螃蟹煲做法大全家常(螃蟹煲怎么做)

螃蟹煲怎么做

食材：田蟹1000克，

辅料：生菜（团叶）150克，

调料：鸡蛋清80克，豌豆淀粉50克，植物油70克，盐4克，味精3克

做法

1.活蟹宰杀洗净，入笼蒸熟，切成12块，用刀切去多余的蟹皮，将块角修圆，撒适量盐、味精入味，周身蘸上干面粉；生菜择洗干净备用。

2.鸡蛋清用抽蛋器打成泡沫状，加适量干淀粉搅匀成为雪丽糊。

3.勺中加植物油烧温，手持蟹腿将蟹块蘸匀雪丽糊。放温油，慢火中炸一分钟取出，同生菜拼摆在圆盘中即成。

螃蟹煲的做法大全家常窍门

1/9准备三只大闸蟹加少许清水、白酒浸泡一会。

2/9将螃蟹刷洗干净，取内脏，从中间切开。切口处沾取适量淀粉。

3/9再准备鸡爪适量切掉指甲，再对半切开。锅中加适量清水，放几片姜，一点料酒，炒熟捞出备用。

4/9螃蟹放入油锅，炸至金黄色捞出备用。

5/9锅留底油，放入适量豆瓣酱，加纯净水炒香。放入洋葱和鸡爪，翻炒均匀。

6/9再加八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、继续翻炒。再下入料酒、生抽。翻炒。加适量热水没过鸡爪。炖20分钟左右。

7/9下入老抽、耗油，一点点火锅底料。放入土豆煮10分钟。

8/9再放入年糕和黄瓜。然后放上炸好的螃蟹，摆上壳。

9/9最后焖5分钟，撒上葱花即可。

螃蟹煲怎么做好吃窍门

食材：线椒，小米辣，大蒜，生姜，啤酒，郫县豆瓣酱，牛蛙，小毛蟹

做法：1⃣️准备好所有食材，先把牛蛙洗净切成小块，然后放入小碗，加入一小勺料酒，两勺生抽，一小撮淀粉，抓匀腌制30分钟左右备用

2    再处理毛蟹，把毛蟹洗净，对半切开，然后切开表面沾上淀粉

3    先起油锅炸毛蟹，让沾淀粉的切面定型，炸完捞起备用

4    再起锅烧油，油微热下切好的线椒，小米辣，生姜大蒜，炒至香味飘出来加入一大勺郫县豆瓣酱，继续翻炒几下

5    先加入牛蛙翻炒几下，再加入毛蟹继续翻炒，然后加料酒，生抽，蚝油，白砂糖，稍微一丢老抽，继续爆炒2-5分钟

6    加入啤酒一罐，再加入生命源泉至刚好没过食材，盖上锅盖，焖至香味飘出，打开锅盖翻几下，让食材都更加入味，继续小火焖5分钟

7    揭盖加入盐，鸡精调味，即可，盛出开始享用。

螃蟹煲怎么做视频

怎么做田七炖螃蟹

主要食材：田七粉，螃蟹

方法：

　1、将螃蟹放到水盆子里，取刷子或牙刷，全身都洗刷干净，切记先不要把捆绑的线剪掉而洗刷。

　2、取田七粉和螃蟹置入炖盅内，用文火慢慢炖，直至蟹肉炖熟。

　3、螃蟹点料吃更美味，比如讲姜切成米碎粒、加入剁椒、生抽等配料，沾着吃美味爽口。

温馨提示：

凡吃过田七炖螃蟹都不宜吃：西红柿、橘子、花生、梨、冰冻饮料等。

螃蟹煲怎么做的视频教程

跟随音乐节奏随意摆动身体并动作化身螃蟹，可以参考以下步骤：

1. 首先抬起双手，弯曲肘部，将手臂作弧形向上伸直，模拟螃蟹的钳子 2. 腿部跨开，双膝弯曲，像螃蟹一样有力地将它所在的地方向下按压 3. 跟随音乐起舞，在地面上左右游动，手腕交叉，模仿螃蟹爬行的动作 4. 双脚弯曲，跳动一下，模拟螃蟹的跳跃动作 总之，螃蟹舞跳起来主要是要融入到螃蟹的形态和动作中，通过身体的灵活转动和舞蹈动作来表现出螃蟹的形态和动感。

