家常煮鹅肉(鹅肉什么煮法)

鹅肉什么煮法

步骤/方式1

清洗干净的大鹅放入高压锅中

步骤/方式2

加水没过大鹅，开火煮至水开

步骤/方式3

倒入姜葱花椒香叶

步骤/方式4

倒入菌菇包

步骤/方式5

盖上盖子闷煮20分钟

步骤/方式6

开锅后用筷子夹肉观察是否软烂

步骤/方式7

装入盆中

步骤/方式8

撒上葱花即可开吃

鹅肉怎么煮好吃肉,怎么做好吃

准备食材如下：五花肉500克，鹅肉500克，冰糖30克，桂皮1个，八角1个，生抽20毫升，老抽5毫升，葱段1把，生姜适量，油15毫升，料酒10毫升

做法如下：

1.将鹅肉和五花肉分别洗净切成块，生姜、大葱洗净切好备用。

2.锅中加入适量清水，放入些许料酒和姜片。把鹅肉下入大火煮开，待鹅肉变色后撇去浮沫捞出洗净沥干水分备用。

3.用上述同样的步骤将五花肉也焯一遍水备用。

4.锅内放入一勺食用油，待油烧热后下去切好的葱段和生姜片爆出香味。

5.然后将鹅肉和五花肉同时放入煸炒至微黄色，接着沿锅边淋入10毫升白酒激发出肉香味。

6.往锅中加入适量热水，水量超过肉的三分之一即可。再放入适量冰糖，加两三片桂皮、八角一个，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽先搅拌均匀。

7.盖上锅盖先开大火煮沸后转中小火焖煮，煮上约1小时左右。

8.等时间到后开大火收汁，接着不断翻炒，最后撒上些许葱花，待汁水收得差不多后即可装盘完成！

鹅肉什么煮法好吃

铁锅炖大鹅里面放香料，主要还是为了去腥，大鹅本身腥气大，我们在炖制大鹅的时候，就是以去腥为主，只要把大鹅的腥味处理好，那么铁锅炖大鹅就成功了一半，剩下的就是调味了。炖鹅做法如下：

1、鹅肉切块用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下。

2、高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。

3、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。

4、味道鲜美的鹅肉就出锅了。鹅汤也要喝，养生止咳。

鹅肉怎么煮

五味鹅是广东驰名特色菜，味道鲜美，营养丰富，令人回味无穷，且材料易取，做法简单。

材料： 整鹅一只（最好是老鹅）。

白糖一茶匙

老抽二两

白酒半两

腐乳三块

八角三钱

油盐适量

做法：鹅去毛，不切块，要整只。上述调料加适量水搅匀，把整只鹅腌半小时。锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里。大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。

菜 名： 炖五香鹅

主 料： 鹅肉2斤。

配 料： 丁香、八角等少量。

做 法： 将鹅身抹卓油，武火油炸，后配以丁香、八角，用文火和阴火炖。起菜时捞掉丁香、八角，加味精、麻油。

特 点： 五香味浓，诱人食兴。

狗仔菜”源于焖狗

有一首“顺德美食竹枝词”云：“开煲狗肉隔墙香，禾秆陈皮配老姜。三滚醉倾天外客，浓醇香味赛琼浆。”咏的是顺德乡土风味菜“焖狗肉”。谚语说：“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”几年前在五沙大桥附近一个农家吃过的“香焖狗肉”至今仍然齿颊留香。选用的是农家狗，以“砧板头”、“陈皮耳”、“筷子脚”、“辣椒尾”的黄狗为佳。要用“广东三宝”——陈皮、老姜、禾秆草（稻草）加以烹制，即先用禾秆草煨烤狗皮，燎去汗毛，烤出肉香；再用老姜配制，去其腥臊；然后，加陈皮、料酒、深色酱油、柱侯酱、片糖等以去异味 ，增香气，美颜色。把狗肉放入铁锅内爆炒之后，转放于瓦锅里，用小火焖熟，中途不能揭盖添水，以免香气逸失

鹅肉什么煮法最好吃

方法/步骤

1/4 分步阅读

将鹅肉内脏处理，用刀剁成块，方便炖。

2/4

切点姜片，锅中热油，先把鹅肉放进去加两勺料酒，进行炒制。

3/4

准备一个炖锅，倒入炒好的鹅肉和姜片，加水以没过鹅肉就好。

4/4

大火烧开后，改小火炖1.5个小时，炖煮鹅肉至熟透加盐和味精调味就可。

鹅肉什么煮最好吃

起凉水下入鹅肉放葱姜料酒胡椒粉用盐鸡汁调味煮才好吃

鹅肉怎样煮

工具/原料

鹅 (1只)

辣椒 100g

盐 5g

猪油 25g

大葱 5g

味精 4g

冰糖 3g

花椒 10g

姜 4g

酱油 5g

蒜 10g

桂皮 适量

八角 适量

山奈 适量

方法/步骤

1/7分步阅读

把鹅宰杀好，去除它身上的羽毛和内脏；

2/7

锅里放水，把鹅切成块状，用开水焯一下；

3/7

锅里放一点油加冰糖，小火炒，炒到有点颜色就可以。

4/7

将准备好的配料备好；

5/7

糖色炒好后放入鹅肉，大火翻炒，翻炒几下后，倒入之前准备好的配料，再使劲翻炒，然后倒入一点白酒（去腥味），倒入一点酱油，继续翻炒，这样大概10分钟后，倒入水，水的高度要淹过鹅肉

6/7

大火开过后，转中小火，慢慢炖上大概90分钟，炖到快熟了的时候，放入少许的盐；

7/7

炖好之后，出锅！

鹅肉什么煮法最好

把鸭或者大鹅洗干净，砍成块，放入锅里加水，放姜片，香叶，桂皮，开火炖