怎么炒豆角炒肉？ 秋豆角炒肉？

一、怎么炒豆角炒肉？

炒豆角炒肉是一道常见的美味家常菜，下面是制作炒豆角炒肉的步骤：

所需材料：

- 豆角：250克

- 瘦肉：150克

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

操作步骤：

1. 准备工作：

- 豆角去尾，洗净后切成段。

- 瘦肉切成薄片，并用一小勺料酒、一小勺酱油、少许盐和胡椒粉腌制十分钟。

- 大葱切成细末，姜蒜剁成末备用。

2. 烹饪过程：

- 加热锅，倒入适量食用油。

- 锅热后，加入腌制好的瘦肉片快速翻炒至变色。

- 将豆角放入锅中，继续翻炒3-5分钟，使其稍微变软并与肉均匀混合。

- 加入适量酱油，翻炒均匀。

- 如果豆角还不够熟软，可以加入少许水并盖上锅盖焖煮一会儿。

- 最后加入姜蒜末和葱花，翻炒均匀。

- 根据个人口味，可适量添加盐和胡椒粉调味。

3. 出锅装盘：

- 将炒好的豆角炒肉装盘，即可食用。

温馨提示：

- 在选择豆角时，建议选用嫩一点的豆角口感更好。

- 烹饪过程中可根据自己的口味适量增减调料的用量。

- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒或者辣椒酱提味。

祝您做菜成功，希望以上内容能对您有所帮助！如果您还有其他问题，请随时向我提问。

二、秋豆角炒肉？

主料：豆角150克，猪瘦肉150克

辅料：料酒1勺，酱油1勺，生姜1片，蒜头1粒，盐适量

制作方法：

1. 猪瘦肉，洗干净，切片，放料酒、酱油、盐，腌制15分钟；

2. 豆角洗干净，从二头去丝，切成1cm长度，切短比较容易煮熟；

3. 热锅，倒油，放切碎的蒜头，爆香，加入瘦肉、姜丝爆炒；

4. 加入豆角爆炒；PS：可以适量的加上一点点清水，这样炒的豆角容易熟，颜色也更翠绿、更加鲜嫩；

5. 放盐，炒均，收汁即可；

温馨小提示

1.豆角一定要熟透，以防止中毒；

2.豆角大火爆炒是加适量的冷水，更容易熟，且颜色更绿，更鲜嫩；

三、豆角炒肉调料？

调料

豆角 (一份)

猪肉 (一份)

葱姜蒜 若干

1/首先准备猪肉一份，切片备用，放入一些食盐进行腌制。豆角一份，切成大小均匀的段状。葱姜蒜一份。

2/锅中放入适量的食用油，然后再将准备好的葱姜蒜一起放入锅中进行爆香。

3/同时就可以放入腌制的猪肉，一起进行翻炒，使得猪肉中浸入葱姜蒜的香味。

4/此时就可以放入准备好的豆角，大火进行翻炒，猪肉与豆角搅拌均匀。

5/然后放入一些食盐等调料，充分搅拌均匀，这样口感更好。小火进行慢炖即可。

6/放入一些清水，防止锅的菜中炒糊，大火进项收汁，使得菜充分入味就可以。这样食用起来，味道更加醇厚，

7/最后在放入一些葱姜蒜，鸡精等调料，根据每个人的口味，还可以放入辣椒等食材。这样就可以装盘食用了。

四、豆角豆芽炒肉？

主料：瘦猪肉250克，绿豆芽250克，豆角150克

调料：植物油15克，玉米淀粉5克，盐2克，醋5克，大葱5克，姜3克

做法步骤：

1.　绿豆芽择洗干净，沥干；豆角撕掉硬筋切成3厘米长段 洗净备用

2.　瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出；

3.　锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，放入豆角爆炒至3分钟 再放入绿豆芽煸炒至断生；

4.　然后加入肉丝翻炒均匀，最后加入盐、醋，翻炒几下即可出锅。

五、豆角炒肉教案？

首先要准备一把扁豆角、一块里脊肉。然后准备葱、姜、蒜、小米椒、盐、酱油、鸡精、糖、料酒、淀粉、鸡蛋清、耗油、食用油。然后把扁豆角洗干净，头尾切掉，然后拔出边上的一条条的东西，整好后放到一旁的盘子里备用。然后把里脊肉洗净切成条状，尽量的切薄一点，然后放到一个大碗里面，加入合适量的调味料：料酒、鸡蛋清、盐、淀粉。接着抓匀来放到一边腌制一下。

