普通家常面(家常面教程)

家常面教程

我们的一日三餐都离不开面食，其中面条受到了大多数人的喜爱，尤其是近年来面条的种类和口味越来越丰富，总有一种能满足你的口味。而且面条制作起来也不难，非常节省时间。特别是早上起来没怎么有胃口，还要去上班，没怎么有时间，不想做的太丰盛，面条就成为了很多人的选择，既好吃又好消化吸收，很适合成为忙碌的你们的早餐哦。

一、炸酱面

主料：400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料：3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。

做法步骤：

1、将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花。

2、锅热后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末儿倒进去翻炒一下，肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。

3、加入半碗水，炒到最后收汁的时候加入少量的白糖，最后加入葱花，炒匀之后盖着锅盖焖一下，把炒好的酱盛到碗里待用。

4、锅中倒入足量的水，开大火将水煮沸之后放入面条，面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。

5、面条煮熟之后盛到碗里，把生菜摆在上面，浇上炸酱，放上黄瓜丝，拌匀就可以开吃了。

二、麻辣面

主料：一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子。辅料：一根葱、两片姜、两瓣儿蒜、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺鸡精、花椒、红辣椒、麻油各少量。

做法步骤：

1、将木耳提前浸泡到水中一段时间，泡发好之后洗干净，把青菜洗干净之后沥干水分，葱姜蒜切成末。

2、锅中倒入足量的水，水烧开之后把青菜放进去煮一下，煮到稍微有一点软，就可以捞出来备用。

3、再把面条放到锅中，煮熟后捞出。把煮熟的青菜和面条放到一个大碗中。

4、取一个干净的碗，倒入1勺酱油，1勺老干妈，1勺豆瓣酱，再加少量的水，加半勺鸡精，拌匀调成酱汁。

5、热锅后倒入少量油，把葱姜辣椒放入锅中炒香，再倒入之前调好的酱汁，倒入两碗水，放入木耳和丸子，用大火烧开之后，换成小火，慢慢的煮，煮熟后关火。

6、把炒好的汤汁倒到面条里，最后撒上葱花，浇上麻油就可以了。

三、西红柿虾仁意面

主料：1人份意面、10只虾仁、1个西红柿。辅料：两瓣蒜、少许食盐、少许胡椒。

做法步骤：

1、锅中倒入足量的水，大火将水煮开之后下意面，煮15分钟左右，煮熟之后捞出备用。

2、把虾仁放锅中煮熟，还把蒜切成片儿，西红柿去皮之后切成丁。

3、锅热后加入少量食用油，油热后加入蒜片，把蒜片煎香之后，加入西红柿丁炒一下，西红柿炒出汁儿之后加入虾仁儿，翻炒均匀。

4、之后放入意大利面，继续翻炒一段时间，翻炒均匀之后，最后加入食盐和胡椒粉，就可以出锅了。

四、朝鲜冷面

主料：200g冷面、焖鸡肉汤、1小块肘子肉、少量番茄、半个熟鸡蛋、少量辣白菜片、两颗油菜。辅料：芝麻、香醋、糖、食盐、海鲜、酱油各少许。

做法步骤：

1、把冷面提前在凉水中浸泡30分钟，锅中加入足量的水烧开之后把油菜放入锅里焯烫一下，把一小块肘子肉切成片，番茄也切成片儿。

2、锅中烧开水后，下入冷面煮1分钟，煮好的冷面捞出来过一遍凉开水，浇入高汤，加入海鲜酱油、香醋、糖搅拌均匀，之后把面捞到大碗中。

3、在面上放入肘子肉片，番茄片儿，辣白菜和油菜，最后撒上少许熟芝麻就可以了。

五、芝士锔意面

主料：1人份的意面、少许芝士、少许玉米。辅料：黑胡椒、黄油、意大利面酱、食盐各少许。

做法步骤：

