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老东北美食牛肉炖萝卜家常做法?

2023-08-18 12:07:09家乡菜系1

一、老东北美食牛肉炖萝卜家常做法?

把牛肉和萝卜洗干净后一起放入锅中,加入适量的盐调味炖熟即可

二、牛肉炖萝卜做法?

牛肉炖萝卜的做法如下: 食材明细:牛肉500克白萝卜半个姜适量葱适量青蒜1根干红椒适量八角2朵四物包 冬天里的营养开胃菜—牛肉炖萝卜的做法步骤

1、准备好牛肉和白萝卜,以及香料。

2、牛肉洗净,切成随意的小块。

3、白萝卜洗净,切成方丁。

4、牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。

5、保持小火,经常翻抖。(不熟练翻抖可用筷子搅拌)

 6、煮待牛肉紧缩,香味浓郁。

7、倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。

8、盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

9、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。

10、把萝卜丁加入牛肉里。

 11、盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。 

12、调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。 

小窍门

1:牛肉要先在锅里小火烘着煮一下,这样更香。

2:萝卜丁在干锅里翻炒过以后,煮起来容易烂,但却不容易碎。入可即化且外表完美。

3:煮牛肉的时候加蒜,特别的香,会让成菜的味道大大提升。

三、牛肉炖萝卜的做法?

方法一

步骤/方式一

1· 准备好所有的食材:

步骤/方式二

2· 冷锅冷水把牛肉下锅焯水,直到开锅后把牛肉捞出

步骤/方式三

3· 牛肉捞出后装盘备用

步骤/方式四

4· 把萝卜切成滚刀块,葱姜切成片备用,喜欢吃豆类的朋友可以加入适量的豆皮(含有大量的植物蛋白)

步骤/方式五

5· 锅中加入适量的油,放入切好的葱姜煸炒,喜欢甜口味的朋友也可以加入几块冰糖提味

步骤/方式六

6· 然后加入焯水后的牛肉,依次加入适量的蚝油 少盐翻炒

步骤/方式七

7· 翻炒后放入适量枸杞 大枣(补气血)陈皮(去油腻)金桔(提酸味),然后加入开水沫过牛肉盖上锅盖煮大约半小时

步骤/方式八

8· 半小时后把切好的胡萝卜 白萝卜倒入锅中,中火大约10分钟直至萝卜松软

步骤/方式九

9· 待最后收汁后就可以装盘食用啦

步骤/方式十

10· 装盘开吃

方法二

步骤/方式一

牛肉一块

步骤/方式二

切成大小的块

步骤/方式三

锅里烧开水,加姜,料酒飞一下水

步骤/方式四

飞水后洗干净待用

步骤/方式五

萝卜一个洗干净

四、牛肉炖油菜萝卜的做法?

主料:

牛肉500克。

辅料:

油菜100克,青蒜50克,

调料:

植物油30克,料酒15克,老抽5克,玉米淀粉5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,白皮大蒜5克

做法

1.将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;

2.油菜、青蒜均择洗干净切成段;

3.锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉;

4.花椒碾碎,辣椒切段;

5.葱切花,姜、蒜切片;

6.炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开;

7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内;

8.将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末;

9.炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。

五、牛肉炖胡萝卜的做法?

食材:牛肉500克、大红萝卜一块、大葱一段、蒜2-3瓣、干辣椒1-2个、花椒,大料,桂皮,草果少量、生姜几片、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白糖20克左右、料酒3汤匙、盐适量。

2、牛肉冷水浸泡半小时去血水,放入锅中,加入足量水烧开,煮至变色,撇去浮沫,把肉捞出备用。

3、牛肉切成2-2.5厘米的方块,也可以根据自己喜好来切。

4、准备好葱姜蒜和干辣椒。

5、香料可以从超市买搭配好的炖牛肉料包,如果没有可以用八角、花椒、陈皮、草果、桂皮等各一点。

6、取锅,开中火,放入适量油,放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

7、把火改成小火,葱姜蒜拨到一边,放一汤匙白糖,我们来炒一些焦糖色。

8、不断搅拌白糖,慢慢糖与锅里的少量油被炒成焦糖,马克西姆微压不粘锅炒焦糖一点油烟都没有。

9、糖色变深后倒入切好的牛肉,翻炒到每一块肉都均匀沾上糖色。

10、加入3汤匙料酒,一汤匙蚝油,再加2-3汤匙生抽,加入没过食材量的水,大火烧开。

11、加入香料继续,开后改中小火炖。可以盖上微压锅的盖子,微压功能可以让食材更容易炖煮熟和入味。

12、这时我们来准备大红萝卜,1/4个大红萝卜就可以,切成和牛肉块差不多的大小。

13、炖15-20分钟后,按压微压锅盖上的开关,打开锅盖,把红萝卜放入,加入适量盐,继续盖好盖子小火炖。

14、再炖十几分钟就差不多了,汤汁浓稠变少,牛肉和萝卜都已入味软烂,一盘大红萝卜炖牛肉做好了。

六、牛肉炖萝卜魔芋的做法?

