怎么炸萝卜才酥脆好吃？

一、怎么炸萝卜才酥脆好吃？

步骤/方式1

将300克的萝卜去皮，切成长度约8厘米的长条。

步骤/方式2

找一个比较大的方盘，放进萝卜条，再放进2－3大匙的酱油，少许鸡精。姜泥与蒜泥各一小匙。搅拌均匀后腌制15－20分钟。

步骤/方式3

将腌出来的水分倒掉。放进2－3大匙面粉，搅拌均匀，让萝卜条均匀地沾上面糊。

步骤/方式4

在另一个容器里放进3大匙淀粉，将萝卜条滚上一层淀粉。拍去过多的淀粉。

步骤/方式5

锅里倒入适量的油，油烧热后放进适量的萝卜条中火炸制2－3分钟。时不时地用筷子翻动萝卜条，保证萝卜条受热均匀。

步骤/方式6

当萝卜条开始上色时，开大火炸制1－2分钟，炸至呈金黄色后捞出控油。

步骤/方式7

外面酥脆，里边软糯！而且凉了之后也不会变硬。

二、萝卜怎么做好吃？

萝卜味甜，脆嫩、汁多，素有“小人参”之称，每到秋冬时，是家家餐桌必不可少的蔬菜。

为什么喜欢吃萝卜呢？首先是这菜就是便宜，1块钱1斤，即使多买几个，久放也不会坏，方便储存；其次萝卜的营养价值高，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍；第三，萝卜含有大量的植物蛋白，水分比较多，是低脂热量少的蔬菜。萝卜的分类也有多种，白萝卜、青萝卜、心里美、大红缨萝卜。

