青椒皮蛋家常(青椒皮蛋视频教程)

青椒皮蛋视频教程

材料：青椒100克，松花蛋3只，盐、味精、醋、酱油、香油各适量。

操作过程：

1，将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中。（家里的话可随意。如果爱吃还可在边上摆上一圈黄瓜片）

2，青椒去籽就没味道了，所以要留着。将青椒拍一下在切成大小差不多的小块（最好小点）

3，架锅烧热，把青椒放如锅中，一同放入蒜沫姜沫和盐（少许）。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒酱油 醋 白糖（可以加或不加）鸡精 葱花 翻炒一下再倒在皮蛋上。

青椒皮蛋的做法四川视频教程

步骤 1 准备好甜椒4个

步骤 2二话不说直接上灶，完全不用洗，不用做任何处理，直接烧

步骤 3一下可以烧两个，一面一面烧，用木筷子夹着翻边，千万别用塑料的或者金属的，木筷子烧坏了没事，塑料的有毒，金属的烫手

步骤 4要烧到辣椒全身灭黑的，不用怕烧糊了，烧不到的部位用筷子夹起来烧，一定要烧到全身灭黑的，皮才撕得下来

步骤 5盆里装冷水，烧起灭黑的辣椒扔进去，继续烧另外两个，同样的步骤

步骤 6另外两个也烧好了，用手把灭黑的皮撕掉，只要烧到位了，手指一搓就掉了

步骤 7洗干净就能闻到一股烟熏味了，特别香

步骤 8用手指或者用刀把头切掉，然后撕成一溜一溜的（就是一条一条的），洗干净里面的辣椒籽

步骤 9撕好、洗干净辣椒籽的烧辣椒控干水分

步骤 10准备凉拌汁

半个大蒜子切成丁，两根葱切成葱花，小米椒切碎，加入一丢丢盐（盐不用太多，其他汁都有盐味，反正淡了可以加，咸了就没辙了），一勺蚝油，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一小勺鸡精，两勺李锦记的凉拌汁，再整点香油，搅和搅和均匀

喜欢其他调料的可自行调整

步骤 11把准备好的烧辣椒加进去，再切三个皮蛋也加进去

步骤 12搅和均匀就可以了，味道一级棒👍🏻👍🏻

青椒皮蛋的做法视频

用料 大青椒 皮蛋一枚 大蒜 香油 香醋 酱油 擂辣椒皮蛋的做法 把青椒洗干净，锅里放一点点油，小火慢慢地煎，直到青椒变软，皮慢慢地剥离擂辣椒皮蛋的做法 

步骤1准备好大蒜和皮蛋，皮蛋最好剥好后用开水漂一下，也可点放点豆豉，味道应该会更好，家里没准备，就没加入了擂辣椒皮蛋的做法

 步骤2辣椒煎得变软后，放入擂钵中，为了追求口感，我花了5分钟的时间把青椒的皮剥掉了，饭店里面的可不会帮你剥皮哦擂辣椒皮蛋的做法 

步骤3加入香醋，香油，还有一点生抽调下色泽，用木棍捣碎擂辣椒皮蛋的做法 

步骤4让皮蛋和青椒完全混合，味道互相渗透擂辣椒皮蛋的做法 

步骤5装盘，完工，美味，晚餐多加了一碗饭哦擂辣椒皮蛋的做法 

步骤6小贴士家中没有擂钵的朋友，用普通的碗也可以代替，就是会费时间一点，这个菜太适合夏天了

青椒皮蛋视频教程大全

青椒皮蛋是一道地道的家常小菜，美味又营养。下面是青椒皮蛋的做法：

所需材料：

- 皮蛋 2个

- 青椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 皮蛋剥掉外层膜，切成小块备用。

2. 青椒洗净，去籽切成小块。

3. 葱姜蒜切成末备用。

4. 热锅凉油，下入葱姜蒜煸香。

5. 加入青椒和皮蛋块煸炒均匀。

6. 加入适量盐、料酒，继续煸炒。

7. 加入适量生抽和白糖，搅拌均匀。

8. 加入少量水，大火煮开后改小火煮10分钟左右。

9. 水分收干后加入适量鸡精搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 煮的时候注意火候，不要煮过头，以免口感变硬，同时也要避免开大火，以免煮烂了拌不匀。

2. 可以根据个人口味加一些辣椒粉或者胡椒粉等调料增加口感变化。

3. 如果觉得青椒口感不够脆，可以在水中加入小苏打焯水，这样能使青椒更加鲜嫩多汁。

青椒皮蛋怎么做好吃?