1、锅中加入足量的水和少许食盐，烧开之后下意大利面，煮熟之后过一遍凉水，然后捞出来沥干水分。

2、热锅后放入黄油，开小火将其煮化，然后转成中火，放入意大利面酱和玉米翻炒一下。

3、再往锅中加入小半碗水，煮沸之后加入意大利面翻炒一下，让意大利面均匀地沾上意大利面酱，然后撒上黑胡椒再翻炒一下，待多余的水分，被炒掉之后关火。

4、把炒好的意大利面放到一个容器中，然后在意大利面上均匀地撒上一层芝士。

5、烤箱180度上下火预热三分钟，然后放入意面，烤制10分钟左右，烤至意面表面微黄，将其取出，然后撒上葱花，再放进去烤三分钟就可以了。

六、热干面

主料：50g碱面、100g榨菜、50g千张。辅料：辣椒油、少量食盐、20g香葱、20g香菜、100g花生酱、少许香油、1g味精、20g熟花生末、2g胡椒粉、2g醋。

做法步骤：

1、往芝麻酱中倒入少许香油拌匀，将榨菜切成小颗粒，香葱和香菜洗干净之后切成末，千张切成丝，在开水中焯一下。

2、锅中倒入足量的水，然后把碱面条放入锅中，水开后开大火煮1分钟，煮熟后捞出来过一遍凉水，沥干水分放到一个盘子里，淋上香油拌匀。

3、吃的时候，把面条放到开水里烫一下，将花生碎、榨菜、千张丝放到面条里，然后把调好的芝麻酱、辣椒油倒在面条上，倒入少许食盐、少许味精和醋，再撒上香葱末、香菜末，拌匀就可以了。

家常面的做法简单做法

主料：面条（生）适量、猪肉150克

辅料：柿子椒2个、姜10克、老抽10毫升、生抽15毫升、白糖5克、料酒5毫升、水少许、色拉油适量

做法：

步骤1、肉丝加少许水淀粉搅拌备用

步骤2、锅中放油，倒入姜丝

步骤3、下入肉丝翻炒至变色

步骤4、再加入老抽，生抽翻炒均匀后，锅中放入青椒丝，和白糖即可关火

步骤5、锅中水开后，加入少许油和盐，煮面

步骤6、面熟后，将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可

家常面的做法

用料:

面粉

350克

盐

1克

温水

150-160克

面粉

适量

步骤 1

前3样配料放在一起拌均匀；

步骤 2

静候30分钟；

步骤 3

前奏忘了拍图片😳做成自己喜欢条形，用适量面粉包裹面条拌均匀（防止面条粘在一起）。

步骤 4

做好后用这样食品袋打包好放入冰箱，想时候拿出来（尽快食用）。

步骤 5

美味可口！

家常面视频

1.

水煮玉米挂面：首先准备玉米挂面150克，锅中放入清水1000毫升，用大火煮至沸腾，然后再放入鸡蛋50克，改成小火，再放入玉米挂面150克，煮三分钟即可，三分钟以后直接盛出，再放入香油15克，葱花五克，混合搅拌均匀即可开吃。

2.

尖椒炒细面条：首先准备细面条500克，锅中放入1000毫升的水，再加入面条500克，煮三分钟即可捞出，再准备尖椒150克切成丝，锅中放入食用油15毫升中火加热到六成热，然后再把尖椒丝150克放入其中，加入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，再放入细面条500克，鸡精十克，翻炒三分钟即可出锅。

3.

火腿炒细面条：准备火腿肠150克切成片，细面条150克，锅里面放入清水500毫升，再加入细面条150克，煮三分钟，三分钟以后直接盛出沥干水分，锅里面放入食用油15毫升，再放入火腿肠片150克，接着加入鸡蛋50克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，再把细面条500克放入其中，炒两分钟即可。

4.

番茄酱细面条：准备细面条150克，锅中放入清水800毫升，再放入细面条150克煮四分钟，四分钟以后直接捞出，再放入番茄沙司80克即可，这样吃出来的味道酸甜可口。

5.

清汤面：夏天可以做清汤面，简单又好吃，锅中放入清水500毫升，接着放入面条150克，煮三分钟，然后直接盛出到碗中加入面汤150毫升，放入蚝油15毫升，食用盐五块，葱花五克，搅拌均匀即可开吃。

6.

