香菇红烧肉正宗家常做法(香菇红烧肉的做法 最正宗的做法)

香菇红烧肉的做法 最正宗的做法

我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙

第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！

香菇烧红烧肉视频教程

先把肉过下血水捞出，切大小均匀，锅里适量放油煸炒后加水，加炖肉调料包，加上香菇小火慢炖，最后大火收汁即可。

如何做香菇红烧肉

1、准备用料。黑毛猪五花肉、冰糖、香菇、香叶、八角、甘草、肉桂、豉油、米酒、盐、葱白。

2、五花肉洗干净切2厘米厚左右的方块。

3、锅放入少许油，入冰糖，炒糖色。

4、倒入五花肉炒至上色，然后放入八角、香叶、甘草、肉桂。

5、倒入豉油3汤匙，米酒1汤匙，炒香然后加水至末过肉面大火烧开，转最小火慢炖。

6、香菇提前泡好，肉炖煮至水量剩一半的时候，加入香菇同煮。

7、煮至即将收汁时候，转大火，同时调入少许盐，烧至收汁撒入葱即可。

香菇红烧肉家常做法窍门

所需材料：

- 瘦五花肉 400 克

- 黄豆 50 克

- 花生米 50 克

- 香菇 6 个

- 姜 5 片

- 葱 2 段

- 料酒 1 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 冰糖 30 克

- 盐 适量

- 植物油 适量

- 水 适量

做法：

1. 将瘦五花肉切成大块，用清水焯一下，洗净后备用。

2. 黄豆和花生米焯水去皮备用。

3. 将香菇洗净，切成小块备用。

4. 锅中热油，加入姜片和葱段，炒香后加入焯过水的瘦五花肉，加入料酒翻炒均匀。

5. 加入黄豆、花生米、香菇拌炒均匀。

6. 加入酱油和适量的水，烧开后加入冰糖拌匀，盖上锅盖中火煮约 30 分钟，加盐后再煮 10 分钟即可。

温馨提示：红烧肉的口味偏重，如果你对口味要求不苛刻，可以适量减少用料和烹饪时间，做出来的味道也会很好。

香菇红烧肉的家常做法

用料

五花肉300克，干香菇40克，香干300克，胡萝卜100克，青椒100克，盐少许，生抽一勺，老抽一勺，耗油一勺

步骤

1.干香菇冷水泡发。

2.带皮五花肉切成小方块，加入耗油，生抽，老抽，少许盐。

3.调料拌匀，腌制半小时。

4.根据自己喜欢的口味准备配菜。

5.放入冰糖炒色，调小火，不断搅拌

6.放入五花肉，小火慢炒，给肉上色 待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，即成糖色

7.翻炒后加入烧开的香菇水，如果香菇水不够，则需要加入开水，最先放入香菇，同煮。

8.大火烧开，小火焖煮20分钟，加入香干，焖5分钟

9.最后放胡萝卜 青椒 大葱，放入盐 老抽，料酒，姜片，蒜块翻炒一分钟，最后大火稍稍收下汁

香菇红烧肉的做法 最正宗的做法窍门

一般情况下，香菇烧肉所用的香菇是干香菇（也称为干贝菇、香菇菇头）。干香菇是新鲜香菇经过晾晒而成，具有特殊的香味和口感，适合用于烹饪各种菜肴。

干香菇在烧肉中的用途是增加菜肴的风味和口感。煮烧肉时，可以提前将干香菇浸泡在温水中，使其变软后，再加入烧肉中一起炖煮。干香菇会释放出浓郁的香味，与肉类的味道相互融合，增添了菜肴的美味。

如果你在准备香菇烧肉，建议选择新鲜且质量良好的干香菇，以确保最好的烹饪效果。可以在当地的超市、农贸市场或互联网购物平台购买到干香菇。根据个人口味和菜谱要求，可以选择合适大小和品种的香菇。

香菇红烧肉正宗家常做法视频

能配香菇。

做法如下：

步骤 1

香菇和黄花菜提前用水泡发（我用热水泡了4个小时左右），泡发后切段切块，生姜切片，五花肉切块。 注意猪肉切完之后，用热水泡一会，换两次水，洗去生猪肉有点难闻的腥味。 猪肉洗好最好擦干一点，省的下锅会爆

步骤 2

下点油烧热，再下肥肉煸炒出油，火不要太大

步骤 3

加姜片继续炒香

步骤 4

加瘦肉进去炒，炒到瘦肉表面变色

步骤 5

加生抽，老抽，料酒，和冰糖进去炒，炒香炒均匀

步骤 6

加香菇炒一下

步骤 7

把泡香菇和黄花菜的水倒进来（清水也行，差别不是很大），没过食材，开大火烧开。

步骤 8

烧开后把黄花菜扔进去

步骤 9

盖上锅盖开个小火，炖它一小时左右（45分钟也够了）。

步骤 10

开大火，收汁，这一步自由选择吧，有人喜欢干一点有人喜欢水哒哒的，无所谓，收完，上桌。

香菇红烧肉正宗家常做法窍门

先把西红柿过水，去皮切成薄片，然后油锅加冰糖翻炒，加肉西红柿不断的翻炒，加入水，加老抽，生抽，耗油，盐巴，炖，水开后加入香菇，炖一个小时，美味的红烧肉西红柿香菇就做好了

香菇红烧肉正宗家常做法大全

步骤 红烧肉焖干香菇的做法步骤11.干香菇放冷水里泡开，取出，备用。

红烧肉焖干香菇的做法步骤22.带皮五花肉备好。最好是瘦一点的。红烧肉焖干香菇的做法步骤33.将五花肉切成小块。红烧肉焖干香菇的做法步骤44.备好佐料，生姜，大蒜，桂皮，桂叶，八角，白糖，料酒。红烧肉焖干香菇的做法步骤55.起一油锅，放入五花肉煸炒出油，炒至金黄色取出，备用。红烧肉焖干香菇的做法步骤66.再另起一油锅，油烧开，放入白糖，烧至白糖融化，加入桂皮，桂叶，八角，翻炒一下，再放入五花肉，炒至变色。红烧肉焖干香菇的做法步骤77.再加入泡好的香菇，煸炒，放入适当的盐，再翻炒入味。红烧肉焖干香菇的做法步骤88.加入料酒，鸡精（味精）。红烧肉焖干香菇的做法步骤99.转至压力锅或电饭锅，清水没过肉，小火炖一个钟。红烧肉焖干香菇的做法步骤1010.再转至电磁炉大火收汁。红烧肉焖干香菇的做法步骤1111.装盘。

香菇红烧肉怎么做好吃简单窍门

猪肋条肉（五花肉）500克。

辅料：香菇（干）20克。

调料：小葱15克、姜10克、八角5克、酱油15克、料酒15克、白砂糖5克。

步骤

1、肉洗净切块；

2、香菇泡软、去蒂，对半切开；

3、葱洗净，切段；

4、姜洗净，切片；

5、汤锅内放入五花肉块、香菇、葱段、姜片及大料；

6、再加入酱油、料酒、糖及适量水，用小火焖煮1小时即可。