家常蒸糕点(糕点蒸做法大全简单做法)

糕点蒸做法大全简单做法

蒸巴拉子是一道传统的中式点心，以下是一种正宗的蒸巴拉子的做法：材料：

糯米粉：200克

红豆沙馅：适量

白糖：适量

温水：适量步骤：

准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。

慢慢加入温水，边加水边用筷子搅拌，直到糯米粉变成均匀的面糊状。

将面糊揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。

将面团分成小块，每个小块搓成圆形。

将每个小圆面团用手指按压成扁平形状，中间留下一点凹陷。

在凹陷处放入适量的红豆沙馅和白糖。

将面团包裹住馅料，捏紧封口。

将包好的巴拉子放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到巴拉子变得透明有光泽。

关火后稍微放置片刻，让巴拉子稍微冷却一下。

可以用竹蒸笼或者盘子装盛巴拉子，撒上一些糖粉作为装饰。这样，一道正宗的蒸巴拉子就做好了。巴拉子口感软糯，内馅甜美，是一道美味的点心。享用时可以根据个人口味撒上适量的糖粉。

糕点的做法家常做法

食材：大米一斤，酵母粉3~5克，玉米淀粉50克，白糖适量

【步骤一】先将一斤大米提前一个晚上放在清水里面浸泡。第二天将泡好的米稍微淘洗一下之后，就放进破壁机里，然后往里面加入适量的清水，清水的量不用太多，没过大米就可以了，然后将它打成米浆。

【步骤二】打好的米浆，用过滤网过滤一下，这样做出来的口感会更细腻。然后往过滤出来的米浆里面，加入50克的玉米淀粉，再加入少许的白糖，再加入5克的酵母粉，一斤大米，大概加3~5克酵母粉即可，而白糖的具体用量，按照家人吃甜的口味来添加。

【步骤三】将它们搅拌均匀，搅拌至酵母和白糖完全融化之后，就盖上保鲜膜，密封发酵两个小时，让它饧发至自己原来体积的两倍大。饧发好后，米糊的表面会有很多气泡，而且体积也明显膨胀，这时用筷子搅拌一下，排出里面的气体。【步骤四】准备一个模具，在模具底部和四周都刷上一层油，然后把刚才排好气体的米浆倒入模具里面，再次搅拌一下，排出多余的气体，将它静置20分钟，进行二次发酵，然后大火上锅蒸15分钟，再焖5分钟，防止回缩。

【步骤五】将蒸好的米糕稍微晾凉之后，就用刀子沿着托盘边缘，轻轻划几下就可以倒扣过来脱模了。然后将它放在案板上，用刀切成自己喜欢的小块，就可以吃了。这样软糯又筋道，而且不粘牙的大米糕就做好了。喜欢吃米糕的，可以在家自己做一下，特别简单。

