家常剁椒芋头的做法大全(天天饮食剁椒芋头)

天天饮食剁椒芋头

1、原料：牛肉300克、芋头200克、姜少许、大蒜少许、葱少许、桂皮2块、花椒少许。

2、牛腩洗净切块冷水下锅，加少许料酒和几片生姜及桂皮煮个5分钟左右，煮好后洗净备用。

3、将芋头削皮切块备用。

4、油温升高后加入花椒和葱结，炒香后捞出。

5、然后加入生姜大蒜和剁辣椒炒香。

6、加入牛腩翻炒几下，加入适量生抽，料酒炒均匀后加入适量热水。

7、煮开后倒入砂锅内炖煮15分钟左右。

8、加入芋头继续炖煮15分钟，等芋头炖熟后加入盐调味。

9、最后撒少许葱花即可。

家常剁椒芋头的做法大全图解

主料

鸡腿2个

芋头200克

姜片3片

料酒2勺

盐适量

辅料

剁椒2大勺

米粉3勺

蚝油2勺

胡椒粉1小勺

1. 剁成小块的鸡腿中放入适量的盐，姜片、料酒和蚝油；

2. 搅拌均匀腌制一、二个小时；

3. 切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉，搅拌均匀， 腌制一个小时；

4. 再放入米粉拌匀，拌好的芋头平铺在盘底；

5. 再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上；

6. 再在上面放上剁椒；

7. 放入高压锅中，上汽后转为小火， 10分钟，拿出来后撒些小葱末即可；

8. 热腾腾的端上桌， 吃时也可以拌均匀。

温馨小提示

1. 鸡腿肉切成小块提前入味；芋头也先加入盐等码入底味；因为我想让芋头蒸出来保持本色， 所以蒸时没有将它们拌在一起

家常剁椒芋头的做法大全窍门

食材：牛腩，芋头，料酒，桂皮，八角，香叶，油，姜片，米醋，盐，鸡精，葱末

做法：

1、我们在将牛腩洗干净后，用冷水下锅，然后在加入适量的料酒，这样就是可以很好的去味。

2、水煮沸后，将牛腩捞出过冷开水洗净，放凉后将牛腩切成半厘米厚的条。

3、芋头洗净，去皮，切块。由于在给芋头剥皮时，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。所以最好在超市买剥过皮的芋头。

4、将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放入砂锅，加入1000ml的水，加入2滴米醋，这样可以使牛腩更加容易熟且不会老，大火煮沸后，转至小火煮1个小时。

5、将芋头加入砂锅，继续小火熬煮，煮至芋头软烂汤有些粘稠时，加入盐和鸡精调味。出锅撒上葱末。

剁椒芋儿的做法

主料：清波鱼一条。

辅料：姜片6片、葱节2根、大蒜一个、芋儿5颗、自制剁椒酱2勺。

调料：料酒适量、胡椒粉1勺、盐适量。

做法：

1、把清波鱼宰杀治净，用片刀沿鱼的背鳍两侧进刀将鱼肉与鱼骨分开。

2、纳盆后再加姜片、葱节、料酒、胡椒粉和少许的盐拌匀码味。

3、取砂锅置煲仔炉上边烧热，放食用油烧热后，再下大蒜和芋儿（提前煮断生）煸炒几下，随后将清波鱼铺在上边，等加入自制的剁椒酱并盖上煲盖改中火焖约8分钟后，揭盖并撒上葱花即成。

剁椒芋头怎么做好吃又简单

相信咱们很多人都有过这样的经历，那就是徒手处理小芋头之后，会出现手麻的情况，除了芋头之外，处理魔芋啊也会出现类似的症状，所以有经验的人，在处理芋头的时候都知道要戴上手套，不要用手直接接触芋头里面的黏液，那么如果不小心出现芋头麻手的话，有什么好的快速解决方法呢？下面小编带给您一个方法小诀窍。

究竟是什么原因会致痒呢？

原来是芋头里含有的草酸钙针状结晶在“作怪”，它对皮肤具有较强的刺激性，因而会引起皮肤发痒、发麻。人们在刨芋头、切芋头时候，破坏了芋头里的草酸钙结晶，使它随芋头的汁液一起溢出，如果皮肤与它接触，立即就会发痒、发麻。

草酸钙结晶有个特性，即遇热分解，分解后就不再对皮肤具有刺激性了，这也就是为什么芋头做熟后就不再使人发痒的原因。

根据这一特性，在刨、切芋头时如果感觉皮肤发痒难受，只需要将双手放在微火上烤一烤，便能很快地解痒了。另外也可立即将双手放在兑了食醋的水中泡一泡，或用风油精、澄清的淡石灰水擦在手上，片刻之后也能起到止痒的作用。

1、芋头含有一种物质叫皂甙，它能刺激人的皮肤，使人发痒.但皂甙受热即被破坏，剥芋头后，只要把手放在火上烤一烤，手就不会痒

2、在芋头未削皮前不要冲洗.

