排骨煲汤做法大全家常菜做法大全(排骨的煲汤做法大全)

排骨的煲汤做法大全

这样炖汤好吃。

用料

排骨 400

克

胡萝卜

1根

玉米

2根

姜

若干片

盐

2—3克

桂皮，八角，花椒香叶少许

做法步骤

步骤 1

忘记提前解冻了，将冰箱里冷冻的排骨拿出，先用冷水冲一分钟

步骤 2

放少许盐，用清水浸泡15分钟，可以加速解冻

步骤 3

锅里放清水，开火，同时将葱姜蒜切好备用，水开后用洗好的排骨一同放入锅中，再加入料酒，（花椒）

步骤 4

焯水，排骨煮至浮出白沫，关火，捞出小排。

步骤 5

将排骨捞出放一旁，锅里放少许油，烧开后放入少许，花椒，葱姜蒜及少许大料，桂皮，香叶（辣椒）爆炒出香味

步骤 6

待炒出香味后，放入盛好的排骨大火爆香，这样炖的汤会比较香

步骤 7

然后锅内加水没过排骨再多一些，大火煮开转至中小火煮30分钟。

步骤 8

在炖排骨的同时将玉米，胡萝卜洗干净切好，再准备好少许小葱切丁，若干红枣

步骤 9

将切好的胡萝卜，大枣，小火继续炖煮30分钟

步骤 10

快出锅前加入少许盐，白胡椒粉和小葱，就好啦

步骤 11

最后，盛好开吃啦加上少量的盐。

排骨煲汤的家常做法

排骨炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是一种常见的排骨炖汤的做法，让你的汤更加美味和营养：

所需材料：

- 排骨：500克

- 鲜香菇：适量

- 莲藕：适量

- 胡萝卜：适量

- 枸杞：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将排骨用水煮沸，煮约2分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。这一步可以去除掉排骨上的血水和杂质，使汤更清爽。

2. 准备一个炖锅，将排骨放入炖锅中，加入适量的清水。水量可以根据个人喜好和需求来调整，一般应保持在排骨的2倍至3倍之间。

3. 加入适量的料酒，提鲜并去腥味。

4. 加入姜片，调节味道并去腥味。

5. 将炖锅加热至水开，然后将火调小，继续炖煮。炖汤的时间可以根据个人的口感和需求来决定，一般炖煮1至2小时，直至排骨熟烂、汤汁浓郁。

6. 在炖汤的过程中，可以适量加入清洗干净的香菇、莲藕、胡萝卜、枸杞等，在增添口感和营养的同时，提高整体的味道。

7. 在最后的几分钟加入适量的盐调味，根据个人口味添加。

8. 出锅前可以撒上适量的葱花或者香菜，提升汤的香气和色彩。

温馨提示：炖汤的过程中可以适度翻动炖锅，以防汤液溢出。在食用前，建议使用漏网或者纱布过滤掉浮沫，保持汤清澈透明。

这样做出的排骨炖汤味道鲜美、营养丰富，富含胶原蛋白、维生素等，对皮肤、关节和免疫系统都有益处。希望你能享受到美味的排骨炖汤！

排骨的做汤大全家常

山药排骨汤

材料：山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

做法：

1、山药洗净，去皮切断。

2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫;

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火;

4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;

5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。

功效：山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。

莲藕排骨汤

材料：排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。

做法：

1、莲藕切片或块。姜切片。

2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。

3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。

4、放入花椒和八角，放入2勺盐。 盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。

功效：用上好的灵芝来煲汤，不仅可以治病保健，而且还能使汤的味道鲜美。

海带排骨汤

材料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

做法：

1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块

2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净

3、净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

功效：海带排骨汤， 是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。

玉米排骨汤

材料：玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

做法：

1、将排骨剁成块状，长短随意。

2、玉米去皮、去丝，切成小段。

3、葱切段，姜切片。

4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!

5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

6、煲熟，加入少许盐调味即可。

功效：玉米排骨汤是一道食补汤品，既能开胃益脾又可润肺养心。

冬瓜排骨汤

材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗净，切块。

2、猪排骨洗净，剁块。

3、葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

萝卜排骨汤

材料：排骨、白萝卜、 葱、姜、枸杞、盐。

做法：

1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。

3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。

4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。

5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。

功效：萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。

苦瓜排骨汤

材料：排骨、苦瓜、葱段、姜片、料酒、盐适量。

做法：

1、排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。

2、 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。

排骨煲汤教程

排骨煲汤是一道营养丰富的美食，可以增强体质，下面是具体的做法：

所需材料：

排骨 500 克，姜片 3 片，红枣 6-8 个，枸杞子 适量，水适量。

制作步骤：

1.排骨处理干净后切成小块，用沸水焯水去除血沫，捞出控干备用。

2.姜片洗净切成丝状，红枣洗净去核，备用。

3.准备一个干净的煲或炖锅，放入排骨、姜丝、红枣和适量的清水，水量以没过所有材料为宜。

4.将锅放在火上烧开后，撇去浮沫，调小火煲炖两个小时左右。

5.加入枸杞子，继续煲炖 10 分钟左右即可。

6.最后根据个人口味加入适量的盐，即可享用香醇美味的排骨汤了。

温馨提示：

1.排骨煲汤最好选择炖锅或汤锅来烹饪，锅底要厚一些，这样可以保证汤煮得更为均匀。

2.焯水和去沫这两个步骤是为了让排骨更加干净，同时也能去除一部分脂肪，使得汤品更加健康。

3.在煲汤的过程中可以适当加入一些其他配料，如红枣、枸杞子、黄芪等，增加汤的营养价值和味道。

排骨煲汤怎样做好吃

首先，准备好排骨、姜片、葱段、料酒、盐和清水。将排骨洗净后焯水去血水，捞出备用。

接着，在锅中加入清水，放入排骨、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，期间可以根据口味加入适量的盐调味。

最后，将炖好的排骨汤倒入碗中，撒上葱花即可享用。这样做出来的纯排骨炖汤口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食。

排骨煲汤食谱100种做法大全

1.

