凉拌油菜粉条的做法大全家常(油菜拌凉菜)

油菜拌凉菜

先把菜油放锅里加热后用葱姜蒜炸一下，然后在用。

油菜拌凉菜怎么做

藕片炒油菜是一道菜名,属于家常菜。用藕片和油菜炒制而成。

油菜拌凉菜怎么做好吃

油菜梗子搭配五花肉，营养丰富全面，味道是杠杠的，下面一起来看看具体的制作方法吧！

食材清单：小油菜、五花肉、青椒、小米椒、大蒜、姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉

1、小油菜梗子8朵，先清洗干净，然后将它对半切开，一分为二。梗子比较大，切开以后会更好的入味儿

2、起锅烧水，水开加一勺盐和一勺食用油，然后把油菜梗子放进来焯水2分钟。焯水的时候加点食用油，油菜梗子的颜色更翠绿好看。

3、接着准备一个盘子，把油菜梗子围着盘子摆一圈，铺成一个圆形的就可以了。

4、、再切点葱姜蒜，小葱切葱花，生姜切末，大蒜切片。青椒3个，洗净后去籽，切成小丁备用。青椒3个，洗净后去籽，切成小丁备用。

5、起锅热油，下五花肉翻炒，先把油脂煸炒出来，吃起来的口感才会不腻。

6、接着把青椒丁也倒进来炒一炒，青椒丁大火翻炒30秒就够了，调味加一勺盐、少许鸡精、少许白糖、一勺生抽、一勺料酒、少许胡椒粉，翻炒均匀入味儿后加一勺淀粉水勾芡。

74出锅前再加一把小葱花，鲜香下饭的青椒五花肉就炒好了。

8、将炒好的五花肉趁热装入摆有油菜梗子的盘子里，好吃又好看的五花肉油菜心就做好了。

油菜凉拌怎么做好吃

第一种：清炒油菜

锅中放油，微热葱姜蒜放入爆香...很多人闭着眼都能把这道菜炒的精妙绝伦，无疑这道菜是餐桌良品！

第二道：白灼油菜

油菜是一种常见而又非常好吃的蔬菜！ 油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。 但对于油菜的烹制，最好快速进行，以防过多维生素被破坏。

第三道：虾皮小油菜

第四道：蚝油香菇小油菜

这一道小油菜的做法，说实话，挺奢侈的，耗油＋香菇的搭配无疑也使小油菜的做法

第五道：蒜蓉小油菜

蒜这种食材，估计是能驾驭所有的菜品，不管是作为底料提味还是用蒜来做主要的食材，它都能够完美的胜任！想想在夏季称霸烧烤摊的蒜香茄子，你就会对这道蒜香小油菜报以12分的期待！

第六道：火腿小油菜

第七道：炝炒小油菜

第八道：小油菜炒黑木耳

第九道：蟹味菇炒小油菜

蟹味菇，中文正名“真姬菇”，又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞，因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇、海鲜菇。

第十道：小油凉拌粉丝

油菜拌凉菜都放什么

第一种：清炒油菜

锅中放油，微热葱姜蒜放入爆香...很多人闭着眼都能把这道菜炒的精妙绝伦，无疑这道菜是餐桌良品！

第二道：白灼油菜

油菜是一种常见而又非常好吃的蔬菜！ 油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。 但对于油菜的烹制，最好快速进行，以防过多维生素被破坏。

第三道：虾皮小油菜

第四道：蚝油香菇小油菜

这一道小油菜的做法，说实话，挺奢侈的，耗油＋香菇的搭配无疑也使小油菜的做法

第五道：蒜蓉小油菜

蒜这种食材，估计是能驾驭所有的菜品，不管是作为底料提味还是用蒜来做主要的食材，它都能够完美的胜任！想想在夏季称霸烧烤摊的蒜香茄子，你就会对这道蒜香小油菜报以12分的期待！

第六道：火腿小油菜

第七道：炝炒小油菜

第八道：小油菜炒黑木耳

第九道：蟹味菇炒小油菜

蟹味菇，中文正名“真姬菇”，又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞，因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇、海鲜菇。

