冬瓜肉圆做法大全家常做法(冬瓜肉圆汤的做法窍门)

冬瓜肉圆汤的做法窍门

需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。

1、猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

2、加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清。

3、加入1茶匙淀粉继续搅拌

4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。

5、处理好的肉馅。

6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。

7、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。

8、锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。

9、所有丸子入锅后，改中火。

10、汤沸后撇去浮沫。

11、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。

12、盛出，撒上香菜末提味即可。

冬瓜 肉圆

、用料：肉丸子，冬瓜500克，蒜四瓣，干辣椒三个，生抽4勺，耗油2适量。

2、冬瓜切好，薄点可以烧的更快出锅，还能够更入味。丸子一个切成多份。

3、猪油起锅，蒜片辣椒一起上，小火煎出味道。

4、放冬瓜，可以适当放些水，根据自己情况想多来点汁水，就多放，超软之后就放生抽还有耗油，提提鲜。入入味稍微顿一会。再放丸子，慢火炖。

5、盖上盖子闷一会，就可以出锅了。

冬瓜和肉圆怎么做汤好喝

主料:

500克

辅料:

猪肉

300克

鸡蛋清

1个

葱

适量

姜

适量

香菜

适量

淀粉

1勺

鸡粉

1小勺

生抽

1勺

料酒

1大勺

白胡椒粉

适量

蚝油

1勺

盐

适量

— 烹饪步骤 —

1· 1.葱姜切碎泡水20分钟，用纱布过滤，再把葱姜挤出的汁水加入过滤好的水里，做成葱姜水。

2· 2.猪肉洗净剁馅，冬瓜洗净去皮去籽后切片或切块，不要太薄不然口感是软的，入口即化（我家喜欢软的所以切的比较薄）。

3· 3.猪肉剁馅。香菜洗净切碎。

4.半碗葱姜水分次加入肉馅，一个方向搅打上劲，不要太稀。肉馅里再加盐，鸡粉，白胡椒粉，蚝油，生抽，料酒搅匀，加入蛋清搅匀，最后加入淀粉一个方向搅拌均匀，再摔打上劲（感觉有点粘手）。

4· 5.起锅烧水，下入冬瓜

5· 6.水开，下入丸子，加盐，鸡粉，白胡椒调味，丸子定型搅拌一下，打去浮沫，煮4-5分钟即可，撒香菜开吃，喜欢香油的可以再滴几滴香油。

冬瓜肉圆子的做法大全窍门

原料：冬瓜、猪肉、葱、姜、花椒、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、盐、鸡精、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、冬瓜去皮洗净，切片备用。

第2步、温水提前泡个葱姜水，加入少许花椒。

第3步、猪肉洗净，剁成小块（猪肉选三肥七瘦最好）。

第4步、猪肉放入绞肉机或者破壁机，绞成肉馅。

第5步、绞好的肉馅加入葱姜水，搅拌均匀，摔打上劲。

第6步、加入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，按照一个方向搅拌均匀。

第7步、加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。

第8步、最后加入两勺玉米淀粉，搅拌均匀。

第9步、起锅烧水，加入葱姜片，料酒煮开。

第10步、左手虎口挤出肉馅，右手勺子挖入锅中，盖上锅盖中小火慢煮三分钟。

第11步、煮好的肉丸捞出，吃不完的可以下次吃。

第12步、煮肉丸的汤挑去葱姜，过滤一下，汤不够可以添加开水，煮开放入冬瓜。

第13步、冬瓜煮至透明状，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。

第14步、下入煮好的肉丸，煮个15秒即可。

第15步、撒上葱花即可。

冬瓜肉圆做法大全家常做法图片

1.首先准备食材调制肉馅。

大葱拍扁切成细丝、生姜拍碎一起用清水泡上，然后抓捏出里面的葱姜汁。

为了方便准备适量的五花肉馅放入盆中。（如果是手工剁馅会更有嚼劲）

加入鸡粉、食盐、少许胡椒粉、一点料酒去腥、打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌至肉馅发黏。

