家常菜蛋拼盘(鸡蛋拼盘的做法)

鸡蛋拼盘的做法

一、虾仁肉丸子搭配新鲜蔬菜

【材料】虾仁、鸡肉丸子、西兰花、黄瓜、生菜、甜菜

【方法】虾仁和鸡肉丸子煮熟后放入冰箱冷藏。西兰花用淡盐水煮开，过凉水，其他蔬菜切片、块或切丝。吃的时候可以淋上“麻油酱醋汁”或市售的沙拉酱。

二、煮鸡蛋、牛肉片搭配水果蔬菜

【材料】鸡蛋、牛肉片、生菜、紫甘蓝、梨、西瓜、红豆

【方法】牛肉切片在开水中煮几秒钟，变色后立刻捞起来，煮熟后放入冰箱冷藏。煮熟的鸡蛋分切成块，水果蔬菜切片、块或切丝。吃的时候可以淋上“糖醋汁”或市售的沙拉酱。

三、煮鸡蛋、肉松搭配水果蔬菜

【材料】煮鸡蛋、肉松、黄瓜、番茄、生菜、玉米粒、腌橄榄、洋葱碎

【方法】鸡蛋煮熟后放入冰箱冷藏，取出切成大小相等份量。所有蔬菜切片、块或切碎。吃的时候可以淋上橄榄油、盐和胡椒或沙拉酱。

四、凉皮肉丝搭配蔬菜

【材料】肉丝、凉皮、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、木耳

【方法】肉丝煮熟备用，凉皮蒸熟后过冷水，放入冰箱冷藏备用。蔬菜切丝。搭配芝麻酱、辣椒油、醋、酱油、蒜泥等调味。

五、白灼虾

材料】鲜虾、姜丝、红椒粒、熟油、生抽

【方法】带皮鲜虾去沙线洗净后，开水下锅煮5分钟，捞出过凉水，装盘。吃的时候可以蘸“姜丝生抽汁”。

简单又好看的鸡蛋拼盘

咸鸭蛋是一种常见的零食美食，比较适合搭配饭、粥、面等食用。正确的摆盘方法和造型不仅能提升菜品的美观程度，还能够增加食欲，以下是一些简单的咸鸭蛋造型摆盘做法。

1. 竖排摆放

将咸鸭蛋倒在碗里，摆成竖排。摆盘时可以在盘子中央配上一些绿叶蔬菜，比如嫩叶菜或油菜，空隙处填充上一些花生米、核桃仁等，营造出比较健康和美观的花式咸鸭蛋配盘。

2. 横排摆放

将咸鸭蛋打开，切成同等大小的小块，然后将块摆成横排。这样的造型比较适合搭配一些小吃或者开胃菜，并且方便顾客使用和取用。横排的咸鸭蛋也可以搭配洋葱、青蒜、黄瓜等蔬菜片作为盘底的装饰。

3. 缀点排列

将咸鸭蛋和一些小茴香一同做成小点，然后将它们缀点在盘子中央。缀点的过程可以借用吸管，将鸭蛋蛋黄压入吸管中，并挤出形状美观的小点放在盘子上。这种方式的造型更加精致，适用于一些正式和庆典场合的食品摆盘。

总体而言，摆盘和造型是吸引顾客注意和增加食欲的重要因素，理解这些小技巧和学会运用，可以让你的咸鸭蛋更加特别和美味。

家常菜蛋拼盘怎么做

烧鸟拼盘是一道中国西南地区传统的烤肉菜品，主要以鸟类肉为主，包括鸽子、鸡、鸭等，将肉类用特殊的调料拌匀后贴在竹签上，再炭火烧烤而成。这道菜品烤出来的肉质鲜嫩、味道香辣，是许多人喜欢的美食之一。虽然烧鸟拼盘是一道传统的菜品，但随着社会的发展和人们的味觉需求的变化，现在也有许多创新和升级版的烤肉菜品，例如采用牛肉、羊肉等更多元化的肉类，或者加入中西合璧的调料和烘焙技术，味道更加多样化。

家常菜蛋拼盘的做法

炝拌西兰花拼葱烧木耳

海米烧油菜拼香菇肉片

干炸肉段拼果仁菠菜

油爆虾拼滑溜里脊

香辣蚕蛹拼醋香山药

蒜苔肉丝拼凤眼虎皮蛋

菜谱蛋的做法

首先我们准备一下食材，洋葱一个切成小片抓散以后备用，红椒一片去籽以后切成片，青椒半个去籽以后也切成菱形片，把所有食材清洗干净放入盆中备用。在盆中打入四个鸡蛋，加入食盐1克，给鸡蛋入底味。

