撒尿牛丸做法家常做法(撒尿牛丸有什么做法)

撒尿牛丸有什么做法

1/16猪肉皮浸泡清洗干净，先放在锅里加水煮开后，持续煮10分钟；

2/16取出肉皮，浸泡过凉，进一步清除猪皮内部油脂，摘净残余猪毛，用刀刃反复刮去肉皮外面的残留物，处理干净的肉皮再一次清洗干净，切小条，锅里重新放水再煮；

3/16葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮统一放入一个铁制料盒，投放在煮猪皮的锅里；

4/16煮开后，小火慢慢煮至肉皮可以用筷子轻轻掐断的程度就可以关火了；

5/16稍稍放凉后，放入料理机里面，搅打成浓稠的肉皮浆汁，放适量盐，感觉特浓稠就再加些清水，再一次倒入锅里煮开，倒入保鲜盒里，放凉后盖盖入冰箱冷藏至成冻；

6/16牛肉在清水里浸泡洗净，去除表面筋膜，手工剁成细腻的肉馅；

7/16肉馅装在一个容器里，里面放姜粉、十三香、玉米淀粉、生抽、米酒或料酒、一个蛋清；

8/16顺一个方向搅打上劲儿，可视情况添加些清水调整黏度；

9/16肉皮冻形成后，切成1厘米见方的小丁备用；

10/16手上沾水，用汤匙挖一块肉馅，放在手指部位，轻拍成薄片状，中间放一小块肉皮冻；

11/16用肉馅包裹肉皮冻，整理成丸子形状，双手反复轻轻摔打，把肉丸弄圆，弄实，摆放在盘子里，盘子底部要涂抹一层清水；

12/16锅里放清水，取几片紫菜撕成小块，放在里面，西红柿去皮，切小丁放里面，煮至要开时水面有小水花翻出即可放入牛肉丸；

13/16持续小火煮至肉丸熟透，调入精盐，牛肉粉和胡椒粉；

14/16出锅趁热撒入葱花和香菜段，再淋入几滴香油、麻油，即可上桌食用；

15/16真的可以爆浆哦！

16/16美味好吃的撒尿牛丸汤，您有木有特别动心呢？

撒尿牛丸怎么做菜

回答如下：以下是撒尿牛肉丸的制作步骤：

材料：

1.牛肉糜 300克

2.荸荠 100克

3.淀粉 50克

4.调料：料酒、酱油、盐、姜末、葱末、胡椒粉、鸡精适量

5.油适量

步骤：

1.将荸荠洗净去皮，切成小块，用搅拌机打成泥状。

2.将牛肉糜放入盆中，加入荸荠泥、淀粉、料酒、酱油、盐、姜末、葱末、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

3.将搅拌好的牛肉糜揉成小丸子。

4.锅中加水烧开，放入少许盐和油，将丸子放入水中煮熟。

5.将煮好的丸子捞出，沥干水分。

6.热锅凉油，将丸子放入锅中煎炸至金黄色即可。

7.撒上适量的盐和胡椒粉即可食用。

温馨提示：

1.荸荠可以增加牛肉丸的口感和营养价值。

2.如果喜欢口感更加松软的牛肉丸，可以在搅拌时加入适量的水或者鸡蛋。

3.煮牛肉丸时，水要开大，这样可以让丸子更加饱满。

4.煎炸时要掌握火候，不要过度煎炸，否则会影响口感。

撒尿牛丸做法家常吃法

用料：

精牛肉10千克 ，肥膘1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用香粉80克，增筋剂60克，凝固剂90克。

制作方法

1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。

2、加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。

3、把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。

4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。

5、煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了

撒尿牛丸如何做

食材：牛肉、生粉、冰水、盐、糖、沙茶酱、蒜头、食用油、小苏打

做法：

去菜场买500克的新鲜牛肉，放入冰箱冷藏，取出冷藏好的牛肉切成小块后放进绞肉机搅碎；

加入小苏打、糖、盐、生粉后，放进厨师机四、五档搅拌，然后分多次加入冰水，每次等肉充分吸收完水分后再次加入；

在绞肉的同时，将蒜头打碎后炸至金黄备用；

厨师机运行大约15分钟后，将沙茶酱、油和炸好的蒜倒进去，搅拌均匀；

烧一锅开水至滚烫后关火，用手把肉泥捏圆放入其中，.开大火把水再次煮滚后，调中火再煮6-7分钟即可；

撒尿牛丸的家常吃法

材料：撒尿牛肉丸、葱段、姜片、八角、香叶等适量调料。

做法：

1、锅中倒入足够的水，加入调料煮沸。

2、把撒尿牛肉丸放入煮沸的水中，小火煮10-15分钟。

3、把煮好的撒尿牛肉丸捞出，放入碗中，浇上调料汤汁。

4、可以根据个人口味加入适量的辣椒油、醋、酱油等调料。撒上葱花即可。

撒尿牛丸怎么做q弹

制作材料

精牛肉10千克 ，肥膘1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用香粉80克，增筋剂60克，凝固剂90克。

制作方法

1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。

2、加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。

3、把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。

4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。

5、煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了。

撒尿牛丸做法家常做法窍门

制作材料

精牛肉10千克 ，肥膘1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用香粉80克，增筋剂60克，凝固剂90克。

制作方法

1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。

2、加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。

3、把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。

4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。

5、煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了。