牛肉炒香肠的做法大全家常(牛肉肠炒什么好吃)

牛肉肠炒什么好吃

原料

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豆饼 (300克)

黑椒牛肉肠 (2根)

蒜瓣 (4个)

青椒 (2个)

食用油 适量

酱油 5克

食盐 3克

辣椒酱 1勺

1/备齐食材：豆饼、青椒、牛肉肠、蒜瓣。

2/所有食材洗干净，将黑椒牛肉肠切成片、青椒去籽切块，蒜瓣去皮切碎。

3/锅中倒入食用油烧至六成热，先加入蒜末爆炒香味。

4/然后将豆饼、黑椒牛肉肠和青椒倒入锅中同炒。

5/将此菜翻炒几下以后，加入食盐和酱油来调味。

6/喜欢吃辣的朋友加点辣椒酱，不喜欢吃的朋友，可以不加。

7/充分将菜翻炒入味，一共大约炒3分钟左右时间即可关火出锅。

8，美味又好吃的牛肉炒豆饼完成开吃了。

牛肉肠跟什么一起炒

制作方法及步骤：

1、需要原料：牛肉300g、玉米粒200g、葱、姜粉、盐、白糖、鸡蛋、白酒；

2、把牛肉清洗干净，切成小块；

3、把肉块和葱段一起放进破壁料理机里。

4、启动“点动”模式，一分钟就能把肉块打成肉泥，不过在搅拌的过程中需要用搅拌棒压住，以免肉块爬升过高接触不到搅拌刀。

5、打好的肉泥放在小盆里，放进盐、白糖、姜粉、鸡蛋、鸡粉、一点白酒，用筷子按顺时针方向混合均匀；

6、最后再把甜玉米粒放在肉馅里；

7、把肉馅和玉米粒混合均匀；

8、模具清洗干净后刷上一层薄油防粘；

9、把拌好的肉馅放在裱花袋里，袋口剪个小口，能够顺利的把玉米粒挤出来就可以了；

10、把拌好的肉馅挤到模具里；

11、再用勺子平平刮平模具里的肉馅；

12、把模具的白色透明盖子盖在上面，轻轻按压平整；

13、放进蒸锅或蒸箱里，蒸25分钟。

14、蒸熟以后的火腿肠很轻松就从模具里取了出来，因为没有添加其它的食品添加剂，颜色是白色的，拿在手里就可以直接食用了，也可以放在平底锅里用油煎一煎再食用。

炒牛肉肠怎么做好吃

配方：牛腩肉．生粉.盐.味精.糖.姜末.红曲米粉.大料粉.肉桂粉．纯净水．食用油各适量。

制作方法：牛腩去筋膜剁成牛肉馅，加入上述各种调味料和水用力向一个方向搅拌，以生粉能进入牛肉纤维缝隙并充分吸收水分为准（水要分多次加入才能让牛肉充分吸收也可以防止水分过多），最后加入植物油拌匀即可。取盐渍肠衣，用清水洗净，分成几段并用线将一头扎紧，另一头用一个漏斗撑开将为喂好的牛肉馅灌入肠衣里当灌到20～30厘米的时候用手从下到上捏动肠体排出空气就可以扎口了，在这里要注意空气一定要排净，扎口处要留出3～5厘米长的空肠衣。因为肠衣遇热会收缩，不留出一小段在熟制时会使肠体破裂。最后吊挂在阴凉通风处一礼拜即可。

牛肉肠炒什么好吃窍门

牛肉肠是一道传统的中式肉脯类小吃，原料主要是瘦牛肉和香料等，口感鲜美，易于携带食用。下面是制作牛肉肠的方法。

材料：

- 瘦牛肉 1 斤

- 面筋粉 200 克

- 味精、盐、白胡椒粉、八角、陈皮、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、姜蒜适量

- 天然肠衣

步骤:

1. 将瘦牛肉切成细条状，加入盐、味精、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、陈皮、桂皮、八角、花椒、姜蒜搅拌均匀腌制入味，放置冰箱酸2个小时以上；

2. 取出已腌制好的牛肉条，用刀背将其拍散，再过筛挑出不够细的肉渣；

3. 加入面筋粉和少量清水，用手揉成牛肉糜，再次加入腌制用的调料混合搅拌均匀；

4. 将肉糜装入天然肠衣中，每个长度约为 20 厘米左右，两端用细线扎好；

5. 热水锅加少量生抽和料酒，放入肠衣，大火煮10分钟左右即可捞起沥干水。最后晾干后可以切成薄片食用或者直接食用。

注：制作牛肉肠需要格外注意卫生与安全，保持手部清洁，肉糜做好后及时放入冰箱保存，煮食前需要透彻煮熟。

牛肉肠炒什么好吃又简单

用料

牛肉 一斤

墨鱼肠 10个

油 三勺

孜然 少许

芝麻 少许

毛葱 10个

大葱 少许

姜 少许

蒜 少许

料酒 少许

酱油 少许

淀粉 少许

蛋清 两个

干辣椒 少许

做法步骤

1、把牛肉洗净备用

2、切成薄片

3、把毛葱切片，

4、姜切碎

5、蛋清

6、葱切碎

7、蒜切碎

8、孜然芝麻

9、把毛葱倒入牛肉，料酒，姜，盐，淀粉，蛋清搅拌均匀，腌制半小时。

10、把墨鱼肠切成十字花刀，不要切断，留个尾

11、锅内放油，放入葱姜蒜，孜然芝麻，干辣椒，炒香

12、倒入牛肉，墨鱼肠，翻炒

13、五分钟后出锅

牛肉肠怎么炒

1 牛肉500克，生粉.盐.味精.糖.姜末.红曲米粉.大料粉.肉桂粉.植物油各适量（生粉可以多放一些）。

2 牛肉去筋膜切成拇指大小的块（也可以用牛肉馅，我觉得切块好看一些但用牛肉馅做其来比较方便）放在一个盆中加入上述各种调味料和水用力向一个方向搅拌，以生粉能进入牛肉纤维缝隙并充分吸收水分为准（水要分多次加入才能让牛肉充分吸收也可以防止水分过多），最后加入植物油拌匀即可。

3 取盐渍肠衣，用清水洗净，分成几段并用线将一头扎紧，另一头用一个漏斗撑开将为喂好的牛肉块灌入肠衣里当灌到20～30厘米的时候用手从下到上捏动肠体排出空气就可以扎口了，在这里要注意空气一定要排净，扎口处要留出3～5厘米长的空肠衣。因为肠衣遇热会收缩，不留出一小段在熟制时会使肠体破裂。

4 取一个大锅加入清水加热随即放入灌好的肉肠，待水开后转用小火，保持水微沸就可以了，大约需要15～20分钟牛肉肠就煮好了，要注意的是煮肉肠时可能会有一些凸起的地方（原因是空气没有排净），可以用牙签刺破放气。煮熟放凉就是成品了。

5 还可以将煮好的牛肉肠用糖和锯末熏制一下，口味就更好了。方法是将糖和锯末混合均匀放入锅中上边架一铁丝网，把熟肉肠放在铁丝网上并将锅盖好，点火，当看见锅边冒烟时转小火熏2分钟即可。在熏制时最好用刚刚出锅的肉肠，这样更容易入味。

