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黄豆虾仁做法大全家常做法大全(黄豆虾仁做法大全家常做法大全视频)

2023-08-17 21:10:17家乡菜系1

黄豆虾仁做法大全家常做法大全视频

1、主料:虾仁1000克、豌豆650克。

2、辅料:鸡蛋30克。

3、调料:猪油(炼制)100克、盐20克、味精2克、胡椒粉1克、香油10克、淀粉(豌豆)30克、大葱10克、大葱10克。

4、虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁)。

5、放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁。

6、沥干水分,再用白净布按干水分后,用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆,把虾仁浆好。

7、荷兰豆剥去外壳,洗净,用开水氽过,用冷水过凉待用。

8、葱切段,用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成汁。

9、将一干净锅烧热,放入猪油,待油烧至六成热时,下入虾仁,用筷子轻轻拨散滑熟,随即倒入漏勺沥油。

10、锅内留油,下入豌豆,加盐炒一下,随即倒入滑熟的虾仁,葱段,再把兑汁倒入锅内,加进胡椒粉和香油翻炒几下,装放盘内即成

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原料:鲜虾仁、粉丝、大白菜、豌豆尖、小葱、生姜、大蒜、腌鸡粉、淀粉、盐、胡椒粉、黄豆酱、酱油、蚝油、鸡精、色拉油。

做法步骤:

第1步、虾仁去除虾线反复洗,清理干净。

第2步、粉丝用温开水泡软。

第3步、盐,白胡椒粉腌鸡粉,水淀粉腌这个虾仁腌虾仁的水不要倒掉哦,一会儿有用。。

第4步、准备多一点儿的大蒜配上姜片儿打成蒜蓉。蒜一定要多哟!

第5步、锅里放油把腌好的虾仁放进去翻炒30秒。这样做出来的虾仁更加的鲜嫩滑润。

第6步、泡好的粉丝用剪刀剪成小段儿。

第7步、锅里放色拉油。放入黄豆酱。放一半的蒜蓉。炒出香味儿。

第8步、放入粉丝。

第9步、到没过粉丝的清水,放入酱油,蚝油,少许的盐。

第10步、我们开大火把它煮熟。

第11步、放入切好的小白菜。

第12步、把里面的汤汁干。

第13步、把做好的粉丝和大白菜放煲中放点豌豆尖。

第14步、把虾仁放进去。再把余下的蒜蓉倒下去。腌虾仁的汤水也放进去。

第15步、开大火!煮五分钟即可。

第16步、放入鸡精提味。美味做好了蒜香浓郁,特别的好吃。

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豌豆玉米炒虾仁的制作方法如下:

主料:豌豆100克,玉米粒50克,熟虾400克

辅料:食用油适量、食用盐适量、葱适量、生姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、水淀粉适量、芝麻油适量、白砂糖适量

步骤一、准备好豌豆、玉米粒和虾。

步骤二、把虾剥成虾仁,加入适量的胡椒粉和料酒抓匀腌制10分钟。

步骤三、锅中加入适量的清水煮沸,加入豌豆和玉米焯1分钟后捞出备用。

步骤四、把虾仁入沸水焯1分钟后捞出备用。

步骤五、捞出的虾仁加入适量的白砂糖、食用盐和淀粉搅拌均匀备用。

步骤六、锅内加入适量的食用油烧热,下葱姜爆香。

步骤七、加入腌制好的虾仁翻炒1分钟后捞出备用。

步骤八、加入豌豆和玉米粒、适量白砂糖、食用盐、胡椒粉、芝麻油翻炒均匀。

步骤九、加入虾仁翻炒均匀。

步骤十、起锅装盘,制作完成。

黄豆和虾仁怎么做美味佳肴

虾仁200公克,毛豆200公克,青葱1支,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,太白粉1/2茶匙

做法

1.虾仁洗净切粒状,加入腌料搅拌均匀放置10分钟。

2.毛豆洗净沥干;葱洗净切段。

3.煮一锅水,将毛豆烫熟捞起沥干;接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。

4.取一不沾锅放油后爆香葱段,放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。

黄豆烧虾仁

1、原料:虾仁(350克)、黄豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红辣椒(1只);

2、打1个鸡蛋,取出蛋清倒入虾仁里,加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后划油。

3、红辣椒洗净,剖开后去掉籽,切成丁状。

4、烧开半锅水,加1汤匙盐,倒入青豆大火煮5分钟,捞起青豆沥干水。

5、锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁炒30秒,直至虾仁颜色微红,然后捞起待用。

6、再倒入3汤匙油烧热,青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟,倒入虾仁,加少许料酒再炒1分钟。

