炖什么鱼好吃家常做法(啥炖鱼好吃)

啥炖鱼好吃

1、草金鱼

草金鱼是最容易饲养的冷水鱼，因其适应能力强，抗病能力强，而被视为大多数新手朋友养殖观赏鱼的首选品种。

2、天堂鱼

天堂鱼的学名叫做叉尾斗鱼，体形与圆尾斗鱼相似。个体小，体色鲜艳，是著名的观赏鱼种，而且它对水质要求不严，在水温20至25摄氏度的脏水中，均能生长良好。

3、剑尾鱼

剑尾鱼体强壮，易饲养，无论是弱酸性水或弱碱水都能适应。而且抗寒力较强，弹跳力强。代表品种有红剑鱼、黄剑鱼、红白剑、鸳鸯剑鱼等。

什么炖鱼最好吃

炖厚子魚好吃的做法如下

原料：厚子鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。

第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。

第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。

第4步、豆腐切成小方块。

第5步、另切一些葱姜。

第6步、干辣椒切两半，大蒜切小块，再加一把花椒备用。

第7步、锅里倒油，再放入少量猪油融化。

第8步、下入葱姜，煎出葱油。

第9步、煎到葱发黄后，捞出葱姜。

第10步、倒入干辣椒，花椒，蒜瓣，小火煎出香味。

第11步、加入蚝油，红烧酱油，蒸鱼豉油。

第12步、加入适量清水，适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。

第13步、把鱼和豆腐放入锅中。

第14步、大火烧开，撇去浮沫。

第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。

第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱，完成

炖什么鱼

用料：

鳕鱼500克，葱1棵，姜少许，蒜几片，大料1粒，油适当，酱油适当，料酒少许，盐2克，糖1克，醋少许，水适当

做法：

1、鳕鱼一条处理干净

2、洗干净切段

3、葱切段，姜，蒜切片，大料备用

4、单独小碗葱切丝

5、锅里放油

6、油热放鱼煎下

7、然后放葱姜蒜爆炒，大料，加入料酒，醋，酱油，白糖，盐翻炒。

8、加入凉水炖。

9、汤快没有，鱼炖熟时关火

10、鱼熟装盘，把葱丝放上

用啥炖鱼好吃

1、鲫鱼

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，在我国农村的河流、湖泊很常见，价格也比捡便宜，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一，鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

2、鲤鱼

鲤鱼是在亚洲原产的温带性淡水鱼，喜欢生活在平原上的暖和湖泊，或水流缓慢的河川里，属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。饵谱广泛，吻骨发达，常拱泥摄食，春季过后，随着气温升高，鱼的摄食量变大，饵的质量已不主要，数量则上升为第一位。因此在暮春、整个夏季、初秋的一个相当漫长的时期里，鲤鱼都以素食为主，在我国北方有许多用鲤鱼做的美食菜谱，像鲁菜的红烧鲤鱼、河南的黄河大鲤鱼等都是美味佳肴。

3、草鱼

草鱼栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类，在干流或湖泊的深水处越冬，草鱼生长快，个体大，最大个体可达40公斤以上，肉质肥嫩，味鲜美，常被作为池塘养殖和湖泊、水库、河道的主要放养对象，草鱼因其能迅速清除水体各种草类而被称为“拓荒者”。我国唐代末期在广东有将荒田筑埂，灌以雨水，放养草鱼一、二年，以清除野草，使成熟田的记载。

4、鲶鱼

鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，相对于上述几种淡水鱼，鲶鱼的价格稍微贵一些，但相比海鱼还是便宜多了。

5、黑鱼

黑鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼，它平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底，当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉，一条0.5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼，黑鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴，价格也比上述几种稍微贵一些。

6、黄颡鱼

黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。杂食性，自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑，黄颡鱼属小型淡水名特优水产养殖品种。 黄颡鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，且无肌间刺。

7、黄鳝

鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属，底栖生活的鱼类，适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。日间喜在多腐殖质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高，肉中含有丰富的DHA和卵磷脂，加之所含脂肪极少，因而是糖高人群的理想食品，鳝鱼还含有的维生素A，且量高得惊人。

8、白条鱼

白条鱼常见之鱼类，喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层。对水质要求较高，繁衍速度较快，嘴馋鱼类，此种鱼与马口，翘嘴外形相似，营养价值较高，高蛋白，高营养，主要摄食藻类，也食高等植物碎屑、甲壳类及水生昆虫等，特别喜食河中的小型虾类，繁殖力及适应性强，因白条鱼离水即死，因此出钓时，需要加氧设备，

9、马口鱼

马口鱼栖居于河川较上游的河段，喜生活在水流清澈、水温较低水体中。即使在同一条河川中，甚少有与其相近的鱲属鱼类，游动敏捷，善跳跃，性贪食，甚至可由此改变体型而极度肥胖。为小型杂食性鱼类。马口鱼广泛分布于我国，从黑龙江至海南岛都能见其身影，和白条鱼一样，油炸最为好吃。

