青椒毛豆炒豆干的做法大全家常(青椒毛豆肉丝的炒干子做法大全)

青椒毛豆肉丝的炒干子做法大全

做法如下：

第一、 准备适量毛豆，去除外皮；准备一根胡萝卜，洗净备用；在准备一片儿豆腐皮洗一下。

第二、 将胡萝卜去皮切成丝，将豆腐皮也切成细丝，放入清水中泡一下。

第三、 炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片爆香，然后将毛豆放入锅中炒一下，嫩毛豆很容易熟，炒至稍微变色就可以了。

第四、 然后将准备好的胡萝卜丝倒入锅中，和毛豆一起翻炒。

第五、 将准备好的豆腐皮倒入锅中，翻炒均匀。我这次准备的豆腐皮比较薄，很容易熟。

第六、 根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

第七、 放入适量生抽提鲜，然后再加入少许清水，防止粘锅。

第八、 炒熟之后，出锅装盘，将香菜洗净，放入盘中，点缀一下。

第九、 准备一根黄瓜切成片儿，再切成半圆形，均匀的摆在盘子的四周，就可以吃了，真的特别美味，大人小孩看了都非常喜欢。

青椒毛豆香干炒肉丝

能炒熟，【毛豆炒肉丁】

【食材】：毛豆仁400克，猪肉丁150克，小米辣4个，青椒1个，生抽2勺，食盐少许，植物油3勺

【制作步骤】：

1、新鲜毛豆荚，用了1小时剥出来毛豆仁。

2、把剥好的毛豆仁清洗干净，豆子上的皮最好也搓掉，漂着那一层就是。

3、准备好所用的食材，毛豆仁沥干水分，后臀肉一块清洗干净，辣椒适量，不爱吃辣的可以省略小米辣。

4、把猪肉先切成肉片，再切成长条，然后切成毛豆仁大小的肉丁。

5、把肉丁放入碗里，淋上2勺生抽 ，用手抓匀腌渍片刻入味。

6、大蒜切成蒜片，小米辣切丁，青椒切成小丁备用。

7、炒锅放入植物油，烧至微热，放入腌渍好肉丁。

8、来回翻炒变色，炒制肉丁出水，放入蒜片炒香。

9、把毛豆仁放入锅里，和肉丁一起翻炒拌匀。

10、盖上盖子，我用的微压锅，可以保持水分不会收干，普通的锅，加盖的时候，可以加半碗水，防止焖干锅。

11、焖炒2分钟后，打开锅盖，放入辣椒碎，翻炒拌匀。

12、加入少许食盐调味拌匀，毛豆仁已经熟透了，香味飘出来了，可以关火了。

13、把炒好的毛豆仁盛入盘里，用勺子挖着吃，最过瘾。

青椒毛豆干子肉丝的家常做法

以豆瓣和豆豉入菜，是较典型的家常味了。用嫩滑的攸县香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜。

由于豆瓣和老干妈都有咸味，再加入了酱油，所以口味重的朋友要酌情添加食盐。喜欢吃猪皮的朋友可以不用去猪皮，我用的土猪肉上面有许多去不掉的黑毛，所以干脆去掉了。如果想猪肉口感更嫩的话，您可选择五花肉来做。

食材明细

猪上肉、攸县香干、红辣椒、香葱、大蒜、生姜、郫县豆瓣、老干妈豆豉、海天一品鲜酱油、料酒、花生油、鸡粉。

1、将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。

2、将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。

3、把豆腐干切成片。

4、炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。

5、加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱酥。

6、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。

7、加入豆腐干炒均匀。

8、倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味。

9、投入葱绿段，翻炒两三下关火即成。

毛豆米青椒干子炒肉丝

五分钟

以下是毛豆外婆菜的家常做法：

所需材料：

- 毛豆 300 克

- 外婆菜 200 克

- 食用油 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

做法：

1. 外婆菜择洗干净，切成适量大小的段，备用；

2. 锅中放入适量食用油，油温热后加入姜末、蒜末煸炒香；

3. 加入外婆菜翻炒，炒至外婆菜差不多熟后加入毛豆，继续翻炒均匀；

4. 加入适量料酒和盐，继续翻炒均匀，最后加入少量清水，炖煮约 5 分钟即可出锅。

Tips:

