小龙虾怎么做好吃家常(小龙虾怎么做呢好吃)

小龙虾怎么做呢好吃

小龙虾300克、大蒜50克、姜、葱各10克

花生油500克、盐10克、味精12克、胡椒粉少许、清汤100克、麻油5克。

[制作流程]

1.先把小龙虾仔去掉头盖骨，蒜子去头尾，姜切片，葱切段

2.锅放油烧至120度时，下放龙虾仔炸一下捞起待用

3.锅内留油，下入姜片，龙虾仔煸炒，再注入清汤，用中火煮10分钟后，调入盐、味精、葱段煮透，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。

小龙虾怎么做呢好吃视频

用料龙虾一只姜适量葱适量洋酒适量油适量步骤11.龙虾放尿，清理干净，虾身对剖步骤2蒜、姜切末，放入油中炸至金黄色。量要多一些拌上一点点洋酒，放在龙虾肉上步骤3水开后，放入，蒸8-10分钟步骤4出锅开吃可以撒上葱花 。 

优质

主料：龙虾尾600克

辅料：青蒜2根、香葱2根、大蒜4粒、生姜1块、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、水适量、白糖适量、蚝油3克

1、虾尾洗净入锅焯水。

2、四成油温入锅炸虾尾。

3、锅内热红油。

4、倒入花椒小米椒干辣椒炒香。

5、倒入自制辣椒底料炒化。

6、倒入虾尾翻炒均匀。

7、倒入生抽味极鲜倒入食材翻炒均匀。

小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

步骤

1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油

小龙虾怎么做好吃又简单家常的

1、准备300克小龙虾尾清洗干净、小葱切小段、适量的熟芝麻、青红辣椒各一个滚刀切、葱姜蒜切好备用，白胡椒粉、韩式辣椒酱。

2、加一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量的白胡椒粉腌制虾尾十五分钟左右。

3、锅烧热倒入适量的油、炒香葱姜蒜花椒大料（注意不要炒糊了）

4、加2勺韩式辣椒酱翻炒（这盘虾尾好吃的重点就在于这两勺酱）

5、加入适量的开水尽量没过虾尾、半勺白砂糖（白糖有复合的口味，稍微加一点辣中带一点甜味儿更好吃）小火开始炖虾尾。

6、炖至汤汁呈这个程度、虾尾基本上也完全熟了、辣椒下锅稍微翻炒一下就可以了（韩式辣椒酱、酱油、蚝油都有咸味儿、所以我没有再放盐了、咸淡刚好）

7、出锅盛盘、撒上熟芝麻、葱花即可。

小龙虾怎么做好吃又简单蒜蓉

锅中油热放入准备好的小龙虾，煎至变红捞出备用，锅中加入准备好的配料炒，然后加入小龙虾和啤酒，煮十分钟左右即可出锅。

锅中煎小龙虾

锅中加入适量的油，油热后放入清理干净的龙虾，小火煎至虾皮完全变红出锅备用。

锅中蒜蓉

另起锅烧油，油热放入蒜蓉，小火不停的翻炒，炒至蒜蓉微黄微干。

加入啤酒

下入泡椒红辣椒再次翻炒均匀，然后倒入炒好的小龙虾，翻炒均匀后加入一瓶啤酒。

小龙虾怎么做好吃又简单视频教程

十三香小龙虾是目前比较流行的一道美食，下面是王守义十三香小龙虾的做法：

所需材料：

- 鲜活小龙虾 1-1.5kg

- 香茅 4-5根

- 丁香 1小把

- 草果 5个

- 八角 2-3个

- 香叶 5-6片

- 花椒15克

- 桂皮一小块

- 干辣椒适量

- 姜片 一小块

- 大葱 两根

- 蒜头 适量

- 泡打粉 适量

- 清水适量

- 盐适量

- 料酒适量

步骤：

1. 将小龙虾洗净，去掉背上的杂物和泥沙，用清水略洗，沥干水分。

2. 烧一锅沸水，加入姜片，葱段，料酒煮开，放入小龙虾焯水2-3分钟，煮至变色后捞出备用。

3. 香茅切段，草果、丁香、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒用烤盘烘烤5-10分钟（要烤香），烤好后捣成粗粉状。