吃萝卜有很多好处，所以天冷时不妨多吃些，萝卜的做法也是多种多样的，今天分享萝卜的5种吃法。

【羊肉萝卜汤】

羊肉白萝卜汤是冬季最佳的滋补开胃汤，主材只有萝卜和羊肉，调料不需要太多，汤品清淡、爽口。

材料：羊肉1000克，白萝卜小半根，当归2片，白芷2片，白蔻3粒，香叶2片，盐

1. 羊肉切成大块；

2. 入凉水锅，焯水；

3. 当归、白芷、白蔻、香叶准备好；

4. 将羊肉块和香料一同放入电炖锅中，倒入足够量的热水；

5. 用“老火汤”的程序，慢炖3小时；

6. 白萝卜切小丁；

7. 将萝卜丁倒入羊肉锅中，加入适量的盐，继续煲15分钟左右；

【十三香萝卜丝馅饼】

这是一道主食——十三香萝卜丝馅饼。虽然不放肉，但是味道一点不输荤馅，而且保证您吃了一个还想吃！

材料：面粉200克，和面用凉水135克左右，白萝卜1根，十三香1小勺（约3克），盐适量，山茶油适量，大葱一棵，烙饼用植物油少许

数量：8个

1. 200克面粉，135左右的凉水，揉成光滑的面团，然后盖上盖子饧20分钟左右；

2. 白萝卜洗净刮外皮，擦成细丝，放少许盐拌匀，静置5分钟，将多余的萝卜汁杀出来；

3. 大葱切碎末；

4. 用手将萝卜汁挤出，但不要挤得太干，再撒入少许十三香，葱花、山茶油充分拌匀；

5. 饧好的面团擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮，放上萝卜馅包严实；

6. 将包子放在案板上，用手掌轻轻按压成饼状；

7 煎锅中倒少许植物油，7、8成热时，将馅饼带褶的一面先煎，待定型变金黄时煎另一面；转小火，锅里倒少许清水，盖上盖子，将饼焖熟；

8. 待水基本蒸发后，打开锅盖，让水汽蒸发，馅饼两面重新煎焦就可以出锅。

【红烧排骨炖萝卜】

白萝卜又脆又嫩汁水还特别多，用来煲汤或者炖着吃都很不错。三条猪肋骨剁成小块，洗净焯水，再和白萝卜一炖，菜肉都有了，营养美味两不误！

材料：排骨600克，白萝卜1根，酱油适量，生抽少许，盐适量，八角2颗，姜1块，大蒜数瓣，料酒少许

1. 排骨剁小块，清洗干净；

2. 焯水后洗净，入热水锅中，倒入少许料酒、酱油、2颗八角、大蒜、姜，盖盖子，小火焖炖到肉能用筷子轻松扎透；

3. 白萝卜刮掉外皮，切成滚刀块；

4. 放到锅里，翻拌几下，使萝卜都能沾到汤，然后盖盖子，焖炖10-15分钟；

5. 尝尝咸淡，撒少许盐，混合均匀，关火。

【糖醋萝卜丝】

北京特有的食材心里美萝卜，皮绿习红，口感脆甜，最适合生吃或凉拌，凉拌时加少许盐、糖、醋，酸甜脆爽，是一道不错的开胃小菜，越吃越爱

材料：绿皮红心萝卜1个，盐1勺，白糖1勺，苹果醋适量，米醋适量

1. 萝卜清洗干净；

2. 用擦丝器擦成细长的丝；

3. 放一小勺盐拌匀，静置2、3分钟，将萝卜杀出一点点水来；

4. 放适量的白糖；

5. 倒点苹果醋，口感更清爽，如果没有，此步可省略；

6. 再来点米醋，更加酸爽，拌匀即可。！

三、萝卜干怎么做才好吃才脆和嫩？

步骤/方式1

萝卜洗净，先切厚度一厘米的长片状，再切两刀，一刀不断的条状（这个步骤是方便晾晒），一层盐，一层萝卜，腌制两小时，中间从下往上翻动，让萝卜都浸到盐，之后倒掉腌制出的水分，晾晒2天（晴天有太阳晒2天，阴天没太阳晒3天）。

