面呈金黄色即可。

注意事项：

1. 在腌制鸡翅的时候需要注意加盐和酱油的分量，以适应自己的口味。

2. 烤制鸡翅的时间和温度需根据自己的烤箱和鸡翅大小适当调整，以保证烤制出来的鸡翅香味浓郁、外皮酥脆而不焦黑。

3. 烤制过程中需要经常翻面，以免鸡翅只烤熟一面，影响口感。

4. 可以根据自己的口味在腌制鸡翅时添加其他调料，如孜然粉、蜂蜜等，以增加风味。

烤鸡家庭做法

用料

洋葱1/2个

辅料

酱油

1汤匙

食盐

适量

鸡粉

少许

花生油

适量

胡椒粉

少许

花椒粉

少许

大蒜

3个

蜂蜜

1汤匙

生姜

1块

小葱

1根

烤全鸡的做法

1.

食材：走地鸡、洋葱、生姜、葱、大蒜

2.

光鸡洗净，沥干水，用烤箱配来的烤串铁针、在鸡的表面插些密集小孔，加1勺盐在光鸡身上，以及内外来回按摩，以便入味

3.

洋葱切丝、姜去皮切片、葱切长段、蒜拍扁

4.

用碗盛起配料，加上盐、鸡粉、胡椒粉、花椒粉、酱油

5.

戴上一次性手套，用手抓匀配料

6.

把配料塞进鸡的腹部，尽量填满

7.

用手拉紧两边的鸡皮，用烤串针缝起鸡腹

8.

剩下没塞完的配料撒在光鸡周围、及表面上，用配料在光鸡表面回来擦拭几遍

9.

用保鲜膜密封好，放进冰箱保鲜一个晚上（中途翻面，再按摩光鸡一遍）

10.

用格兰仕百变金刚立式烤箱、配来的专用烤鸡架、固定好整个鸡，连同鸡腹内的配料一起烤，230度、烤30分钟

11.

烤好后取出烤鸡，涂一层蜂蜜水再烤5分钟上色

12.

取出烤鸡，用手可以直接撕开，整块或斩件享用

烹饪技巧

　　烤全鸡一定要提前半天腌制光鸡，这样鸡肉内外都入味。腌料一般是按照自己额喜好而添加，30分钟烤完后取出光鸡刷一遍蜂蜜水再入烤箱烤5分钟，颜色好看，口感更好。

家常版烤鸡翅的做法

原材料：

【主料】：鸡翅8个

【调料】：辣椒粉适量、花椒粉适量、芝麻香油适量、盐少许、生姜一块、葱适量、生抽适量、老抽几滴、孜然适量、黑胡椒粉少许、辣椒油少许、花椒油少许、花雕酒酒适量

制作步骤：

1、将鸡翅清洗干净；

2、在鸡翅两面都斜着切两道口子，便于入味；

3、生姜切成薄片、大葱切成小段备用；

4、鸡翅里加入适量生抽、几滴老抽、适量花雕酒，少许黑胡椒粉和芝麻香油，为了更加入味，建议加几滴辣椒油和花椒油，然后将葱姜挤一挤，挤出汁液，再加入少许辣椒粉、花椒粉、孜然粉一起腌制一会。

5、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时来腌制入味，这样入味更好，如果时间来不及，也可反复抓一抓后直接 烤；

6、放入烤箱中层，上下火，200度，烤10分钟。

我放到烤架上烤的，这样烤出来的更加均匀，底部有个接油盘来接油，建议在接油盘里放入锡纸，便于清理。

7、取出刷上腌制的酱料汁，再撒点孜然，继续烤10分钟左右即可。

家常版烤鸡腿怎么做

步骤1

2个鸡腿刀工处理，使肉、骨、皮分离。

步骤2

将鸡腿肉切成小块，加2克生粉、1克胡椒粉、1勺生抽、半勺花生油抓匀腌制15分钟

步骤3

5个青尖椒去籽切成小段。

步骤4

4片姜、2瓣蒜切小片，豆豉20粒备用。

步骤5

锅内热油下鸡腿肉滑炒至八成熟，盛出备用。

步骤6

将姜片、蒜片、豆豉放入锅中小火炒香。

步骤7

加入青椒段大火翻炒几下至断生

步骤8

再加入鸡腿肉翻炒几下，调入适量盐和鸡精炒入味。

步骤9

装盘出锅

家常版烤鸡翅

所需材料：

- 鸡翅中 500克

- 奥尔良烤翅腌料 50克

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 将鸡翅洗净控干水分，加入适量的盐、生抽、料酒拌匀，腌制20-30分钟。