准备盐排骨200克，剁成小块放入盆中浸泡2小时，泡出盐分，清洗干净备用，起锅烧水，放入盐排骨加白酒2克，姜片2克焯水5分钟，捞起洗净倒入砂锅，放入莲藕块350克，加入清水2L，姜片2克，八角1克，桂皮1克，食盐1克，鸡粉1克，料酒50克，大火烧开，小火炖煮1小时即可。

2.

准备盐排骨150克，剁成小块放入盆中浸泡2小时，泡出盐分，清洗干净备用，起锅烧水，放入盐排骨加白酒2克，姜片2克焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水2L，冬瓜块400克，姜片2克，八角1克，桂皮1克，食盐1克，鸡粉1克，料酒50克，大火烧开，小火炖煮1小时即可。

3.

准备盐排骨200克，剁成小块放入盆中浸泡2小时，泡出盐分清洗干净备用，起锅烧水，放入盐排骨加白酒2克，姜片2克焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入清水1L，姜片2克，八角1克，桂皮1克，食盐1克，鸡粉1克，料酒50克，大火烧开，小火炖煮1小时即可。

排骨的煲汤做法大全图解

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！

排骨的煲汤做法大全最简单最好吃

1、先把做菌菇排骨汤的主要原材料准备好，排骨用的是仔排，2根仔排差不多有500g，菌菇今天用了3种，小花菇、松茸和黑木耳，家里有其它菌菇的也可以用，这个没有限制；

2、干的菌菇大约需要浸泡3小时，所以菌菇类可以提前浸泡，把准备好的菌菇放在一个大盆中，加入稍微多一点的冷水，放在一遍浸泡；

3、仔排清洗干净，放在一个大盆中，浸泡1小时左右，把仔排中的血水浸泡出来，能减少腥味；

4、做菌菇排骨煲的辅料也很简单，稍微多一点的生姜去腥，少许红枣和枸杞；

5、排骨浸泡好之后，多清洗几遍，清洗掉多余的血水，能很好的去腥，清洗好之后你会发现排骨的颜色有些发白，处理好可以开始炖煮了；

6、准备好的排骨放在砂锅中，加入稍微多一点的生姜去腥，少许料酒，多一点的清水，炖汤的水要一次性完全加够，中途不能加水，所以可以稍微多加一些清水；

7、大火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，浮沫撇好之后转小火炖煮45分钟；

8、这时候处理一下浸泡好的菌菇，浸泡好体积变大了一些，浸泡好的菌菇清洗干净，菌菇不用过多处理，只要清洗干净就可以了，放在一遍沥干水分；

9、45分钟之后，把菌菇加到砂锅中，继续小火炖煮，炖煮50分钟左右，让菌菇的鲜味和排骨的鲜味完全融合在一起；

10、加入清洗干净的红枣炖煮10分钟，一勺食盐调味，不用添加过多的调味品，只要食盐调味；

11、出锅前加入清洗干净的枸杞，搅拌均匀，汤鲜味美的菌菇排骨汤就炖好了

排骨煲汤大全窍门

排骨500克、玉米1条、胡萝卜2根。

【烹饪步骤】

1、排骨清洗干净、控干水份。

2、玉米清洗干净、切四块。

3、胡萝卜去皮清洗干净后切块，

4、高压锅清洗干净，放入半锅水，放到煤气灶上，开大火煮开后再加入排骨，继续煮等再次煮开后，将汤里面的浮末撇干净，再加入玉米萝卜，盖上盖子放上限压阀。

5、大火煮至上气，再转小火慢火炸制10分钟即可。

6、压好后不能立马开盖，等自锁阀下去了才能开盖。

7、开盖后再用大火煮开，将表面的浮起来的油撇干净，加入一小勺盐再关火，晾凉后再吃。

排骨的煲汤做法大全视频

准备食材:牛排骨1000克，土豆 4个，胡萝卜适量，葱 一根，姜 适量，蒜 2小块，八角 一个，桂皮 一小块，香叶 两片，小米椒 三个（适量添加），生抽 一勺，酱油 半勺，盐 适量，料酒 一勺，冰糖 适量

做法步

1、排骨冷水下锅。

2、一勺料酒。

3、锅开撇去浮沫煮两分钟，捞出备用。

4、倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化。

5、火不要太大

6、冰糖融化，微黄就可以了

7、放入葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄，

8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是这种汤勺）翻炒一下，加入没过排骨的开水

9、加入半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖一个小时。

10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜，继续小火炖半个小时。

11、半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺一勺）

12、出锅前放了点小米辣