菜伴面的家常做法大全(菜拌面怎么做好吃)

菜拌面怎么做好吃

步骤 1

油麦菜洗净待用，锅中烧开2升左右的水，烧开后放入蔬菜再次煮开后沥水捞出待用，然后加入2小匙盐，放入面条，煮至刚好熟透，沥水捞出过凉水待用，保留面汤；

步骤 2

把所有调味料放入一个碗中，再放入两三大匙的面汤，沿着一个方向用勺子打圈搅拌至酱汁变均匀；

步骤 3

把面条放入调好的酱汁中，让每一条面条都均匀粘上酱汁，把蔬菜放在面条上即可。

家常菜拌面的做法大全窍门

拌面菜有：

1、新鲜的蔬菜，如荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花、紫槐花、苜蓿花、扫帚苗、苦苣等。

2、面粉

3、猪五花肉

4、豆芽、萝卜丝、煮熟的黄豆

拌面菜又叫“娘娘蒸菜”、又叫猪肉拌菜。是流行于山西运城万荣县的荣河、光华、贾村、王显以及临猗的孙吉、北辛一带的一道农家风味名吃。

拌面用菜的做法：

原料:羊肉、西红柿、鲜辣子（红辣子和绿辣子各半）、洋葱、大蒜、干红辣椒、花椒少许，配以芹菜、茄子、 豆角、姜豆、圆白菜等时令蔬菜。

将羊肉切成簿片，拌入芡粉和酱油，洋葱切块、大蒜切末备用；将西红柿、鲜辣椒和其他时令蔬菜切成小块备用。

食用油（胡麻油最佳，油要多些）下锅七八成热，放人羊肉片过油，肉熟后捞出。再把鲜辣椒过油稍炸即过油捞出（芹菜、豆角、豇豆、茄子和圆白菜也需过油）。锅留底油（有的地方会化一点酥油提味），放花椒和干红辣椒爆香捞出，依次放入洋葱块、大蒜末和西红柿煸炒（西红柿要半烂半不烂为好），加胡椒粉调味，再放入过完油的羊肉、鲜辣椒和其他时令蔬菜，翻炒片刻，加入盐和鸡精，翻炒几下将味调匀出锅装盘。

食用时，将过油肉倒入拌面中，搅拌后即可食用。

菜拌面做什么菜适合

拌面菜有：

1、新鲜的蔬菜，如荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花、紫槐花、苜蓿花、扫帚苗、苦苣等。

2、面粉

3、猪五花肉

4、豆芽、萝卜丝、煮熟的黄豆

拌面菜又叫“娘娘蒸菜”、又叫猪肉拌菜。是流行于山西运城万荣县的荣河、光华、贾村、王显以及临猗的孙吉、北辛一带的一道农家风味名吃。

拌面用菜的做法：

原料:羊肉、西红柿、鲜辣子（红辣子和绿辣子各半）、洋葱、大蒜、干红辣椒、花椒少许，配以芹菜、茄子、 豆角、姜豆、圆白菜等时令蔬菜。

将羊肉切成簿片，拌入芡粉和酱油，洋葱切块、大蒜切末备用；将西红柿、鲜辣椒和其他时令蔬菜切成小块备用。

食用油（胡麻油最佳，油要多些）下锅七八成热，放人羊肉片过油，肉熟后捞出。再把鲜辣椒过油稍炸即过油捞出（芹菜、豆角、豇豆、茄子和圆白菜也需过油）。锅留底油（有的地方会化一点酥油提味），放花椒和干红辣椒爆香捞出，依次放入洋葱块、大蒜末和西红柿煸炒（西红柿要半烂半不烂为好），加胡椒粉调味，再放入过完油的羊肉、鲜辣椒和其他时令蔬菜，翻炒片刻，加入盐和鸡精，翻炒几下将味调匀出锅装盘。

食用时，将过油肉倒入拌面中，搅拌后即可食用。

菜拌面的做法大全

小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中的一种。分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面，广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为"水面"、"水叶子"。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名