然后分批倒入适量的葱姜水，搅拌至肉馅把水分全部吸收，再次淋入葱姜水搅匀，分三次加入葱姜水再搅匀，把水分全部打进肉馅里面，肉馅吸饱水分以后口感会更加的滑嫩有弹性。

再抓入一小把淀粉继续搅匀锁住水分，一直把肉馅打至上劲成团即可。

然后准备适量的冬瓜切成粗条备用。

2.接着炒一些面油再下肉丸

锅内烧油放入一小勺面粉搅化，开小火熬成微黄色的面油。

然后倒入适量的清水转大火烧开，水温微开以后转为小火。

抓一把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，下丸子的时候水不要过于沸腾，以免把丸子冲散。

3.丸子下完以后开中火煮至定型

然后放入冬瓜条煮2分钟把丸子煮熟，让冬瓜的清香融入到汤里面，2分钟以后加入食盐2克、鸡粉3克、胡椒粉2克搅拌化开调料。

把锅中的浮沫打一下让汤色更加的清澈，最后放入泡发的枸杞和红枣沸腾一会即可出锅。

冬瓜肉圆的做法大全家常

冬瓜肉丸汤是一道非常清爽美味的家常汤品，适合夏季食用，清爽解暑，而且非常简单易做，下面介绍具体的做法。

制作步骤：

1. 冬瓜去皮，切成小块，猪肉馅加入葱姜末、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、料酒搅拌均匀，揉成小肉丸。

2. 肉丸均匀地抹上一层面粉，这样汤里的肉丸会更加筋道口感更加好。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后放入准备好的冬瓜块，然后倒入适量的清水，放入肉丸煮至沸腾。

4. 倒入少许料酒调味，用小火继续煮约15分钟，待汤汁变得浑浊，肉丸酥软即可出锅。

小提示：

1. 首先抹上一层面粉可以让肉丸汤里产生一些色和脆口度，并且不易变形。

2. 煮冬瓜肉丸汤的时候可以先加入少量的清水，然后再大火加水煮沸，再改小火慢慢炖煮，这样可以更大程度的保持汤的营养和口感。

3. 肉丸中放盐的时候要适量，尤其是在煮汤的过程中，汤里也会加盐，多注意一下调味的适量问题。

冬瓜肉圆汤怎么做好吃法

第1步、肉馅加入盐、胡椒粉、生抽拌匀，加入水淀粉顺一个方向搅拌上劲。

第2步、水温30度用勺子挖肉丸放入水中，丸子不散就成功了。

第3步、开大火煮滚，撇去浮沫。

第4步、滴少许猪油。

第5步、加入冬瓜片。

第6步、大火煮滚。

第7步、冬瓜成透明加入盐、胡椒粉调味。

第8步、放入枸杞。

第9步、洒上葱花。

冬瓜肉圆子怎么样做才嫩

冬瓜丸子不劲道可能由以下几个原因造成：1. 冬瓜的选择：如果选用的冬瓜不新鲜或者质地较老，会导致丸子口感不劲道。建议选用新鲜的冬瓜进行制作。2. 压水不彻底：丸子制作过程中，需要将切好的冬瓜块用盐腌制并压水，以去除多余的水分。如果没有将水分压干净，丸子内部含水量过高，口感就会变得不劲道。3. 调味不足：丸子的味道主要依赖于调味料的添加，如果调味不足，丸子口感会较为单调。建议在丸子里添加适量的盐、味精等调料进行调味。4. 炸制不当：制作冬瓜丸子时，需要将丸子放入油锅中炸至金黄色，炸制时间过长或者温度不够，都会导致丸子表面过油，口感不劲道。在炸制时，需要掌握适当的时间和温度，以保证丸子外酥内嫩。总结起来，制作冬瓜丸子时，应选择新鲜的冬瓜，确保腌制并压水彻底，适量添加调味料，炸制时控制好时间和温度，这样才能制作出口感劲道的冬瓜丸子。

冬瓜肉圆做法大全家常做法视频

冬瓜炒肉丸是一道美味可口的家常菜，下面是一种简单的做法供参考：

所需食材：

- 冬瓜：适量

- 肉丸：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：少许

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 将冬瓜去皮，切成块状或者片状备用。

2. 肉丸从冷冻状态解冻，如果是自制肉丸，可以在热水中焯水煮熟备用。

3. 葱、姜、大蒜切成末备用。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆炒出香味。

5. 加入肉丸翻炒几分钟，使其表面呈金黄色。

6. 加入适量的酱油，糖和料酒，翻炒均匀。

7. 加入切好的冬瓜块，继续翻炒几分钟。

8. 加入少量水，盖上锅盖，焖煮约5-10分钟，直到冬瓜变软，肉丸熟透。

9. 根据个人口味，加入适量盐进行调味。

10. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些即可，翻炒均匀。

11. 装盘即可食用，可额外加入一些葱花作为装饰。

这是一种简单的冬瓜炒肉丸的做法，你可以根据个人口味适量调整材料和调料的使用。希望这个做法对你有帮助，祝您烹饪愉快！