爆炒小虾子的做法大全家常(爆炒小虾怎么炒)

爆炒小虾怎么炒

步骤1/13

青壳河虾剪去虾枪、长须，用清水冲洗干净，沥干水份。

步骤2/13

将葱切小段，姜切丝，蒜切末待用。

步骤3/13

碗中加入盐2克、白糖20克。

步骤4/13

再调入生抽15毫升，香醋5毫升，黄酒15毫升。

步骤5/13

将调味汁搅拌均匀，待用。

步骤6/13

锅烧热，倒入油烧至7成热，油量要没过河虾。

步骤7/13

倒入河虾。

步骤8/13

炸约30秒捞起。

步骤9/13

虾略微冷却，待油温回升，再次复炸10秒捞出，复炸一下会让虾壳更加香脆。

步骤10/13

锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味。

步骤11/13

倒入炸好的河虾。

步骤12/13

倒入调好的调味汁。

最后一步

大火快速翻炒至卤汁包裹在河虾身上，起锅装盘即可。

爆炒小虾怎么炒好吃

1、食材：小虾米100克，辣椒3颗，大蒜4瓣，生姜1块。

2、首先准备适量小虾米。

3、将辣椒、大蒜、生姜洗净并切好备用。

4、锅内加入适量色拉油烧至八成热时放入生姜并炸出香味。

5、将小虾放入锅内翻炒两下。

6、放入辣椒、大蒜、生抽、食盐、五香粉、生抽、香醋，然后翻炒两下。

7、待小虾熟透后放入适量鸡精即可关火。

8、将美味小虾盛入盘内即可食用。

爆炒小虾米图片

炒小虾不用先过水，因为先过水会冲淡小虾的鲜味。

买来的小虾用清水洗净直接下锅炒。小虾可以用少量植物油炒，也可以直接用水炒。用油炒的鲜中带香，虾肉紧硬；水炒的虾肉嫩而有形，突出的是鲜味。喜欢清淡口味的，推荐用水炒，也可以凉到半干再吃，口感更不错。

爆炒小虾怎么炒才好吃

步骤1

小河虾用清水多泡泡、洗干净备用、然后把鸡蛋打散加入适量淀粉调成糊糊、再加少许的盐、胡椒、和味精给糊糊调点味道、

步骤2

把调好的糊糊跟小河虾搅拌均匀、

步骤3

锅里多倒些油、油热后倒入挂好糊糊的虾下锅炸制金黄色、沥干油放置一边、就可以开始干煸了、

步骤4

锅中倒入少许油、油热后加入生姜、蒜头、干辣椒和花椒炒香、

步骤5

佐料炒香后再加入炸好的虾、下锅煸干、煸的时候加入适量的盐、胡椒和味精、待出锅时撒上葱花即可

怎样爆炒虾视频

工具/原料

虾 (250克)、生抽 15克、醋 5克、白糖 12克、水 适量、干淀粉 2克、姜 适量、葱 适量、料酒 适量、橄榄油 适量、盐 适量

方法/步骤

1/11分步阅读

将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。

2/11

倒入适量料酒腌制10分钟。

3/11

在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片

4/11

将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。

5/11

炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。

6/11

倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。

7/11

将煎好的大虾盛出。

8/11

锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。

9/11

倒入调料汁。

10/11

放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。

爆炒虾的做法视频

我吃过超级硬的零食应当是小时候老家晒的红薯干和过年要去外公外婆家拜年的回手包里面的炒豆子，不过我更喜欢自己小时候亲手加工的，吃起来不但有嚼劲而且还能嚼出满脸幸福感和成就感的一种秘制零食，猜猜看是什么？我想若没有一定岁数的你可能从未听过这种品牌的零食，因为原先在农村还没有啥专利，也没有现在的网络覆盖，更谈不上手机拍照和拍个制作的视频，不然我就可以把当年的那个小孩子制作零食的小作坊发给你们看看，那些孩子非常认真专注的场面不亚于现在搞科研的，零食的名称就是：铁瓶盖烤香豆。听说过吗？没有，没关系，我现在虽然不能现场视频转发，但可以现场描述它的制作过程：

一、准备一个手提便携式热手的工具，它是这样的：

二、拿着它早早的蹲在灶台旁边，自己先在烤火的火笼里铺一层冷却的柴火灰，然后让母亲帮我们把炉灶里的炭火铲到火笼里，母亲会在铲好的炭火面上加一层柴灰，怕太烫，搞好了每次都要嘱咐一句：小心一点，要轻轻拨动！

三、这时候，我就会拿着火笼飞快的跑出厨房，然后到自己放秘密的小抽屉里拿出一个漂亮干净的小铁盖，再不声不响的到饭厅的后面储存食物的那些瓦罐里，抓一把晒干的黄豆，放进衣服的口袋里就朝着我们村里小伙伴的集合点信心百倍的出发，要知道我那时的同龄人有十几二十个，能围成一大圈！

四、还没到平时乡里乡亲晒谷的禾场，老远就能听到叽叽喳喳的议论声，等走到了大伙都会会心的一笑，招呼着：来来来，快点，这边有位置，我们都开始啦！咋一看旁边的，居然有人已经把表面炉灰拨开，铁盖子已经放炭火加热了，我就赶紧蹲好，也按步骤开始：找一平整的地面，放好火笼，拨开炉灰，拿出心爱的铁盖，再用衣角擦一擦，放心的放在炭火上加热，在等待加热的过程中还会为着自己的动作娴熟朝左右同伴自豪的点下头，意思是我也正式开始了。

