干煸猪肉辣椒的做法大全家常做法(干煸猪肉怎么做)

干煸猪肉怎么做

食材明细

瘦肉一斤、干辣椒、黑芝麻、白芝麻、豆豉、甜面酱、孜然粉、十三香、白糖

做法

1、干辣椒擦干净剪成段、加点花椒。

2、黑芝麻白芝麻适量，多点少点都可以。

3、瘦肉切丝，或者小丁。喜欢吃肉的，可以切的稍大块一些。

4、豆豉一包剁碎。

5、干辣椒和花椒入锅，小火炒变色。

6、盛出放凉。

7、芝麻入锅，小火炒香。

8、盛出放凉。

9、炒好的辣椒和花椒用搅拌机磨碎。不喜欢太辣的话，可以把辣椒籽挑出，只用辣椒皮。

10、炒好的芝麻也用搅拌机磨碎。不用磨很细。

11、磨好的辣椒和芝麻粉。

12、准备一瓶半甜面酱，我正好有一瓶旅游时带回来的猪肉酱，冒充甜面酱一起用了。

13、锅中多放点油，大概能没过猪肉的量。

14、猪肉丝入锅，中小火煸。

15、用铲子翻一翻，避免糊底。

16、煸至猪肉变干。这时如果觉得油多，可以倒出一部分，但是也不要留太少，后面要加入辣椒芝麻粉，会吸油的。

17、加入甜面酱，炒匀。

18、加豆豉、孜然粉、十三香、白糖炒匀。

19、加入芝麻粉和辣椒粉，炒匀。

20、关火放凉。

干煸猪肉做法

1.将瘦肉洗净切成细丝，2.干辣椒洗净后切段，

3.生姜洗净切丝，

4.葱洗净切段，

5.将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟，

6.锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后，捞起沥油，

7.锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。

干煸猪肉片的做法窍门

步骤/方式1

五花肉切薄片，洋葱、大蒜、辣椒、小葱切沫备用。

步骤/方式2

锅热后，放入切好的肉片，小火慢煎，煎至两面金黄色，夹出备用。

步骤/方式3

锅里留一点油，放入洋葱沫、葱白、大蒜，炒出香味。

步骤/方式4

倒入刚才煎好的五花肉，放料酒、生抽、蚝油、一点盐，翻炒一下，出锅前撒入葱花和辣椒。

步骤/方式5

煎过的五花肉，油脂已经被逼出，加入香料的翻炒，吃到嘴里已经没有油腻感。经过煸炒，洋葱、大蒜、葱花都变得酥脆，香味十足，下酒的最佳搭档。

干煸肉做法

1.将猪里脊肉,洗干净切好片备用

2.准备好一个冬笋(这种市场很少有卖,一般在一些商场的超市里面有)

3.将冬笋切好片放入盘中备用

4.切点大葱,准备点辣椒干。(大葱可以更换小葱,葱头。)

5、起锅烧油，将料头爆香。

6、料头爆香之后将猪肉放入锅中，翻炒均匀，均匀之后放少许的料酒。

7、花肉炒香后，将刚刚准备好的冬笋放入锅中，翻炒均匀，就开始调味，放入盐，酱油，鸡精，香油，少许的清水，之后翻炒均匀，均匀之后盖上锅盖，闷个30秒左右。

8、30秒钟左右之后就可以，先开锅盖翻炒均匀即可装盘。

干煸猪肉怎么做才好吃

主料：笋干适量、猪里脊肉适量

辅料：辣椒(青尖椒1根、红尖椒 1根）

调料：色拉油适量、食盐4克、生抽5克

做法

1.油锅热后，大约8成热，将猪肉丝儿放入爆炒，直至变色

2.放入笋干丝，依旧大火翻炒，待笋干出香味，中途不必，或可以少许加一丁点儿水

3.调到中火，盖上锅盖焖10分钟

4.打开锅盖，加入少许生抽和食盐

5.放入青红尖椒丝儿，继续翻炒3分钟，即可出锅

干煸瘦肉的做法

是一道菜明。没什么别的特殊意思。

干煸猪肉怎么做好吃

主料：

五花肉200g，蒜苔300g

辅料：

姜片少许，料酒1勺，花椒1小搓，豆瓣酱一勺，蒜片少许，糖3g，葱少许，蒜少许，甜面酱一勺，小辣椒少许

做法：

1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。

2.辣椒、蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。

3.铁锅烧热，倒少许油，下肉片中火煸炒至微微金黄

4.控出多余的油后拨一边，加入蒜片，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，小把豆豉翻炒出香味。

