豆腐夹肉末的做法家常做法(豆腐夹肉末的做法家常做法视频)
豆腐夹肉末的做法家常做法视频
方法/步骤
1
先把蚝肉放流动的水冲洗几次,看到差不多干净了可拿出来控水。
2
烧一点开水,等水滚了就把蚝肉倒进去焯水,看到水变成白色了,蚝肉鲜香味传来了就可以关火捞出来控水备用。
3
把红椒切成丝,大蒜籽和生姜都切成片。香葱切成段,葱梗和葱叶分开来放。
4
锅烧七成热放少量花生油,小火炒香配料,一般一分钟就可以了。
5
接着把焯好的蚝肉放进去,转大火爆炒二分钟。
6
用生粉酱油白糖调制小半碗淀粉水。
7
放盐,葱叶,稍稍炒均匀。再把淀粉水,再滴上几滴料酒,倒进去炒均匀即可。
8
关火,装盘,上桌开吃了。成功了,很好吃,一点腥味都没有。
豆腐夹肉末的做法家常做法视频教程
因为腐,就是发酵。豆子的破碎方法也有两种:一种是用干磨破碎,破碎的粉状物叫“粉”或叫“面粉”;另一种是用水磨破碎,破碎的糊状物这就称“腐”或称“腐浆”。“豆腐”两字指的就是豆子经水磨破碎的腐,无论是自淀还是加凝结剂助淀,食用的不过是改变形态的豆的破碎物,它还是腐,豆腐的正名就是这么来的。
“腐”字《宋本玉篇》说:“扶甫切。说文曰烂也。”“烂”就有“碎”义。认为“腐”是贬义词那是缩小的今义,不能用缩小的今义来理解本义。
豆腐夹肉叫什么菜名
1. 窝窝头夹菜2. 饭店里窝窝头夹菜通常被称为“窝窝头夹菜”,这是因为窝窝头是一种传统的中国小吃,而夹菜则是指将各种菜品夹在窝窝头中间食用。这种菜品通常以窝窝头为主体,夹上各种蔬菜、肉类或其他配料,形成一种口感丰富的美食。3. 窝窝头夹菜是一种非常受欢迎的小吃,因为它既能够满足人们对主食的需求,又能够享受到各种不同口味的菜品。在饭店里,窝窝头夹菜通常可以根据个人口味选择不同的菜品进行搭配,可以是素菜、荤菜或者海鲜等等,因此非常受到人们的喜爱。
豆腐夹肉馅的做法大全视频
材料
豆腐皮,大葱白,香菜,红圆椒(漏拍),调料:花生油,盐,甜面酱,辣椒粉,五香粉,孜然粉
做法
1、豆腐皮切成均匀的长方形;
2、葱白切成丝后,切成和豆腐皮等宽的段,红椒切条,香菜切段;
3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段,卷紧,用牙签固定;
4、锅内坐宽油,油烧热后,下入豆皮葱卷炸至外皮微黄,捞出控油;
5、另起锅,烧热,下入豆皮葱卷,微火,撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉,兜匀,加一点甜面酱,沾匀出锅
豆腐夹肉叫什么菜
用料
猪肉 100克
豆腐 400克
土豆 1个
葱 10g
姜、淀粉、白糖 各5g
料酒 15ml
生抽、香油、色拉油 各10ml
盐、味精 2g
胡椒粉 1g
做法步骤
步骤 1
将豆腐用盐水浸泡10分钟,使豆腐更容易成型。
步骤 2
猪肉洗净,切成小块。葱、姜洗净。
步骤 3
将猪肉剁成碎末,葱、姜切碎。
步骤 4
肉馅中放入葱、姜末,料酒,老抽,生抽,盐,味精,胡椒粉,香油拌匀。
步骤 5
豆腐切成每组两片,不要断开。每两片豆腐中间放上一层肉馅儿,涂抹均匀。
步骤 6
土豆去皮洗净,切成8毫米的薄片。然后将土豆片放入盘中,再将豆腐夹肉均匀的放到土豆上面。
步骤 7
锅里放足量的水,大火烧开,将盘子放入锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟即可。关火取出稍晾。
步骤 8
锅里放少量油,把蒸豆腐的原汁倒入锅中,再放入老抽、生抽、白糖烧开后,用淀粉勾芡即可。出锅前放入香油调味儿。把烧好的酱汁浇到豆腐上即可完成。
豆腐夹肉末怎么做
原料:豆腐、五花肉肉末、小葱头、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小葱。
做法步骤:
第1步、嫩豆腐一盒(大概250克)。
第2步、把豆腐对半切开,再切成约半厘米厚的片。
第3步、把豆腐片均匀码放在盘中,中间也要摆几块。
第4步、把小葱头切小块、姜切成小粒,一根葱切成小粒。
第5步、把五花肉剁成肉末。
第6步、把生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。
第7步、加半碗水,调成淀粉酱汁。
第8步、锅中加水,水烧开后,放入豆腐片,盖上锅盖,蒸8分钟。
第9步、8分钟后,打开锅盖,把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。
第10步、锅中烧油。
第11步、加入小葱头块、姜粒,翻炒至微微发黄。
第12步、倒入肉末。
第13步、把肉末打散,慢慢翻炒至出油。
第14步、加入调好的淀粉酱汁。
第15步、大火烧开改小火,盖上锅盖,熬3分钟,让肉沫充分吸收酱汁,变浓稠即可。
第16步、把酱香肉末铺在蒸好的豆腐片上。
第17步、就是这样铺好肉末。
第18步、撒上葱粒。
第19步、美味又下饭的肉末豆腐就做好了。
第20步、赶紧装饭吧!