7、最后加盐炒几下,让青豆虾仁入味,即可起锅。

黄豆虾仁怎么做好吃

主料:

虾仁200g

韭黄200g

辅料:

黄豆50g

食盐适量

酱油适量

花生油适量

步骤1

将黄豆泡好,虾皮洗净

步骤2

韭黄切段,虾仁备用,胡萝卜切丁

步骤3

炒锅放油,放入虾皮翻炒

步骤4

然后放入虾仁翻炒

步骤5

加入韭黄和胡萝卜丁,加入酱油,盐调味即可

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用料

虾仁 适量

青豆 适量

料酒 适量

盐 适量

姜 适量

生粉 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

水淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

青豆放开水里焯三分钟捞出后放清水里浸泡备用。

步骤 2

虾仁剔除虾线洗净后放入盘中加适量盐、料酒、生粉、一点点胡椒粉、姜汁(新鲜生姜剁碎用纱布包住,取其汁)抓匀腌制20分钟。

步骤 3

开火,锅里倒油,油热后,放入生姜片爆炒片刻,再倒入腌制好的虾仁,炒至所有虾仁都变色后盛起备用。

步骤 4

就刚才炒虾仁的锅,倒入适量油,倒入准备好的青豆,加入适量盐继续烹炒均匀。

步骤 5

烹入适量清水,大火烧开。

步骤 6

烹入步骤3的虾仁,翻炒均匀后,大火烧开。

步骤 7

烹入水淀粉勾芡,然后熄火,装盘享用

黄豆虾米怎么做好吃

香菜豆是一道清爽美味的凉菜,非常适合夏天食用。以下是香菜豆的做法:

所需材料:

1. 青豆:500克

2. 香菜:适量

3. 蒜末:适量

4. 辣椒末:适量

5. 盐:适量

6. 鸡精:适量

7. 食用油:适量

制作步骤:

1. 将青豆放入开水中煮熟,捞出后放入冰水中浸泡,使其口感更加爽脆。

2. 香菜切成细碎末备用。

3. 锅中加入适量的油,烧热后加入蒜末和辣椒末炒香。

4. 将青豆捞出沥干水分,放入炒香的蒜末和辣椒末中,翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。

6. 炒好的青豆放入盘中,撒上香菜末即可。

制作技巧:

1. 青豆一定要煮熟,但不要过煮,以免影响口感。

2. 在炒青豆时,火候不要太大,以免青豆炒糊。

3. 香菜可以根据个人口味增减,但要保证其新鲜度。

香菜豆入口清爽,口感爽脆,非常适合夏天食用。如果您喜欢更加辣味,可以增加辣椒的量。另外,如果您想让香菜更加新鲜,可以在食用前撒上一些现切的香菜叶。

黄豆炒虾仁怎么做好吃

食材

主料:虾仁600克

辅料:青豆150克 鸡蛋清30克

调料:大豆油75克 香油10克 辣椒粉5克 辣椒酱10克 料酒10克 盐6克 白砂糖5克 胡椒粉1克 大葱2克 味精5克 姜2克 淀粉(玉米)25克

爆炒虾仁的做法步骤:

1、虾仁用清水冲洗干净,捞出,控干,放入瓷盆内,加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油,搅拌均匀同,腌渍20分钟 ;

2、 大葱去皮,洗净,剁碎;鲜姜去皮,洗净,切片 ;

3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀,配成粉芡汁;

4、 再将豆油倒入锅内,烧至五成热时,放入虾仁 ,炸熟后,捞出,控油,待用 ;

5、 炒锅留底油25克,烧热,放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱,煸炒均匀投入虾仁,倒入芡汁,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,入盘,即可。

嫩黄豆炒虾仁

1、主料:虾仁1000克、豌豆650克。

2、辅料:鸡蛋30克。

3、调料:猪油(炼制)100克、盐20克、味精2克、胡椒粉1克、香油10克、淀粉(豌豆)30克、大葱10克、大葱10克。

4、虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁)。

5、放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁。

6、沥干水分,再用白净布按干水分后,用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆,把虾仁浆好。

7、荷兰豆剥去外壳,洗净,用开水氽过,用冷水过凉待用。

8、葱切段,用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成汁。

9、将一干净锅烧热,放入猪油,待油烧至六成热时,下入虾仁,用筷子轻轻拨散滑熟,随即倒入漏勺沥油。

10、锅内留油,下入豌豆,加盐炒一下,随即倒入滑熟的虾仁,葱段,再把兑汁倒入锅内,加进胡椒粉和香油翻炒几下,装放盘内即成

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