赤峰家常菜菜谱(赤峰菜谱制作有哪家)

赤峰菜谱制作有哪家

1、赤峰对夹

赤峰对夹，当之无愧的赤峰美食名片，亦是赤峰人乡愁的寄托。据说这种小吃源自赤峰非常有名的哈达火烧与驴肉火烧、宫廷熏肉相结合而创制。赤峰对夹将油水面按一定比例和成面团揉匀醒透，擀成薄片，在上面抹一层由小米面与猪油做成的油酥，卷起，揪成小面团饼成型，烙熟夹入熏肉。赤峰对夹好吃的关键一是烧饼的起酥程度，二是熏肉的味道。正宗赤峰对夹，外皮金黄，层次分明，肉质细腻，熏香浓郁，瘦而不柴，肥而不腻，韧而不破，焦香四溢，香酥脆口，余味悠长！2017年10月赤峰对夹被认定为“内蒙古自治区非物质文化遗产”。

2、排骨蒸饺

排骨蒸饺是 赤峰市敖汉旗的特色美食。饺子皮是开水烫面揉匀醒透后制成，将猪精排剁成小块再加入葱、姜、酱骨汤等调味品，煨制6小时以上以致入味。排骨穿上饺子外衣，蒸15分钟左右，一道想象力丰富的地域美食便诞生了。排骨蒸饺吃起来肉骨分离，鲜嫩可口，更有菜饭同食的感觉。偶尔会咬到一块脆骨，亦惊亦喜，细嚼慢咽，唇齿留香，回味无穷。

3、烤羊背

烤羊背是赤峰地区蒙古族接待尊贵客人的一道传统名菜，是全羊中的上品菜。赤峰烤羊背选用的是当地游牧散养的肥嫩罕山羊，经过复杂的刀工处理之后再腌制上色，赤峰烤羊背的独到之处就在于此。入味后放入特制烤炉中烤四到五个小时，羊背表皮在刀痕处龟裂开来，香气四溢、色泽红润、皮酥肉嫩、酥香可口、毫无腥膻。烤羊背最重要的步骤是上菜的仪式，盛装的器皿，豪放的酒歌，醇正的奶酒，洁白的哈达组成的整套烤羊背仪式，已经超越菜品本身成为蒙古族饮食文化的表达方式。再配上赤峰人与生俱来的语言天赋和热情好客更让烤羊背充满了浓郁赤峰峰味。

赤峰本地菜谱

不同人口味和口感偏好不同，因此难以给出绝对权威的赤峰海鲜自助餐厅排名。

以下是几家口碑较好的赤峰自助餐厅供您参考：

1. 新天地国际自助餐厅：位于繁华商业区中心，菜品多样，口味丰富，有海鲜、烤鸭、甜品等。

2. 汇豪自助餐厅：位于市中心万达广场内，提供中式和西式自助餐，口味不错，环境舒适。

3. 赤峰万达嘉华自助餐厅：位于万达广场内，有中式和西式菜品，炸鸡、排骨、海鲜、小吃等都很受欢迎。

4. 凯乐石烤肉自助餐厅：主要以烤肉为特色，有多种口味肉类和调料，价格也比较实惠。

5. 兆成汇自助餐厅：位于市中心的综合商业中心内，主要提供中式菜品，随着时间推移会更加丰富多样。

以上推荐仅供参考，具体选择还需结合个人口感和需求。

赤峰家常菜

家常豆腐！

猪肉粉条酸菜！

锅包肉！

醋溜白菜！

土豆丝！

宫保鸡丁！

杀猪菜！

青椒豆片肉！

地三鲜！

干煸肺丝！

冬瓜排骨汤！

大杂烩！

乱炖！

土豆牛肉！

番茄牛腩！

炒笋丝！

韭菜炒豆芽！

炸茄盒！

香菇油菜！

土豆鸡腿！

干炸黄花鱼！

糖醋排骨！

糖醋里脊！

鲫鱼豆腐汤！

黄焖大虾！

小葱拌豆腐��

赤峰名菜

赤峰一日游（购物+游玩）

购物：赤峰步行街中心商业区，同济商厦，承天商厦，紫旌商厦等是主要购物场所，囊括了当地以及周边的主要商品及蒙古族传统工艺品。

游玩：赤峰博物馆（红山区文化广场的北侧）；红山公园（市东北英金河畔）；红山国家森林公园（红山公园东北部的）；南山生态园（红山区南部）。

草原、石林、以及湖区都在距市区200多公里的克什克腾旗，要去一天时间是远远不够的。不过在赤峰可以品尝到很多风味食品：四大名吃（对夹、哈达饼、哈达火烧、草原肉饼）；四大风味（炒米、奶食品、手扒肉、烤全羊）；四大名菜（红烧梅花筋、红烧牛蹄筋、红烧牛尾、干炸华子鱼<瓦氏雅罗鱼>）；五大名饮(敖汉杏仁乳、克旗马奶酒、赤峰啤酒、宁城老窖、沙棘饮料）。

