芹菜炒肥肠的做法大全家常做法视频(西芹炒肥肠)

西芹炒肥肠

主料

肥肠1000克

辅料

芹菜30克

新鲜青红辣椒20克

配料

花生油100克

精盐6克

酱油6克

味精3克

芝麻油3克

鸡精粉1克

白糖1克

白醋10克

葱段10克

姜片10克

八角适量

桂皮适量

白蔻适量

干煸肥肠的做法步骤

1.将肥肠去净油，放入盆中用精盐2克、白醋反复揉搓，直到肥肠上的污物清洗干净为止，炒锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒20克、姜片3克煮至沸腾，焯水后捞出；

2.在卤锅中加入葱段、姜片3克、八角、桂皮、白蔻、草果、花椒3克、料酒20克、盐3克、酱油4克、味精加水用大火烧沸，下入焯水后的肥肠，用小火加热至熟，捞出晾凉后切成3厘米长的菱形块备用；

3.把新鲜青、红辣椒切成滚刀块，芹菜切成段，蒜籽去蒂备用；

4.炒锅置旺火上，加入花生油至六成热时，放入剩余的姜片、蒜籽炸至金黄，放入切好的肥肠转小火煸炒，待肥肠煸至表皮微卷发黄时出锅备用；

5.炒锅内留底油放入剩余的花椒炒香，再放入新鲜青、红辣椒、芹菜段翻炒，然后倒入先前盛出的肥肠继续翻炒一小会，放入剩余的料酒、精盐和酱油，以及白糖、鸡精粉再翻炒一会，淋上芝麻油盛出装盘，撒上熟芝麻即可。

小窍门&温馨提示

特点：不焦不糊，口感筋韧，麻辣干香爽脆，色泽深红。

西芹炒肥肠可以取什么名字

芹菜是生活中经常见到的食材，具有天然独特的风味，清脆爽口，味道鲜嫩，营养特别丰富，既可以炒食，也可以凉拌，味道都非常不错。我给大家分享几种吃法。

芹菜炒肉，芹菜炖粉条，芹菜炒土豆丝，芹菜馅饺子，凉拌芹菜花生，芹菜炒木耳，芹菜炒香干，芹菜炒胡萝卜鸡蛋，芹菜蝉蛹，芹菜腊肉，芹菜炒辣椒，芹菜炒猪心，芹菜炒牛肉，芹菜炒肥肠。

芹菜炒肥肠的做法大全

干煸肥肠是一道很受欢迎的家常菜，我在这里给你分享一种最传统的一个做法。如果你还想学习其他的做法，可以今日头条搜索孙飞越666

将肥肠去油，洗净，放入盆中用精盐两克白醋反复揉搓，直到肥肠上的污物清理干净为止，炒锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒20克，姜片三克煮至沸腾，焯水捞出

在卤锅中加入葱段，姜片三个，八角，桂皮，白扣草果，花椒三克，料酒20克，盐三克，酱油四克，味精加水，用大火烧沸，下入焯水后的肥肠，用小火加热至熟，捞出晾凉后切成三厘米长的菱形块备用

把新鲜青红椒切成滚刀块，芹菜切成段蒜籽去蒂备用

炒锅放在旺火上，加热花生油至六成热时放入剩余的姜片，蒜子，炸至金黄，放入切好的肥肠，转小火煸炒大肥肠，编制表面微卷发黄时出锅备用

炒锅内留底油，放入剩余的花椒炒香，再放入新鲜青红辣椒，芹菜段儿翻炒，然后倒入先前城出的肥肠，继续翻炒一小会儿入剩余的料酒，精盐和酱油，以及白糖，鸡精粉，再翻炒一会儿，淋上芝麻油，盛出装盘少上熟芝麻即可

如果你还想学习其他的肥肠的做法，可以在今日头条搜索孙飞越666

西芹炒大肠

主料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙炒猪大肠的家常做法：1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅

芹菜炒肥肠

雪菜炒大肠是一道经典的川菜，下面是一种家常的做法：

所需材料：

- 大肠：300克

- 雪菜：适量

- 干辣椒：适量

- 姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 将大肠清洗干净，切成小段，用生姜和料酒浸泡30分钟，以去腥味。

