家常排骨小米饭的做法大全家常做法大全集(小米排骨饭怎么做)

小米排骨饭怎么做

主料

排骨500克

小米300克

辅料

料酒2茶匙

调和油1茶匙

酱油1茶匙

盐2/3茶匙

胡椒粉1/3茶匙

鸡精1/3茶匙

小葱1棵

老姜少许

1. 小米淘洗，泡发一夜。

2. 排骨块泡洗除去血水；

3. 放盐、胡椒粉、鸡精、酱油、料酒、调合油、姜粒；

4. 充分抓均匀，上劲。

5. 倒入沥水的小米，拌匀。

6. 蒸锅上汽，将小米排骨抓紧，分别摆入蒸格；

7. 加盖，大火上汽；

8. 中火蒸一小时左右，关火出锅；

9. 洒葱颗，随蒸格上桌即可。

小米排骨怎么做好吃

排骨用淘米水浸泡十至二十分钟，以利于去掉血水。

小米，用了三勺。

小米泡水三个小时。

土豆去皮两个。

排骨中加入料酒一勺。

老抽或生抽少许。

白糖两茶匙。

食盐半茶匙。

拌匀，将排骨腌2个小时入味。

土豆切片。

土豆片垫入盆底，将一块块排骨裹上小米放在土豆片上。就这样裹：1）将浸泡的小米倒出水；2）夹起腌制后的一块排骨到小米碗内裹上小米放在土豆片上；3）排骨都裹完之后，将余下的小米和腌制排骨的汤汁全倒入土豆和排骨上。

将盘子放入蒸笼隔水蒸。

盖盖大火蒸40分钟左右。

出锅撒上葱花即可。

小米排骨饭怎么做好吃窍门

1、准备食材：糯米、排骨、葱、姜、蒜、盐、白糖、黄酒、生抽、蚝油、老抽、十三香

2、糯米清洗干净，加入水浸泡一个晚上，浸泡好后，沥干水分，加入一点老抽、生抽，搅拌均匀腌制一个小时，排骨剁成小段，加入水浸泡半个小时，浸泡出血水，浸泡好后清洗干净，沥干水分放碗里。

3、加入姜片、葱段、蒜末，再加入一点盐、白糖、黄酒、生抽、蚝油、老抽、十三香抓拌均匀，腌制一个小时，糯米排骨全部腌制好后，准备一个蒸盘，蒸盘里先铺上一层糯米，整理平整。

4、把排骨均匀地裹上一层糯米，摆在蒸盘里，蒸锅里加水，把蒸盘放进去，盖上盖子蒸，水开开始计时，转中火蒸一个半小时就可以了，蒸好后撒上葱花就可以吃了，咸香软糯，入味好吃。

小米排骨饭的做法

工具/原料

排骨2根 小米半碗 香菇适量 生抽2勺 老抽1勺 蚝油 (1勺 )

黄豆酱1勺 料酒1勺 淀粉1勺 盐1勺 大葱1段 生姜 3片

方法/步骤

1、准备2斤排骨；

2、排骨里放入1勺淀粉，抓拌均匀，然后放入清水里多冲洗几遍，直到水变清；

3、排骨放在稍微大一点的碗中，放入生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 黄豆酱1勺 料酒1勺 淀粉1勺 盐1勺拌均匀，最后把大葱、生姜放进去密封腌制30分钟以上；

4、小米放入清水中浸泡30分钟以上；

5、香菇也温水浸泡，然后清洗干净，挤干水分备用；

6、把香菇摆放在一个比较深的盘子里；

7、小米浸泡好以后，沥干水分，再把排骨放进去，均匀裹上一层小米

8、再把小米排骨均匀地摆放在盘子里；

9、开水上锅蒸大约40分钟左右；

10、出锅之后撒葱花即可，

小米 排骨

可以。1.焯过水的排骨可以做小米排骨。2.焯过水的排骨有助于去除血水和异味，保持口感鲜美，可以作为小米排骨的食材之一。同时煮排骨的水也可以作为小米的煮水，为小米带来更香的味道。3.小米排骨是一道常见的家常菜，是将焯过水的排骨和小米一起煮熟，再加入调料炒制而成。做小米排骨时，可以加入适量的大葱姜片和料酒，去除异味和提香味。而小米则可以先用水煮熟，再和排骨一起炒制，这样口感更佳。

小米蒸排骨饭

小米蒸排骨是一道非常地道的南方美食，非常适合夏季食用，口感清香，健康美味。下面是小米蒸排骨的家常做法：

所需食材：

- 排骨 500克

- 小米 200克

- 干贝 适量

- 香菇 适量

- 姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 蚝油 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