10、麦穗鱼

麦穗鱼为小型淡水鱼类，常生活于缓静较浅水区，为平地河川、湖泊及沟渠中常见的小型鱼类，以轮虫等为食，耐寒力及对水的酸碱度适应力很强，麦穗鱼可供食用，可油炸食之，亦可当观赏用鱼。有大量作为餐厅油炸溪鱼之用材。但价值不大，大多作为家禽饲料。麦穗鱼善于捕食蚊幼，在灭病治害中有一定作用。

什么炖鱼好

1、丝足鲈科曼龙和珍珠马甲鱼

之所以将曼龙和珍珠马甲放在一起介绍，是因为它们都是丝足鲈科类的观赏鱼。它们的食物来源比较杂乱，所以可以很容易地接受人工饲料，而且不需要增加打氧设备，甚至在没有过滤系统的鱼缸中也可以生活得很好。实在是没有比它们更适合水族新人或者平时比较懒惰的朋友了。

如今市场上的曼龙和珍珠马甲基本都是多代繁殖的人工培育的改良品种，主要的品种有蓝曼龙、黄曼龙、银曼龙、青曼龙、大理石曼龙等等。经过人工改良后的品种性情更加温柔，和大部分观赏鱼进行混养也没有问题。

相对于曼龙鱼，珍珠马甲身上的图案颜色要更加漂亮，天性也更加温柔，并且和曼龙一样容易繁殖。

2、鱂鱼科玛丽鱼

玛丽鱼有一个外号叫“鱼缸混养小王子”，因为它们性格温和而且容易饲养。同曼龙和珍珠马甲鱼一样，它们食性也比较杂。玛丽鱼虽然对水质要求不高但是更加喜欢弱碱性硬水。

市场上常见的金玛丽，黑玛丽，球形玛丽等都属于玛丽鱼，它们颜色各异可供鱼友们广泛选择。玛丽鱼和孔雀鱼一样属于卵胎生的鱂鱼科，因此它们的繁殖能力也是非常的强盛。不过玛丽鱼幼鱼的体质并不太好，需要生活在一个温差波动范围较小的环境，在24摄氏度左右的水温下生长最为合适，温度过低的话玛丽鱼非常容易感染白点或者水霉病。

3、丝足鲈科斗鱼

斗鱼，顾名思义，它们真的将斗它们远古祖宗凶猛好斗的特性并且发扬光大了。由于好斗成性，它们不得不用小缸单独饲养。斗鱼的细分品类非常的多，由于品种之间的差异很大也导致售价悬殊巨大。常见的比较好养的斗鱼品种有将军、半月等。养殖条件为室内常温，不需要加热加氧，通常低温低氧的情况下也能存活，价格不高，外形漂亮而且非常耐玩。

4、小型鲤科斑马鱼

也许你会不喜欢斗鱼这种需要单独隔离饲养的鱼，那么饲养斑马鱼或许是个不错的选择。这种性格温顺、体型小巧玲珑、表现活跃的观赏鱼非常适合群养，对饲料也没啥要求，无论是活饵还是人工饲料它们全部来者不拒，而且最好的一点就是它们不怕冷，而且也不怕水温温差的大幅变化，这就可以节省很多功夫，不用在调节水温上花费太多时间

5、金鱼

金鱼是十分常见的淡水鱼，基本很多人的家里都会养一条两条的。一般来说价格比较便宜，不过也有比较贵的，像世界十大名鱼之类的，大家可以根据实际情况选择

6、锦鲤

锦鲤是鲤鱼的一个变异杂交品种，是由于养殖环境变化引起体色突变，通过近300年的人工选育和杂交而培育出来，对水温适应性强。

7、虎皮鱼

虎皮鱼属于高温高氧鱼，看起来似乎是很难饲养，实际上虎皮鱼在小型热带鱼当中，是相当容易饲养的观赏鱼了，对水质和水温并无过多的要求。

8、孔雀鱼

孔雀鱼是一种热带鱼，在热带地区分布比较广泛。世界各地都将它当做观赏鱼而引入。孔雀鱼对环境的适应能力很强，耐污浊的能力也很强，比较和饲养。

9、月鳢

月鳢和黑鱼属于同一科目，为广温性鱼类，适应性强。饲养要求不高，只有水，不用循环水泵，不用加氧，不用喂食，它都可以在鱼缸里正常活几个月。

10、鳑鲏

鳑鲏是比较常见的中国原生观赏鱼，地摊的饲料鱼中常常会混有这种鱼，挑出来带回家可以和金鱼混养。

啥鱼炖的好吃

答：啥鱼炖着都好吃。鱼是人们都爱吃的美食，鱼有很多的品种，如江鱼，海鱼等这些鱼炖着都很好吃，这是因为鱼类营养丰富很适合炖着吃。

啥鱼炖着吃好吃

原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。

第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。

第4步、爆香姜葱蒜、小米辣。

第5步、下入龙鱼和番茄，晃动锅子，使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻，龙鱼很嫩容易翻烂。

第6步、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。

第7步、加入嫩海带。

第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第9步、放香葱碎。

第10步、开动！