玉米挂面拌黄瓜丝：准备玉米挂面150克，黄瓜150克，切成细丝，锅中放入清水1000毫升，用大火煮至沸腾，再放入玉米挂面150克，食用盐15克，生抽15毫升，煮三分钟即可，三分钟以后直接捞出，再放入黄瓜丝150克，翻拌均匀即可开吃。

7.

火腿炒玉米挂面：准备玉米挂面150克，火腿150克切成丁，锅中放入清水1000毫升，接着把玉米挂面150克放入其中，用大火煮五分钟即可，五分钟以后直接捞出，沥干水分，锅中放入食用油15毫升，再放入火腿丁150克，加入玉米挂面150克，生抽是五毫升，蚝油20毫升，食用盐15克，翻炒两分钟即可出锅。

8.

西红柿鸡蛋面：首先准备西红柿150克切成块，鸡蛋150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋150克，炒至定型再放入西红柿块150克，翻炒出汤汁，加入食用盐15毫升，生抽15毫升，清水500毫升，接着再放入面条150克，煮三分钟即可盛出。

家常面做法怎么做好吃

1/5

小萝卜缨用开水焯一下，接近9分熟后过冷水

2/5

将小萝卜缨剁好，挤出多余的水分不要太干！要带点水分！（除了小苏打，酵母外，其他调料统统倒入，咸淡自己掌控！调好后，团成球！按照2斤菜我团了8个球！

3/5

一定要记住烙饼前和面！将面粉，玉米粉和在一起，放入酵母，小苏打！一定要用温开水活好后，揉成光滑面团再分成小剂子！

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准备一碗清水，将手湿润（目的面不会粘手）开始包起来，拿起一个面团放入手掌按扁，将菜球放入中间慢慢团起！锅中放入少许油，油热放入包好的菜饼，用手微微按扁，加入适量清水盖上盖子，一面烙好再翻过去烙另一面！同样加清水！

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最后出锅的成品，是不是很有食欲！出了应季的小萝卜缨外，还可以是小白菜，酸菜，荠菜……都很好吃😋……

注意事项

家常面的做法大全 简单的面做法

8种家常面条做法，一天换一样道，吃一周都不重样，好吃简单

1.韭菜鸡蛋捞面条

食材准备：

生面条 200克，韭菜 1小把，鸡蛋 2个，醋 适量，香油 10克，盐 2克，鸡精 1克

做法步骤：

（1）韭菜、葱洗干净，手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条，韭菜葱切小段；

（2）切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用；

（3）鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液；

（4）蛋液会立刻浮起来，看着全部凝固了熟了，用笊篱捞出来放到韭菜碗里；

（5）倒入适量的开水，盖上盖子焖一下；

（6）下入面条煮熟，捞出过两三遍冷水（也可以不过的）韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋；

（7）搅匀就可以了，吃的时候把汤浇在面条上即可。

2.芝麻叶面条

食材准备：

面粉 200克，水 95克，干芝麻叶 350克，香芹 50克，葱姜 15克，干辣椒 10克，盐 2克，鸡精 少许，十三香 少许，芝麻油 少许，陈醋 1勺，生抽 1勺，辣椒油 适量

做法步骤：

（1）面粉加水和成面团，醒发三十分钟，香芹切成段，用盐，鸡精，芝麻油，陈醋和生抽混合拌均匀，备用；

（2）干芝麻叶在锅中焯下水，然后泡个半个小时后，清洗干净，颜色不再发黄为止；

（3）把清洗好的芝麻叶切碎，盛入一个碗里，倒入芝麻油拌均匀备用，干辣椒和葱姜同样切碎备用；

（4）锅烧热，倒入适量的油，倒入干辣椒和葱姜，炒出香味；

（5）倒入适量的冷水，大火煮开，醒发好的面团，将面团擀成薄片；

（6）切成面条，锅中的水煮开后倒入面条，芝麻叶，加入盐，煮个3分钟左右，加入少许的鸡精，十三香和淋些芝麻油；

（7）麻叶面条吃的时候，浇上些香芹段和辣椒油即可。

3.西红柿鸡蛋面

食材准备：

材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

4.担担面

食材准备：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

做法：

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

5.红烧牛肉面

食材准备： 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。》》（惊呆了）多食牛肉竟然有去头屑的功效

做法：

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

6.热干面

食材准备：面粉500g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、辣酱适量、葱适量、酱油适量、味精适量、食用碱3g、水220g

