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酱白萝卜的做法大全家常(酱白萝卜的做法大全家常窍门)

2023-08-14 17:20:13家乡菜系1

酱白萝卜的做法大全家常窍门

第一步:我们先把白萝卜去蒂,然后去皮清洗干净之后,再切成薄片放入碗中备用。小葱清洗干净之后,切成葱花放入碗中备用。

第二步:把锅烧热之后,我们再倒入适量的食用油,把油烧至七成热后,我们再把白萝卜放入锅中,翻炒片刻之后,我们再往锅中倒入适量的黄豆酱,继续翻炒均匀。

第三步:接着翻炒片刻之后,我们再往锅中倒入少许的清水,然后把锅盖盖上大概焖煮2分钟左右,等白萝卜煮软之后,我们再把切好的葱花,放入锅中,翻炒片刻就可以出锅了。

酱白罗卜怎么做

食材:白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。

腌制方法:

1)萝卜洗净,切成成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用;

2)香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;

3)将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。质地筋脆,味道酸辣

酱白萝卜怎么腌制好吃又脆

1、食材:脆萝卜10斤,食盐适量,新鲜野红山椒适量,桂皮适量,酱油适量,山西老陈醋(三年酿)150ml,上海白醋150ml,海天生抽150ml,冰糖半斤,白糖适量。

2、白萝卜,刷洗干净后晾干水份。

3、用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状。

4、然后改刀成一寸左右的斜方块。

5、把萝卜皮放开水中很快的烫一下,这样不会太苦,和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中,放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头,或者上面压一盆水,让苦水出来,约四小时后捞出腌好的萝卜皮。

6、腌好的萝卜皮,拿出来晾晒一下,半干就行,可以尝尝会脆了就晒得差不多,风日好一点的就两三个小时。

7、腌制萝卜皮的同时,将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中,用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化,关火后晾至冷却。

8、萝卜皮晾半干后(一定不要弄到水或者洗萝卜皮)分装入干净无油的大口玻璃瓶内,装至大半瓶即可。

9、用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内,萝卜皮完全浸泡于料汁中,拧紧瓶盖。

10、置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用

酱白萝卜的制作方法

准备食材:白萝卜1000克、大蒜几瓣、小米辣适量、盐20克、生抽酱油150克、陈醋150克、白糖75克、凉白开75克。做酱萝卜要挑选新鲜的萝卜,新鲜脆嫩、水分足的萝卜,这样做出来的酱萝卜口感会好很多;如果买到了“糠心萝卜”,做出来的酱萝卜口感会很差。

做法步骤:

1、把白萝卜用清水冲洗干净,然后把头部和尾部去掉,萝卜皮如果比较干净的话可以不用去除,因为萝卜皮的口感很脆;把白萝卜先切成5厘米长的段,再改刀成1厘米厚的萝卜片,最后切成不规则的萝卜条。

2、把切好的萝卜条放在盆中,加入20克食用盐,下手翻拌均匀,使每一根萝卜条表面都沾上盐分,静置2小时,杀出萝卜中多余的水分。

3、准备适量的大蒜切成蒜片,小米辣洗净切成小段。大蒜和小米辣的用量根据自己的口味来增减。

4、接下来调制一个料汁,碗里加入150克生抽、150克陈醋、75克白糖和75克凉白开,搅拌均匀,把白糖化开。

5、把杀过水的萝卜条用凉开水冲洗几遍,洗去萝卜条表面的盐分后把水分挤干。

6、萝卜条控干水分后放入一个干净的腌菜罐子中,然后再加入切好的蒜片和小米辣段,最后把调好的料汁倒入腌菜罐子中,使料汁完全没过萝卜条。

7、把腌菜罐子放入冰箱中冷藏12小时以上,萝卜条充分入味后即可食用。

酱白萝卜的做法大全家常窍门图片

主料:萝卜800克调料:酱油100克,白砂糖5克,大蒜(白皮)3克,姜2克,辣椒粉2克,辣椒(红、尖、干)3克,芝麻3克萝卜酱菜的做法:

1.把萝卜切成4厘米长,筷子粗细的条,装进坛子或瓶子中,再倒入酱油和白糖腌一天左右后再将酱油倒出。

2.把倒出的酱油放到锅里煮开,晾凉后重新倒入盛萝卜的容器里,每隔一天重复一次,这样反复2-3次。

3.食用时,蘸着备好的调料吃,每次不要拿出太多,吃多少拿多少

酱白萝卜怎么做

酱蘸萝卜详细制作步骤酱蘸萝卜,是我们这里酒桌上常见的一道菜,往往还是白送的,也是巨简单的人人都会做的,说是菜都有点勉强了,真的是毫无技术含量,就是青萝卜一切,上一碟小酱,加点黄瓜条也可,如此的简单,确实最受欢迎,酒过三巡,大鱼大肉吃过以后,最盼的就是来点清口解腻还能醒酒的。

年菜桌更是不可少啊,吃喝过后,消化一下,抑或继续开胃,很是惬意。酱蘸萝卜的做法1 备料。萝卜要选水分多的绿瓤的。一般叫水果萝卜,潍坊产的较出名。2 准备一些配料。3 萝卜切小方块。下脚料做了两个葫芦。4 萝卜块竹签打孔,用香菜梗串起来。5 竹签截成合适的长度,在蒸笼里搭起架子。横梁用筷子6 串好的萝卜和葫芦挂起来。7 黄瓜挖瓤成小桶。8 葱白切大段,再剖几刀成细丝粗丝都可。9 黄瓜做的小桶放入黄豆酱和甜面酱同葱白,蒜,辣椒等放入。剩余的香菜叶挂在架子上。配上沂蒙煎饼吃更是美味无比。

酱白萝卜的功效与作用

不一定有害因为三厨酱萝卜制作的过程中,多数情况下使用的是自然食材,并且不添加非自然的糖分和添加剂,因此营养较为丰富,且不会对身体造成太大负担。但是如果加入过多的糖分或食用过量,也会对身体产生负面影响。总的来说,只要适量食用,三厨酱萝卜不会对身体有害。在食用三厨酱萝卜的过程中,还需要注意是否过期、卫生等问题,避免因为这些原因导致身体不适。此外,如果想要更加健康的食用方法,可以选择自制,控制添加糖分和盐分的量。同时,也可以根据自身身体情况适度食用,保持良好的健康状态。

酱白萝卜的做法和配方窍门

食材

猪骨适量,料酒和生姜适量,白萝卜适量,食用油适量,生抽适量,

步骤1准备新鲜的猪骨。

步骤2用加了料酒和生姜的水,浸泡1小时,中间换水2~3回。

步骤3泡出血水的猪骨,冷水下锅,再加一些姜片和料酒,焯煮约5分钟。

步骤4汤水开后打捞干净血沫子,从汤水沸腾的地方捞起猪骨,不要冲净。

步骤5香料冲水,白萝卜去皮洗净后切滚刀块。

步骤6炒锅中下食用油,下香料,中小火煸炒。

步骤7出香味后下猪骨。

步骤8翻炒焦黄时淋入生抽,炒至猪骨肉上色。

步骤9加入热水,大火烧开后转中小火炖煮约25分钟。

步骤10加入切块的白萝卜。

步骤11焖约10分钟,萝卜透明时加精盐。

步骤12加鸡粉,大火收汁即可出锅。

步骤13.美味又好吃的酱大骨炖白萝卜正宗做法完成开吃了。

酱白萝卜的腌制方法

用料:白萝卜 1根、盐 50克、白糖 80克、生抽酱油 1大勺、陈醋 半勺、大蒜 8瓣、姜 2片、小米椒 3根、干辣椒 2个

酱脆萝卜的做法

1.准备好食材,萝卜去皮

2.萝卜改刀切夹刀片,姜蒜切片,小米椒切颗粒

3.萝卜加盐拌均匀腌制二十分钟,倒出汤汁,洗去多余盐份,控干水分

4.调汁,碗中加入一大勺生抽,半勺陈醋,半勺白糖,加入姜蒜片 ,小米椒,干辣椒,搅拌均匀

5.将汤汁倒入碗中,浸泡萝卜,冰箱冷藏三个小时即可食用

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