小贴士：

1、最好是用大米泡发好后，直接打成米浆制作，这样比较浓稠。不过直接拿买的粘米粉做的话，也可以，但是米浆不浓稠，很难成形。

2、将米糊发酵至自己原来的两倍大之后，它的表面会发酵出很多的小孔，那就是发酵好了。

3、蒸好之后的米糕要让它再焖5分钟，防止它回缩塌陷。

4、白糖的用量不固定，但是也不能加多了，因为本身大米就有一股清香味，过甜的米糕吃起来，反而有点喧宾夺主了。

最简单的蒸糕点怎么做

食材用料。低筋粉60g。鸡蛋3个。色拉油30g。纯牛奶30g。

方法。

1准备白糖30克，两个蛋清，剩余蛋黄另外用。打蛋器边打边放，都放1/3就可以了

2将原来两个蛋黄加一个全鸡蛋，打均匀，在倒纯牛奶30克打均匀，然后加色拉油30克。同样打均匀。

3这个里面把准备好的低筋粉60克，用细筛筛倒前面弄好的鸡蛋汤。

4再把蛋清均匀的添加到处理好的蛋黄里面。一定要调均匀。

5烤箱先预热2-5分钟，准备好的蛋糕液放进烤箱，上下温度170度，烤20分钟左右，

6烤好就拿出倒出来。凉点就可以开吃！

如何蒸糕点

蒸饭：

将米洗净后浸泡30分钟，然后沥干水分。

将米放入蒸饭盒中，加入适量清水（一般是米的1:1.2的比例），盖上盖子。

将蒸饭盒放入蒸锅中，加热蒸锅至水开后，转小火蒸煮约20-25分钟，直到米饭熟透。

蒸菜：

选择你喜欢的蔬菜，比如胡萝卜、豆角、青菜等，洗净切块或切段。

将蔬菜放入蒸饭盒中，可以根据口味加入适量的盐、酱油、蒜末等调料。

盖上盖子，将蒸饭盒放入蒸锅中，加热蒸锅至水开后，转小火蒸煮约5-10分钟，直到蔬菜变软熟透。

搭配：

将蒸好的米饭和蔬菜搭配在一起，可以根据个人口味加入一些调味料，如酱油、蚝油、香油等。

如果喜欢，还可以加入一些蒸鱼、蒸肉等食材，增加口感和营养。

糕点要蒸几分钟

蒸糕一般来讲需要蒸5分钟左右的时间，蒸糕是中国传统糕点之一，以面粉，鸡蛋为主要原料。需要将蛋清与蛋黄分开，把蛋清打发，蛋黄则和面粉混和拌匀，最后把打发的蛋清加入蛋黄和面粉里放到锅里蒸熟即可。

时间需要控制，不宜过长也不宜过短，时间过短的话，糕中间没有熟透，会出现粘液的情况，若是时间过长，糕营养和水分流失过多，口感上干瘪、无味，一般来说，发糕大火蒸15分钟左右即可。

蒸糕点的做法大全集

步骤

1.将肉切成小块，放入料理器中，将肉馅绞好。

2.将白菜切成小块，放入料理器中。

3.用手顺时针旋转几下，就将白菜绞好了。

4.将白菜倒入一盆中。

5.放入盐，腌半小时沙出水分。

6.将白菜挤出水分后，与肉馅混合。

7.放入酱油。

8.放入五香粉。

9.放入盐。

10.放入味精。

11.放入玉米油。

12.搅拌均匀，放入冰箱冷藏入味。

13.将酵母溶于水，倒入面粉中，和成光滑面团。放在温暖处发酵至2倍大。将布置再揉片刻片刻。

14.将一些面粉与适量的花生油混合做成油酥。

15.将面团擀成长方形。

16.涂上油酥。

17.卷成筒状。

18.切成大小远行的剂子。

19.用手将剂子的边缘按薄，中间要厚。

20.包入馅料。

21.包成包子状。

22.再次发酵后，入锅蒸20分钟，焖5分钟出锅即可。

糕点蒸做法大全简单做法窍门

食材清单

糯米粉 200g 、 低筋面粉 150g 、 豆沙 50g 、 红丝绿丝 少量 、 绵糖 50g

烹饪步骤：

1、糯米粉和面粉，3:2，不用那么在意比重，大差不差就行。我敬重精确实施烹饪过程的厨师们，但我做饭纯粹自娱自乐，所以就没那么多讲究，跟着感觉走，随着心情来。糖得多些，如果在减肥的，建议少用，这个热量太大

2、红丝、绿丝，江南传统点心里很爱用。早年间人们就红绿搭配了。红配绿赛狗屁，不过这几年红绿配又时尚了。whatever，提色、点缀味道，很好用。豆沙，买现成的，真心自己搞不来。

3、磨具刷油，多刷点，不然脱模具太累。也有专门的木质模具，底部还是活动的那种。但有点贵，一个五六十，我就用这种便宜货了，没办法，太会过

4、面粉、糯米粉和糖，混合摇匀，往模具里填。先填个底，然后放豆沙，量自己掂量。也不用非放中间，我还挺喜欢豆沙漏在表层的感觉，觉得特真实不做作。然后放上红丝绿丝。

5、再把粉盖上，刮一下，表面就平了。有这个动作很不一样，显得像个老师傅！

6、上锅蒸，半小时

7、蒸出来就这样啦，不干又不粘，香甜可口

糕点的各种做法

各种油炸小点心的制作方法各异，但一般来说，这类食品制作较为简单，初学者也可以容易掌握。 油炸小点心是一种广泛存在于中国和亚洲地区的小吃，如春卷、煎饺等。这种食品的制作一般需要将面粉、馅料等混合在一起，包成不同形状，再油炸至金黄色即可。除了最基本的配料，还可以加入芝士、蔬菜、肉类等食材来制作不同口味的小点心。 尽管各种油炸小点心看似制作简单，但由于加热油温度高，初学者应该注意安全，并且在掌握基本制作方法后逐渐尝试一些创新口味。此外，油炸小点心虽美味，但营养价值有限，应适量食用，控制好食用量。