菜拌面菜谱大全

茼蒿洗干净，控水。控水这一步很关键，一定要尽量控干。

步骤 2

面粉分三次均匀撒在茼蒿上，拌匀，双手轻抓，让面粉均匀裹在茼蒿上。

步骤 3

锅里加水，笼屉上铺笼布，将茼蒿铺在笼布上。

步骤 4

大火蒸十分钟。

步骤 5

锅底倒油，油热后加葱花炒香，倒入蒸好的茼蒿。

步骤 6装盘开吃。

菜拌面图片

西红柿，生菜，大白菜都可以

1.准备西红柿 ，洋葱 青椒和 生菜，洗干净备用

2.把洋葱 西红柿 青椒都切成合适的块状3.上锅热油，又热了加上大蒜爆香，在加上洋葱翻炒

4.在加上西红柿和青椒翻炒片刻

5.最后加上调味料 ，盐 五香粉和鸡精出锅

6.在准备适量的面条，备用

7.上锅烧水，水开了下入面条，等第一次水开了，加点水进去，这样两次就好，最后加上青菜 ，煮开既可以捞面条了

8.最后把面条捞出来，盛在碗中， 加上刚才做好的菜，搅拌起来就可以吃了

菜拌面做什么菜好吃窍门

湖南干拌面，又称湖南老面，是湖南特色小吃之一，口感较为劲道，香辣可口。以下是其中一种做法：

所需食材：

1. 面条 200克

2. 番茄酱 80克

3. 辣椒酱 30克

4. 蒜末 适量

5. 醋 适量

6. 酱油 适量

7. 盐 适量

8. 糖 适量

9. 葱花 适量

10. 花生碎 适量

11. 油 适量

做法步骤：

1. 水烧开后放入面条，煮熟捞出沥干水分；

2. 取一碗，加入番茄酱、辣椒酱、蒜末、醋、酱油、盐、糖，调成酱料；

3. 将调好的酱料倒入煮好的面条中，搅拌均匀，放入葱花和花生碎即可。

小窍门：

1. 酱料可以根据个人口味自行调整，调出来的酱料应该具有酸甜味和辣味，有助于提升口感；

2. 可以根据自己的喜好在酱汁中加入一些胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐丝和白菜芯等蔬菜，丰富口感；

3. 炒香花生碎可提高口感，但也可选择不加或者换其他脆脆的配料，例如碎黄豆、饼干、米粉、小米椒等；

4. 盐、醋、糖、酱油的比例可根据口感喜好自行调整，初学者建议先尝试着遵循配方中的比例，然后再逐渐调整到自己喜欢的口味。

5. 煮好的面条趁热沥干水分和酱汁充分拌匀效果更好，口感更佳。

菜拌面条怎么做好吃

1. 热炒面：热炒面是将煮好的面条放在锅中加入炒好的蔬菜和调料，快速翻炒均匀的一道菜品。搭配的蔬菜有豆芽、胡萝卜、青菜、木耳、黄瓜等，调料可以根据口味加入油、盐、鸡精、酱油、花椒粉等。

2. 拌面：细面条可以拌配各种蔬菜和肉类食材，如胡萝卜、黄瓜、青椒等蔬菜，炒好的蘑菇、肉丝、蛋皮等。调料可以加入蒜泥、酱油、醋、花生酱、香油等。

3. 炸酱面：炸酱面是将面条煮好后配上炸酱和一些蔬菜切丝，调料可选用豆瓣酱、葱花、大蒜末、鸡精、酱油等。

4. 汤面：面条可以煮成各种口感的汤面，配菜可以选择猪骨、鸡汤、牛肉汤等汤料，再加上肉类、菜类食材入菜，如鸡蛋、豆腐、海鲜、菠菜等，煮至面条软糯入味后即可食用。

总之，搭配面条的菜品很多，可以根据自己的口味和喜好选择适当的方法来烹饪，以获得更加美味的佳肴

菜拌面怎么做好吃又简单

空心菜拌面是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 空心菜：适量

- 面条：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 花椒粉（可选）：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所需材料，将空心菜洗净切段，大蒜和生姜剁碎备用。

2. 将面条煮熟，捞出后放入冷水中过凉水，确保面条不粘连。

3. 在锅中加热一些食用油，放入大蒜和生姜翻炒出香味。

4. 加入空心菜，快速翻炒至变软烂。

5. 关火后，加入适量的酱油、醋和花椒粉，根据个人口味调整份量。

6. 将已煮凉的面条捞出沥干水分后放入空心菜中。

7. 用筷子或者铲子将面条和空心菜充分混合均匀，使调料和蔬菜均匀附着在面条上。

8. 最后可以根据个人口味再次加入少许酱油、醋或花椒粉进行调味。

温馨提示：

- 空心菜可以根据个人喜好使用新鲜的或者冷冻的，它们都可以用于制作这道菜。

- 酱油和醋的比例可以根据自己的口味来调整。一般来说，可以使用1:1或者2:1的比例。

- 如果喜欢辛辣口味，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉增加香辣度。

- 可以根据个人喜好，在拌面时添加一些其他蔬菜、豆制品或者煎蛋增加口感和丰富度。

希望这个简单的做法能帮到你，享受美味的空心菜拌面吧！

菜拌面怎么做好吃窍门

1.

将蚂蚁菜去掉老根洗净,大蒜剁成蒜泥。锅中放水煮沸,将蚂蚁菜放入焯半分钟,捞出

2.

锅中放油烧热,先将蒜泥炒一下爆香,再放入蚂蚁菜

3.

将蚂蚁菜炒熟,放点盐即可食用 。