加入陈醋少许，陈醋可以使鸡蛋口感更鲜嫩，还可以去除腥味，然后把蛋液搅拌均匀，小葱几根切成小葱段放入盆中备用。

2.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温烧至6成热以后，倒入蛋液，鸡蛋遇热快速凝固，快速的翻炒几下即可盛出，炒鸡蛋不易时间过长容易炒老。

3.锅内烧油，油热后倒入小葱段翻炒出香味，把所有食材倒入锅内，快速翻炒至断生。

4.下面我们开始调味，加入蚝油3克，食盐1克，胡椒粉1克，快速翻炒把调料化开，然后倒入炒好的鸡蛋快速翻炒均匀，淋入少许香油，香油使菜品油光发亮，翻匀后即可出锅装盘。

鸡蛋做拼盘

材料准备：

鸡蛋刀削面一碗、无花果4个、黄瓜半根、蓝莓适量、萝卜半边、煮鸡蛋一个、茶叶蛋一个、海苔半张

制作步骤：

1、把洗净的无花果对半切开，选择花心漂亮大小合适的做摆盘。

2、白萝卜切薄片，茶叶蛋在蛋白部位切片备用

3、用海苔剪一根长条做肩上扛的棍棒，用海苔或巧克力酱画出剪出老鼠的尾巴和前面两个拿棍棒的前腿，摆上合适的无花果

4、用萝卜薄片剪出老鼠的眼睛，并用茶叶蛋薄片剪出老鼠的耳朵形状摆好，在棍子后端摆上一个鸡蛋，用无花果切除腿的形状摆好

5、把黄瓜削成薄片长条摆好做脚下的草坪，用自制的番茄酱画出太阳，摆上几个蓝莓放在草坪上做装饰点缀。配上自己做的一碗鸡蛋刀削面，早餐可以慢慢享用了哦！

家常菜蛋拼盘图片大全

胡萝卜、鸡蛋、芥兰、虾仁、火腿肠/鸡肉肠、火腿肠/猪肉肠、腊肠、黄瓜、鲜小红辣椒、红樱桃罐头、清水、清油、盐、白糖、鸡粉。

1、将芥兰去掉叶子、和黄瓜、胡萝卜、小红辣椒、用清水洗净去干水，待用。把鸡蛋打入碗中调上基本味道，放入锅中煎成蛋皮，放入盘中放凉待用。锅中烧水，同时把黄瓜皮切掉，切成和扇子一样的竹子折页，小红辣椒用剪刀剪成一条一条成一圈，把鸡蛋皮，切成细丝，放入剪好的小红辣椒里面待用。

2、把胡萝卜、虾仁、腊肠、芥兰分别放入开水中煮熟，过冷水。把胡萝卜皮切成细长条卷成扇坠的绳子夹入黄瓜折页上面待用。

3、把火腿肠/鸡肉肠切成牙签大小的小棍放入黄瓜折页里面，然后用斜刀把腊肠切成大小相同大小的片，摆在火腿肠/鸡肉肠牙签小棍上面，然后在把火腿肠/猪肉肠也是用斜刀切成大小相同的片摆在腊肠上面、然后再把火腿肠/鸡肉肠也是用斜刀切成大小相同的片摆在火腿肠/猪肉肠上面，把芥兰用斜刀切大小相同的片摆在火腿肠/鸡肉肠上面。把虾仁摆在芥兰上面，然后再把整个红樱桃一开二摆在虾仁上面，要有顺序。

