面粉鸡腿的做法大全家常(怎么做面粉鸡腿)
怎么做面粉鸡腿
1.鸡腿洗净,我们用叉子或者牙签把鸡腿挨着扎一遍。
2.然后放入盆中,依次倒入料酒、蚝油、盐、老抽、白糖、胡椒面、大葱和姜挤出的汁、大蒜拍碎剁成末也放入里边。
3.用手反复搓揉几分钟后,放冰箱里边腌制4-5个小时。
4.腌好鸡腿后,准备电饭锅(电饭煲也可以)把姜片和香菜铺在电饭锅下边。
5.然后把腌好的鸡腿摆放到电饭锅里边。
6.插上电,按下煮饭键,当跳完后等5分钟左右,在按下煮饭键,当再次条开后,不要管它,让它焖30分钟左右(电饭煲一般设置煮饭键后,不要管它正常煮就好了,一般煮米饭的时间就基本上好了)。
7.然后开盖取出来就可以吃了。
用面粉做鸡腿的做法大全
1、先来腌鸡腿儿,盐6克、白糖8克、黑胡椒粉12克、洋葱粉5克、生姜粉5克、肉蔻粉2克、高度白酒50克、清水100毫升,先用铲子拌匀,然后把鸡腿也加进来;
2、全部裹上腌料后装到密封袋中,汤汁也要倒进来,我担心它会漏,又套了一个袋子,放冰箱冷藏过夜,最长不超过24个小时;
3、鸡腿儿腌好后就可以准备炸的面糊和脆皮了,找一个大一点的盘子,依次加入低筋面粉200克(低粉最好是要过筛一遍)、玉米淀粉200克、糯米粉200克、泡打粉8克、盐12克、白糖30克、香蒜粉35克,用手抓一抓混合均匀,这个就是脆皮的部分;
4、现在来做面糊部分,鸡蛋2颗,搅散后加200毫升牛奶就可以了;
5、腌好的鸡腿我们先取出来,均匀的裹上一层炸粉,然后放一旁静置10分钟,让鸡腿稍微的反一会儿,用意在于让炸粉能够紧密的附着在鸡腿上,不会一下锅,粉就立刻散开;
6、10分钟以后我们将鸡腿裹上面糊,再次放入炸粉里面均匀裹上粉,然后抖掉多余的粉,炸出来既不会太厚也会比较好看;
7、起锅烧油,180度下锅,没有温度计可以用筷子试一下油温,能迅速鼓起小泡泡后轻轻放入鸡腿儿;
8、我这个锅比较小,10个鸡腿儿要分三次才能炸完,中火13分钟左右,炸鸡最怕没炸熟,所以不能心急用大火,时间一定要充足;
9、当油泡声音明显变大的时候就不用炸太久了,说明已经快熟了,表面金黄焦脆的就可以准备起锅沥油了,心心念念的炸鸡就做好了。
鸡腿和面粉怎么做好吃又简单
:包包子的面粉可以拿来炸鸡腿吗?
