家常炸肉饼(家常炸肉饼的饼皮怎么做)

家常炸肉饼的饼皮怎么做

　　武大郎烧饼 　　肉馅400克 面粉500克 粉条一把 葱一棵 姜5片 盐一小勺 辣椒酱一勺 鸡精一小勺 糖一勺 料酒一勺 生抽一勺 麻油一小勺 　　步骤/方法 　　1葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段 　　2肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，再加辣椒酱，粉条混合均匀 　　3面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟 　　4 分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可 　　注意事项 　　和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱，但盐的量要减少了 　　武大郎烧饼 　　食材 　　主料瘦肉50g面粉100g香菇20g青菜20g辅料油适量盐适量橄榄菜适量 　　步骤 　　1.揉好的面团醒20分钟，剁好肉馅（材料：五花肉，葱，姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜） 　　2.把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。 　　3.把馅均匀的铺在上面 　　4.盖上另一张饼皮 　　5.封边，就是边角向内卷起，压实。 　　6.如果有电饼档的就更简单了，放进去调好时间就可以了。 　　我用的平底锅。 　　两面煎至金黄色，浇一些水，盖上盖子，等水干后用筷子插一下，里面没有粘粘的就表示熟了。 　　放了橄榄菜，很香，味道也不会太淡。喜辣的朋友也可以放辣椒酱。 　　小贴士 　　自己做，干净卫生，馅料可以根据你家现有的材料来做，非常简单。

如何炸肉饼

一个馅饼的重量大概在200克左右，含有热量900大卡上下。主要是用面粉混合一些肉馅，经过油炸之后制作而成。

吃了馅饼之后可以迅速的增加饱腹感，促进身体对蛋白质和矿物质的吸收，可以有效的增强身体的免疫力，并且可以起到补铁、补血的作用，能够促进食欲，加速身体内废物的排除。

炸肉饼怎么做好吃

原料

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白面 (适量)

瘦肉 (一块)

大葱 (适量)

发酵粉 2克

姜 一块

盐 适量

南德 少许

生抽 一勺

耗油 一勺

香油 少许

香菜 少许

白砂糖 一勺

1/取适量的白面加入一勺白砂糖、2克发酵粉、适量的温水揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。一块瘦肉洗净后剁成泥，加入适量的盐、少许南德、生抽搅拌均匀腌制一会。大葱和香菜洗净控干后剁碎。姜剁成姜末。

2/把所有的材料放在一起后加入适量的盐、耗油、香油搅拌均匀，这样馅就调好了。

3/把发酵好的面再次揉成光滑的面团。然后切成大小一致的小剂子，取一个小剂子按压成面饼，把馅放在中间包起来。全部包好后醒10分钟左右。

4/电饼铛内预热刷油，把包好的包子按压成饼状放在电饼铛内，待一面金黄后翻另一面。两面焦黄就可以盛出装盘。要是怕里面的肉馅不熟透，可以一面金黄后关了电源焖一会，再翻另一面即可。

5.美味又好吃的肉饼发面油炸做法完成开吃了

家常炸肉饼的饼皮怎么做才好吃

水饺皮是一种常见的烹饪材料，因为其柔软、有弹性的特性，可以制作出各种美味的食品。以下是一些常见的水饺皮百变吃法：

1. 家常炒饼：将水饺皮切成条状，加入豆芽、韭菜、鸡蛋等食材一起翻炒，口感鲜美，营养丰富。

2. 鸡蛋炒饭：将水饺皮切成小块或条状，加入鸡蛋、米饭、蔬菜等食材一起炒制，口感丰富，味道香浓。

3. 炸春卷：将水饺皮包裹蔬菜、肉类等食材，卷入春卷皮中，油炸至金黄色，口感酥脆。

4. 葱油饼：将水饺皮擀薄，涂抹葱油和调料，卷成饼状，烙至两面金黄，口感酥脆，葱香四溢。

5. 春饼：将水饺皮擀薄，卷入豆芽、黄瓜丝、肉丝等食材，卷成春饼状，食用时可搭配蒜泥、甜面酱等调料。

6. 炒饼丝：将水饺皮切成细丝，与蔬菜、肉丝等食材一起翻炒，口感细滑，营养丰富。

7. 烙饼：将水饺皮擀薄，涂抹芝麻酱、甜面酱等调料，卷起烙熟，口感酥脆，味道独特。

8. 锅贴：将水饺皮擀薄，包裹馅料，两端捏紧，平底锅或电饼铛中煎至金黄色，口感鲜美，外皮酥脆。

9. 煎饼果子：将水饺皮擀薄，包裹馅料，卷入油条、薄脆等食材，烙至两面金黄，口感丰富。

10. 蒸饺：将水饺皮包裹馅料，蒸熟后食用，口感鲜美，营养丰富。

水饺皮的百变吃法多样，可以根据个人口味和需求进行搭配。在制作水饺皮时，注意保持水饺皮的柔软度和弹性，以便在食用时带来满足感。

家常炸肉饼的饼皮怎么做的

【所需材料】

1根萝卜（青白萝卜都可），2个鸡蛋，适量饺子皮，一把粉条，适量花椒粉，适量热油，少许虾皮，适量盐，适量蚝油，适量生抽。

【制作步骤】

1.萝卜清洗干净擦成丝，然后加一勺盐，杀出萝卜的水分，这样吃起来就没有辛辣味。萝卜青白颜色的都可以，味道是一样的，我查了一下说是青萝卜营养更好。（萝卜我一般不去皮，萝卜中钙的含量大部分在皮里面）