4. 将锅放中小火上，倒入油，油温六成热后，放入姜片、葱段、蒜头爆香。

5. 将步骤3的香料入锅，翻炒出香味后，加入小龙虾，同时加入适量清水烧开。

6. 调整小火，加入盐、料酒，沿锅边撒适量泡打粉，让汤液变得浑浊，加锅盖煮10-15分钟，至小龙虾熟烂。

7. 调味后，撒上葱花、香菜末即可。

小贴士：

1. 烤香料的时候最好用锡纸包好，这样烤出的香料更加纯正。

2. 在焯水的时候可以加一些盐和料酒去腥味。

3. 如果口感较重，可以根据自己的口味多加一些干辣椒和花椒粉。

小龙虾怎么做好吃?

我们先要准备好材料，一家三口吃的小龙虾两斤就够了，因为我们还要准备很多配菜：一整条半米长的大黄瓜切条（粗一点，不然容易煮烂），一个洋葱切块，如果太大就只用一半。调料也是很家常：郫县豆瓣两勺剁碎成泥，蒜三头（取其中六瓣剁成蒜蓉），冰糖八粒（指甲盖儿大小），姜片八枚，八角七粒，干花椒一大把，干辣椒一大把。

买回来的小龙虾一定要用刷子刷干净，因为小龙虾容易藏寄生虫。有的朋友不清楚怎么杀小龙虾，其实很简单，小龙虾的头用剪刀剪去前面三分之一就好了。剪掉尖嘴的小龙虾立马就不动弹了，而且这样处理过的小龙虾会更加入味，虾脑流进汤汁中也非常鲜美（放心，这锅虾汤最后肯定不会很辣，拿来泡饭非常完美）。我们再把小龙虾最后的尾翼往弯曲的反方向折一下，听见“咔”一声后往后一扯，虾线就出来了。家里做的小龙虾不见得要像餐馆一样好看，但是味道一定要好，也要省事儿。

Step 1: 好了一切准备就绪就可以开始啦！先把锅烧热，倒菜油，油不用太多，大概100ml。然后放入蒜蓉、郫县豆瓣和干辣椒（还不能放花椒）炒香。

Step 2: 倒入洋葱和蒜瓣翻炒，这时候花椒也可以下了，刚才不放是因为花椒在高油温的情况下很容易苦。炒到洋葱微微变色的时候我们就能下小龙虾啦！

Step 3: 把小龙虾和洋葱配料炒匀之后倒开水，没过小龙虾，这时候下八角和冰糖，再加五小勺盐，盖上锅盖闷煮五分钟。Step 4: 五分钟之后揭开锅盖，放入黄瓜条，用锅铲小心地把黄瓜条埋在小龙虾下面煮。这时候就不用加锅盖了，进入最后的收汁环节。

Step 5: 汁不用收干，以黄瓜条熟度为准，等黄瓜完全煮软后，试试汤汁的味道，如果不够咸再加点盐。夹出黄瓜条垫在盘子底部，舀两勺汤泡住黄瓜条。再煮两分钟后关火，把整锅汤（差不多最后还剩一半水）和小龙虾倒在黄瓜条上面就大功告成啦！

（我装在盘子里拍照好看，但是拍完照还要倒回汤里泡着）其实很多店做小龙虾不会给很多汤，因为这样龙虾看起来多一些，但是真正好吃的小龙虾是一定要留一些汤的，这样才越吃越有味！

小龙虾怎么做好吃又简单视频

回答如下：以下是一些吸引顾客的方法：

1. 看起来干净整洁：保持摊位清洁，摆放龙虾的容器和桌布应该是整洁的。

2. 使用明亮的颜色：使用鲜艳的颜色来吸引顾客的注意，例如红色、黄色或橙色等。

3. 提供优惠：提供特别优惠，例如买一送一或打折，这能吸引更多的顾客。

4. 试吃活动：提供免费试吃，让顾客尝尝龙虾的味道。

5. 摆放标志：在摊位旁边放置标志或横幅，标注出售龙虾的种类、价格和优惠等。

6. 与顾客互动：与顾客互动，询问他们的需要并给予建议，这样顾客会更愿意购买。

7. 社交媒体宣传：在社交媒体上宣传，分享美味的龙虾图片和口碑，吸引更多的人来尝试。

小龙虾怎么做好吃入味

以下是一些快速入味儿的方法，适用于龙虾：

  1. 盐水浸泡法：将龙虾放入盐水中浸泡20-30分钟，让龙虾充分吸收盐水的味道。

  2. 姜葱蒜汁法：将生姜、葱和大蒜切成小块，加入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀后涂抹在龙虾表面，放入冰箱腌制1小时左右即可。

