酱熏小鸡做法大全家常做法大全(熏酱鸡图片)

熏酱鸡图片

我不是东北人，难免回答的跟有的人理解的不一样。我们这里有一家著名的东北饭店，一开始来的时候，就是以菜量实在而著名。

但是，在这里时间久了，慢慢的菜量有所减少。真令人十分遗憾！

我感觉，硬菜，就是，肉，鱼的分量超级充足！而不是肉丝之类的。之所以说硬，就是说肉量足，肉足够吃就是了。

比如，红烧肘子。

比如，红烧猪蹄

比如，红烧肉

比如，四喜丸子

比如，类似的大锅炖大鹅之类

比如，猪肉炖粉条

比如，溜肉块

比如，小鸡炖蘑菇

比如，这种肠

还有鱼

比如，他们还特别喜欢把玉米放进肉里一起炖。简直很有趣

晚上回答这种问题，真的是饿啦

熏酱鸡用什么调料

1.鸡手买回来洗净用水焯一下.　　锅内加少许油.加糖，酱油鸡手炒糖色.翻炒到鸡手上色.

2.加入调料，可以自己配：大料.花椒，姜盐.或是直接加入五香粉或是十三香.翻炒，　　加水炖一下.更入味.

3.待鸡手快要开花就可以关火了.在汤里泡个七八分钟取出凉凉.

4.现在就可以吃了，有的人可能喜欢吃热的，有点像猪手.不过我不爱吃热的，总是弄一嘴胶.　　还是凉透了以后再吃比较好吃，有咬头.筋斗，就像在熟食店里买到的那种一样.

5.如果喜欢吃熏的，就可以在锅内放一张食用锡纸，上面撒上糖.我加了些红糖.把鸡手放到上面加热.熏五分钟就可以了.

熏酱图片大全

步骤1

买回来的干海带。不用洗直接蒸30分钟左右

步骤2

蒸好的海带侵泡，2小时左右，清洗干净备用

步骤3

将海带切块

步骤4

准备调料，葱姜，桂皮，大料，白胡椒粉

步骤5

将海带及调料放入锅中加入酱油，少许老抽酱油，少许白胡椒粉。适量的水炖煮二十五分钟左右，可放入少许盐

步骤6

出锅了。又软又烂，酱香浓郁的海带。老少咸宜

space

space

space

烹饪技巧

干海带一定不要洗了蒸，买回来直接上锅蒸最好。否则会硬

熏酱鸡的做法大全

东北哈尔滨熏酱技术配方香料配比：山奈10克，八角30克，黄栀子20克，山楂31克，辛夷5克，草寇10克，豆蔻10克，桂皮20克，甘草20克，陈皮20克，小茴香15克，白芷11克，大葱段50克，姜片55克，

锅内放200克色拉油，放入大葱段，姜片炒香放入香料继续炒，炒至香味后放入100克白酒后关火，倒入香料包内备用（白酒，油都可以用，）

底汤的吊制：水100斤，猪龙骨11斤，鸡架10斤（一半油炸金黄色，一半飞水)，黄油鸡2只6斤左右，猪腱子肉6斤，老鸭2只5斤左右，大地鱼干6条（炸一下）。

吊汤制作：将龙骨，鸡架，腱子肉飞水，炸制好的鸡架，大地鱼干放入烧开水的汤桶内，大火烧开改小火吊5小时，吊汤时要不停的搅动以防粘底，吊好的汤过滤干净备用。

熏酱汤配比：底汤20斤，李锦记蚝油51克，东古一品鲜酱油205克，李锦记红烧汁20克，盐400克，海天草菇老抽10克，鸡汁150克，鸡精100克，味精100克，黄酒150克，乙基麦芽酚30克（纯香），把底汤烧开，放入香料包和调料烧制五分钟后，把需要卤的材料放入桶内，卤制时一定要小火，卤制七成熟时关火焖至熟透（熟的程度根据自己当地口感去控制

熏制：锅内放入草纸，白糖50克，小米10克，圆葱10克，八角1个，香叶3片，红糖25克，茶叶5克上面放蓖子，把卤制好的材料放在蓖子上，盖上盖子小火加热，

等锅盖周边起白烟的时候持续三分钟后关火焖一分钟后出锅即可

熏酱烧鸡图片

南岗区电兴街

哈尔滨李白熏酱南岗总店是早上10点开门，一直营业到晚上12点，它家熏酱很有名气，味道也不错，夏天外边摆很多张桌子，桌桌爆满，是个三五好友喝酒圣地，烧鸡，鸡脖子，猪肝，粉肠，猪尾巴，猪耳朵，肘子，还有肚包肉，在来几瓶啤酒，可以吃到扶墙的那种。

酱香熏鸡

NO.1:熏鸡

聊城传统美食，深受当地人喜爱。NO.2:呱嗒

聊城特色美食，皮酥里嫩、香酥适口。

NO.3:老豆腐

聊城传统小吃，当地人非常喜欢的早餐。

NO.4:羊汤

聊城特色美食，汤汁浓稠、鲜香浓郁。

NO.5:马蹄烧饼

聊城传统小吃，酥脆可口、味道香浓。

NO.6:高唐驴肉

聊城传统美食，肉质劲道、鲜香可口。

NO.7:热羊肚

聊城特色美食，深受各地食客喜爱。

NO.8:进京腐乳

聊城特色小吃，质地细腻、咸淡适口。

NO.9:酥肉

聊城传统美食，咸香软糯，非常好吃。

NO.10:酱香鸡

聊城特色美食，软香鲜嫩、色味俱佳。

熏酱鸡腿图片

鸡架，就是整只鸡去掉鸡腿、鸡爪、鸡胸等剩下的骨架，运用水煮、烤、炸、熏、炒等多种烹饪手法，让鸡架变得有滋有味，烹调成舌尖上的美食，同时，鸡架的受众群也分成了很多类，甜甜党、熏酱爱好者、火辣同好等等，鸡架这种又便宜又有肉的下酒菜深得大伙儿的心。

酱熏鸡的做法

既然我们要买回来一只鸡，把鸡的话用柴火烧，然后挂在上面用烟熏就好了，然后我们在那个值机上面要放上盐油酱醋就可以了，这样的话，等她选好之后，老唐熏鸡就做好了

熏酱鸡腿的做法大全家常

要煮够40分钟左右吧