赤峰菜谱制作有哪家店

赤峰市是内蒙古自治区的一个城市，有许多著名的特色餐饮店。以下是其中一些：

1. 红旗羊肉火锅：这是一家非常有名的火锅店，以其鲜美的羊肉和独特的调料闻名于当地。店内环境舒适，服务态度也非常好。

2. 阿拉善奶酪火锅：这是一家以奶酪火锅为特色的餐厅，店内装修具有蒙古族传统的风格，环境优美，食材新鲜，味道独特。

3. 大众面馆：这是一家有着80年历史的老字号面馆，以其传统的手工制面和美味的牛肉面而闻名。店内环境简洁，价格亲民。

4. 赤峰烤羊腿：这是一道赤峰的特色美食，由于使用当地特产的草原羊肉制作而成，味道鲜美。许多餐馆都有提供这道菜品，如红旗羊肉火锅等。

5. 沙漠酒楼：这是一家以蒙古族风味为主的餐厅，菜品丰富，价格适中。店内装修也非常有特色，是游客品尝当地美食的好去处。

以上是赤峰市一些著名的特色餐饮店，当地还有许多其他值得一试的美食和餐馆，如烤全羊、烤牛肉等，可以让游客领略到当地的美食文化。

赤峰十道菜

有很多，可以具体给你介绍一下。

1、花园胡同。铁板鱿鱼、上海特色鸡柳、章鱼小丸子、烤面筋、烤冷面、鸡蛋饼、涮串、炸串，这些都是街边的小摊，还有很多小吃的店铺，过桥米线、麻辣烫、巴彦尔烤串、伍氏猪脚等，可以看看。

2、维多利商场负一层。下面有酸辣粉、米线、麻辣烫、饺子、烤鱼、 烤肉、麻辣香锅、韩餐等。

3、万达广场。这里一般都是饭，不算小吃，不过也有一些可以推荐的，章鱼小丸子挺好的，川菜、泰国菜、韩式烤肉、对夹，鸡公煲等等4、步行街肯德基旁边胡同里面有一个美食广场，里面很多好吃的。炸串、饺子、大排档、特色饼、小盘菜很多吃的，价格不贵。5、女人街中午晚上饭点的时候也会集中一些小吃的摊位，玉米面条、铁板鱿鱼、卷筋饼，这里一般是附近商场的人来买的比较多。

赤峰家常菜名

酱牛肉的做法 : 酱牛肉是最常见的家常菜之一，那么酱牛肉怎么做呢?酱牛肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的酱牛肉做法，详细的做法如下:

酱牛肉的做法一:

1、选料:选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2、清洗:先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4~6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

3、调酱:用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。

4、煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。

锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。

5、出锅:压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。

出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。

酱牛肉的做法二:

1、把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净。

锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉

2、锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。

PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。

3、将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切。切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲。

4、将切好的牛肉盛盘。

取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花。PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁。

剩下的肉汤还可以做面条，好吃好吃!

酱牛肉的做法三:

材料:牛肉约750g 生鸡蛋 5-6个、桂皮、枸杞子、花椒、八角、生抽，老抽，鸡精、白糖、 盐。

做法:

1、将牛肉洗净，开水小煮一下，目的是把血沫去干净。把牛肉捞出，水倒掉。锅里放油，加花椒和适量白糖(两饭勺左右吧)，然后炒出花椒的香味后，放入牛肉。加盐，老抽(少许，为上颜色)，生抽，之后小火(很小的火)焖15-20分钟，其间要把肉翻一翻，这样颜色和味道都能均匀的入肉里。

2、同时要把鸡蛋放到清水里煮一下，把鸡蛋皮剥掉，准备放到牛肉锅里。

3、15-20分钟之后，往牛肉锅里加热水，八角，桂皮，枸杞子，姜片，和鸡精，再把剥好的鸡蛋放入锅里。小火煮45-60分钟。肉嫩为好。

火表大了，否则糊啦。

4、煮好的牛肉在锅里不要捞出，最好能放一个晚上，第二天捞出，这样就入味了。 牛肉切块或片，把鸡蛋也切啦一切吃。鸡蛋入了肉味很好吃的。

赤峰菜谱制作有哪家公司

以下是赤峰的特色饭店：

1. 赤峰大蒜酒楼：以赤峰地区特产大蒜为主打食材，推出大蒜火锅、大蒜煮鸡等特色菜品。

2. 宝丰阁：是一家集民族风情和地方特色美食于一体的餐厅，推荐内蒙古烤羊腩、奶酪火锅等菜品。

3. 赤峰清真馆：以回族菜为主打，招牌菜有清真羊肉汤、回族馍等。

4. 蒙古豪庭：是一家融合蒙古族文化和特色美食的餐厅，推荐蒙古烤羊腿、青稞饼等菜品。

5. 农家乐：位于赤峰周边的农村地区，提供传统的农家菜肴，如炖肉、烤羊肉等。

赤峰菜系

赤峰锅包肉比东北锅包肉更好吃。作为老赤峰名菜的代表，锅包肉当之无愧成为赤峰老少皆爱的头牌菜，也是赤峰各大小饭店点击率最高的家常菜。

赤峰锅包肉选用猪里脊肉，切长方片，裹上提前泡制好的杂粮淀粉，下油锅中炸至金黄色捞起，复炸到口感更酥脆，再烹入鲜咸或者酸甜汁即可。作为东北菜系的名菜，赤峰锅包肉的味道与东北地区还是有差别的。赤峰锅包肉口味讲究咸、鲜、酥、脆，（东北的锅包肉则炸得程度稍轻，口感上要软一些。）色泽金黄，咸鲜适宜，微带甜酸，蒜香浓郁，便是赤峰锅包肉的最佳口感。

赤峰地方菜

主料

猪大肠，猪肝，酸菜，猪血肠，五花肉

辅料

葱花5克 姜片5克 八角一个 鸡粉适量 盐适量 胡椒粉适量

大肠切段，猪肝、五花肉、姜切片。

锅中放油加姜、葱、八角，加肉炒变色，加酸菜，水

加鸡粉、盐、胡椒粉，煮沸

加肠、猪肝，小火30分钟，加血肠，小火5分钟。

出锅成品图