第十道：小油凉拌粉丝

油菜拌凉菜怎么拌好吃

用菜籽油烹制菜肴，应除去油中的异味。菜籽油在加热时，因油中含有黑芥子苷而会产生某种异味。若是在烹制菜肴时，使用蒜片、葱段、花椒、大料等香料爆锅，便可除掉异味。

去除菜籽油异味的方法二：

可先将菜籽油炸一次花生米，再用此油炒菜就没有怪味了，且炒出的菜肴香味可口。若用来拌凉菜，还有一种香油的味道。

以上两快速去除菜籽油油异味的方法相当实用的，第一种简单有效，第二种虽然稍复杂一点，但是炒菜时味道更加香一些。

油菜 凉拌

食材

油菜适量蒜末适量蚝油适量油适量生抽适量醋适量鸡精适量盐适量辣椒适量花椒适量

方法

1将洗净的小油菜焯水2分钟断生。

2捞出油菜过凉，控干水分，倒入碗中，放蒜末。

3起锅烧油，油热放干辣椒、花椒炸香，将热油淋在蒜末上。

4撒入食盐、鸡精、适量的生抽、蚝油，搅拌均匀即可。

油菜凉拌的做法

用料

油菜

100g

辣椒油

适量（根据个人口味）

花椒油，藤椒油

适量（根据个人口味）

生抽

适量

醋

少许

味精、鸡精

少少少量即可

鲜椒酱（小米辣、朝天椒）

少许即可

花生碎磨粒

适量

糖

少许

芹菜粒

少少许

蒜泥

少许

步骤 1

将油菜放入沸水中煮熟（切忌太软），滤干水份装盘

步骤 2

将佐料依次加入，拌匀即可

油菜凉拌简单做法

主料: 青菜350克

辅料: 香油适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，酱油适量

做法:

1.准备青菜，剥洗干净。

2.然后准备清水，煮一下青菜。

3.青菜捞出，盛入碗中。

4.加入盐。

5.加入酱油。

6.加入醋。

7.加入鸡精

8.加入香油。

9.然后拌匀，即可。

油菜拌凉菜好吃吗

海米油菜是一道热菜。海米炒油菜是一道很好的补钙的热菜。也是一道很有营养价值的热菜。很多人都非常爱吃。是一道老少皆宜的菜。作菜时先把海米用温水泡发，再把油菜用开水焯一下，然后再起锅烧油先加泡发的海米，然后再加油菜翻炒片刻即可。

油菜拌凉菜怎么拌

一、凉拌猪耳朵

1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。

2.猪耳朵切丝

3.将食材放入盆中，放入白糖适量。

4.加入陈醋

5.加入生抽少许

6.再加点鲍鱼汁

7.最后淋入香油拌匀即可

二、洋葱拌木耳

1.木耳泡发切细条，用开水焯烫后备用。

2.红椒切丝，洋葱去老皮后切丝。

3.小碗里倒入陈醋，调入精盐，红糖拌匀成味汁。

4.把调好的味汁浇在木耳洋葱丝上。

5.洒入红椒丝，调入香油拌匀。

三、凉拌藕片

1.首先将莲藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。

2.锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开时，加入芹菜焯水，待水再次煮开后，捞入凉水中，接着在锅中加入几滴米醋，放入莲藕焯水，烧开后捞入凉水中。

3.锅中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，备用。

4.准备好莲藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入适量香醋、生抽，拌匀，然后再加入熟花生米，搅拌均匀，就可以出锅装盘啦。

