黄金炒饭的家常做法(黄金炒饭的家常做法?)

黄金炒饭的家常做法?

【材料】：鸡蛋2个，黄瓜1根，火腿肠1根，大米1杯，盐少许，生抽1勺，白胡椒粉1小勺

【做法】：1、准备好材料，鸡蛋2个，黄瓜1根，火腿肠1根，大米一杯。

2、先来做米饭，大米淘洗后放入臻米UFO饭煲压力锅，加入适量水。

3、盖上盖子后选择电饭煲的快煮饭模式，这个电饭煲有二个内胆，既是电饭煲又是压力锅，非常方便。

4、米饭煮好后盛出一碗，再把2个鸡蛋打散，蛋清和蛋黄分离，蛋黄打入米饭中。

5、把蛋黄和米饭拌匀，让每一粒米饭都沾上蛋黄液。炒前的这一步一定不能少，米饭都裹上蛋黄液了，炒出来的米饭才会粒粒金黄。

6、黄瓜清洗干净后切成黄瓜丁，火腿肠去掉外面的包装也切成小丁。

7、锅中倒入适量油，先把蛋清倒入炒散后盛出。

8、锅中再倒入少许油，把裹了蛋黄液的米饭放入锅中，炒至米饭粒粒分明，一定要把水分收干后再放其他配料。

9、然后把炒好的蛋清放入，再把黄瓜丁和火腿肠丁一起放入。

10、翻炒均匀后加入少许盐调下味。再撒入一勺白胡椒粉，炒匀后就可以熄火了。

11、这样炒出来的米饭，蛋液全部裹在米饭上，特别鲜美。

黄金炒饭图片大全

个人认为普通蛋炒饭不错。我只是普通人，吃普通的饭也就幸福满满。当然有机会吃到更好的美食，我也绝不会拒绝了。呵呵。

黄金炒饭的家常做法视频

黄金炒饭

所需食材

米饭1份，鸡蛋8个，料酒3克，胡椒粉0.5克，糖1克，盐5克，食用油20克。

制作方法

（1）拿2个碗，把鸡蛋磕破，然后将鸡蛋直立，揭开蛋壳，双手来回倒腾，得到蛋黄。接着往蛋黄里面加入盐，胡椒粉，料酒，糖，沿着一个方向打散。

（2）烧锅倒入食用油，放入米饭煎30秒钟，然后翻面同样操作，接着开始翻炒1分钟，期间把没有炒散的饭团，用锅铲轻轻拍散。

（3）把米饭倒入蛋液里面，用筷子拌匀，力求每个米粒都粘上蛋液，然后倒回锅里，炒至蛋液凝结，出锅。

制作关键

1.分离蛋清，蛋黄

鸡蛋磕破后，双手来回倒腾，是我自己的习惯。量多的话是直接把鸡蛋打入盆里，然后用网眼笊篱捞出蛋黄，大家在家里做也可以采用这个方法。蛋清另用，可以做蛋清炒虾仁，凉拌黄瓜等等。

2.炒饭

在这里就要说说翻锅了。但凡厨师，喜欢做菜的朋友，都会这个基本功。大家看厨师炒饭，翻锅并非为了好看，而是使饭粒在翻动过程中，受热均匀，蛋液凝结一致。不会出现有的蛋液已经炒老，还有的蛋液是生的。不会翻锅的就要勤加练习了，一般一个星期就会熟练掌握。

3.翻炒时间

从米饭下锅到出锅，要求在3分钟以内完成。米饭的翻炒时间，并非越长越好，炒制时间过长，米饭的水分不断挥发，米粒就会变硬，严重影响口感。另外，如果是隔夜饭，或者是在冰箱放了1天以上的米饭，还应加入少量清水湿润，然后再炒。

黄金炒饭的家常做法窍门

一定不要用现蒸的米饭🍚

把鸡蛋的蛋清和蛋黄进行分离。用蛋黄把米饭进行包裹，翻炒。把蛋白单独翻炒，撒上自己喜欢吃的菜：火腿、黄瓜、青豆之类的。最后撒上盐、五香粉之类的，即可出锅！

黄金炒饭怎么做?

