油豆炖土豆家常做法(油豆炖土豆怎么做好吃窍门)

油豆炖土豆怎么做好吃窍门

1、酸菜炖排骨

主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。 配料：葱、姜。调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。

做法：先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。

2、家常酱焖排骨

主料：排骨300克、东北大酱适量。辅料：老抽、白糖、料酒、葱、姜、腐乳。

做法：排骨用水泡至少半小时以上，里面放些料酒。用老抽，料酒，盐，腌制最少一个小时。用平底锅将腌制好的排骨用中火煎成金黄色。切将姜，葱切后备用。锅上烧油，放入葱，姜爆锅，放入煎好的排骨翻炒，放入东北大酱翻炒，最后酱炒香后，加入温水，加糖，料酒，开锅后，小火焖40分钟。开锅后，放入腐乳，小火焖40分钟。最后大火收汁。

3、排骨炖玉米

材料：肋排 500g，老玉米 1根，油豆 200g，土豆 1个（约200g），胡萝卜 1根，东北大酱 100g，南瓜 200g，长茄子 1根，料酒 2汤匙（30ml），八角 2枚，花椒1/2茶匙（3g），桂皮 1根，大葱 1段，老姜 3片，油 2汤匙（30ml），盐 1茶匙（5g）。

做法：肋排用流动水冲洗干净，再剁成5cm长的小段，随后放入沸水中氽煮约5分钟，去除血沫后捞出沥干水分待用。土豆和胡萝卜洗净，削去外皮，切成3cm大小的滚刀块。长茄子洗净，带皮切成3cm大小的菱形块。老玉米切成1cm厚的圆段。南瓜去籽，带皮切成3cm大小的滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入东北大酱和盐翻炒出香味。将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水（约1200ml），大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可

土豆炖油豆腐的做法

材料

熟鸡蛋1个，白萝卜，魔芋丝，海带，鱼蛋，油豆腐泡（或炸豆腐），竹轮，。。。（土豆等），关东煮调料1袋

做法

1.将关东煮的所有材料分别切洗准备好，再给它们分别洗个澡（开水中汆烫一遍），除去材料本身多余味道和油份。

2.1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。

3.在调料汤里放入所有材料，开火煮（水快开时转小火保持汤不能煮沸），3小时后烹煮完成（等不及的1小时后也可以吃）。

油豆炖土豆怎么做好吃窍门图片

油豆角是东北地区所产的优质菜豆。东北油豆角的品种很多，各有特色。东北油豆角含有较高的蛋白质，它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。食材备齐，将豆角择洗干净，将猪肉皮表面的毛择净，或者放在火上烤一下，去掉表面的毛。

锅加水，在加入两片姜，1汤匙料酒，花椒，冷水下入肉皮，烧开，将肉皮煮几分钟至变软捞出，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀片下来，将肉皮切成条。

锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒，大料炒香，下入豆角翻炒至颜色变深。

放入肉皮，翻炒均匀，加入适量水和豆角片平齐，在加入盐，2汤匙酱油，1汤匙料酒，大火烧开，改中火，盖锅盖慢慢炖豆角，最后大火收浓汤汁，盛出装盘即可。

东北油豆炖土豆

东北大酱炖茄子是一道口味独特，营养丰富的传统美食。它结合了东北地区的特色调味料——大酱和茄子，将两者融为一体，味道鲜美，令人回味无穷。

制作这道菜的原料主要有新鲜的茄子和高质量的大酱。首先，我们将茄子洗净切成块状。然后，倒入适量的植物油热锅，待油温达到适宜的温度后，将茄子块放入锅中煎炸至金黄色。此时，茄子由于煎炸过程中吸附了大量的植物油，导致茄子口感酥脆外焦内嫩，十分美味。

接下来，我们将炒锅洗净备用，重新加入适量的植物油烧热。等油热后，将姜蒜切碎后放入锅中爆香。然后，倒入适量的大酱，翻炒均匀。大酱是东北地区特有的豆类酱制品，其酱香浓郁，呈现深红色。大酱翻炒时会散发出独特的香气，令人垂涎欲滴。

当大酱炒至油豆酥化后，我们将之前煎炸好的茄子块放入锅中，翻炒均匀。茄子与大酱完美结合，茄子外部带有一层酱汁，茄子内部则吸收了大酱的浓郁味道。同时，茄子因其自身的嫩滑口感，与大酱的香醇口感形成鲜明对比。

最后，我们可以根据个人口味的喜好，加入适量的盐和糖调味，并撒上一些葱花提味。将茄子和大酱炖制在一起的过程中，彼此交融，使得菜肴更加美味可口。出锅后，可以搭配米饭一起享用，或者作为主菜搭配面食食用，都能带来不一样的美味体验。

