家常老鸭汤(家常老鸭汤做法)

家常老鸭汤做法

清汤鸭汤是一道经典的家常菜，它的独特的口感和丰富的营养价值让人们喜爱。下面将介绍一种简单的家常做法。

首先，我们需要准备以下食材：一只新鲜的鸭子，生姜，枸杞，大葱，盐和清水。

第一步，将鸭子洗净，剁成块状，放入开水中焯水。焯水的目的是去除鸭子的脏污和血液，使得鸭肉更加干净。焯水的时间约为5分钟左右。

第二步，将焯水后的鸭肉捞出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。接着，将鸭肉放入清水中浸泡30分钟，以去除鸭肉的异味。

第三步，将一块姜切成片状，葱切成段状。然后将姜片和葱段放入锅中，再将鸭肉放入锅中，倒入足够的清水，水量要稍微多一些，以保证炖汤时水分不会太少。

第四步，将锅放在火上，大火烧开后撇去浮沫，再转为小火慢慢炖煮。可以用汤杓不断地舀去表面的浮沫，这样可以使得鸭汤更加清澈。

第五步，继续炖煮约1个小时，加入适量的盐和适量的枸杞，继续炖煮30分钟左右。

最后，将炖好的清汤鸭汤倒入碗中，撒上一些葱花进行装饰，就可以享受美味的清汤鸭汤了。

这道家常菜不仅口感鲜美，而且营养丰富。鸭肉富含蛋白质、维生素B和铁等多种营养物质，对于补血和增强免疫力有很大的帮助。姜片的加入不仅可以去除腥味，还具有温中散寒的作用。枸杞富含维生素C和抗氧化剂，有助于提高人体免疫力。

总之，清汤鸭汤是一道简单而美味的家常菜品。通过上述的制作步骤，我们可以轻松地在家中享受到美味健康的清汤鸭汤。

最简单老鸭汤做法大全

冬瓜水鸭汤

材料：冬瓜一斤，水鸭半只，姜数片，适量清水及调味品。

做法：

1、冬瓜洗净去籽，连皮切成大小合适块状;

2、水鸭去内脏和头尾，洗净切成大块;

3、架锅煮水，沸后将鸭块放下焯过，再重新煮水，放入鸭块、冬瓜块和姜，武火煮开，撇净浮沫后用文火煲1~2个小时即可，食用前调味。

功效：滋阴清热，祛暑化湿，增进食欲，特别适合食欲不振的小孩子。

家常老鸭汤做法大全

1.

首先准备好冬瓜150g，如下图所示。

2.

接着再把冬瓜切成块，如下图所示。

3.

准备老鸭500克。

4.

接着把老鸭500克切成块。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。

6.

再把切好的老鸭块500克放入其中，煎至两面金黄。

7.

在准备砂锅，把刚才煎好的老鸭块500克放入其中，再放入冬瓜150克，清水500毫升，食用盐20克。

8.

扣上盖子，熬40分钟即可。

9.

40分钟以后，老鸭汤就做好了。

10.

直接乘除即可。

家常老鸭汤做法简单

首先炖老鸭汤要用到的食材用料：半只鸭，姜，花椒，枸杞，料酒，盐，香菜，香菇，香油，食用油。

在选鸭子的时候最好选老一点的鸭子，先把鸭肉斩成小块用水冲干净，锅中加入清水放入鸭肉在放入少许的料酒用大火把锅烧开，锅中沸腾后用勺子撇去上面的浮沫，在煮一会后就可以关火了，然后把鸭肉捞出来用清水在冲一下沥干水待用。这个煮鸭肉的步骤叫焯水，焯水可以把鸭肉里的血水和杂质煮出来，那些撇去的浮沫就是了。把要用的食材先准备好，把姜切成姜片，葱洗净后切成段，香菇用洗干净后用水泡发，香菜洗净待用。

锅内倒入食用油烧热，先把姜片和花椒放进去煸香，接着在把焯过水的鸭肉放进去翻炒，炒鸭肉时用中火慢慢的炒，直到将鸭肉里含的水分炒出来炒干，就可以放入葱段和鸭肉一起翻炒了，这时锅中都已经散发出肉的香味了，准备温水或者开水倒入锅中，开水的量要比锅中的鸭肉多一些，至少倒入进去的开水或者温水也要淹没过鸭肉，盖上锅盖用大火把汤汁煮开后调成中火慢慢的炖半个小时左右。过半个小时后鸭肉汤汁就变得有一些浓白了，放入适量的枸杞到汤锅中，在把泡好的香菇切成片或者用手撕开撕成小块放入锅中搅拌均匀后盖上锅盖继续炖半个小时。

炖鸭肉需要用的时间比较久，你还可以把鸭肉带汤一起倒入高压锅中，用高压锅炖就会快一些，还有喜欢吃山药或者白萝卜的也可以把它们切成块一起放入鸭汤中炖，这样炖出的鸭汤营养价值就更高一些。鸭肉炖好后掀开锅盖用筷子扎一下鸭肉看看是不是炖烂了，鸭肉烂了已经就可以给鸭汤调味了，放入适量的盐，鸡精搅拌均匀，个人建议做鸭汤时不需要放入太多的调料，最好和原汁原味的比较好，汤汁的味道调好后就可以关火了，准备一个大小合适的汤盆倒入炖好的鸭汤，把洗干净的香菜切成段撒在汤的上面，在滴几滴香油，好喝美味的老鸭汤就做好出锅了。

