家常菜凉拌藕(凉拌藕大全)

凉拌藕大全

材料：莲藕、胡萝卜各1个、以及蒜末、蒜蓉辣酱、糖、醋、生抽、红辣椒等适量。

具体步骤：

第1步、莲藕洗净，切成条，胡萝卜也切条

第2步、锅中水烧开把藕条，胡萝卜条下锅焯水两分钟

第3步、捞起过凉水

第4步、蒜末，红辣椒，醋，糖，生抽，蒜蓉辣酱，调成汁

第5步、把调好的汁淋在藕条上，拌均匀酱就可以品尝了，很是爽口

凉拌藕家常做法

步骤/方式1

准备新鲜莲藕去皮。

步骤/方式2

莲藕切片,越薄越好。

步骤/方式3

切好的藕片放入冷水中，冲去淀粉。

水中放入少许盐和醋，防止氧化变黑。

步骤/方式4

架锅烧水，水开后下藕片焯1分钟左右，捞出来后立马放入冰水里或凉水里。

步骤/方式5

准备调料：辣椒油，小米椒，盐，生抽，醋，蚝油，白芝麻，蒜沫，姜沫，白糖，味精，香菜，葱。

步骤/方式6

所有的调料加碗中和藕片混合搅拌均匀，一道酸辣脆爽的凉拌藕片就做好了，解馋又开胃，巨下饭，爆好吃！

凉拌藕的做法凉拌藕的家常做法

食材清单

藕 1个 、 蒜 3瓣 、 小米辣 5个 、 香菜 2根 、 生抽 1勺 、 醋 1勺 、 辣椒油 1勺 、 盐 1克

烹饪步骤

1.准备一节脆藕，蒜瓣4个，香菜2颗，小米辣5个

2.藕切片 越薄越好

3.藕片用热水焯一下 大概五分钟就行

4.焯过水的藕片 过一下凉水

5.小米辣切段，蒜切末，香菜切段

6.把藕片、小米辣、蒜末、香菜放大碗里 加一勺生抽

7.加半勺醋、一点点盐

8.最后再加入一勺辣椒油

9.拌均匀装盘

凉拌藕的作法

材料：莲藕、青椒、红椒

辅料：大蒜、红辣椒

调料：生抽、白醋、白糖、香油、食盐

做法：

1.准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。

2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。

3.准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。

4.烧一些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。

5.等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。

6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。

7.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温炸出香味。

8.碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖，把调料充分搅拌化开。

9.藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋入准备好的调料汁。

10.把藕片和调料汁充分搅拌均匀，这样一道“凉拌藕片”即可装盘享用。

凉拌藕的做法视频大全

能伴8种。

分别是：

1.蒜泥拍黄瓜

2.黄瓜丝拌粉皮

3.凉拌三丝（黄瓜丝，干豆腐丝，胡萝卜丝）

4.红油黄瓜辣椒丝

5.麻辣黄瓜耳丝（主要是：黄瓜丝和猪耳朵丝一起凉拌，洒上热辣的麻椒油）

6.腐乳黄瓜芹菜丝凉拌

7.东北大拉皮（主料：黄瓜丝，肉丝，罗卜丝，土豆丝，胡罗卜丝，海带丝加上绿豆凉皮一起凉拌）

8.旱黄瓜条沾酱。

凉拌藕做法大全家常

步骤/方式1

藕去皮切片，洗净去淀粉

步骤/方式2

锅里烧开水，放一点盐，放入藕片焯水捞出放冷水泡凉，这样口感更脆

步骤/方式3

捞出放入碗里，放入一勺小米辣碎、一勺蒜泥、一勺辣椒面、一勺青椒碎、一小把花椒、葱花，然后浇上热油

步骤/方式4

再加一勺盐、一勺白糖，适当白醋、极妙黑芝麻油、极妙麻辣红油和香菜，搅拌均匀即可

凉拌藕的吃法做法大全

把莲藕用去皮刀去掉表皮。

2

汤锅加水放入莲藕煮7分钟左右。

3

煮好的莲藕过一下凉水捞出。

4

用刀切成薄片。

5

切好后继续放入冷水中浸泡，防止氧化。

6

小葱切成段。干辣椒斜切成马耳朵状。

7

莲藕捞出控水，放入盆中，加入盐，鸡精，糖，白醋，蚝油。

8

再放入蒜蓉，葱段，辣椒段。

9

锅烧热倒入食用油。

10

油热后舀一勺淋入蒜蓉和葱段上。

11

撒入熟芝麻搅拌均匀即可。

12

装盘即可食用，口感爽脆，非常美味。

凉拌藕做法

这个很简单的，先把莲藕切成片，用开水烫一下，然后就可以凉拌了。

凉拌藕的做法大全家常

1、先准备削皮洗干净的莲藕，做凉拌藕片建议选9孔的莲藕，因为9孔的含水量高，吃着比较脆。而7孔藕比较面，适合炒着吃。

切藕片前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止藕片氧化变黑。然后把藕片全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。

2、锅里水烧开后，把藕片放进去煮一下。

煮的时候再加点醋进去。藕片煮1分钟左右捞出来过下凉水，沥干水份，这样口感才会更清脆。

3、下来准备需要的配菜，把青红椒全部切小丁备用，再切点生姜沫，再拌个料汁，碗里加入干的红尖椒丝，加入生姜沫，再用热好的油泼一下，把里面的香味激发出来。

再加入盐，白糖，鸡精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青红椒拌匀。

3、藕片沥干水份后倒入碗里，把刚才搅拌的料汁直接浇在莲菜上面搅拌均匀即可。

凉拌藕如何做

做了凉拌菜的感悟，今天我终于学会做了凉拌菜，我发现一个秘密，做凉拌菜不用耗费很多的菜油，只需要费一点点色拉油，就能吃到一条爽口的菜，比如说凉拌黄瓜，凉拌青菜都不需要费很多的油，只要一点点油就行了，这样可以节约很多的成本，而且凉拌的菜更健康，比如说凉拌藕，凉拌康复或者凉拌笋丝都是非常优秀的凉拌菜，他们可以节约很多的成本和时间，我喜欢凉拌菜