步骤/方式2

萝卜收起，用白开水（注意，可以喝的凉白开）洗下（这里是洗去晾晒间的灰尘），之后拧干。

步骤/方式3

切成小块备用（切得大小不一请谅解）。

步骤/方式4

熬腌制汁：7根萝卜，酱油7大勺+醋6大勺+糖+4大勺+盐2小勺+味精1小勺，大火煮开，放一边凉（这里没有固定的比例，腌制之中可以自己试看看味道，试着加调料）。

步骤/方式5

小米椒2根+姜适量（不爱姜味可不放）+蒜适量。

步骤/方式6

调料汁凉了之后加入切好的萝卜干里搅拌，腌制1~2小时即可。

步骤/方式7

装瓶，之间要把瓶子上下摇晃（要使上面的萝卜耶吸到汁）。

步骤/方式8

又脆又嫩，超好吃

四、炒樱桃萝卜怎么做好吃？炒樱桃萝卜怎么做好吃？

牛肉炒樱桃萝卜好吃。

材料：樱桃萝卜2个，牛肉片250克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，生油适量

做法：

①樱桃萝卜去皮洗净后切片

②牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时

③锅内放少量油，烧热后加入少量蒜末，爆香后加入牛肉片，稍微翻炒后上碟备用

④锅内放少量油，烧热后加入少量蒜末，爆香后加入樱桃萝卜

⑤加入适量老抽和清水，盖上锅盖焖至汁快收干

⑥加入牛肉片炒均匀即可

五、红萝卜怎么炒才更好吃？

用料：红萝卜 一个、蒜 适量、食用油 适量

盐 适量、鸡精 适量

蒜炒红萝卜的做法：

1、红萝卜刨皮洗净

2、用工具刨出细条，能刨得更细更长效果更好哦。

3、蒜切末备用

4、食用油放锅里热锅，油侥一下锅面

5、放蒜炸出蒜香，注：火要开小，大火会炸焦蒜末味道就不好了

6、红萝卜放入蒜炸香的锅中放适量的盐

7、开大火开始翻炒5分种放适量鸡精提鲜

8、放盘

六、萝卜丸子怎么炸才酥脆好吃？

方法：

1、将新鲜萝卜洗干净，切成条，然后剁成馅，如果嫌萝卜不好切，可以先用工具擦成条，然后再剁碎，将馅放进盆里。

2、切好的萝卜馅里面放上花椒面，香油，料酒，味精等调味品，再打上两个鸡蛋。

3、再加上少许淀粉，一些白面（不用加水，鸡蛋和萝卜在一起会化水），然后将这些东西搅拌在一起。

4、将锅里放上油，烧开，用手抓起一小把，当手攥成拳头的时候，用拇指和食指挤出一个圆球，挤的时候可以用一个小勺来接着，将圆球挤进小勺里，然后将勺里的团子放进油锅。

5、油锅开了之后，开始放丸子，同时将大火转化成小火儿，一边炸一边往锅里挤。将丸子用小火儿慢慢的炸成金黄色的时候就可以出锅了。

七、萝卜菜怎么做好吃？

1、先将萝卜菜用用盐水浸泡一个小时左右，再将它清洗干净，起锅加入多一点的清水。加入适量的食盐，几滴食用油，水开后将萝卜的根部先烫熟。然后再将叶子放进去。大概十几秒钟左右就可以了。再将它捞出，快速的放入凉水里面过凉，那样颜色才会更加的翠绿，清洗一下，捞出控干水分。

2、然后将萝卜菜切碎一点。再将里面的水给挤出来。再准备一块猪肉剁成肉沫。两个辣椒切碎。起锅加入一小勺猪油，下入肉末炒散炒香。再下青红椒炒香，然后开始调味，加盐、鸡精，适量的生抽，再快速的翻炒，再下入萝卜菜。开大火快速炒干水分，就可以出锅了。

3、一道清脆爽口，开胃下饭的萝卜菜就做好了

八、瓦块萝卜怎么做好吃？

主料：

排骨300g

萝卜150ml

杏鲍菇40g

辅料：

葱姜适量

盐适量

料酒适量

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.排骨冷水入锅焯汤备用。

3.萝卜，杏鲍菇洗净切厚片。

4.浓缩高汤用开水调开备用。

5.萝卜，杏鲍菇放入小瓦罐。

6.然后加入排骨，葱姜，料酒、

7.再倒入调制好的高汤。

8.水开瓦罐加盖放入蒸锅。

9.盖上盖子可以把盖子四周用蒸笼布围住大火蒸开后转小火蒸制1个半小时。

10.然后挑出葱姜。

11.加盐调味即可食用。

九、冻萝卜怎么做好吃？

第一个小妙招：首先把冻萝卜解冻，然后清洗净，去水分晾干，其次，把萝卜用刀改成 2 — 3 毫米的薄片 ，然后用针线把萝卜片串起来挂在能见阳光、通风的地方风干。这样风干的萝卜干再用保鲜袋将其装好保存就可以了。如果用的时候，可提前用清水将其泡软，做什么想必就不用我说了吧。

第二个小妙招：将冻萝卜放在冷水中进行解冻，待冻萝卜解冻后洗净。如果是炒食必须旺火速炒；如果烧汤需将其切细条，待锅汤烧开时再下锅；如果做馅可将其剁成细块 ，然后下锅煮7—8分熟捞出，加佐料调制成馅。

第三个小妙招：将冻萝卜先解冻，然后切成片，再用开水焯熟了，蘸生酱或者蘸熟肉酱、鸡蛋酱吃都特别好吃。

十、甜心萝卜怎么做好吃？

甜心萝卜最好吃的是生着拈酱吃，因为甜心卜的辣味少生着甜脆可口，萝卜皮可以与花生米拌成小菜。