1. 外婆菜和毛豆都可以提前焯水一下，有利于去除杂质，保持食品的营养；

2. 炒外婆菜时要先炒软再加入毛豆，避免炒过头而影响口感；

3. 加盐要适量，以免掩盖毛豆和外婆菜的鲜美味道。

这道毛豆外婆菜，色彩鲜艳、营养丰富、口感清新，是夏季的一道解暑好选择，老少皆宜。

青椒毛豆肉丝的炒干子做法大全图片

毛豆炒笋干是一道美味的家常菜，下面是一份正宗的做法供参考：

所需食材：

- 毛豆：适量

- 笋干：适量

- 大蒜：适量，切末

- 生姜：适量，切末

- 辣椒：适量，切末（可选）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将毛豆去壳并准备好笋干，切成合适的大小备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入切末的大蒜、生姜和辣椒（可根据个人口味添加）炒香。

3. 加入切好的毛豆和笋干，继续翻炒。

4. 倒入适量的酱油，继续翻炒均匀，使调味料充分渗入食材中。

5. 盖上锅盖，煮熟毛豆和笋干（约煮5-8分钟），期间偶尔搅拌均匀，以免糊底。

6. 待毛豆和笋干熟透后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，再翻炒均匀。

7. 出锅前可以根据个人口味进行最后的调整，并稍微加热一下。

8. 将炒好的毛豆炒笋干装盘，即可享用。

青椒干子毛豆肉丝的做法窍门

毛豆干子是一道传统的湘菜小吃，味道鲜美、口感香脆，下饭好味道。以下是毛豆干子的做法：

所需材料：

1. 毛豆250克

2. 面粉150克

3. 盐适量

4. 花椒粉适量

5. 辣椒粉适量

6. 植物油适量

步骤：

1. 将毛豆清洗干净，放入锅中焯水，煮5分钟左右，使毛豆中的须皮变软，便于去皮。去掉须皮，放置一旁备用。

2. 将面粉倒入碗中，加入适量盐，加入适量温水，揉成光滑的面团。揉好面团后，盖上湿布放置10分钟。

3. 揉好面团后，将面团擀成薄片，用刀切成大小均匀的小方块。

4. 取一锅，倒入适量植物油，加热至六七成热。在热油中，将小方块的面片依次放入，炸至表皮金黄松脆，捞出放在纸巾上沥油备用。

5. 在锅中倒入油，加入少量盐、花椒粉和辣椒粉，热锅凉油煸香并使调味均匀，再加入毛豆和炸好的面片小块，翻炒至香脆。

6. 出锅装盘，撒上少许花椒粉和辣椒粉即可。

这样做出来的毛豆干子色泽金黄，香脆可口，口感独特的湘菜小吃。

青椒豆干毛豆肉丝

材料：毛豆150克，韭菜50克，香干100克，腊肠100克。生姜5克，花椒5克，干辣椒2个。

做法：毛豆洗净放入冷水锅中，加3克食盐烧开后捞出，过一下凉水沥干。韭菜洗净切段。香干切条。腊肠切片。生姜切丝。

起锅热油，放入姜丝、花椒、干辣椒爆香，倒入腊肠，大火翻炒四五下，放入沥干水分的毛豆、韭菜段，加适量精盐、料酒、生抽、十三香、鸡精，继续翻炒半分钟，关火出锅即成。

青椒香干毛豆炒肉丝的做法

  称重菜菜谱如下：

  糖醋白菜，麻婆豆腐，西红柿炒鸡蛋，红烧茄子，青椒肉丝，青椒土豆丝，凉拌黄瓜，凉拌白肉，回锅肉，麻辣血旺，爆炒肥肠，炒豆芽，红烧肉，凉拌猪舌，爆炒腰花，鱼香肉丝，炒花菜，毛豆炒肉末，酸豇豆炒肉末炒空心菜，韭菜炒豆腐干，干煸豆角，虎皮辣椒，麻婆豆腐，酸菜粉丝汤，萝卜汤，海带汤，豆腐圆子汤糖醋排骨，甜鸭子，酸水耳子，酸水黄瓜这些爆炒猪肝爆炒肚尖，鱼香肉丝，鱼香茄子肉末豇豆，土豆烧排骨，红烧牛肉，糖熏五花肉，毛豆炒肉末