做法：

1. 将排骨清洗干净，切成1厘米长的小块。放入锅中，加入清水和料酒，开火煮开，然后转小火煮30分钟，撇去表面浮沫后，倒入碗中备用。

2. 将小米淘洗干净，泡水20分钟，沥干水分。把泡好的小米加入事先煮好的排骨汤中，开火煮开，然后转小火，煮20分钟左右，直至小米变软烂，搅拌均匀备用。

3. 香菇和干贝放入清水中泡软，切成小块，姜切成片，葱切成断。

4. 切好的香菇和干贝分别放入排骨汤中焯水几分钟，捞出沥干水分。

5. 将步骤1中的排骨倒入步骤2中的小米中，加入适量的酱油、盐、糖、蚝油调味，拌匀。

6. 把步骤4中焯好的香菇和干贝放入蒸碗中，再把小米糊倒入蒸碗中，放上姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

提醒：喜欢口味重一些的朋友可以根据个人口味添加其他香料，例如红枣、桂皮等。

小米排骨焖饭的做法

腊肠焖饭做法

食材：

大米1量杯，腊肠1根，玉米半根，胡萝卜半根，香菇7个，小米椒3个，红辣椒1个，大蒜3瓣

香葱3根，炸好的花生米小半碗

调料：

食用油3勺、生抽3勺、老抽2勺、耗油1勺、香油1勺、盐1勺、辣椒面1勺

步骤：

1、 香菇洗净，提前4小时用冷水泡发，泡过香菇的水记得留下备用哦， 将所有需要清洗的食材洗净沥干水分备用， 香菇切片、腊肠切片、胡萝卜切丁、玉米粒用刀切下、辣椒切末、大蒜切末。大米洗净，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油及1勺香油，将这些调料与大米一起搅拌均匀。

2、 锅中下油并烧热，先爆辣椒和蒜末，再放入香菇和腊肠，翻炒一会后再放入玉米粒及萝卜丁煎炒。 再加入1勺盐、1勺生抽、1勺老抽，翻炒半分钟左右即可出锅，食材不需要完全煮熟。将配好佐料的大米和炒过的腊肠玉米等食材一起放入电饭煲中，再倒入准备好的香菇水。

3、 最后就是正常的煮饭模式啦，放好后在电饭煲里焖几分钟，开盖搅拌均匀就可以吃啦

小米排骨怎么做才糯窍门

小米蒸排骨的用料

肋排 800克小米 半碗姜 三片蒜 两瓣生抽 3勺料酒 2勺盐 少许蚝油 1勺白糖 少许老抽 1勺老干妈辣椒酱 2勺红薯 2个葱花 少许

小米蒸排骨的做法步骤

1.红薯切块，小米提前泡水约2小时，排骨和所有调料混合抓匀，放冰箱冷藏码味2小时（排骨要选择稍微肉多，有点肥的肋排，不要精瘦排，吃起口感会柴很多）

2.两小时后，小米沥干水分，均匀裹在排骨上，然后铺在容器里，我做了两种味道，左边是不辣的，用盘蒸红薯在下，排骨在上。右边是老干妈辣味的，用碗蒸排骨在下，红薯在上，最后扣出来。

3.蒸锅水烧开，然后放入排骨，盖锅盖，中火蒸50分钟，50分钟后，出锅，撒上葱花

正宗小米排骨的做法熬粥

1、将小米浸泡一个小时以上备用。红薯切小块放入 冷水中浸泡，红薯削皮后容易变色，要用水泡着。

2、汤锅中放冷水，放入腊排骨，煮开后关火。

3、将腊排骨在温水中清洗干净，剁小块。

4、取一个大碗，先在碗上抹一层油，摆好腊排骨。

5、倒出小米中多余的水，放两勺糯米面混合均匀。放糯米面是为了让小米的粘性好一些。

6、将小米和糯米面的混合物均匀的撒在腊排骨上，再铺上一层红薯块。

7、高压锅中加水，放一个三角架，将碗放三角架上，盖好锅盖，上气后再蒸15分钟。

8、稍微晾凉，将碗倒扣在一个大盘子上，敲打一下碗的底部，取出碗。

小米排骨粥怎么做

工具/原料

排骨2根 小米半碗 香菇适量 生抽2勺 老抽1勺 蚝油 (1勺 )

黄豆酱1勺 料酒1勺 淀粉1勺 盐1勺 大葱1段 生姜 3片

方法/步骤

1、准备2斤排骨；

2、排骨里放入1勺淀粉，抓拌均匀，然后放入清水里多冲洗几遍，直到水变清；

3、排骨放在稍微大一点的碗中，放入生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 黄豆酱1勺 料酒1勺 淀粉1勺 盐1勺拌均匀，最后把大葱、生姜放进去密封腌制30分钟以上；

4、小米放入清水中浸泡30分钟以上；

5、香菇也温水浸泡，然后清洗干净，挤干水分备用；

6、把香菇摆放在一个比较深的盘子里；

7、小米浸泡好以后，沥干水分，再把排骨放进去，均匀裹上一层小米

8、再把小米排骨均匀地摆放在盘子里；

9、开水上锅蒸大约40分钟左右；

10、出锅之后撒葱花即可，