做法：

（1）首先来制作碱面条吧~在500g面粉里加入3~4g的食用碱，再慢慢加入水和成较干的面团

（2）用压面机压成一张张面皮，再接着压出细圆面条；

（3）锅里水烧开后，将压好的面条放入，煮到七成熟即可

（4）捞出装入到沥筛里面6)趁热马上倒入香油在面条上，用筷子抖匀，让每根面条沾上油即可

（5）这样面条就制作好了，要吃的时候下就可以了；

（6）锅内水烧开，下入掸好的面条，稍微烫滚就可以了(面条之前就是半熟的了)

（7）盛到碗里，加入调料(盐，味精，酱油，胡椒粉，芝麻酱，辣酱，醋)可以根据自己的口味添加哈

（8）最后撒上葱花就可以拌着吃了(加上辣萝卜丁就更完美了)

7.葱油拌面

食材准备：

面条 500克，小香葱 6根，生抽 3勺，老抽 1勺，白糖 适量，盐 适量，食用油 适量

做法步骤：

（1）将小葱洗净，备好面条。

（2）小葱切段儿备用，并准备好一碗料汁：生抽3勺、老抽1勺、白糖1/2勺、盐适量，搅拌均匀备用。

（3）锅中注入多一些的油，烧热后，放入葱段炸香，我习惯把葱炸至枯焦，让它的香味充分释放出来，与油完美结合。

（4）待葱香四溢时，把提前调好的一碗料汁倒入锅中，与油汁炒匀即可盛出。

（5）把面煮熟捞出，根据喜好选择是否过水，浇上葱油拌匀即可享用。

8.炸酱面

食材准备：

黄酱 800克，五花肉 400克，酱油 100克，盐 适量，面条 600克，大葱 半根，鲜姜 1小块，植物油 60克，黄瓜 2根

做法步骤：

（1）稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末；

（2）锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味；

（3）先入肥肉丁，煸炒出油，再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉变色；

（4）倒少量酱油调色，盛出备用，将黄酱倒入锅中，适当加些清水，小火慢慢熬；

（5）可倒入酱油或者老抽来调调颜色，熬到浓稠时，倒入煸炒好的肉丁，根据口味决定是否加盐，搅拌均匀即可出锅。

（6）熬好的酱色泽金红，酱香浓郁，面条可以是手擀面也可以是外买的切面；

（7）面条入开水锅中煮熟，捞出过凉水，黄瓜切成细丝，舀入适量的炸酱；

（8）拌匀即可食用，如果喜食辣，再来几瓣大蒜，或者辣椒油更添美味。

20种家常面做法大全

1.

用料

黄糕面 200克

盐 克10克

做法：大盆放200克黄糕面，准备好200克凉水

2.

一点一点加水，用筷子搅拌，搅至疙瘩状

3.

有干面即可加10克水再次搅拌

4.

搅拌至这样即可

5.

用手搓来，使面均匀，无大颗粒

6.

搓至这样即可

7.

揉成团，压成圆圆的饼

8.

做好的黄糕面饼放入锅中

9.

上锅开火蒸 大概十分钟分钟即可

10.

十分钟过后开锅，蒸熟了

11.

成品完成

家常面的制作

家常面条用普通面粉就可以，和面时少许精盐，增加面的筋性，口感极佳

家常面如何做

挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精半茶匙、

做法：

1.把油菜叶子剥下来，投洗干净，葱切葱花，姜切末，猪肉切成筷子左右粗的丝，加入少许白胡椒粉，淀粉，少许水，抓匀，这样肉丝炒的口感嫩，口感不老

2.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香

3.下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入酱油，将肉丝翻炒上色，下入榨菜翻炒均匀

4.淋入适量水，加入少许盐，鸡精，白胡椒粉，烧开，煮1-2分钟，关火，盛出待用

5.锅加水烧开，下入挂面，将挂面煮熟，下入油菜烫熟，一起捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水，将面条和油菜放在大碗中

6.加入榨菜肉丝和汤汁，撒点葱花，吃时拌一下即可