4、以上搞定的话就可以吃了，但是谁又舍得吃呢？那么辛苦才完成的。

煮鸡蛋菜拼盘视频

材料：

中种面团：高筋面粉240g，蛋白18g，细砂糖16g，酵母2g，水72g，淡奶油96g

主面团：蛋白16g，细砂糖30g，盐3g，酵母1g

三明治拼盘：黄瓜1根，鸡蛋1个，吐司片、火腿片、奶酪片、小番茄适量

三明治拼盘的做法

1.将中种面团材料放入面包桶，注意液体在下粉类在上，糖放在角落，酵母在面粉中间挖洞放置；

2.开启和面程序，面包机自动和面+发酵，时间90分钟；

3.待面团发酵至约4倍大小，取出撕成小块，和主面团材料一起再放入面包桶；

4.开启快速面包程序，设置重量700g，中烧色；面包机自动揉面+发酵+烘烤，总时长2小时40分；

5.程序剩余时间2小时5分时，揉面搅拌完毕，此时可以抻出不易破的薄膜；将面团拨到一边，摘下搅拌叶，再将面团整形放好，等到程序最后结束取出面包即可；

6.吐司晾凉后切片，取两片在中间夹一片奶酪，用小花饼干模压出花型，再用裱花嘴在中间压出花心；可以用同样的方法压出蝴蝶形状；

7.火腿片用花模和裱花嘴压出花型，备用；

8.黄瓜洗净后削皮，削掉的皮放一边备用；

9.去皮后的黄瓜斜切成片后再切两半，去半片切成直边部分连接的条状；依次如上做好几片，备用；

10.取半个煮好的蛋黄，碾碎，备用；

11.摆盘：火腿花和面包奶酪花叠放摆好，中间的孔洞里填入蛋黄；黄瓜皮作为花径、花叶摆好；切条的黄瓜片放在花儿下面，作为小草；蝴蝶形状的面包奶酪片在花朵旁边摆好，可以覆盖刻好形状的菜叶装饰；上边角落处放横切的小番茄在中间，外面用番茄酱划一圈，作为太阳；三明治拼图完成~~

蔬菜拼盘里的鸡蛋怎么吃

一、熟蛋黄鸡蛋盅

熟蛋黄鸡蛋盅做法：鸡蛋3 个，胡萝卜100 克，洋葱80 克，牛奶20 毫升，罗勒叶5 克，盐2 克，胡椒粉3 克；

1、煮熟鸡蛋对半切开，把3个蛋黄过筛，将胡萝卜和洋葱洗净，去皮，焯水，擦成小细碎放入压碎的蛋黄中拌匀；

2、 蛋黄里加入适量的牛奶，放入盐、胡椒粉，搅拌成蛋黄馅。

3、把的那黄馅放入鸡蛋里，罗勒叶切末，装饰；

二、熟蛋黄萌鸡饭团

熟蛋黄萌鸡饭团

1、熟蛋黄过筛，加沙拉酱搅拌均匀，加入熟米饭揉成团；

2、胡萝卜切花，焯水做成装饰，海苔切丝当作眼睛；

三、玛格丽特饼干

玛格丽特饼干配方：熟蛋黄2个、糖粉30g、盐1g、低筋面粉100g、玉米淀粉100g、黄油100g

玛格丽特饼干做法：

1.取两个鸡蛋的熟蛋黄，把蛋黄放在筛网上过筛成为蛋黄细末。

2. 黄油100g软化，加入糖粉30g、盐1g，用打蛋器打发到体积稍微膨大，黄油颜色稍变浅，呈膨松状即可。

3. 黄油里倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀，筛入低筋面粉100g、玉米淀粉100g，用手揉成面团。

4. 把材料放进冰箱冷藏30分钟，取出冷取成一小块，再揉成小圆球。

5、烤箱预热，烤盘放油纸张，放入小圆球，用手压一下，放入预热好的烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可；

四、熟蛋黄芝麻薄饼干

熟蛋黄芝麻薄饼干：需要材料：4个熟蛋黄、白砂糖40g、食用油100g、中筋面粉190g、芝麻20g、泡打粉3g、盐2g；

熟蛋黄芝麻薄饼干做法：

把4个蛋黄碾碎，准备一个盆，倒入40g细砂糖、100g油、碾碎的熟蛋黄，搅拌均匀。

中筋面粉190g、芝麻20g、泡打粉3g、盐2g，加入步骤1的蛋黄搅拌均匀，由于面粉吸水量不同，如果太干不成团的情况下，可适当加点牛奶。

烤箱预热，把面团分成20g一个的小剂子，用手压一下。

放入烤箱，上火180℃，下火170℃，烤20分钟；

五、熟蛋黄黄油曲奇

熟蛋黄黄油曲奇配方：熟蛋黄4个、黄油180g、糖分90g、低筋面粉174g、盐6g；

熟蛋黄黄油曲奇做法：

黄油180g隔水软化，加90g糖、6g盐打发。

熟蛋黄4个过筛后，加入碗中搅拌。

加入低筋面粉174g，搅拌均匀。

把搅拌好的而面糊倒入到裱花袋里，挤花曲奇饼的形状即可；

六、熟蛋黄酱

熟蛋黄酱配方：蛋黄 2个、糖粉 50克、白醋 50克、植物油 500克；

熟蛋黄酱的做法：

1、两个熟蛋黄加 50克糖粉，用打蛋器打发打至于体积膨胀，蛋黄的颜色变浅，呈浓稠状时加入少许的油；

2、搅打至油和蛋黄完全融合；少量多次加入油，让蛋黄变浓稠，加入一半油之后，蛋黄糊变成沙拉酱，加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀，少量多次添加至浓稠。