准备皮蛋4个，剥去外皮，先从中间切开，再切成小块，放入小盆中备用。

青椒一个去瓤，先切成长条，再切成小片，放入小盆中备用。

红椒一个同样切成小片，和青椒放在一起，用来配色。

小葱几根切成葱花，生姜一小块切成姜末，和葱花放在一个盆中。

小葱两根切成段，放入盆中备用。

五花肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中。

锅内烧水，加入少许料酒去腥，等水烧开后，下入皮蛋，加入一勺食盐，焯水一分钟左右，倒出控水拔凉。

另起锅添入食用油滑锅，倒出后再添入少许食用油，放入肉末翻炒几下，倒入葱姜爆香，加入蚝油3克，倒入青红椒，开大火快速翻炒片刻，倒入皮蛋翻炒几下，淋入少许料酒去腥，翻炒均匀

起锅撤火开始调味，加入食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，加入生抽5克调味，快速翻炒化开调料。

倒入小葱段，淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装入盘中。

青椒皮蛋 做法

1.

锅洗净，热锅。放入10根洗净的控干水分的美人椒，加入一勺盐

2.

小火，把美人椒煸到表面稍微糊一点儿，盛出

3.

准备皮蛋一个，蒜2瓣

4.

把煸好的青椒，混着皮蛋，大蒜放入冲钵头，充分冲碎冲烂

5.

捣碎的皮蛋盛出，加入1克味精，一把葱花，2勺生抽拌匀即可食用。

青椒皮蛋视频教程全集

主料：红尖椒(6个)、生皮蛋(3只)、蒜头(5瓣)、香菜(1棵)

辅料：大红浙醋(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/6汤匙)、酱油(2汤匙)

做法步骤：

1 洗净皮蛋放入锅里，注入水以没过皮蛋为宜，加盖大火煮8～10分钟，便可熄火。

2 把辣椒放到火上烤焦。

3 盛一大锅冷开水，去掉尖椒发黑的外皮和芯籽，放入冷开水中清洗干净，再将尖椒肉撕成条状，放入大碗里。

4 剥掉皮蛋的壳，切成瓣放进碗里；香菜洗净切成段；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。

5 往碗里加入3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉，搅拌均匀腌10分钟，就可以开动了。

青椒皮蛋视频教程简单

把青椒浸泡加少许食盐在水中5分钟后清洗干净，去头去尾后切小段备用。这里不用去掉辣椒籽，不然可就没有灵魂了，如果不喜欢吃螺旋椒的朋友可以按照自己的喜好用灯笼椒或者美人椒，我家老公喜欢吃螺旋椒所以今天就用了这个螺旋椒来制作。把皮蛋去壳后装碗待用。大蒜去皮后切成蒜末装碗待用。

步骤二：把一个平底不粘锅开中小火烧热锅，不用放入食用油，然后放入辣椒段，再放入一小勺食盐，把青椒煸炒至表面呈现虎皮状，把青椒的香味给激发出来，即可盛出装盘待用。

步骤三：重新起锅，在锅中倒入适量的食用油，开中大火烧热锅中油，然后倒入蒜末爆香，再倒入之前煸炒好的青椒一起翻炒均匀。

步骤四：依次往锅中倒入2匙羹酱油、1匙蚝油、小半碗清水、少许白糖，搅拌均匀后，用中小火烧煮30秒，让调料充分地融合。

步骤五：把辣椒倒入大碗中，再把皮蛋也装入碗中，用压泥器把青椒和皮蛋按压捣碎，如果喜欢吃碎一点就按压碎一点，如果喜欢吃大块点就别按压太碎，根据自己的喜好来即可。

青椒皮蛋制作

1、青椒100克，松花蛋3只，盐、味精、醋、酱油、香油各适量。

2、将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中。（家里的话可随意。如果爱吃还可在边上摆上一圈黄瓜片）

3、青椒去籽就没味道了，所以要留着。将青椒拍一下在切成大小差不多的小块。（最好小点）

4、架锅烧热，把青椒放入锅中，一同放入蒜末、姜末和盐（少许）。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒、酱油、醋、白糖（可以加或不加）、鸡精、葱花、翻炒一下再倒在皮蛋上即成。

青椒皮蛋的做法 四川视频

食材：皮蛋，辣椒，大蒜

步骤：1、辣椒用刀拍一下，然后把锅烧热不放油下入辣椒干炒，加入少量盐边炒边压把辣椒炒至起虎皮状。

2、辣椒炒好后放入石臼中，加盐、大蒜捣碎（没有石臼也可以剁碎）。

3、捣好的辣椒盛出来放入碗中，锅里加少量油，油温8成热把油淋在辣椒上迅速拌匀。加少量辣鲜露（没有就不加）。

4、皮蛋剥壳洗净，然后一个皮蛋切成8份，切好之后直接放入盘中。

5、皮蛋切好之后加生抽酱油、陈醋，再把刚拌好的辣椒酱铺在上。