鸡蛋汤挂面的做法大全家常(鸡蛋挂面汤怎么做好吃又简单)

鸡蛋挂面汤怎么做好吃又简单

步骤 1

热油先炒鸡蛋，炒好后盛出；锅中倒油放八角、姜爆香后把八角姜捞出。放洋葱稍微炒软后放入土豆，待土豆粒半透明时加入番茄翻炒均匀，再放盐、老抽、蚝油、味精、如果锅有的干加少许水，炖一会炖到土豆熟了番茄微烂，尝一下咸淡（要比咱们一般的炒菜咸一点毕竟是卤）放入炒好的鸡蛋搅匀出锅。

步骤 2

番茄切一瓣一瓣的块；鸡蛋加适量（一点不要多）盐打散；土豆去皮切小丁；洋葱切碎成小丁。黄瓜是配菜切丝。

步骤 3

芝麻酱吃多少挖多少加适量的盐（有点盐味就行）；

步骤 4

蒜汁：蒜在蒜臼里捣碎后加适量水（要先放水）在放入适量的味精或鸡精、蚝油、香油搅匀

步骤 5

面条煮熟可以过水，也可以不过水。捞到碗里浇上番茄卤放上黄瓜丝，在淋上麻酱和蒜汁就可以吃了。

鸡蛋挂面汤怎么做好吃又简单视频

锅中倒少许油，烧热放入葱花炝锅，再放番茄酱少许，加水烧开，先下鸡蛋，如水未烧开，鸡蛋会沾在锅底，等两三分钟后荷包蛋成形，转成小火，约摸荷包蛋熟了，下面条，放青菜，起锅。如果先下面条有可能面条煮嚢了荷包蛋里面还生着呢。

开小火，把挂面条用筷子拨出两个"小窝"，把鸡蛋磕入“窝”里，这样再盖上盖子焖一会，看到鸡蛋上面凝固，就夹少许面条盖上，转中火煮面，不要盖锅盖。这样做的荷包蛋会和面条一起熟，成型也完整。

鸡蛋挂面的配方

1、火腿肠切小粒备用。

2、鸡蛋打散炒至六分熟。

3、加入火腿肠炒香。

4、加入高汤（这里我用的大骨头）煮开。

5、加入儿童挂面煮至适当的软硬加入调料。

6、撒上葱花即可食用。

鸡蛋挂面的家常做法

1.颜色区别。荞麦面一般呈灰白色，煮熟后呈灰黑色，而鸡蛋挂面面条一般呈黄白色，煮熟后还是黄白色。

2.原料区别。荞麦面主要是用荞麦打磨的荞麦粉加水制作而成的面条，鸡蛋面是鸡蛋小麦加工而成。

3.营养区别。荞麦面的膳食纤维很高，每100克含有5.5克的膳食纤维，而鸡蛋面条只有1.5克，差不多是4倍之高。

简单的鸡蛋挂面汤

1.猪肉切小丁后粗斩成肉馅，红葱头切片。

2.锅内1大匙油，冷油放入红葱头片爆至金黄色。

3.加入猪肉馅，小火煸炒约5分钟至出油。

4.将猪肉馅装入小锅内，放入熟鸡蛋及所有调味料，清水250ml

5.用中火煮开后，转小火加盖煮约25-30分钟，至肉剩少量汤汁。

6.鲜虾去头，去壳（备用）虾仁洗净备用。

7.锅内1小匙油，冷油放入虾头及虾壳，姜片炒至变色。

8.注入清水500ml,煮至汤色转微白。撇去泡沫，加入盐，白胡椒粉调味。

9.锅内放少量盐，烧开水，放入面条，中途加3次冷水煮至熟，捞起备用。

10.剩下的面汤，分别将虾仁，豆芽菜烫熟即可。

11.最后将面条放入虾高汤，摆虾仁，豆芽菜，卤蛋切半，淋上卤肉燥即可

鸡蛋挂面汤怎么做好吃又简单窍门

鸡蛋面汤一般是由鸡蛋、面条和汤汁组成的，主要口味是清淡和鲜美。如果您喜欢尝试不同的食物搭配，可以尝试在鸡蛋面汤里面添加一些蜂蜜来调味。

但需要注意的是，过量的蜂蜜会使鸡蛋面汤变得过甜，影响口感和营养价值。因此，一般来说，蜂蜜的用量应该适量，以保持食物口感的平衡和健康。

另外，为了避免影响蜂蜜的营养成分和口感，建议添加蜂蜜之前先将鸡蛋面汤端到碗里，然后在上面滴上一些蜂蜜，搅拌均匀即可。这样可以避免蜂蜜在高温下受到破坏，并且更好地展现出蜂蜜的独特风味。

怎样做鸡蛋挂面汤好吃

需要

还是需要放入适量的碱, 因为这样做出来的面条不容易烂,吃起来会有口感劲道。

手擀面的配料表

面粉要用高筋面粉或者中筋面粉，300克面粉，大概是2人份的量，加入3克盐、2克碱，用140克左右的清水和面。手擀面的面团儿要和得硬一点，面团刚开始揉的时候很难揉光滑，是因为面粉中的面筋组织还没有形成，可以盖上盖子或保鲜膜醒发20分钟左右，再揉面的时候就容易多啦！

挂面鸡蛋汤图片

用料

裙带菜一把

洋葱 1圈

面条 一人份

青菜 1小把

大葱 1小段

即时海苔 3片

初榨原酿生抽 2勺

臻品料酒 1勺

糖 2小勺

芝麻香油 1勺

做法步骤

1、用一大碗水泡裙带菜？

2、泡裙带菜的水倒入汤锅。

3、加入洋葱丝煮。

4、用料酒、生抽和汤调个汁。

5、洋葱煮软后捞出。

6、另备一个小锅煮面。

7、煮好面捞出，把青菜烫熟。

8、把调好的汁倒入汤锅里一起煮。

9、淋入一些芝麻香油。

10、把煮沸的汤浇在面条上。

11、放上烫熟的青菜、切好的葱白丝、即时海苔。