东北大酱炖茄子是一道家常菜，制作简单易行，但却能带来丰富的口感和美妙的味道。这道菜色香味俱佳，营养丰富，既适合成人享用，也是儿童喜爱的一道菜品。它不仅能够满足人们对美食的追求，同时还给我们带来东北传统文化饮食的体验，展现了东北地区独特的风味。无论是在家庭聚餐还是宴会上，东北大酱炖茄子都是一道不可或缺的美食佳品。

油豆和土豆怎么做好吃

主用料：肋排500g

辅用料：老玉米1根，油豆200g，土豆1个，胡萝卜1根，长茄子1根

调味料：料酒2汤匙，八角2枚，花椒1/2茶匙，桂皮1根，大葱1段，老姜3片，油2汤匙，盐1茶匙

关键用料：海天黄豆酱100g

做法

1.肋排冲洗干净，再剁成小段，随后将排骨段、姜片放入水中，大火煮约5分钟，去除血沫后捞出待用。

2.土豆和胡萝卜洗净去皮，切成约3cm大小的滚刀块；长茄子洗净，带皮切成约3cm大小的菱形块；老玉米切成约1cm厚的圆段；油豆洗净，掐去两端，掰成两半。

3.中火烧热锅中的油，待油烧至五成热时，将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入海天黄豆酱和盐翻炒出香味。

4.将肋排段、胡萝卜块、土豆块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水，大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。

5.将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。

油豆炖什么好吃

蒸酿豆卜（油豆腐）的用料：

油豆腐 适量蚝油 1勺淀粉 1勺盐 1勺肉末 3两糖 一勺胡椒粉 半勺生抽 适量香菇 适量

蒸酿豆卜（油豆腐）的做法步骤

步骤 1

香菇泡软，剁碎。

步骤 2

香菇碎和肉末，一勺盐，一勺蚝油，半勺糖，半勺胡椒粉，一勺生抽，一勺淀粉，三勺水，拌匀腌制。

步骤 3

把肉馅塞进油豆腐里。

步骤 4

水开上锅大火蒸十分钟。

步骤 5

期间调一点料，用二勺酱油，半勺糖，一勺淀粉，适量水调成。

步骤 6

锅中放油，倒入调料，煮开即可。

步骤 7

汁淋上蒸好的油豆腐上。

步骤 8

撒上葱花即可。

油豆炖土豆怎么做好吃窍门视频

热油锅，入葱姜蒜，爆香。

步骤 2

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加入花椒和大料。

步骤 3

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放入切片的五花肉，把猪油逼出来。 如果放排骨的话，就在上一步放点猪油。

步骤 4

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加入油豆角。翻炒几下。

步骤 5

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放入切块的土豆。翻炒几下，加盐。

步骤 6

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加入开水，盖上锅盖大火煮20-30分钟。

步骤 7

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出锅了。

油豆腐炖土豆的做法大全

1/30 老豆腐切块

2/30 肉切片

3/30 姜切碎

4/30 葱切碎

5/30 蒜切碎

6/30 青蒜切段

7/30 锅烧水，放入一勺盐

8/30 将切好的豆腐放入

9/30 焯一下捞出

10/30 油烧热放入肉片

11/30 翻炒变色

12/30 放入一勺郫县豆瓣酱

13/30 炒匀

14/30 放入葱姜蒜

15/30 小火炒香

16/30 倒入料酒

17/30 酱油

18/30 加入开水

19/30 搅拌均匀

20/30 倒入豆腐

21/30 大火炖

22/30 加入白糖

23/30 放入青蒜翻炒

24/30 加入鸡精

25/30 淋上湿淀粉

26/30 淋上香油

27/30 翻炒均匀关火

28/30 撒上香葱碎

土豆炖油豆角的家常做法窍门

猪肉洗净切片

2.

土豆去皮后洗净切成宽条，豆角去筋后掰成段洗净后浸泡10分钟捞出

3.

炒锅做热倒油，放入一个八角爆香，倒入豆角和土豆，先过油翻炒至豆角断生土豆用铲子能铲断，盛出

4.

锅中重新倒油，下入葱姜爆香，下入肉片炒至变白，加入一勺甜面酱翻炒出香味，

5.

然后倒入酱油翻炒至肉着色

6.

然后倒入已经加工过的土豆和豆角，翻炒片刻，加少许盐调味，再添加小半碗水盖上盖子中小火炖至豆角和土豆软面即可