2. 处理雪菜，洗净切碎。干辣椒切小段。

3. 热锅加入适量的食用油，烧热后加入干辣椒和姜蒜炒香。

4. 加入泡发后的大肠翻炒，直到大肠变色，并加入适量的盐和料酒，炒匀。

5. 加入雪菜，继续翻炒至大肠和雪菜均匀混合。

6. 加入适量的生抽和白胡椒粉，调匀。

7. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

这是一种基本的雪菜炒大肠的做法，你可以根据个人口味的喜好适当调整调料的使用量。记得在烹饪过程中掌握好火候，保持大肠的嫩滑口感。

西芹炒肥肠图片

用料

肥肠 1000克

食用油 15克

木耳 15克

葱姜 20克

料酒 15克

花椒 6克

辣椒段 15克

青红椒 2个

盐 11克

米醋 10克

酱油 5克

鸡精 2克

白胡椒 2克

辣炒肥肠的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把猪大肠从内部翻开，加上10克米醋和5克盐用手搓洗干净，接着去除大肠内多余的肥油，然后将大肠翻回正面，用水清洗干净。（也可以去买熟的）

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加水，放入大肠，加入少许葱姜、1克花椒、5克料酒、3克盐，大火烧开炖制30分钟。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后捞出大肠控干水分，用刀切成小段。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒、红椒、木耳用刀切成小块。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅加油15克，放入大肠煸炒2分钟，再加入5克酱油、葱姜片、10克料酒、花椒5克、辣椒段15克、盐3克、鸡精2克、白胡椒粉2克，炒出辣椒和花椒香味后，下入青红椒和木耳翻炒均匀。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大肠盛在盘中，美味的辣炒肥肠就做好啦！

西芹炒肥肠好吃吗还是蒜苔炒肥肠好吃

香炒熏大肠

材料

熏大肠一根，红椒三五个，芹菜两三根，蒜末少许

做法

1.熏大肠洗干净后，先与煮饭一起蒸一下，饭熟了后拿出来切成小条。

2.红辣椒切成圈，芹菜拍一下切成小段备用。

3.锅烧热，放入蒜末炒香，倒入切好的大肠翻炒，加入适量的盐，翻炒出香味。

4.炒香后放入红椒圈继续翻炒，快出锅前加入芹菜段和少许味精，出锅啦~

蒜苗炒大肠

材料

蒜苗200克，熟大肠头一只。

做法

1.蒜苗洗净切成断备用，熟大肠切成片备用。

2.锅内放入适量的食油开大火。

3.锅热后放入大肠片快炒，然后加入蒜苗继续炒。

4.加入适量的黄酒、盐将菜炒熟，最加入适量的味精拌匀即可。

酸菜炒大肠

材料

大肠 1斤,酸菜(喜欢吃酸的可增量) 4两,辣椒(配色用) 一条,葱 两支,白醋(煮菜用) 半碗,白醋(清洗大肠用) 一碗,米酒 少许,姜丝 少许

做法

1、将大肠内外翻过来,用白醋(一碗)抓洗干净,接着用热水川烫约3-5分钟(不要太烂)

2、将大肠捞起后沥干,切成小段(约两截手指长)

3、辣椒去籽切小段,葱也切成一段一段

4、锅子倒入约一茶匙沙拉油热锅,先加入姜丝和葱白爆香,再加入酸菜拌炒接着加入大肠

5、锅边淋上酱油.白醋,米酒,煮约5-8分钟

6、起锅前加入剩余的葱段和辣椒拌匀即可上桌

西芹炒肥肠热量

芹菜是一种很好的蔬菜，但是芹菜热量为13大卡，含有碳水化合3.1g，还有一部分脂肪大约0.2g，蛋白质0.4g，纤维素数1.0g。芹菜中还含有胡萝卜素，钙，磷，铁，钠等。

西芹炒肠的做法

爆炒猪肾肠，生肠洗净切成2寸左右的小段，焯水沥干水分备用，小红椒切成小粒，尖椒对半切开去籽切斜刀块，蒜瓣原粒剥皮即可，香芹去叶子，洗净也是切成小段，生姜洗净带皮切片，热油锅放入姜片和蒜瓣，再加入生肠及料酒爆炒10分钟左右，加入所有材料进入继续翻炒(淀粉除外)，最后加入盐和淀粉翻炒片刻即可。

肥肠芹菜怎么烧最好吃

主料:

猪大肠

800g

辅料:

芹菜

200g

辣椒

适量

大蒜

适量

老姜

适量

蒜叶

适量

花生油

适量

生抽

适量

耗油

适量

盐

适量

— 烹饪步骤 —

1· 用醋盐洗干净，翻边再洗。然后切成段。

2· 切料

3· 水开后过水大肠，等到再开后马上捞起。

4· 捞起，滤干水。千万不能再碰冷水。否则会变硬。难爵。

5· 爆香料，起锅。加入适量盐。

6· 锅发红油冒烟：放大肠进去翻炒20秒钟。倒入爆香的料。生抽，耗油适量。

7· 味道真好，而且还很嫩。