3、削完皮后把手放在盐水或者醋水里面泡一泡也可以缓解痒的感觉，如果再在火上烤一烤就效果更好了。

如果上面的方法还是不行，可能是过敏，皮肤过敏关键在于脱离过敏源，避免接触这些过敏物质才能痊愈的，如果不脱离过敏源，使用药物不能起到太大的作用.

用陈醋掺合温水泡一会就能好，或者用陈醋直接涂抹在过敏处，一般可以见效。

芋头的营养价值

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

芋头的禁忌

1、芋头吃多了容易引起消化不良

芋头属于碱性食物，而人体内部属于酸性，在食用芋头后，芋头在胃内中和为分泌为胃酸，影响胃肠道的功能，引起消化不良。

2、芋头吃多了容易腹胀

芋头含有大量的淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，若一次性使用大量的芋头，在胃里分解时会产生大量的气体，引起腹胀。

剁椒 芋头

食材：牛腩，芋头，料酒，桂皮，八角，香叶，油，姜片，米醋，盐，鸡精，葱末

做法：

1、我们在将牛腩洗干净后，用冷水下锅，然后在加入适量的料酒，这样就是可以很好的去味。

2、水煮沸后，将牛腩捞出过冷开水洗净，放凉后将牛腩切成半厘米厚的条。

3、芋头洗净，去皮，切块。由于在给芋头剥皮时，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。所以最好在超市买剥过皮的芋头。

4、将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放入砂锅，加入1000ml的水，加入2滴米醋，这样可以使牛腩更加容易熟且不会老，大火煮沸后，转至小火煮1个小时。

5、将芋头加入砂锅，继续小火熬煮，煮至芋头软烂汤有些粘稠时，加入盐和鸡精调味。出锅撒上葱末。

家常剁椒芋头的做法大全视频

剁椒鱼头是出自湖南是湘菜中的一种吃起来也是美味无比。

剁椒竽头怎么做

正宗做法是先将芋头削皮切块，放入开水中烫熟，然后将芋头块用勺子压成泥状，加入糯米粉、水淀粉、过筛的粉糖、五香粉等调料搅拌后，揉成小球状，裹上一层薄薄的面粉后，放入油锅中炸至外酥里嫩即可。因为芋头口感较为绵软，用水煮熟后可以更容易地压成泥状，这样制成的球更加韧性好嚼；加入的调料如五香粉则使味道更加浓郁；裹上薄薄的面粉后再炸可以使球在油锅中快速形成脆皮，保留了芋头内部的绵软口感，味道更加鲜美。如果想制作出更加香脆美味的脆皮香芋，可以在面粉中添加一些鸡蛋液、糖粉等调料，增加面团的黏稠度和韧性，使得外皮更加酥脆，内馅更加嫩滑。

剁椒芋头的做法家常做法

泥鳅芋艿是一道以泥鳅和芋艿为主要食材的传统菜品，口感鲜嫩，味道独特。以下是一种常见的泥鳅芋艿的最正宗做法：

材料：

- 泥鳅：300克

- 芋艿：250克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食盐：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

- 青蒜苗（可选）：适量

步骤：

1. 泥鳅处理：将泥鳅清洗干净，去除内脏，适量的盐和料酒腌制片刻，然后用水冲洗干净。

2. 芋艿准备：将芋艿去皮，切成块状或者片状，然后用清水漂洗一下，去除多余淀粉。

3. 炒制泥鳅和芋艿：锅中加量的食用油，烧热后放入姜末蒜末炒香，然后放入泥鳅翻炒至变色，随后入芋艿块/片炒均匀。

4. 调味：加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉调味，翻炒均匀，让泥鳅和芋艿充分吸收调料的味道。

5. 炖煮：盖上锅盖，加入适量的水，待水开后改为小火，炖煮15-20分钟，到泥鳅和芋艿煮熟（可用筷子或刀尖测试芋艿是否变软）。

6. 勾芡：根据个人口味适量加入淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。

7. 盛盘装盘：起锅前可以加入一爆香过的青蒜苗，提升菜品的口感和香味。

这样，一份正宗的泥鳅芋艿菜品就完成了。可以搭配米饭一同享用。注意以上是一种常见的做法，你可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。

剁椒芋头的做法 湘菜窍门

芋头果有许多种制作方法。常见的有剁椒芋头果和芋头麻仁果。

剁椒芋头果：芋头洗净擦干，用刮皮刀刮掉芋头的表皮，刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片。剁椒、鸡精、生抽、香油混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝即可。

芋头麻仁果：将芋头泥加面粉和匀。花生仁炒熟后去皮，压成小碎块与麻仁糖馅和匀。鸡蛋只用蛋清，与水淀粉、面粉50克和成蛋粉糊。白糖50克与冰糖花和匀。将和好的芋头泥揪成32个剂子，按扁，包上麻仁糖馅，搓成长圆形。将锅内加油烧热，把包好的主料，蘸蛋粉糊后下入七成热油中炸呈金黄色，捞出。将150克白糖加水熬至发黏时，把炸好的主料滚匀糖汁，再粘满和好的冰糖花，摆盘即成。