香菇山药排骨粥的做法大全家常做法(山药香菇炖排骨的功效)

山药香菇炖排骨的功效

玉米、香菇、山药和排骨是可以炖着吃的，没有什么影响。只不过味道比较杂，自己如果对味道没什么意见就行。其中，玉米能够健脾开胃、利水、益肺。香菇有着防治肿瘤、增强身体免疫力、降血脂、健胃保肝的功效。山药能够补中益气、除寒去邪。排骨，可以滋阴壮阳，益精补血。

山药香菇炖排骨的功效和作用

1、锅中水开后倒入料酒1勺、花椒1小把、姜3-4片，葱1小节。

2、放入排骨焯水，煮3分钟。

3、调料盒中放入西洋参1小把、花椒1小把、香叶5-10片（西洋参可不放，也可用黄芪代替）砂锅中倒入冷水，放入焯好的排骨。

4、放入姜3-4片、香葱1根，调料盒放入其中。

5、香菇洗净切小，放入砂锅中。

6、大火烧开转中小火炖20-30分钟香菇山药炖排骨的做法。

7、放入少量盐。

8、山药去皮洗净，切小节放入锅中香菇山药炖排骨的做法。

9、继续中小火煮至山药软糯。

10、撒上适量白胡椒粉。

山药香菇炖排骨的做法窍门

用料

黄豆2把，筒骨 2根，糯玉米 1根，新鲜香菇 4朵，铁棍山药 1根，胡萝卜 1根，生姜 3片，枸杞 适量，盐 适量

做法步骤

步骤 1

筒骨洗净，焯烫一下去掉血水。香菇整朵不需切，玉米、胡萝卜、山药切块备用。

步骤 2

骨头入汤锅，加冷水至盖过筒骨，生姜，黄豆、香菇、玉米此时也放进去。煮开后可滴两滴料酒也可不要。大火煮10分钟后调制小火慢熬。

步骤 3

一小时后放盐，继续熬。等筒骨用筷子可以容易戳进肉里，此时可以放胡萝卜，煮一刻钟后放山药，枸杞，山药煮烂，加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。

山药排骨香菇汤的做法大全

材料：

排骨：500克

山药：250克

茶树菇：200克

姜块：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

温水：适量

步骤：

将排骨洗净，滚水焯水去血水，捞出备用。

山药去皮，切成块状。茶树菇切成片或者根据自己的喜好保留完整的小蘑菇。

锅中加入适量的温水，放入排骨、姜块和葱段，加入少量料酒焯水，撇去浮沫。

加入适量清水（约2倍排骨的高度），盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮约30分钟后，加入山药和茶树菇，继续炖煮20分钟至排骨和山药熟烂。

根据个人口味，适量加入盐调味，搅拌均匀。

炖煮片刻后，即可关火，捞出排骨、山药以及茶树菇，装入汤盆中。

浇上适量的汤汁，即可。

山药香菇炖排骨的功效与作用

香菇是能够和山药一起吃的，山药具有健脾益胃的作用，也能够起到助消化的作用，还能够起到降低血糖，延年益寿的功效，山药加上香菇味道是比较鲜美的，而且营养是比较丰富的，能够起到很好的强身健体的作用，特别适合脾胃虚弱的人多吃一点。