  3. 啤酒腌制法：将龙虾放入啤酒中腌制30分钟至1小时，然后将龙虾取出，用清水冲洗干净即可。

  4. 红烧法：将龙虾用开水焯一下后捞出备用，锅中放油热后加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料翻炒均匀，再加入适量的水煮开后放入龙虾，大火烧开后转小火慢慢炖煮15-20分钟即可。

无论使用哪种方法，入味后一定要及时食用，以免影响口感。

小龙虾怎么做呢好吃又简单

、小龙虾准备好，再准备一把刷子（牙刷也行）倒进水池里，一定要鲜活的，及时处理完烧掉，不能处理完扔在那里不烧，会不好吃的；

2、左手抓住龙虾背，把它的爪子和大钳还有须须剪掉，千万不要抓正面，会被夹，如果你害怕，就在水池里就把他的大钳子剪掉再拿起来处理别的部分；

3、把龙虾肚子和通体用刷子刷一遍流水冲一下，众所周知龙虾是很脏的。有些人会把头和里面的器官去掉，因为我怕黄流出来就没有剪，但是我不吃龙虾头的，最脏的就在头里，建议大家嗦完黄就给他扔掉头。然后是处理肠子，捏住尾巴中间轻轻一按，就可以把带肠子抽出来了。全都处理完以后再冲下下，如果你很爱干净可以再用面粉水清洗下；

4、起锅烧油，我放的油比较少，有些饭店烧龙虾会下锅炸一道，看个人喜好。油热后下葱姜蒜爆香，然后下沥干的小龙虾；

5、龙虾翻炒至身体变红，时间不用太久，小龙虾不需要跟炖肉一样焖烧，切记；

6、放入调味料，这时候如果你有十三香，或者辣椒酱，或者任何你想要做成的口味，就可以加入了。口味别太单一，如果自己调料记得老抽生抽蚝油盐香料都要放一些，龙虾除非吃冰镇的，毕竟需要比较重口味。如果是蒜蓉的可以在前一步先把蒜蓉炒香再炒龙虾。如果是料包，按照你的料包说明进行翻炒；

7、加啤酒，我加了一罐，没有的话加水，水量跟龙虾齐平就差不多。今天我没加配菜，如果你有配菜，金针菇这种就提前焯水，这一步，等啤酒烧开后加入；

8、大火烧开转中火，加盖煮个七八分钟就好了；

9、可以留点汤汁把龙虾浸没在汤里更好吃，出锅前加青椒点缀炒下，出锅可以点缀香菜。做菜很自由的，看家里有什么食材搭上就可以啦。

小龙虾怎么做好吃又简单 麻辣

——【麻辣小龙虾】——

【制作主料】：小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个

【制作调料】：大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：小龙虾买回去后放入盆中放水，拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍，特别是腹部要多刷两遍，盆里的水要多换几遍，直到水不再浑浊为好，这一步有点费时间，但是为了健康还是值得的哦！大家耐心点，美味在等着你哦！

【步骤二】：小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处，斜着45度左右剪掉不要，把龙虾的内脏去掉，也就是黑色的东西，然后捏住小龙虾中间的尾巴，转一圈抽出虾线，最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。

【步骤三】：小龙虾处理完后，我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。

【步骤四】：把莴笋去皮，切成手指头粗细的条，洋葱切成块装盘；大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。

【步骤五】：锅中烧热放油，稍微多放一些油，大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中，用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以，然后捞出备用（由于是家庭做法，我们就不要过油炸，直接炒一下，时间要稍微长一些）。

【步骤五】：锅中留底油烧至六成热，把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香，接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化，炒出香味。

【步骤六】：把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒和适量的水，开始调味，依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。

【步骤七】：十分钟后倒入莴笋和洋葱，再煮2分钟。

【步骤八】：差不多2分钟后，倒入剩余的大蒜末，翻炒几下大火收汁，盛出装盘，撒上点香葱开吃啦。