蒸糕点要蒸多少时间

红糖蒸糕，鼎糕，顶顶糕的做法

用料

大米粉 150g

糯米粉 50g

白砂糖（糖粉） 25g

牛奶 60ml

水 45ml

红糖 适量

色拉油 少许，处理模具用

做法

1.大米粉、糯米粉、白糖混合均匀；

2.以少量多次的原则加牛奶和水，一边加一边用手不停搅拌；

3.水分吸收后，用手指尖错动粉粒至水分分布均匀，且米粉颗粒大小基本一致，此时的状态是，抓起一团米粉用力抓可以成团，但用大拇指轻轻一按就会散开；

4.开始过筛，第一次过筛的时候可以用手辅助按压，最后剩下的较粗的颗粒用手指措细之后按压过筛；

5.第二次过筛时，用大勺子一勺一勺舀到网筛上，轻轻晃动网筛过筛；

6.第二次过筛到最后网筛上剩下的颗粒已经比小，使用勺子的尖端在网筛上画圈辅助过筛；

7.第三次过筛重复5、6步骤，三次过筛后米粉体积明显变大变得非常轻盈蓬松，不要晃动它，放一边备用；

8.磨具刷上薄薄一层油，用小勺子少量多次舀米粉，以晃动勺子的方式将米粉洒落至模具中六分满；

9.撒入一小勺红糖，同样以晃动勺子的方式将米粉少量多次洒落至模具中全满，不要晃动模具以免米粉压实；（8、9两步也可以换成：将米粉放入模具9分满，撒上红糖后再加少许米粉保证表面平整）

10.蒸锅注水烧开水后，将模具放入蒸隔中，加盖中到大火蒸15分钟取出，倒扣脱模，趁热食用。

糕点怎么蒸

商业蒸甑糕先把米蒸熟后通常需要加入2斤水让米吸饱。原因是米在蒸制的过程中会失去一部分水分，因此需要加入适量的水让米饱满。商业蒸甑糕是一种传统的广东点心，在制作过程中需要考虑米饭的口感和质地，因此加入的水量也需要适当控制。值得注意的是，加水的量还需要根据具体材料和蒸汽压力进行调整，以保证蒸出的甑糕口感和质量的稳定性。除了细节的调整，商业蒸甑糕的制作还需要注意一些基本技巧，如筛米、倒粉、蒸煮等。这些技巧需要在实践中不断掌握和改进，以制作出口感香软、色泽白净的优质甑糕。

蒸制糕点大全

蒸米发糕是一种非常受欢迎的中国传统美食，也是很多地方的特色点心。以下是10种蒸米发糕的家常做法：

1. 原味蒸米发糕：将米粉、发粉、白糖、水混合均匀，冷发3-4小时，将发好的面糊倒入小杯中，中火蒸15分钟即可。

2. 简易蛋黄蒸米发糕：在原味蒸米发糕的基础上，加入蛋黄，搅拌均匀后蒸制。

3. 黄金蒸米发糕：将米粉、发粉、淡奶油、糖、牛油、蛋黄、蛋白分别混合，倒入蒸盘中，用小火蒸约20分钟即可。

4. 葱油蒸米发糕：将葱油和面糊混合，搅拌均匀，冷发2-3小时后蒸制。

5. 肉末蒸米发糕：将猪肉末和面糊混合，加入盐、葱花等调料，蒸制后配上烧鸭酱等佐料食用。

6. 绿豆蒸米发糕：将绿豆粉、米粉、发粉、糖、奶油、蛋黄和蛋白混合，冷发后蒸制。

7. 椰汁蒸米发糕：将椰子粉和面糊混合，加入白糖和盐，蒸制后淋上椰汁即可食用。

8. 糯米蒸米发糕：将糯米粉、米粉、发粉、糖、牛油、鲍鱼、虾仁等混合，蒸制后配上蒸糯米的鲜肉馅饼一起食用。

9. 珍珠蒸米发糕：将珍珠粉和面糊混合，加入糖和盐，蒸制后用椰汁拌匀即可食用。

10. 紫薯蒸米发糕：将糯米粉、米粉、发粉、糖、紫薯泥等混合，蒸制后香甜可口，口感糯软。