家常炖风干肉的做法(家常炖风干肉的做法窍门)

家常炖风干肉的做法窍门

食材：金针菇300克、番茄3个、小葱2根、香菜1根、姜2片、干兔子50克、小石窖松茸骨汤半罐、花生油10克、料酒1勺。

做法步骤：

1.首先备齐所有的食材。把海兔干洗净后，放入碗里加入适量的清水和料酒浸泡至海兔干变软。

2.金针菇洗净后用刀切出根部，葱姜切丝。番茄用刀划十字刀后，加入开水烫一下去掉外皮，把番茄用刀切成小块，香菜切段。

3.锅中倒入适量的清水煮沸，把浸泡好的海兔进行焯水1分钟后捞出沥干水分。

4.锅烧热倒入花生油，先爆香葱姜后，再倒入番茄块进行煸炒。

5.把番茄煸炒至软烂时，锅中倒入适量的清水，这个时候加入小石窖松茸骨汤。

6.大火煮沸后，继续煮2分钟，加入焯水的海兔，大火烧开后，再加入金针菇。

7.继续炖煮3分钟左右，关火后撒上香菜段，即可出锅。

炖风干肉的做法大全集

风干猪排可以做腊排骨糯米饭： 一、材料 腊排骨400g、糯米400g、植物油2大勺、盐2g、新鲜玉米50g、胡萝卜100g、香葱1根、头道酱油3茶勺、蒸鱼豉油3茶勺、白糖1g 二、做法 1.主料：腊排骨、糯米。 辅料：植物油、盐、胡萝卜、玉米粒、香葱、头道酱油、蒸鱼豉油。 2.把腊排骨洗净侵泡一夜，切块，用敞抚搬幌植呵邦童鲍阔蒸锅蒸30分钟捞起。 3.胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，玉米粒洗净。 4.糯米洗净，电饭锅里加大米和水，码上蒸好的腊排骨，胡萝卜、玉米粒。 5.加植物油，把盖子盖好，通电按下功能键，按下灶烧饭，选择长粒米，口感选择劲道，再按下开始即可煮饭了。 6.小碗里加头道酱油、 蒸鱼豉油、白糖、少许凉开水、盐拌均匀。 7.等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时。 8.加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去，加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可。

炖风干猪肉的做法

第一步：牛肉洗干净，切块，放入料酒、生姜片进行焯水；

第二步：冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净捞出放在盘中；

第三步：准备些八角、花椒、桂皮、香叶、小茴、山楂、桂圆，再切些葱姜蒜；

第四步：把土豆和红萝卜切成块以至备用；

第五步：热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮炒香；

第六步：放牛肉翻炒一下；

第七步：加一勺料酒炒匀，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色；

第八步：把锅内牛肉和佐料倒入高压锅，丢进香叶、小葱，倒入没过牛肉的热水，炖煮25分钟；

第九步：把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后转中火盖上继续炖；

第十步：炖10分钟左右揭盖翻炒，加入适量生抽和少许白糖；

第十一步：见锅内汤汁大半收干时再加入少许蒜片，翻炒几下关火即可成盘。

家常炖风干肉的做法窍门图片

主料：风干牛肉 200克 青红椒 200克

1.风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里，入蒸锅蒸至熟透。

2.香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。青红椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。

3.热锅凉油，把蒜子与香蒜白爆香，然后放入青红椒炒香。

4.接着放入牛肉片翻炒，放入适量的盐与糖，一点味极鲜提味

5.把香蒜叶放入锅内翻炒，大火翻炒均匀

家常炖风干肉的做法窍门是什么

主料：风干牛肉 200克 青红椒 200克

1.风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里，入蒸锅蒸至熟透。

2.香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。青红椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。

3.热锅凉油，把蒜子与香蒜白爆香，然后放入青红椒炒香。

4.接着放入牛肉片翻炒，放入适量的盐与糖，一点味极鲜提味。

5.把香蒜叶放入锅内翻炒，大火翻炒均匀。

风干肉炖什么好吃

2、将切好的排骨放入一个足够大的盆中，放入面粉，加水搅匀后浸泡一个小时后用清水将排骨冲洗干净，捞出沥干水分。

3、把葱姜蒜切好(片状也可以，切碎也可以)放入排骨中。加入适量盐、加适量胡椒粉、一些料酒再加入黄豆酱

4、和一些甜面酱，拌匀把排骨腌一下。

5、把排骨用保鲜膜包好放进冰箱冷藏一小时左右，这会让排骨更加入味。

6、锅里放适量油，把香味和大料一起放进锅中炒出香味，待其变色后关火，把香味和大料夹出弃用。

7、再次开火，把腌好的排骨放进锅里进行翻炒。

8、等到排骨表面的肉收紧，可以从锅边淋入少量白酒去除肉腥味。放一些红糖到锅里，能让排骨更加容易上色。

9、把排骨翻炒均匀后加适量开水，水量以刚淹过排骨为宜，用大火煮开之后转小火继续闷煮四十分钟左右，等到能够用筷子能轻易的扎透排骨上的肉。

10、加适量盐调味，小火转中火再炖煮五分钟，排骨会更加入味。

11、将排骨夹出装盘，开大火进行收汁。等到汤汁浓稠之后，将汤汁浇在排骨上，可以在表面洒一些香菜碎，让酱排卖相更加好看。然后一道香喷喷的酱排骨就大功告成。

怎样炖风干牛肉好吃窍门

1

风干牛肉太硬了怎么吃

煮软

风干的牛肉干太硬，多半是因为风干的时间太久，其中的水分被完全蒸发，从而吃起来具有一定干硬的感觉，这时候可以往里面加一些水，将其放进微波炉加热，这样可以程度使牛肉干变软。

撕开吃

牛肉干太用一般整块吃是很难咬动的，这时候一般建议将其风干的牛肉撕开，然后一点点吃，这样可以使风干牛肉更加好吃，也比较软。

2

生的风干牛肉要煮多久

建议蒸20-30分钟左右即可。

一般情况下风干的牛肉是比较好吃，但通常由于比较硬而很少人喜欢吃，这时候人们会将其上锅蒸软，但由于风干牛肉中的水分已经完全蒸发，所以将其蒸软是需要一定时间的，一般需要蒸20-30分钟左右的时间。

当然要是风干牛肉的量比较少，那么蒸的时间也会比较短，所以主要还是需要根据实际情况决定。

3

怎么让风干牛肉变软

主要有一下解决方法：

1、首先可以在风干牛肉下锅前先沾少许苏打粉，可以让肉质变软。

2、在风干牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉就会变软。

4、还可以将风干牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉变软。

5、最后在烹煮前先用厨刀拍打风干牛肉以破坏纤维组织，这样可减轻韧度

炖风干鱼怎么做好吃法

食材与明细 安康鱼干适量 红椒适量 蒜苔适量 大蒜适量 盐适量 生抽适量 糖适量 香醋适量 香油适量 鱼露适量 蚝油适量

做法步骤 

1. 主料：安康鱼干副料：红椒、蒜苔、大蒜调料：盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油 

2. 安康鱼干用清水浸泡24小时、泡好的安康鱼干放入锅中蒸制20分钟 

3. 蒜苔和红椒切成段状 

4. 大蒜捣成蒜蓉，将蒜蓉放入一碗中，碗中依次加入盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油，混合均匀 

5. 将蒸好的鱼干放凉后撕成鱼块 

6. 将红椒、蒜苔、鱼块与蒜蓉混合搅拌均匀即可