剁椒皮蛋家常做法视频教程(湘菜剁椒皮蛋)

湘菜剁椒皮蛋

1· 准备好所有食材

2· 皮蛋去壳，切皮蛋的刀可以抹一层薄油

3· 一切四，在盘子里摆好

4· 青尖椒洗净切丁

5· 热锅里加些油，爆香青椒丁

6· 改小火，加酱油

7· 加糖

8· 加醋

9· 翻炒出香味

10· 淋到皮蛋上

11· 夏天里一道清新爽口的小菜，很简单，很美味，比单纯蘸酱油吃口感丰富多了。

剁椒皮蛋家常做法视频教程全集

1、准备材料。

2、皮蛋剥去壳洗净。

3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

剁椒皮蛋家常做法视频教程窍门

1、备用食材：皮蛋2个，大蒜3瓣，味极鲜酱油2勺，陈醋2勺，小米辣1个，香油半勺，白糖少许，葱1根；

2、首先将所有的食材都准备到位，皮蛋2个，先将其放入在水中，浸泡5、6分钟，然后去掉壳上包裹的黄泥，然后用刷子将其刷洗干净，轻轻敲破蛋壳，将皮剥掉；

3、剥皮的皮蛋放入在冷开水中浸泡一会，然后将其取出，控干水分，将皮蛋用切蛋器切成六瓣，另一个也按照这个方法做好即可，围圈摆放在盘子中，皮蛋处理好了，接下来调料汁；

4、大蒜3瓣，将其剥皮后，放在案板上，用刀背压碎，然后将大蒜切成碎末，小米辣1个清洗干净后，去掉根蒂，然后将小米辣切成圈，葱摘洗干净后，取适量切成葱花用；

5、香菜2根摘洗干净后，控水，切成碎末，一个小碗中，放入味极鲜酱油、陈醋、食盐、白糖和少许的香油，同时放入切好的葱、蒜、小米辣和香菜，充分搅拌均匀即成料汁；

6、调好的料汁，浇在皮蛋上面，或者是用皮蛋蘸着料汁皆可，特别的入味好吃，超过瘾。

剁椒皮蛋是哪里的菜

食材：青椒3根，皮蛋2个。

辅料：小米辣2颗，香菜1根，芝麻一勺

步骤：1青椒洗净一切二。

步骤2皮蛋剥好备用

步骤3青椒放入锅中干煸，至皮皱发软。

步骤4干辣椒、芝麻、小米辣、姜碎混在小碗中。

步骤5调料碗中泼入热油。搅拌后放糖、酱油、醋、香菜搅拌。

步骤6将调料汁倒在皮蛋和青椒碗里。

这样正宗的擂椒皮蛋就做好了。

剁辣椒皮蛋的做法家常

材料：

皮蛋 2 个

小辣椒 6 个

红辣椒 1 个

姜末 1 小勺

葱白 适量

盐 1/4 小勺

鸡精 1/4 小勺

生抽 1/2 小勺

料酒 1 小勺

白糖 1 小勺

花生油 适量

做法：

皮蛋剥皮，切成小块备用。

小辣椒去蒂，切成小段，红辣椒切成细丝。

葱白切成葱花备用。

热锅凉油，放入姜末爆香。

加入小辣椒炒匀，再加入皮蛋块、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖炒匀。

加入红辣椒丝，再翻炒几下。

起锅前撒上葱花即可。

温馨提示：

可以根据口味的喜好调整辣椒的数量，增加或减少。

炒的时候要快，不要让皮蛋过熟影响口感。

剁椒皮蛋的做法家常

以下是贵州皮蛋的制作方法：

材料：

- 鸭蛋或鸡蛋：适量

- 红糖：适量

- 食盐：适量

- 老抽：适量

- 茶叶：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 将鸭蛋或鸡蛋洗净，放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐煮沸，煮10-12分钟，将蛋煮熟。

2. 取出蛋后，用勺子轻轻敲击蛋壳的表面，制造一些细小的裂纹（不要敲碎蛋壳）。

3. 准备一个容器，加入足够的红糖、盐、老抽、茶叶、大蒜、生姜和料酒，加入适量的水，搅拌均匀。

4. 将煮熟的蛋放入容器中，保证蛋完全浸泡在调料中，尽量使其入味。

5. 将容器封好，放入冰箱，腌制2-3天。腌制的时间可以根据个人喜好来调整，时间越长，味道越浓。

6. 2-3天后，取出腌制好的蛋，去掉外面的糖渍，蛋壳处裂纹的部分应该变成了独特的图案。

7. 将腌制好的蛋切开，去除蛋壳和蛋清，只保留蛋黄部分。

8. 将皮蛋切成小块，可以直接食用，或者用来烹饪各种菜肴。

贵州皮蛋是一道美味的传统菜肴，具有独特的口感和浓郁的香味。希望你能成功制作出美味的贵州皮蛋！

剁椒皮蛋怎么做好吃窍门

1、材料：皮蛋4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、姜。配料：醋、生抽、麻油、糖、鸡精。

2、皮蛋剥去壳洗净。

3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。