豆腐夹肉片的做法
两块钱一个的肉夹馍里面的肉应该是豆制品吧?一般夹肉馍,夹肉饼都在七元一个,而两块钱的肉夹馍还是第一回听说有这价钱,真太便宜点了,目前,肉这么贵,成本都不止两块钱,可能是象以前说的卫生肉一样的豆制品,只要没有什么害处,这个价也行。
豆腐肉夹子做法
做肉丸子很圆的关键是以下三点: 1.挑选合适的肉质:肉质较好的肉制成的肉丸比较容易做圆。
建议挑选脂肪含量较高的猪肉或牛肉,这样肉丸子口感更嫩滑。
2.搓圆的技巧:将肉馅拌匀后,用手掌心将肉馅搓成圆球状,然后在两只手掌心交替滚动,不断用手掌心来回摩擦,直到肉丸越来越圆,表面也越来越光滑。
3.材料的配合:在肉馅中添加一些搅碎的泡面、豆腐或面包糠等成分会使得肉馅更加粘稠,这样搓出来的肉丸更容易保持圆形,而且口感也更加浓郁。
综上所述,选择合适的肉质、掌握搓圆技巧,以及合理配合材料是做肉丸子很圆的关键。
豆腐夹肉末的做法家常做法视频大全
原料:温水 450克、酵母 5克、面粉 750克
馅料:猪肉糜 200克、豆腐300克、盐 3克、老抽 20克、味极鲜 20克、白砂糖 8克、蒜末8克、葱花 6克、姜末 6克、辣椒粉 1勺、胡椒粉5克、熟油 40克、蚝油 6克、香油 3克
制作过程:
1、豆腐焯水沥掉多余水份,锅中放入油、肉馅、蒜末、姜末、辣椒粉、胡椒粉、酱油、蚝油、盐糖小火炒香,最后加入豆腐葱花拌匀。
2、手放进去不烫的温水450克加入酵母5克,静置5分钟左右,等待酵母活化。加入中筋面粉750克,用筷子搅成絮状。上手把所有的面揉成团,醒发涨到1.5倍至2倍大左右。
3、取出发好的面团,先按压排气一下,搓成长条状,揪成每个同等大小60克一个的小剂子,差不多可以分成20个。每个小剂子再按压搓揉成小圆球,擀成皮。
4、包入馅料,二次醒发15分钟,锅中上汽后上笼蒸20分钟,关火闷5分钟即可。
豆腐夹肉的做法大全窍门
主料豆腐一大块 肉馅适量 鸡蛋一个 面粉适量 辅料香菇适量 木耳适量 肉馅豆腐夹的做法步骤1. 肉馅加入酱油,盐,葱,鸡精,搅拌均匀2. 再加入木耳和香菇碎,搅拌均匀3. 豆腐切成3×4CM左右大小的块,中间切开,但别切断4. 把肉馅放到豆腐中间,小窍门,放一块肉馅,然后在上方轻轻一压,肉馅就均匀了5. 放到鸡蛋里裹一下6. 再放到面粉里裹一下,这个时候千万不要用筷子哦7. 锅里放油加热,将豆腐炸至金黄色8. 重新做锅,葱炝锅,放鸡肉扁炒(也可以不放,我是正巧有)放少许酱油,少许盐9. 锅里加水,放入豆腐,炖5分钟10. 出锅。
豆腐夹肉末的做法家常做法视频窍门
1.准备好所有食材。
2.土豆,胡萝卜,豆腐,后腿肉全部切成7毫米左右的小丁,西红柿切块备用。
3.锅里到一点底油,放细砂糖,炒糖色。
4.放入切好的肉丁翻炒上色,放盐,酱油,肉哨子炒好备用。
5.锅里到一点底油,放入切好的土豆,胡萝卜丁翻炒。
6.放入盐,五香粉。
7.倒入豆腐。
8.翻炒出锅备用。
9.到入切好的西红柿。
10.加点水,炒制成西红柿酱。
11.倒入炒好的土豆,胡萝卜,豆腐丁。
12.收汤(不能收干),倒入酱油调味。
1.面粉,酵母倒入盆里,加水。
2.边揉边加水,揉到三光(盆光,手光,面光),这个面要偏硬。
3.醒发1小时,不要完全发,松弛下面团就好。把面团分成大约70-80克一个的小剂子。
4.面团搓成条。
5.放入盘里,刷层油(可以稍微多刷点)。
6.盖上干净的袋子或者保鲜膜,松弛15分钟。
7.松弛好的面条擀成牛舌状。
8.用擀面杖在中间用力按压一下。
9.把牛舌状的面片拿起来,从中间开始向两边均匀的扯,此时很好扯,因为面软硬适中,表面有油。可以扯到半米多长。
10.然后从中间扯开(就是刚才擀面杖按压的地方)。
11.扯的时候注意,一头扯断,一头不要扯断,这样,一根面足有一米多长。
12.锅里水烧开下面,面快好时下入豆芽菜和青菜。这个面
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