等到两种食材都处理完了以后给打算剥皮切片，然后把小米椒切成一小圈那种，接着给生姜切成末状，都切好后放到一旁备用。烧水放入扁豆角到六成熟的时候，捞出来沥干备用。然后起锅烧油，放入肉片煎到七成熟，装盘备用，然后另外起锅翻炒姜蒜和小米椒，然后按顺序加入肉片和扁豆角，最后加入调料酱油、盐、鸡精、糖、耗油，炒均匀出锅。

六、伏豆角炒肉？

原料：五花肉、豆角、花生油、酱油、糖、盐。

做法步骤：

第1步、五花肉洗干净切片

第2步、豆角洗干净，切段

第3步、炒锅烧热加一点点油，加入五花肉煸炒，出油

第4步、五花肉炒直金黄色，加入酱油，盐，糖，翻炒几秒钟。

第5步、五花肉捞出备用，油就在锅里。

第6步、倒入豆角，大火翻炒10秒钟

第7步、转中火，加入一点点清水，将豆角煮软。

第8步、将五花肉倒入豆角中一起翻炒几下。收汁，摆盘

七、短豆角炒肉？

材料

主料：豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)

调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)

腌料：酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)

做法

1、洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。

2、猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。

3、加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。

4、继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。

5、放猪肉下锅炒1分钟左右，加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下即可。

八、挂豆角炒肉？

1、豆角切段，大蒜、生姜、猪瘦肉切片，辣椒对半切

2、放入食用油，倒入蒜片、姜片、大火爆香

3、放入花椒，翻炒均匀，倒入猪肉片，翻炒至变色

4、倒入豆角，放豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐、鸡粉，翻炒均匀

5、倒入辣椒翻炒均匀，盛出即可

九、豆角丁炒肉？

第一步：准备一小块瘦肉，清洗干净切成丝

肉丝切好后放入盆中腌制一下：加少量的食盐增加底味，加少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加少许老抽上色，再打入一个蛋清，蛋清能让肉能嫩滑。

然后用手不停地抓拌，这个过程需要3-5分钟，让肉丝充分吸收调料和蛋清，肉丝表面发粘就可以了，加入一勺玉米淀粉，用手再次抓匀，让玉米淀粉成为一层保护膜，让肉丝保持滑嫩的口感

再加入少许食用油，用手抓拌均匀，加食用油能防止肉丝粘连，抓均匀后放一边备用。

长豆角清洗干净后切成丁

青线椒切圈，小米椒切圈

生姜切末

大葱一截切成段

大蒜子几个拍扁

第二步：热锅烧油，油热后加入宽油，因为要炸，油温4成热后加入腌制好的肉丝滑油，用筷子把肉丝打散，肉丝打散后用勺子推一下，让肉丝瘦肉均匀，滑油1分钟后把肉丝控油捞出

把油温升至7成热，然后把长豆角放入里面炸，滑油10-15秒左右，长豆角表面起虎皮状后控油捞出

第三步：锅内留少许底油，把所有的料头放入炒香

炒出香味后加入控干油的长豆角，再倒入肉丝，开始调味：加适量的食盐，少许鸡精调味，少许蚝油，一小勺白砂糖提鲜，再加入适量的生抽调味，少许老抽调色

开大火快速翻炒，炒出锅气，化开调料，炒好后即可出锅装盘，

十、豇豆角炒肉？

准备食材：豇豆一把，瘦肉一小块，红辣椒一个，蒜粒3粒，葱花少许，盐，酱油适量

步骤2

先把肉清洗一下，切成薄片，辣椒洗净后也切小片

步骤3

豇豆洗净后摘去一角，切成5厘米长的小段

步骤4

热锅倒油，放入肉片翻炒几下，放入葱花爆香，在倒入少量的酱油调味上色

步骤5

肉片翻炒8分熟后放入豇豆，翻炒几下后再加入适量的盐，一汤匙的清水，盖锅盖2分钟，中间翻炒两次

步骤6

快炒好前的一分钟加入红辣椒，翻炒几下，这个辣椒微微辣，喜欢吃辣口味的可以用辣一些的辣椒

步骤7

最后看到豇豆炒熟即可，加点鸡精就可以出锅了

步骤8

装盘上桌