牛尾香菇汤的做法大全家常(牛尾香菇汤的功效)

牛尾香菇汤的功效

主料：

牛尾200克，干香菇100克。

辅料：

洋葱50克，鹿茸适量。

调料：

食盐适量，姜4片，料酒适量，黄酒少许，枸杞子适量。

做法：

1.牛尾块用凉水泡两小时以上，中间换换水，去掉污血。

2.冷水下锅，加料酒、姜片飞过。

3.干花菇用温水泡好，鹿茸冲洗干净（如果是已切成片的更好）。

4.汤锅入足水，下入焯好的牛尾，大火烧开后打出浮末，加姜片、洋葱块、黄酒烧开后关小火煲2小时。

5.花菇挤去水份，与洗好的大枣、枸杞一道入锅，煲1小时后加盐调味即可。

功效：

花菇鹿茸牛尾汤：抗衰老，补钙，消食，防癌，强身健体，降压。

牛尾可以和香菇和蘑菇炖吗

砂锅炖牛尾是一道经典的中式炖菜，以其鲜美可口、营养丰富而受到广泛喜爱。下面是一份正宗砂锅炖牛尾的做法：

所需材料：

1. 牛尾：500克

2. 姜片：适量

3. 葱段：适量

4. 料酒：适量

5. 砂锅：1个

6. 清水：适量

7. 盐：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 枸杞：适量

10. 红枣：适量

11. 蘑菇：适量

步骤：

1. 准备牛尾，将其清洗干净，切成适当大小的段。

2. 烧一锅热水，将牛尾放入水中焯水，捞出后沥干水分。

3. 砂锅加热，放入姜片和葱段，爆香。

4. 将焯水后的牛尾放入砂锅，翻炒至表面微黄。

5. 倒入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 倒入足够的清水，以没过牛尾为宜。

7. 加入适量的枸杞、红枣和蘑菇，大火烧开后，转小火炖煮。

8. 炖煮约1.5-2小时，至牛尾熟透，汤汁浓郁。

9. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

10. 再炖煮5分钟，让调料充分融入汤汁中。

11. 关火，将砂锅炖牛尾盖上锅盖，焖5分钟，让牛尾更加入味。

12. 最后，将砂锅炖牛尾盛入碗中，即可享用。

砂锅炖牛尾的烹饪技巧：

1. 炖煮时要保持小火，以使牛尾更加入味。

2. 枸杞、红枣和蘑菇可以增加汤品的营养和口感，也可以根据个人口味加入其他配料，如香菇、胡萝卜等。

3. 砂锅炖牛尾的口感鲜美，炖煮时间越长，口感越好。如有时间，建议炖煮2小时以上，以充分发挥牛尾的美味。

牛尾香菇汤的功效与禁忌

工具/原料

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橄榄油 (适量)

牛尾 (一根)

黄油 (适量)

西芹 (两根)

洋葱 (一个)

糖 (1茶匙)

盐 (3茶匙)

胡萝卜 (一根)

土豆 (一个)

红酒 200毫升

步骤/方法

1/2 分步阅读

牛尾泡冷水2小时去血水。牛尾热水下锅焯水，去泡沫，起锅过温水洗净。 材料：西芹（刮去表皮的根）、洋葱、胡萝卜、土豆、香菇（提鲜）、红酒、黄油、橄榄油。 炒制：橄榄油＋黄油，洋葱西芹炒香，下牛尾加调料炒出油放红酒烧开，加蘑菇入高压锅（40-45分钟）。

2/2

趁牛尾在煮时，把土豆胡萝卜切滚刀状蒸熟（为了省时）。 牛尾出锅去油、去配料，只留牛尾和汤。 炒制：橄榄油＋黄油，洋葱炒香，下番茄炒沙，一小勺糖，加水加番茄酱，水开勾芡，熄火和牛尾红酒汤一起放入炖锅，煮20-30分钟。完成