四、凉拌三丝

1.去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍扁切末。

2.锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。

3.准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。

4.锅入油，放入花椒 ，炸香 ，捞出花椒，淋在食材上，拌匀即可

五、凉拌牛肚

1.买回来的牛肚先片大块

2.放入锅里焯烫一下放凉

3.切成细条

4.放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可

5.能吃辣的放点辣椒一起拌也不错

六、小葱拌豆腐

1.准备小葱和豆腐。

2.把豆腐入开水锅中煮一下。

3.把小葱切碎。

4.把豆腐切成小丁。

5.把豆腐和小葱放一起加入盐、鸡精、辣椒油拌匀。

七、凉拌魔芋丝

1.准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

2.将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

3.锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。

4.将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

5.锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。

6.将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

7.将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。

8.吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。

八、凉拌芹菜腐竹

1.腐竹， 水发， 芹菜 ，红椒 ，斜刀切菱形

2.焯水 ，放入盆中

3.佐料，调成汁

4.把汁浇上

5.最后放花椒油

九、凉拌蒜蓉茄子

1.备好材料：茄子和大蒜。

2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5.将酱汁淋到茄子上。

6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

十、凉拌黄瓜

1.准备黄瓜一根，配料适量。

2.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。

4.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。

5.腌制好的黄瓜挤出水分。

6.挤出水分的黄瓜装盘待用。

7.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。

8.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。

十一、凉拌海带丝

1.准备食材。

2.干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。

3.将海带切成寸段。

4.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。

5.味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。

6.胡萝卜切成丝。

7.将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。

8.锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。

9.铲出弃之不用。

10.将炸好的油，趁热倒入菜中。

11.将调好的碗汁倒入菜中。

12.拌匀后，撒熟芝麻食用。

十二、凉拌土豆丝

1.准备食材。

2.土豆切成丝。

3.放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。

4.将土豆丝放进沸水中焯熟。

5.至土豆丝变色捞出过凉。

6.香菜切段，红椒切成斜刀薄片。

7.葱白竖切成细丝

8.将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。

9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。

10.花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。

11.将热热的花椒油浇在蔬菜。

12.拌匀即可食用。

十三、凉拌皮蛋

1.皮蛋，去皮。

2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。

3.再用食用水冲洗一下。

4.找一根线，用线分割皮蛋。

5.姜切末备用。

6.碗里加5勺老醋。

7.再加1勺生抽，加1/2勺白糖，最后加点香油。

8.将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里。

9.撒上姜末，冷藏10分钟。

十四、凉拌西兰花

1.西兰花掰成小朵，彩椒掰小块。

2.锅子烧热水，将西兰花放入，焯水。

3.捞出，用纯净水投凉。

4.倒入凉拌汁。（可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等）

5.倒入新炸的花椒油。（用滤网将花椒粒滤出。）

6.搅拌均匀。

十五、凉拌紫甘蓝

1.主要材料

2.将紫甘蓝切成细丝放于盆中；红绿尖椒切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。

3.锅中加入适量油，将花椒投入炸出香味后，将花椒捞出不用

4.将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中，浇上炸好的花椒油

5.搅拌均匀后装盘即可

十六、凉拌苦瓜

1.把材料准备好，苦瓜洗净，从中间切成段。

2.把苦瓜切成圆圈状，把中间的芯掏掉。

3.干柠檬片用开水浸泡15分钟。

4.锅里水开后，倒入苦瓜片。

5.加入几滴油，煮至苦瓜变软。

6.把苦瓜捞出，控干水，加入适量盐。

7.倒入柠檬水，拌匀。

8.加入适量生抽。

9.把蒜捣成泥，加入。

10.把干辣椒剪成小段。

11.加入少量味精。

12.把油烧热，浇到蒜泥和辣椒上。

13.用筷子一个一个的摆在盘中，点缀上干红辣椒，表面上撒少许白芝麻即可。

十七、凉拌菠菜

1.准备好材料。

2.将粉丝放入水里泡软备用。

3.菠菜摘掉烂叶，清洗干净。

4.蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。

5.锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟。

6.煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。

7.锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。

8.烫软后马上捞出，切成大小差不多的长度。

9.干净的容器内加入菠菜段，粉丝，花生，蒜末；调入味极鲜酱油，香油，鸡精，香醋，白糖，搅拌均匀即可。

十八、凉拌生菜

1.姜，蒜，切末，干红劲十足椒切小段，花椒若干

2.生菜洗净

3.水烧开，下水焯一下

4.锅内倒入适量油，烧热

5.把姜末，蒜末，红椒段和花椒放入锅中小火煸炒出香味

6.在锅中倒入适量生抽

7.烧至起末

8.将烧好的汁淋入盛菜的容器中，用筷子拌匀，盛入盘中

十九、凉拌白菜

1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净。

2.取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。

3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。

4.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。

5.趁热搅拌均匀即可，搅拌之前放入香菜段即可。