蒜苗孜然牛肉的家常做法(蒜苗孜然炒肉)

蒜苗孜然炒肉

孜然风味干锅排骨做法原 料排骨、蒜苗、小米椒、洋葱、孜然（自己磨了粉）、蒜瓣、葱、姜、生抽、白糖、盐、料酒。中文名孜然风味干锅排骨主要原料排骨一、准备1、排骨泡下水，去2-3遍血水，沥水。

2、姜切片，剥好蒜瓣、葱取葱白部分。

3、洋葱切小块，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒。

4、排骨放少许生抽跟料酒。

5、拌匀腌制下。

二、步骤1、锅中放少许油，爆香蒜瓣跟姜片，你可以将蒜瓣拍扁入锅哈。

2、放排骨略煎。

3、排骨变色即可。

4、放生抽、白糖、料酒。

5、加适量清水。

6、放葱段。

7、盖上锅盖煮。

8、大火煮开继续煮10分钟，放盐调味，后转中火慢慢炖煮。

9、排骨熟，注意要留点汤汁别全收干了。

10、放洋葱大火拌炒。

11、放小米椒拌炒。

12、放孜然粉。

13、放蒜苗粒。

14、放点孜然粒。

15、大火拌炒完全入味，OK。

蒜苗牛肉的做法大全家常窍门

主料

牛肉适量

蒜苗适量

辅料

料酒适量

酱油适量

淀粉适量

辣椒适量

姜适量

辣酱适量

食用油适量

盐适量

味精适量

1. 牛肉先切成片，再切成丝。

2. 把牛肉放入碗里，倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。

3. 蒜苗的根须用小刀摘去，然后洗净，把根部用刀背拍散，切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。姜切成丝。

4. 炒锅上火，倒入油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。

5. 另起锅，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。

6. 放入蒜苗煸炒断生。

7. 倒入炒好的肉丝翻炒均匀

8. 放入盐和味精即可。

大蒜孜然牛肉做法大全

1/10 准备食材，备用。

2/10 牛肉清洗干净，冷冻一止两个小时，再切成薄片，比较好切！

3/10 青红椒切小块，蒜切片，切好的牛肉用少许水淀粉，分2_3次加入加盐使牛肉充分吸收水分后，加入少许十三香粉，孜然粉，蚝油抓均匀腌制半小时以上，入味。

4/10 锅里倒入少许油，放入蒜苗爆香，把青红椒炒断生，盛出备用。

5/10 锅里再倒入适量的油，热锅凉油放入牛肉片滑炒。

6/10 翻炒均匀滑炒变色。

7/10 快速倒入青红椒片翻炒均匀。

8/10 然后倒入适量酱油调味。

9/10 最后出锅前撒上孜然粉，炒均匀即可。

10/10 孜然味十足的牛肉片，嫩嫩超级好吃！

蒜苗孜然牛肉的做法大全家常做法

以下是孜然尖椒的家常做法：

材料：

- 适量的尖椒

- 适量的瘦肉（如猪肉片或鸡胸肉片）

- 适量的青蒜或葱段

- 适量的姜

- 适量的大蒜

- 适量的孜然粉

- 适量的食用油

- 适量的盐和生抽

- 适量的料酒（可选）

步骤：

1. 准备工作：将尖椒处理干净，洗净并切成条状；瘦肉切片备用；姜和大蒜切末或切片备用。

2. 烹饪过程：热锅倒入一些食用油，待油热后加入姜末和大蒜翻炒出香味。

3. 加入瘦肉片煸炒，直至变色熟烂。如果喜欢，可以先用一点料酒腌制瘦肉片提升口感。

4. 加入尖椒翻炒，让尖椒变软熟。可以根据个人口味调整炒制的时间，喜欢更脆的可以炒得稍短一些。

5. 加入适量的盐、生抽和孜然粉，炒匀均匀。注意孜然粉的用量，根据个人喜好调整。炒匀后尝一尝味道，并适量调整调味。

6. 加入青蒜或葱段，炒匀均匀即可。翻炒的时间不要太长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。

孜然尖椒做法简单，辣爽口，适合作为一道下饭菜或配菜食用。根据个人口味，可以添加适量的辣椒面或辣椒粉增加辣度。

蒜苗孜然羊肉的做法

食材:羊肉五百克，羊油五十克，面粉三百克，盐五克，食用碱面一克，植物油二十毫升，豆腐皮两张，水发粉丝五十克，水发黄花菜二十五克，水发黑木耳五十克，香菜三十克。姜片适量，葱段适量，料酒适量，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，辣椒油适量。料包(花椒三十粒，大料，丁香各两个，桂皮一块，小茴香三十粒，草果一个，良姜一小块，三奈两块)。制作方法:

1、 先把羊肉切成四大块，然后泡水冲洗干净，羊油洗净后、切小块，然后跟羊肉一起放在锅里面，锅里加入适量的水烧开，撇去浮沫，然后加入葱段，姜片，料包和料酒中小火炖一个小时。