【食材】：鸡蛋、米饭、葱花、火腿肠、胡萝卜、青豆、食盐

【具体做法】

黄金炒饭

第一步：准备适量的米饭，先盛到一个盘中，用勺子搅拌一下，把米饭压散，再把青豆放在水中洗干净，再把胡萝卜去皮切成小丁，火腿肠切成小丁，小葱切成葱花，在小碗中打上2个鸡蛋，把蛋黄捞出来，放在米饭碗中，让米饭和蛋黄融合在一起备用。

第二步：在锅里烧开水，把青豆和萝卜丁放进去煮一下，大约煮2分钟，把食材煮熟出锅，再把水分控干。

第三步：另起锅倒上油，把蛋清倒进去，边倒边搅拌，蛋清定型后，加上青豆、胡萝卜丁和火腿肠翻炒一下，再把米饭倒进去，快速翻炒均匀，把米饭炒到粒粒分明，再加上食盐翻炒1分钟，最后加上葱花，这样就可以出锅了。

黄金炒饭最简单也是最困难

黄金炒饭是一道家常食物，通常是利用剩饭作为主要材料，加入其他辅助材料翻炒而成。之所以叫黄金炒饭是因为人们通常会加入蛋浆一起翻炒，让米饭外表均匀粘上蛋浆，色泽金黄通透，类似黄金的颜色，因此得名。黄金炒饭看似是一道制作方法很简单的食物，但实际做好一道黄金炒饭也是很讲究的。

下面简单介绍如何做好一道黄金炒饭。首先准备的材料如下：剩米饭、蛋黄、蛋清、虾仁、盐、香葱、蒜蓉、植物油

制作步骤：

1. 将剩米饭放入微波炉加热一分钟后取出，用饭勺或者带上一次性手套把米饭搅散，在搅拌的过程中加入少许植物油，继续搅拌，直至没有粘成一块的饭团。

2. 把葱、蒜切末。放入碗中备用。

3. 把虾仁洗干净后去线，用吸干纸吸干表面的水分后，把虾仁切成小粒放入碗中。在碗里加入蛋清、少许盐，用筷子朝一个方向不停地搅拌，让虾仁充分吸收蛋清和盐。

4. 热锅，加入少许植物油。调至小火，放入虾仁，翻炒至外表变色，盛出放入碗中备用。

5. 把锅洗干净，重新热锅，加入植物油。锅热后关火，放入蛋黄和剩米饭，不停地翻炒，让蛋黄充分包裹米饭后，重新开火，调至小火，将米饭炒干，等到米饭在锅上跳跃，就加入虾仁、蒜粒、适量的盐，调至大火，翻炒几下，关火，起锅，撒上葱花即可。

黄金炒饭怎么炒好吃

食材：米饭、鸡蛋 配料：胡萝卜、洋葱、蒜肠、青椒、葱、盐 1、准备米饭，配料切丁，备用。

2、准备鸡蛋，用分蛋器将蛋清和蛋黄分离，这个是关键，以前做蛋炒饭都是用整个鸡蛋炒，可是蛋白是白色的，会影响效果！ 3、将蛋黄倒入米饭中，均匀搅拌，使蛋液尽量包裹上每一粒米饭。4、将搅拌好的米饭上锅蒸1-2分钟，使蛋的香味充分渗透到米饭中。5、冷油下锅，将米饭倒入锅内翻炒，用铲子翻动，使米粒更加松散，粒粒分明。6、炒好的米饭出锅备用，蛋液包裹每一粒米饭 7、锅内加少许油，放入胡萝卜丁、洋葱丁、青椒丁等翻炒。8、倒入米饭翻炒，加入盐，快速翻炒 9、热腾腾的黄金蛋炒饭做好了。

黄金炒饭的做法视频窍门

食材

大米饭一碗，鸡蛋3颗，胡萝卜半根，黄瓜半根，小葱2根，胡椒粉，食用盐，鸡精适量调味。

步骤1：准备好食材，蔬菜洗干净备用，把鸡蛋蛋黄、蛋清分离。

步骤2：剩米饭是昨天剩下的大米饭，把米饭用勺子搅散，把蛋黄放到米饭里。

步骤3：胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁，小葱切碎备用，锅中放适量的油，将胡萝卜、黄瓜和洋葱丁炒至断生，盛出备用。

步骤4：锅中放适量的油，将米饭放入铺平，用中火煎至一分钟，翻过来再煎至一分钟，让米饭粒粒分明。

步骤5：把蛋清倒进来，继续用中火翻炒均匀，炒至蛋清凝固，这样蛋清就不会成坨，把配菜放入。

步骤6：放入味好美白胡椒粉、盐和鸡精调味，最后放入葱花炒出香味出锅。（可以试试）