2. 在腌制的同时，将奥尔良烤翅腌料加入适量的植物油搅拌均匀，制作成腌料。

3. 将腌制好的鸡翅均匀地涂上腌料，放置冰箱腌制2-3小时，让鸡翅充分吸收腌料味道。

4. 提前将烤箱预热至200℃。

5. 取出腌制好的鸡翅，平铺在烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制15-20分钟，翻面后再烤约10分钟即可。

家常版烤鸡腿

步骤/方式1

冷水下锅放入鸡腿加入盐、香草、桂皮、姜片、干辣椒。

步骤/方式2

大火煮滚，撇去浮末，用筷子可以轻松戳进去就可以了。

步骤/方式3

将鸡腿捞出，冷却撕成小块

步骤/方式4

放入干辣椒粉

步骤/方式5

放入小米椒

步骤/方式6

加入盐

步骤/方式7

加入生抽、老抽。

步骤/方式8

戴上手套抓匀

步骤/方式9

这个样子就入味

步骤/方式10

加入黄瓜丝

步骤/方式11

加入香菜

步骤/方式12

拌匀

步骤/方式13

加入芝麻油、香醋。

步骤/方式14

一道美味的凉拌鸡丝就做好了

家庭怎样做烤鸡

🎉10L-20L容量：适合单身贵族们使用，或者1-3口之家平时做做小蛋糕、饼干之类的烘焙，烤全鸡会施展不开。

🎉20L-30L容量：你可以做10英寸以上生日蛋糕了，平时做个大菜也不成问题。能充分满足4口之内小家庭日常使用需求。

🎉30L-40L容量：空间足够大，旋烤全鸡都不成问题，做蛋糕时更不用担心蛋糕触顶而烧焦。可满足4人左右家庭聚餐使用。

🎉40L-50L容量：适合6口以上大家庭使用，可同时烹饪多份大菜，节省下厨时间。

家常版烤鸡的做法

主料：土鸡半只

辅料：莴笋适量、青红椒适量

配料：花椒适量、料酒适量、大料适量、干红椒适量、蒜子适量、葱适量、白糖适量、老抽适量、姜适量

家常做法步骤：

1.土鸡宰杀后洗净，半只量

2.将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末

3.莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒

4.将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末

5.炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒

6.葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒

7.鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水，大火烧开，小火加盖焖十分钟

8.开盖倒入莴笋块，加白糖，再倒入少许的老抽调色，继续小火烧

9.倒入蒜子，加入盐、味精、胡椒粉调味

10.几分钟后倒入青红椒，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠时就可以出锅了

家庭最简单烤鸡做法

主料

三黄鸡 1只

辅料

料酒 2勺 蚝油

原汁酱油 3勺 适

姜 1块 1根

蒜 3瓣 蜂蜜柠檬 适量

步骤1

这次准备的是三黄鸡,清洗干净,剪掉指甲,控干水分 用盐搓一下鸡的全身,静置半小时。(可用牙签在鸡身上戳一些小眼儿,方便入味

步骤2

给鸡的全身淋上料酒跟原汁酱油,带上厨房一次性手套,揉搓均匀。

步骤3

鸡肚子内塞入姜块、葱段、蒜瓣,用牙签别住。

步骤4

放入密实袋,加入蚝油,再次轻轻揉搓均匀。

步骤5

接着放入自制的蜂蜜柠檬 挤出空气,封口冷藏腌渍24-48小时。

步骤6

取出腌渍入味的三黄鸡,鸡肚子内的葱姜蒜扔掉,把鸡爪子塞进鸡肚子内。

步骤7

鸡翅尖用锡纸包好,防止烤糊。

步骤8

把三黄鸡固定在转叉上,鸡翅膀、鸡头用牙签固定住,尽量把整只鸡紧凑一点,牙签提前用水浸泡一下。

步骤9

放入空气炸烤箱内,选择旋转功能,160度20分钟。

步骤10

最后再设置180度10分钟左右,加重一下色泽就可以取出来了,可随时根据自己喜欢的口感色泽来调整你的时间温度。