山药香菇炖排骨汤怎么做

主料：墨鱼一个、排骨一根、山药半根

辅料：盐适量 、胡椒粉适量 、姜片几片

步骤1

干墨鱼在烹饪前，应进行发制，发制时只清水浸泡即可，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜

步骤2

排骨切段，冷水下锅，放入几片姜片和少许料酒，烧开后撇去浮沫

步骤3

将汆烫好的排骨捞出来，冲洗干净，沥干水备用

步骤4

处理好的墨鱼切丝，墨鱼骨掰碎备用

步骤5

将排骨和墨鱼、墨鱼骨一起倒入锅中，加入没过食材的水。墨鱼骨一起炖汤，能起到提鲜的作用

步骤6

我用压力锅，我选择炖汤键，一个标准的炖汤键是50分钟，压力锅能根据食材的量，自动调节时间

步骤7

大约半个小时后，手动排气

步骤8

将山药放进去，再次盖上盖子，接着完成剩余的时间。

步骤9

时间到，香喷喷的排骨墨鱼炖山药就可以出锅啦！

山药香菇排骨汤的功效与作用

步骤 1

排骨用料酒和盐腌制一下，进行第一遍焯水，水温在30度左右时入锅，大约90度左右时取出排骨洗净。

步骤 2

再烧一锅清水，滚沸后放入排骨稍微汆烫后取出洗净。两次焯水才能逼去70％的血水，使汤汁更鲜美。

步骤 3

起油锅，爆香姜片，放入排骨炒至微微有些金黄。

步骤 4

倒入足量水，适量料酒，葱段，用大火烧开。烧开后不要马上转小火，继续用大火烧制几分钟，汤更香浓。

步骤 5

期间倒入准备好的山药。山药去皮切快后要浸泡在水中，以免表面发黑。

步骤 6

再加入蟹味菇，适量盐，大火几分钟后转小火焖炖至汤浓肉酥。

步骤 7

汤浓味鲜

山药香菇炖排骨的功效与禁忌

香菇和山药可以放在一起炖排骨，只是要考虑香菇和山药的下锅时间，在排骨7成熟时下入香茹，炖上一阵后再加入山药，山药容易熟，下太早会糊汤，因此在快出锅时下入山药，炖10分钟左右就可以食用了。

山药香菇炖排骨的做法

1. 锅里做水烧开，放入洗净的排骨焯一下。

2. 把焯好的排骨捞出来放盆里备用。

3. 锅里放水备用。

4. 准备葱姜，都切成葱姜丝。

5. 锅里水放入葱段，姜丝，大料，花椒。

6. 锅里放入排骨，倒入黄酒，点火烧开。

7. 准备四五个香菇泡发。

8. 香菇泡好后，洗净放碗里备用。

9. 准备两根山药削皮洗净放盆里备用。

10. 山药切成滚刀块。

11. 切好的山药块放盆里备用。

12. 山药香菇排骨汤烧开后，拧小火慢熬1个小时。

13. 在汤炖到1个小时后，放香菇进去接着炖40分钟。

14. 汤炖的差不多时，放山药块下去，再放鸡精，再炖一小会儿。

15. 打开锅盖，汤里放入盐，让汤更加鲜美。

16. 把汤盛到汤碗里，开吃。

山药香菇烧排骨

主料

山药1根

排骨200克

香菇30克

红枣4个

枸杞10克

辅料

盐1小勺

葱5克

姜5克

料酒10克

胡椒粉2.5克

香菜1根

白醋5克

香菇山药排骨汤的做法步骤

1.排骨反复换清水处理干净

2.冷水下锅，加葱姜和料酒

3.锅开后，去除浮沫

4.捞出用温水冲净（如果用凉水，排骨遇冷，蛋白质马上收缩，口感发柴）

5.砂锅一次性加足温水，下排骨

6.盖锅盖，大火烧开，小火煲汤，排骨五成熟

7.准备山药，去皮（手抹醋，避免发痒），切滚刀块，泡在加了白醋的清水里，避免山药氧化变黑。

8.排骨五成熟，下山药

9.提前泡香菇

10.排骨七成熟，下香菇和红枣

11.九成熟，加枸杞，胡椒粉和盐

12.关火，加香菜即可

山药香菇炖排骨的功效是什么

　　1、原料:500g排骨，500g山药，50g香菇，适量的姜，盐和料酒

　　2、先将排骨焯下水，去除肉里的血沫；

　　3、往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒；

　　4、将干香菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着；

　　5、汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟；

　　6、加入香菇，并把泡香菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟；

　　7、最后加入适量的盐调味即可。