五、铁盖烤热了，接下来就开始第一锅铁盖烤豆，将口袋里的黄豆放一点在盖子里，不能太多，根据盖子大小均匀铺平就可以了，不然叠在一起会影响质量，哈哈😄当时不知道“质量”这个词，就知道不好吃！记住烤的时候要在边上的柴草堆里随意取两根类似筷子🥢的棒拿来翻动豆子。

六、此时烤豆的香味成了伙伴们的谈论焦点，从不同的方向会传来此起彼伏的欢快宣告声：我的豆子烤好啦！或者是：你看看，我今天的豆子没有焦耶✌又或是：你今天吃下我烤的，有你烤的好吗？等等，整个禾场的欢声笑语以及那上下不停用力嚼动黄豆的嗑蹦声不亚于领到诺贝尔奖的欣慰和满足！伙伴们完全陶醉在自己食品小作坊的天地里无忧无虑，没有一丝丝现今孩子这样那样考级、过关的烦恼！等吃完第一锅的时候，就会有人提议，我们快点多搞几锅放口袋里慢慢吃，烤好了我们要开始扔沙包、捉迷藏的游戏啦😄

此时点开看的你，不知道你有没有这样的童年时光？你尝过这零食吗？若没有，愿将这份充满快乐、幸福且最硬的：铁瓶盖烤香豆的零食一起送给你！不要嫌弃哟，它可是我记忆中最美、最难忘、最营养的零食！

爆炒小虾怎么炒好吃窍门

主料:特大虾4只

调料:大葱适量，生姜适量，黄酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，白胡椒粉适量，醋少许。

做法:

1、特大虾用水多清洗几次。

2、特大虾去须脚、虾线，由头彰虾枪处剪一小囗，取出沙包。

3、葱姜切丝备用。

4、锅中加油，烧至七成热左右转中火，先下姜丝煸炒出香味。

5、下入特大虾，不要翻动。

6、炒至一面变红，翻炒至另一面也变红。

7、开大火，加入葱丝一起爆炒。

8、放黄酒，生抽炒出香味。

9、放白糖、盐、白胡椒粉，滴几滴醋提鲜去腥，盖盖中火焖两分钟，大火收汁即可。

爆炒虾的步骤

炒大虾是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

主要材料：

大虾 500 克，蒜末适量，生姜适量，小葱适量，干辣椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，食用油适量

步骤：

1. 依虾的大小将虾洗净，去头，去尾，去虾线。将虾剪去爪子的一段靠近虾身的尖骨，造型好看清爽。

2. 将大虾放在盐水中浸泡15分钟，这样可以去除虾身上的腥味。

3. 处理好的虾用清水洗净，沥干水分；

4. 蒜末、姜末、小葱切丝，干辣椒剪段备用；

5. 锅内放油烧热，将蒜末，姜末，干辣椒和部分葱花爆香；

6. 加入处理好的虾，倒入适量的料酒，用中火煸炒，直到虾身上的水分稍微挥发干；

7. 把已腌制好的虾加入锅中，翻炒至两面均匀上色；

8. 加入红烧汁或是放一点生抽，用小火焖几分钟使虾全身入味，倒入一点水（炒虾的时候不要浓汤大火，以免虾太老）

9. 加入盐调味，拌匀出锅，最后撒上一些小葱即可

10. 炒好的大虾香味扑鼻，脆嫩鲜美，让人垂涎三尺。

这个做法比较简单，可以快速上手，口感独特。如果您希望更加鲜嫩的口感，可以先用淀粉和蛋白混合，将沥干的大虾翻抖均匀，再用油炸至微黄，这样口感会更劲道。

爆炒虾怎么做才好吃视频

步骤/方式1

第1步、黄瓜和胡萝卜切小丁

步骤/方式2

第2步、虾仁用盐、黄酒、白胡椒粉腌制15分钟

步骤/方式3

第3步、小葱切段，姜切丝，大葱切丝

步骤/方式4

第4步、大火油锅翻炒虾仁，变色后盛出。

步骤/方式5

第5步、另起油锅，放入胡萝卜翻炒一分钟

步骤/方式6

第6步、放入黄瓜，放少许盐，待两个都有些变软时

步骤/方式7

第7步、放入虾仁翻炒，尝下咸淡，喜欢吃味精鸡精的可以放。一般可以不放。

步骤/方式8

第8步、成品图

步骤/方式9

第9步、最后放上小葱段翻炒均匀。

爆炒小虾怎么做才好吃

食材：葱姜蒜若干

料酒,醋,酱油,糖,盐

烹饪步骤：

1.

青椒,葱姜蒜切好备用!小鱼仔过水洗干净,沥干水!

2.

热锅热油放入小鱼仔不停的翻炒,有点金黄的时候放入葱姜继续翻炒!然后放入少许料酒,倒入少许醋，翻炒几下放入青椒，等到青椒炒的差不多熟了再放入酱油，蒜，糖，盐。

最后一步

翻炒几下就可以出锅了。