螃蟹煲怎么做法

１　把蟹翻肚子放在砧板上，一刀下去斩到壳。

２　然后掰开肉，去掉腮部，用刀背把蟹足拍裂。

３　在花蟹里加少量料酒腌制5分钟，鸡肉用生抽同样腌制5分钟。

4 腌好的花蟹下锅煎至两面发红，捞出备用。 鸡肉同样下锅煎到五成熟捞出。

5 在砂锅里加少许油，将配料蒜、姜和洋葱等放进去炒香。香味出来后，把鸡肉放进去翻炒。鸡肉炒到七八成熟，鸡油被煸出来后，放入花蟹，加入一勺白糖提鲜。

6 加入一勺生抽，盖上盖子焖煮。至熟后，放一些香菜增香增色，这道汤汁浓郁，香气十足，蟹肉鲜美多汁的蟹煲鸡就可以出锅了

螃蟹煲怎么做好吃视频

用料

螃蟹 3只

姜片 适量

葱段 适量

油 适量

盐 适量

糖 适量

豆粉 适量

步骤 1

鲜活的螃蟹

步骤 2

处理花蟹：先切下蟹钳，然后开背壳，接着去内脏，将蟹肉一份为四，蟹钳用刀背拍裂。

步骤 3

姜切片 葱切段

步骤 4

锅里下油，爆香姜片。

步骤 5

然后加入花蟹，翻炒片刻。

步骤 6

盖锅焗1分钟左右。

步骤 7

加入适量酱油 清水 糖 盐 翻炒均匀

步骤 8

加入葱段

步骤 9

盖锅，煮3~5分钟左右

步骤 10

这时候用适量的豆粉，搭配少许酱油，加少许清水，调制芡汁。往蟹上淋上芡汁，并快速翻炒两下

步骤 11

加入适量的包尾油，熄火

步骤 12

将蟹装起即可开吃

螃蟹煲的做法大全家常

食材用料

鸡肉100g、虾150g、螃蟹300g、葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒10g、花椒10g、香叶10g、桂皮10g、八角10g、孜然10g。

方法步骤

1.处理食材。将切好的鸡块冷水下锅，放姜片加入大葱，倒入米酒，煮出血沫之后捞出来清洗干净。

2.煎制鲜虾。起锅烧油，油热之后把处理干净的虾放进，煎至两面金黄，在汤锅底下放一些自己喜欢的配菜，然后把煎好的虾放进去。

3.煎制螃蟹。处理好的螃蟹在切面上沾上淀粉，锅里面放一点油，把螃蟹放入煎，煎好后加入汤锅中。

4.炒制香料。在煎螃蟹剩下的底油里放一勺豆瓣酱炒香，然后把姜，蒜，葱头，花椒，干辣椒，香叶，桂皮，八角和孜然粒放进去炒，再把刚刚焯好水的鸡爪还有鸡翅翻炒几下。

5.煮制蟹煲。炒好后，加入生抽，米酒，蚝油，一点盐，翻炒均匀之后加入适量的水，盖上盖子大火煮开之后转小火煮15分钟左右，煮软之后把它倒在刚刚煎好的虾和蟹上面，盖上盖子煮5分钟左右，大火收汁，再放点葱花即可食用

螃蟹煲怎么做最有营养

蒸着吃好。

从营养学的角度来讲，营养素损失得越少越好，蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失，也没有煎炸时的过高温度，而且不会引入过多油脂

清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，大火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。

螃蟹煲怎么做好吃

主料：酸菜800克、羊肉片300克、螃蟹腿100克

辅料：浓汤宝1个、葱姜适量、盐6克

做法：

1：准备好原材料。

2：把酸菜顶刀切丝。

3：然后将其漂洗干净，攥干水分。

4：锅烧开水，放入酸菜丝

5：螃蟹腿用擀面杖敲裂。

6：把敲裂的螃蟹腿放入锅中，加葱姜，煮5分钟。

7：放入一个浓汤宝。

8：加适量盐调味。

9：放入羊肉片。

10：烧开后煮半分钟，即可关火出锅，蟹子炖羊肉就完成

螃蟹煲怎么做的

煮螃蟹蒸酒是一种常见的烹饪方法，下面是一种常见的正宗做法：

材料：

- 活螃蟹

- 料酒

- 姜片

- 葱段

- 水（足够覆盖螃蟹的量）

- 盐适量

步骤：

1. 准备螃蟹：将活螃蟹洗净，用刷子清洗干净外壳，切成适合入锅的大小片段。

2. 煮螃蟹：将足够的水倒入锅中，加入适量的料酒，姜片和葱段，将水煮沸。

3. 加入螃蟹：将切好的螃蟹块逐个放入沸水中，等水再次煮沸后，继续煮3-5分钟，直到螃蟹变红。

4. 加调料：将煮螃蟹的水里加入适量的盐，搅拌均匀，根据个人口味可以调整盐的用量。

5. 煮熟：继续煮螃蟹约5-10分钟，直到螃蟹完全被煮熟透。

6. 捞出螃蟹：用漏网或者勺子将煮熟的螃蟹捞出，装入盘中备用。

7. 装盘：将煮螃蟹的汁水以及其中的姜片、葱段过滤出来，浇在螃蟹上，使螃蟹入味更加美味。