2、 然后把面粉和五克盐混合在一起，加入混合均匀的食用碱面和少量的水，然后再次把水加入面粉里面，接着揉搓成光滑的面团，揉好然后盖上锅盖醒发二十分钟左右就可以了。

3 、羊肉炖好以后捞出来切片，拣出葱姜和料包，在把切好的羊肉放回锅里面，加入适量的盐调味，小火加热。然后把豆腐皮洗干净切丝，水发黄花菜切段，水发黑木耳撕成小块，与豆腐皮丝和黄花菜一起放在锅里面煮熟。4 、然后把烩面用手慢拉成条，放入羊肉汤锅里煮五分钟，最后放入泡好的粉丝，加入香菜，胡椒粉，淋入香油和辣椒油就可以了。

蒜苗孜然牛肉的家常做法视频

遵义干锅牛肉是一道具有浓郁川味的经典菜品，下面是一种常见的做法：
材料：

1. 牛肉：300克

2. 干辣椒：适量

3. 蒜瓣：适量

4. 姜片：适量

5. 青蒜：适量

6. 豆瓣酱：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 盐：适量

11. 鸡精：适量

12. 植物油：适量
步骤：

13. 将牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐和鸡精，腌制15分钟。

14. 干辣椒剪成小段，蒜瓣切片，姜片切丝，青蒜切段备用。

15. 热锅冷油，将腌制好的牛肉片煎至两面金黄，捞出备用。

16. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，加入干辣椒、蒜片和姜丝炒出香味。

17. 将煎好的牛肉片放入锅中，翻炒均匀。

18. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮5分钟，使牛肉更加入味。

19. 加入青蒜段，翻炒均匀。

20. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
这道遵义干锅牛肉口感鲜香辣味十足，牛肉鲜嫩多汁，配上干辣椒和豆瓣酱的香辣味道，非常开胃美味。您可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，增加或减少辣度。希望您能享受到这道美味的遵义干锅牛肉！

蒜苗孜然牛肉的家常做法窍门

蒜苗孜然牛肉

材料：牛肉、蒜苗、油、盐、白砂糖、料酒、生抽、生姜粉、孜然粉、水淀粉

做法：

1、牛肉切片。

2、用油、盐、料酒、生抽、白砂糖、生姜粉、孜然粉、鸡精拌匀，腌制半小时。

3、锅中倒入油，8分热时倒入牛肉爆炒出锅。

4、再起油锅加入蒜苗翻炒，加少许盐，再把孜然牛肉倒入锅中，加小半碗水淀粉炒匀出锅。

孜然牛肉炒蒜苗

原料：牛肉500克

辅料：离笋尖100克、蒜苗50克

调料：干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克

做法：

1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。

2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。

3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。

4、锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。

5、肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成

蒜苗孜然牛肉的家常做法大全

香辣牛肉面

材料

牛腩，面条，青菜，葱姜，冰糖，郫县豆瓣酱。

干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒，10粒左右，香叶2片小茴香20粒左右，桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。

1：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。

2：锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。

3：接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。

4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。

红烧牛肉面

食材

牛肉1斤

做法

1：牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。

2：砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。

3：炒锅里放油，加适量冰糖，小火炒融化后放入牛肉，翻炒均匀，加2勺生抽，半勺老抽炒匀。

4：豆瓣酱，炒出红油后，加1勺料酒。

5：炒干水分之后，加一小碗煮牛肉的汤煮5分钟左右，倒回砂锅里继续炖2小时。

6：如果配面条的话，要再加点盐调味。面条煮好，加适量炖牛肉的汤~再加点煮面的汤就可以啦~

酸菜牛肉面

食材：

牛肉一块，酸菜一把，小米椒两三个，姜，冰糖若干

大料包：

香叶两片，桂皮两片，干辣椒两个，八角一个，花椒若干，草果两颗，小茴香若干

步骤

1，牛肉切块，泡半个小时，把血水泡出去。锅中不放油，直接将牛肉片放上去煎，煎至两面焦黄，放入高压锅中。

2，姜用刀背轻拍，锅中放油，将姜块冰糖放入熬出糖汁，放一勺老抽，再放三碗水煮开。

3，将料包放入高压锅，把煮开的冰糖姜水一并倒入，开火，高压锅加适量盐，压30分钟即可。

4，准备酸菜小料，起油锅放小米椒，将酸菜切末放入。翻炒即可出锅。

5，开水中洒少许盐，煮开下面条，八成熟捞出放入碗中。 将牛肉连汤带肉浇进面条碗中，再将酸菜放上~

西红柿鸡蛋牛肉面

材料：

五香牛肉、西红柿、鸡蛋、面条

过程：

1. 提前准备好牛肉 我是前几天就炖好的五香牛肉

2. 煮面条 锅中倒入热水下面条煮几分钟就可捞出放入凉开水中备用（别煮太久不然面条最后会太软口感不好喜欢软的无所谓）

3. 锅中倒入油 油热后煎蛋 七八分熟就捞出 这样嫩一点

4. 接着煮番茄 锅中放入切成小块的番茄和适量的水 将番茄煮烂 可以用铲子配合碾压

5. 等到番茄煮得差不多烂了 加水放入五香牛肉 煮两三分钟后放入面条和鸡蛋 煮一分钟关火

盛出开吃