牛肉炖萝卜魔芋是一道营养美味又下饭的家常美食,下面是具体的制作步骤:

所需食材:

- 牛肉500g

- 萝卜300g

- 魔芋200g

- 生姜适量

- 葱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 老抽适量

- 生抽适量

- 冰糖适量

- 鸡精适量

- 油适量

制作步骤:

1.牛肉洗净,切成适中的块状,用沸水焯水去腥,颜色略变白即可,捞出备用;

2.萝卜去皮,切小块备用;

3.魔芋泡发2-3小时,越长时间口感越好,然后切小段备用;

4.姜和葱分别切成姜片和葱花;

5.锅中加入油,放入牛肉煸炒至微黄色,加入料酒翻炒;

6.倒入适量的水,加入姜片一起炖煮,至牛肉6成熟时加入魔芋;

7.再倒入适量的水,加入老抽、生抽、盐、鸡精、冰糖,大火煮沸后转小火炖煮40分钟左右,魔芋变为透明状,牛肉刚刚熟透即可;

8.加入萝卜块,煮至萝卜变软后,继续煮5-10分钟;

9.最后加入葱花煮一下即可。

注意事项:

1. 牛肉在切块之后要用开水焯一下,这样可以去掉表面的浑浊,汤汁更加清澈。

2. 炖牛肉的时候,一定要慢火慢炖,炖得时间越长,牛肉越嫩。

3. 炖制的牛肉炖萝卜魔芋的口感非常嫩滑,鲜香可口,入口回味无穷,是冬季滋补的食品之一。

4. 萝卜和魔芋可以根据口味喜好根据个人口感做出适当的调整,比如加入胡萝卜,土豆等。

七、牛肉炖土萝卜的做法?

主料:牛肉适量, 胡萝卜适量

辅料:香菜少许,白酒少许, 食盐适量,大料适量。

1.胡萝卜去皮、切块,备用

2.香菜清洗干净,切段,备用

3.牛肉切块,清洗干净,放入热水中汆烫1-2分钟,捞出,清洗一遍,去除浮沫,备用

4.电砂锅中倒入热水,放牛肉,加入八角大料,有白酒,可以加一点,盖上砂锅盖,焖煮开始

5.大概3个小时左右的时候,开盖放入萝卜块,调入精盐,继续炖煮,直至萝卜和牛肉软烂,出锅装盘,撒上香菜段即可

八、牛肉炖红皮萝卜的做法?

准备材料:牛肉250克、胡萝卜1个、土豆1个、葱2根、蒜2瓣、八角、香叶、桂皮、盐1小匙、酱油2汤匙、老抽1/2小勺、料酒1汤匙、食用油1大匙

一、准备所需材料。

二、牛肉切成2厘米左右的小块,土豆、胡萝卜去皮切成丁。

三、锅内加入清水,放入牛肉块,大火加热。

四、煮至水开后,将牛肉块的血沫煮出。

五、然后捞起,用开水冲洗一下。

六、锅内放油烧热,放葱、蒜炒出香味。

七、再倒入牛肉块翻炒几下。

八、然后加入八角、桂皮、香叶。

九、再加入开水,水能没过牛肉。

十、加入酱油、老抽、料酒。

十一、再大火煮。

十二、将牛肉移至瓦煲内。

十三、再加入土豆、胡萝卜。

十四、继续炖30分钟左右,直到汤汁收浓,牛肉软烂,土豆软绵,然后加入盐调味。

十五、最后撒上葱花即可出锅

九、牛肉炖萝卜木耳的做法?

原料:牛肉一斤、胡萝卜两个、木耳适量、西红柿一个、姜、大料适量、盐适量。

做法步骤:

第1步、牛肉先浸泡2小时,去血水。切块。

第2步、锅内加冷水,牛肉下锅,待煮开撇掉血沫。

第3步、切姜片,胡萝卜切滚刀块,木耳摘洗干净,西红柿切丁,备用。

第4步、将大料、姜片和西红柿丁加入,小火慢炖90分钟

第5步、牛肉基本上炖好了,加入木耳和胡萝卜块,再炖半小时

第6步、加盐2小平勺,盛出装盘

十、牛肉炖红萝卜的做法?

准备材料:牛肉250克、胡萝卜1个、土豆1个、葱2根、蒜2瓣、八角、香叶、桂皮、盐1小匙、酱油2汤匙、老抽1/2小勺、料酒1汤匙、食用油1大匙

一、准备所需材料。

二、牛肉切成2厘米左右的小块,土豆、胡萝卜去皮切成丁。

三、锅内加入清水,放入牛肉块,大火加热。

四、煮至水开后,将牛肉块的血沫煮出。

五、然后捞起,用开水冲洗一下。

六、锅内放油烧热,放葱、蒜炒出香味。

七、再倒入牛肉块翻炒几下。

八、然后加入八角、桂皮、香叶。

九、再加入开水,水能没过牛肉。

十、加入酱油、老抽、料酒。

十一、再大火煮。

十二、将牛肉移至瓦煲内。

十三、再加入土豆、胡萝卜。

十四、继续炖30分钟左右,直到汤汁收浓,牛肉软烂,土豆软绵,然后加入盐调味。

十五、最后撒上葱花即可出锅。

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