在选鸭子的时候最好选老一点的鸭子，虽然炖的时间要久一些，但是它的味道和营养却很高，炖鸭肉汤的时候放入两个红枣也是比较好的，特别是女性喝了很补的。

老鸭汤做法视频教程

随着立冬的到来，冬天正式来临了，天气将会越来越冷，正是进补的时节。自古以来，人们对立冬这个节气很重视，对吃的方面自然也更讲究。俗话说：“立冬补冬，不补嘴空”，又有俗语“立冬有食补，春来勇如虎”，意思就是说，立冬要吃一些营养丰富的食物，这样身体才能强壮，好抵抗寒冷的冬天。

萝卜老鸭汤是立冬传统的滋补汤，人们常说冬吃萝卜赛人参，可想它的养生功效，而鸭肉富含蛋白质，营养丰富，热量高，两者相互搭配能将各自的优势发挥到恰到好处。煲萝卜老鸭汤可以放酸萝卜，更加开胃，或者放一个西红柿，味道都很棒。

今天就来给大家分享一下西红柿萝卜老鸭汤的做法。

【准备食材】老鸭半只、萝卜一个、西红柿一个、香葱香菜适量、生姜、大蒜适量。

【操作步骤】

1、老鸭清洗干净，快刀斩成小块。

2、萝卜去皮，切成小块。

3、香葱、香菜清洗干净后，切成小段。

4、生姜、大蒜拍碎。

5、锅里放入适量的清水，放入生姜、 料酒，煮开，放入鸭块过一下水，捞出控水。

6、锅清洗后烧热，把焯水后的鸭块放入锅里炒，不用放油，炒到水分微干，鸭块边上微焦，这样去除鸭腥味很有效。

7、西红柿清洗干净，切十字花刀，放入沸水中烫一烫，取出剥皮，切成丁，然后再放入锅中炒到出汁。

8、加入适量的清水煮开，把鸭肉、萝卜块放入，大火煮开。

9、转入砂锅中小火焖煮半个小时。

10、加入食盐、胡椒粉调味，放入香菜、香葱，盛出，一碗美味的萝卜老鸭汤就做好了。

萝卜老鸭汤汤鲜味美，经过炖煮后鸭肉皮糯肉酥，鲜香开胃，多吃也不生腻味。这款汤不管男女老少都能喝，而且营养价值还是很高的，特别适合身体虚弱的人作为进补食材。立冬进补一定不要少了它呀。

正宗老鸭汤做法大全窍门

食材用料

老鸭1/4，竹笋3根相克食物，木耳适量相克食物，白芸豆适量，

四川泡菜适量， 香料适量，鸡精适量，盐适量，黄酒适量 ， 胡椒粉适量

老鸭汤的做法

1.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。

2.冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。

3.煮3分钟之后出锅

4.凉了以后，自来水上冲洗干净。

5.食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。

6.取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。

7.煮开半小时左右放泡椒转小火。

8.煮1小时左右放竹笋

9.1.5小时左右放白芸豆

10.2小时左右放木耳，剩下的泡菜。

11.在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精。

12.出锅装盘

用手机看这道菜做法

注：

砂锅炖汤香，煮开后全程用小火3小时左右。

家常老鸭汤的做法 最正宗的做法

是，首先将鸭子宰杀、焯水后去血水和脏器，用清水冲洗干净；然后加入姜片、葱、料酒和适量的水，大火烧开后转中小火炖2-3小时，直至汤变浓稠；最后加入盐和胡椒粉，即可出锅。鸭子汤具有滋养身体、强健体魄的功效，常喝可以起到补充身体所需的营养，增强身体免疫力的作用。

家常老鸭汤怎么做好吃

步骤1

稻田散养麻鸭。

稻田鸭是稻鸭共生，能够给水稻除虫，也能控草，还能疏通水稻间的空气流通，减少水稻细菌类生病。

所以，我给它取名：上过早稻田的鸭先知。

步骤 2

老麻鸭比较瘦，肉质很紧，建议最好提前宰好宰小。

老麻鸭性寒，是秋冬季节最好的降燥的方子。为了中和一下，建议加两三片生姜。

步骤 3

选择荣成深水海带。在海带产区，山东荣成的海域算是最清洁的了。海带也是自然生长的，毕竟不错。

总海带头，肉质后，耐煮，适合老鸭。也是寒凉习性。

步骤 4

鸭肉直接下锅炖。最好选用砂锅。

炖3小时以上，越炖越香。

直接冷水下锅，不需要炒，也不需要腌。

两个小时的时候下海带。

真的是清香无比啊！

步骤 5

不信，来看看这个汤。

浓白鲜美，清香无比！

步骤 6

肉比较紧，适合喝汤。但是肉慢慢嚼，非常非常棒！

家常老鸭汤怎么做

所需材料: 鸭半只

所需辅料:

鲜姜1块 盐少许 凉水适量

做法步骤:

步骤1

半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。

步骤2

用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。

步骤3

将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。

步骤4

鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水。

步骤5

将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右。

步骤6

撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美

步骤7

时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面

步骤8

老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗

家庭老鸭汤的做法

食材

老鸭、萝卜干、米酒、酸萝卜、泡椒、泡姜、大葱、料酒、生抽。

做法

1、准备好原材料，萝卜干提起啊泡发。

2、萝卜干切成段，大葱切成段，老鸭斩块。

3、老鸭热水下锅焯水，焯水时加点料酒和几片姜片。

4、砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒，大火再次烧开后改小火煲两个小时。

5、出锅前打去表面多余的油脂，根据口味加少许生抽，撒上葱花。