2.两个鸡蛋磕入碗中，搅散。起锅倒油，油热下入鸡蛋液，滑散、炒熟，盛出备用。

3.一把粉条加入开水中煮熟，捞出来过一遍凉水，再剪成适口的段。

4.萝卜挤掉水分，再切成适口的段，大概两厘米就好了，不然塞牙缝。

5.萝卜、鸡蛋、粉条一起放入大碗中，加入花椒粉、少许虾皮、适量盐、适量生抽、适量蚝油，最后倒入加热后的油淋入碗中，全部搅拌混合均匀即可。

6.案板上抹点油，放上饺子皮。每盖一张就在表面刷一层油，防止粘连。最多盖五张，再多就不好擀开。

7.用擀面杖擀成比原来两倍大的面片，薄一点。

8.根据馅料的多少来擀制皮的数量。整体上刷层油，或者用蒸笼布。放入擀薄的饺子皮，盖上盖子大火将水烧开后再蒸8分钟。

9.时间到取出来，趁温热把薄片一张张扯下来，凉了就不好扯了。

10.取一张薄片，放入适量馅料，先上往下折一个缺口，再左右对折。

11.最后往下折一次，一个生坯就做好，是不是很简单？

12.起锅刷油，油热下入生坯。盖上盖子，烙一分钟左右。全程小火。

13.看到底面定型变色就给它翻个面，盖上盖子继续烙。

14.烙到两面金黄，闻得到香味的时就可以停火出锅了。

炸肉饼的面怎么和最好

葱花肉饼的做法

1、葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。

2、面粉和成面团揉透揉匀。

3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。

4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。

5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，划4刀，再按照规律手感一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。

葱花肉饼的做法

1、葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。

2、面粉和成面团揉透揉匀。

3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。

4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。

5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，划4刀，再按照规律手感一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。

材料：面粉、豆渣、西兰花、卤牛肉、葱、盐适量、油适量。

做法：

1、先把西兰花洗干净掰开成小朵，少许水煮熟煮软，切碎西兰花，煮菜的汤汁留用；

2、把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后，用西兰花汤汁和面。趁热最好，因为烙饼用热水和面饼会更加暄软。汤汁不够加点温水，和面成团就可以了。面团醒30分钟；

3、醒面的时候把卤牛肉切碎；

4、加入葱花拌匀备用；

5、取一小团面，案板上撒干面粉，把面团擀开，薄薄地抹一层素油，少许盐巴，然后把葱花牛肉碎铺上去；

6、两边对面对卷起来，捏合接缝处，卷起来，首尾藏进去；

7、捏合接缝处.8.卷起来，首尾藏进去；

9、再轻巧地擀开成饼胚；

10、平底锅放少少的油，中火。饼放进去后烹入一小匙水，加盖，等1到1分半钟翻面，加盖再1到1分半钟就好了。

炸肉饼和面步骤和做法

炸肉饼面一定要加酵母和油酥才能软

油炸肉饼

1.馅心调制。将鸡肉、猪瘦肉剁成蓉，猪肥肉切成0.3厘米的小方丁，冬菇、玉兰片均切碎粒状。

2.炒锅置火上加入食油少许烧三成热，先将肥肉粒倒入锅中煸炒，再下入鸡肉蓉、再下入猪瘦肉蓉略炒，加入姜沫、葱花、料酒、酱油、白糖煸炒至金黄色，再将冬菇、玉兰片、金钩等细粒与炒熟的肉粒拌均匀，加入调味料搅拌均匀即可。

3.面团调制。先取面粉150克、熟猪油60克搓成干油酥面团，再取面粉250克、开水130克烫制成烫面面团，最后取面粉100克、面肥20克和成发酵面团待其发酵。

4.生坯成形。将干油酥、烫面、酵面揉合一起揉均匀，擀成0.5厘米的长方形面片，抹上猪油50克，撒上熟面粉、花椒面、食盐，卷成筒状后下面剂10个。

5.取面剂一个按扁，包入馅心40克收口后按成饼形即可一成生坯。

6.电饼铛刷油烧热至180℃，下入饼坯煎至肉饼两面色泽金黄色即可出锅装盘。

家常炸肉饼的饼皮怎么做好吃

用料面粉1000 克食用油适量 克盐8克 克温水320 克开水200 克白糖10克 克酵母10 克无铝泡打粉10 克

油炸豆馅饼的做法步骤

步骤 1

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面1/2用开水搅拌成大面絮，酵母，无铝泡打粉，白糖，盐放入温水中化开倒入另一半面粉搅成大棉絮，倒入40克食用油，二面合一，和成面团醒面10分钟，后分成等量大小均匀的面剂子，按扁包入豆馅封口压扁醒面5分钟，起锅烧宽油6成热下锅。

步骤 2

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浮起后用常筷子旋转炸饼，让它均匀受热

步骤 3

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外皮鼓起，捞出控油

步骤 4

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酥软香甜

如何炸肉饼外焦里嫩

面粉适量、包菜适量、猪肉馅适量、酵母适量、香油适量、姜末适量、胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、葱花适量、水适量、油适量。

1/食材展示：面粉、包菜、猪肉馅、酵母、香油、姜末、胡椒粉、盐、生抽、葱花、水、油。

2/包菜剁碎。

3/和面：将酵母溶于水，加面粉揉成面团，发酵。

4/调馅：将肉馅里加入生抽、盐、胡椒粉和姜末，按一个方向搅拌，加入葱花和包菜拌匀备用。

5/擀制面皮：将面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子，压扁，擀成面皮，像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁。

6/烙馅饼：锅中加油，放入肉饼，烙至两面金黄即可。

7/美味又好吃的发面炸馅饼做法完成开吃了。

炸肉饼做法

关于这个问题，是的，炸肉饼需要用油。一般使用油炸可以使肉饼变得香脆美味。常用的油有植物油、花生油、玉米油等。炸肉饼时要注意火候和油温，以免炸糊或炸不熟。