包包子的面粉是可以炸鸡腿,面粉可以做很多样种类的,食品比如说可以包包子,包饺子,炸油条,炸鸡腿,可以做面护既然是面粉,那就可以拿来炸鸡腿,做面护,炸鸡腿,拌点面,炸着吃金黄,色泽好,味也香,吃着外酥里嫩,真叫馋人,有时间也咱两个馋个新鲜,这个问题回答完毕。
怎么做面粉鸡腿视频
鸡腿裹上面粉的话可以用来嗯用油来炸,比较容易熟。
面粉加鸡腿怎么炸会脆
原料
生粉 (适量)
生姜 (切断)
食用盐 (适量)
面包糠 适量
鸡蛋 一个
面粉 适量
步骤1/鸡腿用水泡半小时,清洗干净,用刀在上面切几刀,放盐,生粉姜丝片腌两小时。这样比较入味
步骤2/备用适量面包糠
步骤3/在盘子里打入一个鸡蛋,用筷子搅散
步骤4/在把备用的鸡腿放在面粉碗中粘面粉
步骤5/锅里放油,烧至八成热
步骤6/然后再把鸡腿放在备用的蛋液里滚一下,把所有的鸡腿都沾好蛋液
步骤7/然后再把鸡腿放到备用的面包糠里沾上面包糠
步骤8/随后入锅炸
步骤9/直接炸成金黄色,浮起来即可出锅
步骤10/最后装盘就可以开吃了。非常好吃
面粉怎么炸鸡腿才脆又香
配方及做法如下:
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炸鸡裹粉主要是由面粉、淀粉、泡打粉混合组成的。炸鸡裹粉还有色拉油或者豆油、生抽、食用盐、五香粉、白糖、辣椒粉、面包屑等配料。
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如果再加点玉米粉,有凝结作用,炸出来口感更酥脆。
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在制作炸鸡裹粉时候要把面粉、淀粉和泡打粉成分搅拌均匀后才能把色拉油或者豆油、食用盐、五香粉和辣椒粉放进去,搅拌均匀后让粉发酵两分钟,这种就是粉状的炸鸡粉,再把打湿了的鸡肉裹上炸鸡粉进行油炸。
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也可以制作成浆水状的炸鸡粉,就是用凉水和开面粉,加入各种准备好的配料,最后可以直接把鸡、猪排、鱿鱼圈等放进去油炸。
用面粉做的鸡腿
食材:鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。
做法:
1、鸡腿洗净沥干水。
2、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞,因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。
3、鸡腿放入大些的容器里,加入葱,姜碎,加料酒2勺,盐半勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。
4、准备2个鸡蛋打散,适量淀粉,面包糠。
5、腌制好的鸡腿,先裹上一层淀粉,接着在沾上一层蛋液,最后裹上一层面包糠。
6、锅里加入油,多一些五成热时下入鸡腿,改小火,下去慢慢炸,
7、一面金黄以后翻面炸另一面,因为鸡腿比较大,所以每面大概炸七分钟,大约15分钟,即可捞出。
8、可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料,棒棒哒。
9、外焦里嫩,金黄诱人的炸鸡腿,味道丝毫不逊洋快餐哦。
怎么做面粉鸡腿肉
1、 将白面狸宰杀治净,狸肉用温水泡软,洗净,剁成4厘米见方的块;
2、 狸肉块放入盛有淘米水的锅中,大火煮滚后,捞出滤干水;
3、 狸肉洗净切成桔瓣块;
4、 烧热锅下油,至六成熟时,放入狸肉炒透,加水与肉平,再加冰糖、黄酒、酱油、盐、葱结、姜块,同煮;
5、 待煮滚后改用小火烧至八成烂时,拣去葱段、姜块,放入狸肉,至狸肉酥烂时,转用大火烧至汤汁粘稠,出锅装盘即可。
80后零食面粉鸡腿做法
材料
干米粉,酸笋1斤,石螺2斤,萝卜干,炸腐竹,青菜, 辣椒油,八角,丁香,玫瑰露,姜1大块,清汤5升,鸡精,甘草3片,肉桂,干黄花菜
做法
1、先做汤:热锅,放姜和八角、丁香、肉桂、甘草和石螺一起炒。
2、炒1分钟再放玫瑰露、盐。
3、炒到田螺入味有七成熟,就放入清汤慢慢熬一个半小时。
4、待田螺味出来,再放入鸡精,还有辣椒油,再煮十几分钟汤就做好了,最后把黄花菜也放下去(吃一点放一点进去煮)。
5、下面开始炒酸笋,放油热锅后就可以倒入切好的的笋,放盐、一点辣椒粉、酱油、一点糖和鸡精,炒到干水就可以了。
6、干萝卜也是切好,不用放油,炒干水就拿起来。
7、都准备好了后就可以用开水先烫一点青菜,放到一个大碗里,再烫用冷水泡了一个小时的干米粉。
8、碗里加上炸腐皮、酸笋、萝卜干、香花生,还有黄花菜,用熬好的汤淋上去就可以了。
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