牛尾 香菇

好喝的

主料：茶树菇适量、牛尾500克、姬菇100克、香菇适量、金针菇100克、枸杞适量、海鲜菇150克

辅料：姜3片、料酒适量、白胡椒粉适量、盐1小匙、葱2根

做法：

1. 准备所需材料。

2. 牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时，泡出血水后洗净。

3. 将牛尾放入砂锅中，加入足量的清水和葱姜。

4. 大火煮开，撇去浮沫。

5. 盖上盖子转小火煲3.5个小时。

6. 加入鲜菇再煲20分钟。

7. 加入浸泡后的枸杞煮5分钟。

8. 临出锅前加盐和白胡椒粉调味，即可出锅。

牛尾香菇汤的功效与作用

用料

牛尾  200克

鲍鱼  4只

胡萝卜  1/2根

姜  6片

小葱  2根

料酒  1勺

香菇  3朵

枣  3颗

牛尾鲍鱼汤的做法步骤

1、牛尾切段洗净，用冷水泡2小时，中间换水。加小葱、姜片、料酒，冷水下锅，水开约煮5分钟，再用流水洗净。

2、鲍鱼洗净切花刀，在炖盅内放入一段牛尾，一颗鲍鱼，一片姜片，一颗大枣，一颗干香菇，胡萝卜两小块。倒入凉开水。设置炖煮3小时。

3、四个隔水炖盅，三个炖汤，一个蒸了鲍鱼腊肠煲仔饭。

牛尾香菇汤的做法

用料:

牛尾骨1根、料酒1勺、盐2勺、姜5片、老抽1勺、生抽1勺、牛尾1500克、八角5个、干辣椒5个、冰糖3颗、甜面酱1勺、胡萝卜2根、香菇5朵、蚝油1勺

步骤 :

1、焯水：将洗净的牛尾骨冷水下锅，导入少量料酒去腥。大火煮沸捞出血沫。

2、清洗：超好的牛尾骨捞出清水洗净

3、煸炒：葱、姜、蒜、干辣椒、八角下锅炒香，倒入洗净的牛尾骨煸炒，倒入料酒、甜面酱、蚝油、生抽、老抽、冰糖，翻炒上色。

4、炖：将焯牛尾骨的汤倒入锅中，没过骨头即可，大火烧开转小火炖1个小时左右，锅中加入胡萝卜、香菇继续炖15分钟，然后大火收汁即可

香菇牛尾汤的做法大全集

当免疫力较低时，可以选择一些有助于提升免疫系统的汤品。以下是一些适合免疫力低下时饮用的汤品：

1. 鸡汤：鸡肉富含蛋白质和氨基酸，有助于增强抵抗力。可以煲制鸡汤，加入一些蔬菜、姜和蒜等增加营养和味道。

2. 蘑菇汤：蘑菇富含多种营养物质，如维生素D和抗氧化剂，有助于提高免疫功能。可以选择各种蘑菇（如香菇、银耳菇等）煲制汤品。

3. 海鲜汤：海鲜类食材（如虾、蟹、贝类等）含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，有助于提高免疫力。可以选择做海鲜清汤或加入一些蔬菜一起煮。

4. 花菇鸽肉汤：花菇和鸽肉都富含蛋白质和多种营养物质，具有滋补养身的功效。可以将花菇和鸽肉放入煲汤，加入其他调料和蔬菜一起炖煮。

5. 蔬菜汤：新鲜蔬菜是提高免疫力的重要来源，可以选择多种营养丰富的蔬菜，如胡萝卜、番茄、花椰菜等，煲制成汤品。

请注意，在煲制汤品时，尽量避免添加过多的油、盐和调味料，保持汤品的简单纯净，并保证食材的新鲜度和卫生安全。此外，如果免疫力低下持续或严重，建议咨询医生或专业人士的意见。

牛尾巴炖香菇好吃吗

1、牛大骨1000克，泡净血水，剁成大块，放锅里加入没过牛大骨的水，焯水五六分钟，捞出放清水中搓洗干净。牛肉200克切丁用刀背锤成泥。牛油50克。

2、准备牛肉汤用的香辛料。注意香辛料一定焯水，把香辛料本身的色素焯点，再放汤里时不会再出现颜色。砂仁2克、肉蔻2克、肉桂4克、丁香1克、花椒10克、大料10克、小茴香2克、木香2克、白芷4克、三奈4克、良姜4克、干姜2克等焯水后，取20克装料袋。