牛肉肠炒什么好吃又营养

1.主辅料： 豆皮、牛肉肠、青菜。

2.把豆皮切宽条。

3.牛肉肠切粗条、青菜切段。

4.热油，炒香葱花。

5.放入青菜炒制。

6.加适量的蚝油。

7.翻炒均匀后加入清水。

8.烧开后，放入豆皮，烧制10分钟左右。

9.放入牛肉肠，加盐调味。

10.烧制2分钟即可关火。

11.出锅盛入碗中，即可上桌。

牛肉肠炒什么好吃又嫩

主料牛肉120g鸡蛋3个辅料油适量生抽适量胡椒粉适量步骤1.牛肉，鸡蛋调料：油，生抽，胡椒粉2.3个鸡蛋打碗里适量生抽，几点油，胡椒粉打散3.牛肉剁成末4.将牛肉末加入调好味的蛋液里搅拌均匀5.热锅放油倒入牛肉末蛋液6.炒到蛋液凝固即可7.牛肉炒鸡蛋小贴士搅拌鸡蛋时放够调料，我喜欢放生抽不放盐因为盐据说会让牛肉肉质变硬些因为有蛋液所以牛肉炒出来很嫩滑的

牛肉肠怎么炒好吃家常菜

可以。

猪肉和牛肉是可以一起灌香肠的，这个并不会影响，猪肉和牛肉都是富含蛋白质的食物来的，特别是牛肉脂肪含量比较低，同时多吃的话也不会导致肥胖的问题的。 一般猪肉的口感是偏软一点，牛肉的口感是偏韧性一点，平常还要多吃，蔬菜水果，这样更有利于营养的均衡。

牛肉肠炒什么菜好吃

砂锅炖驴肉

主料：驴肉1250克

辅料：冬笋100克、小葱10克

调料：花生油100克、食盐5克、酱油50克、味精1克、姜8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果(干)100克、胡椒粉0.5克、白糖10克

做法：

1、将生的驴脯肉用清水洗干净了，然后切成一寸的小方块，然后就是在肉上面扎上一些眼，然后就是在开水里面煮透了，然后捞出来，在凉水里面浸泡1个小时，使得里面血沫出来。

2、将冬笋切成片，将花椒、大茴香洗干净了，然后用不包起来，将白果放到锅里面煮熟了，将壳和芯去掉了，经葱切成段。

3、将砂锅放到火上面，将花生油放入烧热了，将葱姜放入，将驴肉块和一些配料调料和鸡清汤放入，用大火烧开了，然后用小火炖2个小时，等到肉酥烂，将里面的布包取出来，然后撒上一些胡椒粉，上桌。

拌凉菜驴板肠的作法：

提前准备食物：驴板肠，小葱，辣椒，盐，味精，白醋，鲜贝露，植物油。

一：将驴板肠用温开水清理，等候一会后切割成片状，预留。

二：小葱采用葱根的一部分，清理干净后切割成丝，而且辣椒也需要洗干净，后切割成圈，预留。

三：将所述切完预留的食物放进碗中，等候拌和。

四：往碗中放盐，味精，白醋，鲜贝露（没有鲜贝露的，能够 用蒸鱼豉油）等调味品。

五：加少量的植物油，或是加少量自做的麻椒滚油。

六：用汤勺拌和匀称后，拌凉菜驴板肠就做好啦。

牛肉肠做菜怎么做好吃

材料:牛肉500克，生粉.盐.味精.糖.姜末.红曲米粉.大料粉.肉桂粉.植物油各适量

步骤如下:

1.牛肉去筋膜切成拇指大小的块放加入上述各种调味料和水用力向一个方向搅拌，最后加入植物油拌匀。

2. 取盐渍肠衣，用清水洗净，分成几段并用线将一头扎紧，另一头用一个漏斗撑开将为喂好的牛肉块灌入肠衣里当灌到20～30厘米的时候用手从下到上捏动肠体排出空气扎口，扎口处要留出3～5厘米长的空肠衣。

43.取一个大锅加入清水加热随即放入灌好的肉肠，待水开后转用小火，保持水微沸，大约15～20分钟牛肉肠就煮好了。

4将糖和锯末混合均匀放入锅中上边架一铁丝网，把熟肉肠放在铁丝网上并将锅盖好，点火，当看见锅边冒烟时转小火熏2分钟即可。