5.倒入蒜苔翻炒，加少许糖提鲜。

6.倒入辣椒炒匀即可！

干煸猪肉怎么做视频

步骤1

鸡肉冷水下锅，煮出血水，清洗干净备用

步骤2

大葱切丝，姜切片，韩辣椒切段

步骤3

青椒洗净切段

步骤4

将青椒放入锅中干煸，表面变皱后盛出

步骤5

锅中油烧热（鸡肉是用油炸熟的，所以要多放一点），将干辣椒、花椒粒、姜片和一半的大葱倒入锅中爆香，香味出来后倒入鸡块，中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干

步骤6

放入豆瓣酱和老抽，翻炒匀均

步骤7

鸡肉中火煸炒熟透，放入少许食盐调味

步骤8

倒入煸好的青椒，放入白糖炒匀

步骤9

将剩下的大葱放入锅中，翻炒均匀即可出锅

干煸猪肉怎么做好吃视频

【干煸四季豆】

1.首先我们准备一下食材，四季豆200克，用手掐去两头，顺便把两边的筋一同扯去，老筋会影响口感。

2.把摘好的四季豆放入盆中，加入适量清水，洗净后捞出控水。

3.把洗净的四季豆，码放整齐，切成3厘米长的小段，放入盘中备用。

4.猪肉一小块，先切成均匀薄片，再剁成颗粒，放入盆中备用。

5.大蒜3颗，用力拍扁，再切成颗粒，姜一块，也拍扁切成颗粒和蒜放在一起。

6.再准备一个小盆，抓入一把干辣椒，一把花椒备用。

7.食材准备好以后，我们把四季豆过油炸一下，锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时，倒入切好的四季豆，并用勺子不断推动，开中火炸2分钟左右，四季豆变青、表皮轻微起皱时，倒出控油。

小知识：未熟的四季豆，会刺激消化道，引起食物中毒。把四季豆过油炸一下，可以使其内外生熟一致，达到后面快炒的目的。

8.接着，我们开始烹饪，锅内留底油，油热后，倒入切好的肉粒，快速翻炒把肉粒炒散炒香，然后从锅边淋入少许料酒去腥味，翻炒几下，倒入花椒、辣椒，开小火炒出香辣味。温度太高会把辣椒炒糊，接着倒入姜蒜，翻炒出蒜香，最后把四季豆倒入锅中，翻炒均匀起锅调味。

9.加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉少许、白糖少许提鲜，再撒入一把白芝麻，开大火，快速颠锅化开调料，翻匀后就可以出锅装盘了。

干煸猪肉怎么做好看

主料： 猪里脊肉 200克

配料： 玉兰片 40克 黄瓜 20克 香菇（鲜） 50克

调料： 味精 3克 料酒 15克 淀粉10克 盐 4克 鸡蛋清 20克 大葱 3克 姜 3克 香油 60克 各适量

制作方法

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱、姜洗净均切成末，待用；将猪里脊肉洗净，切成柳叶片；玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽0.2厘米厚的片；冬菇坡刀切成长方片；黄瓜切成长方片。

2.猪里脊肉放碗内，加盐、水，搅上劲，搓入淀粉，打入蛋清，搅匀；将笋片、冬菇用开水焯一下捞出，沥净水，备用。

3.旺火烧热，注油，待烧至五成热时，将里脊片手捻下勺，用筷子滑散，视肉片浮起，即把肉片捞出，控油。

4.原勺留底油，葱末、姜末炝勺，下笋片、冬菇、黄瓜片、里脊片、盐、味精、烹料酒、高汤，淋花椒油，颠匀出勺装盘即成。

干煸猪肉块的做法大全

主 料猪瘦肉150克。 　　

配 料：花生米150克。 　　

调 料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。 　做法： 　　

干煸小猪仔肉做法:

⑴将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。 　　

⑵葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜 顺其长切成片。 　　

⑶炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入 盘中。 　　

⑷将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。

⑸炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入 煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，花生米，炒匀，干煸小猪仔肉就做好了。