3、把焯好水的牛大骨、牛肉、牛油放入锅中，加入4倍的水8000克水，再放入香辛料袋，大火煮1.5个小时后，加入牛肉泥100克，再煮半小时，汤会很清澈透明，这时滤出汤倒入盆中，称之“头汤”。再加入6000克水，大火煮一个小时后，加入50克牛肉泥，滤出汤称之为“二汤”倒入头汤里，这时再加入4000克水，大火煮半小时后，再加入50克牛肉泥，滤出汤称之为“三汤”倒入头汤里，这样三次汤混合再一起，味道更加鲜美醇厚，清澈透明。

牛尾香菇汤的功效和作用

材料

牛肉400g，豆腐250g，洋葱半个，日式酱油3大勺，味啉3大勺，清酒2大勺，糖2小勺，鸡蛋一个，秋葵5根，生姜一小块，葱一根

做法

1. 将牛肉切3-4cm大块汆水，洗净后再加热水没过牛肉，姜切片后与牛肉放在一起，大火煮开后小火炖一小时，至肉质变软。

2. 煮牛肉的时候准备配菜，切掉秋葵的根部，去掉根部连接处的老皮，用小刀刮掉绒毛后洗净待用。

3. 将洋葱切成粗条，豆腐切成和牛肉差不多大的块，与洋葱一并放入砂锅。

4. 将煮好的牛肉和煮牛肉的汤都转移到砂锅里，加入酱油、味啉、清酒和糖。

5. 盖上盖子继续小火煮半小时，如果汤汁太多可以开盖大火收一下汁。

6. 将秋葵也放入砂锅，再煮5-分钟至断生。

7. 将砂锅里的材料整理排列一下，在中间打一个鸡蛋，立即关火盖上盖子。

8. 稍等片刻，待鸡蛋呈半凝固状态即可。

香菇炖牛尾汤

用料

卤牛肉 150克

甜面酱 25克

豆瓣酱 60克

泡发香菇 50克

小米辣 45克

蒜瓣 40克

姜末 10克

白芝麻 5克

豆豉 20克

植物油 160克

香辣卤牛肉酱的做法步骤

步骤 1

酱牛肉150，油150，泡发香菇50，蒜末40，姜末10，小米辣45，豆瓣酱60，甜面酱25，豆豉20，香芝麻5。

步骤 2

油烧热，先放入香菇炸一会，香菇有水分会有气泡，等气泡变小，再放辣椒，姜蒜，豆豉，酱，牛肉，少许白糖小火熬煮。

步骤 3

快煮好后加香芝麻。

步骤 4

装瓶，表面倒适量香油，盖盖，晾凉冰箱保存。

牛尾香菇的营养价值

1.百合银耳汤：百合30克，银耳20克，冰糖适量。将百合、银耳用温水浸泡后，再放入清水锅中，煮半小时后，再加入冰糖调味即可。具有补脾开胃、润肺止咳、养心安神的功效。

2.银耳莲子汤：银耳25克，莲子50克，冰糖适量。最后加入冰糖调味即可。具有养阴润肺、益胃生津的功效。

3.莲藕排骨汤：莲藕1节（约150克），排骨150克，姜1块，料酒1汤匙。将排骨剁成块后焯水，然后与莲藕、姜一起放入砂锅中，加适量清水和料酒用大火烧开后转小火炖煮1小时左右。具有补中益气、健脾养胃的功效。

4.莲子百合汤：莲子30克，百合20克，银耳20克。将莲子用温水泡发后去皮、心洗净；百合去掉老根、泥土；银耳用温水泡发后去蒂、洗净。将全部材料放入砂锅内加水适量大火烧开后转小火炖煮1小时左右即可。

5.枸杞牛尾汤：枸杞15克，牛尾500克，姜2片。将枸杞用温水浸泡后洗净；牛尾斩块后洗净；锅中放入冷水烧开后放入牛尾和姜片煮沸；然后加入枸杞和姜丝；转小火煮40分钟左右即可关火加盐调味即可食用。具有益气补血的功效。

6.淮山梨汤：山药150克，梨1个。将山药去皮洗净后切块；梨去皮、核后切成块；山药和梨块一起放入砂锅中加入适量清水炖煮30分钟左右即可食用。