羊杂家常做法(羊杂的做法窍门)

羊杂的做法窍门

1、主料：羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量。

2、调料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺。

3、先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材，我是买的煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。

4、青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。快的大小随自己喜欢就好，但是，鱼儿建议还是稍微切小一点的好，因为小一点炒的时候容易进味。

5、大葱切成小段，老姜切成片。葱姜可以切大一点，粗犷一点，这样在炒好后不喜欢吃葱姜还可以捡出去，喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些。

6、炒锅坐火上，烧热放入适量食用油，下入葱姜片小火煸炒出香味。葱姜一定要多煸炒一会儿。

7、葱姜炒出香味后，下入羊杂，煸炒几下，加料酒、胡椒粉翻炒均匀，多炒一会儿把锅里的水汽散发出去，让羊杂，变得干爽一些。

8、放入生抽2勺，再放入老抽半勺。接着下入青红椒小块，翻炒几下。

9、加入盐，调整口味，翻炒均匀后，出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀，出锅装盘就好了。

羊杂的做法窍门大全

用料

羊杂（羊肚，羊肝，羊肠）若干蒜，孜然粉，盐等 

做法

1.去超市或者市场上买些羊杂，一般是熟的，回到家洗完切成自己喜欢的大小，如果多了就用塑料袋分装好放冰箱冷冻即可。 2.如果觉得洗得没有那么干净，可以焯一下水。好多男同学不愿意弄的太干净，觉得那样就失去了原有的味道了哈哈。

3.热锅倒油，一点就行，如果油多了成品汤可能会发黄而不是发白，用蒜炝锅，炒出蒜香倒入羊杂，翻炒几下倒入开水，注意是开水最好不要倒凉水，开锅后拧小火就炖着去吧，有砂锅更好，没有就用铁锅就行，炖上半个小时汤就白了，时间再久一点就白得更彻底了。 

4.后半程放盐，根据自己的口味放就行，要是觉得不咸出锅倒碗里一样可以再加。还可以放点粉条，一定要到快熟的时候再放粉条，不然就炖烂了。

 5.碗里切点蒜末，香菜啥的，出锅倒入，加点孜然粉辣椒面开吃就行啦。配上刚出锅的大饼，美味极啦。

羊杂做法教程

可以通过以下方式完成：首先需要准备食材，包括豆腐皮、面筋、淀粉、调料等。将豆腐皮和面筋分别切成小块，淀粉加入水中调成糊状备用。将豆腐皮、面筋放入锅中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，然后沥干备用。将淀粉糊倒入锅中加入适量的清水，煮沸后放入豆腐皮和面筋，再加入盐、胡椒粉等调料，煮开后即可食用。 其实很简单，关键在于食材的选择和调料的搭配。食材要保证健康，调料的搭配要适合自己的口味。此外，加入一些蔬菜也会让口感更加好。

羊杂最简单的做法

1、取一只羊的羊头、羊肚、羊肺、羊心、羊肝清理干净，分别放入冷水锅内，大火加热至水沸，改小火撇净浮沫后捞出，冲洗干净，放入汤桶内，下入清水3千克、香料（花椒、小茴香各2克，白芷、良姜各3克，丁香1克）和调料（葱段、姜片、盐各50克，干辣椒段10克，鸡粉20克，白糖2-3克），大火烧开，改小火加热至羊杂熟烂，捞出羊杂，分别切成粗丝。

2、锅内放入色拉油、切成小丁的羊尾油，中火煸炒至羊尾油变成金黄色，滤出料渣，下入姜末煸香，下入切成丝的羊杂，中火煸炒出香，下入自制的辣椒油炒匀，倒入羊汤，大火烧开，用盐20克、鸡粉15克、白糖5克、白胡椒粉10克调味，出锅装入锅仔内，撒入葱花、香菜末即可。

羊杂的做法 最正宗的做法

步骤/方式1

把500克羊杂碎洗干净备用

步骤/方式2

锅中倒入清水，把羊杂碎放入锅中焯一下，捞出沥干水分。

步骤/方式3

适量葱、姜、蒜切好。

步骤/方式4

锅中倒入适量油，油烧热了把焯过水的羊杂碎炒，葱、姜、蒜，花椒、酱油、盐放入锅中翻炒。

步骤/方式5

炒出香味，加水开始煮

步骤/方式6

羊杂碎煮上半个小时后，把一个土豆切粗条放入锅中一起炖

步骤/方式7

等待土豆煮熟，关火盛碗撒上香菜即可食用。

羊杂的做法 最正宗的做法视频

材料

羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉

做法

1、羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。

2、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。

3、沥去浮沫至浮沫没有，汤清。

4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。

5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。

羊杂的做法窍门是什么

材料　　羊杂1快，西红柿5个，葱，姜　　做法　　

1.羊杂一块，西红柿五个。　

　2.羊杂切小块，西红柿也切小块。葱切段，姜切片 。　

　3.所有材料放高压锅里，添汤放少许盐，大火压20分钟，关火，待锅不冒气时打开，这个汤就ok了。　

　小诀窍　

　如果您家没有高压锅，您可以按照如下的方法做： 羊杂先切成小块，放到清水锅里炖，炖熟后再加西红柿，炖到西红柿软了就可以了。这样的做法比用高压锅做出来的更可口，就是比较浪费时间。

羊杂的做法家常做法视频

1.羊杂洗净焯水备用，羊油，红枣，枸杞适量。

2.砂锅里放入羊油化开。

3.放入生姜片爆炒。

4.在下入大葱节一起爆炒出香味。

5.然后把羊杂放入里面翻炒1分钟。

6.倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，烧开后浮沫撇去，小火慢炖1小时左右。

7.最后准备多一些的葱花，和香菜。

8.出锅的时候撒上。放点鸡粉、盐，把香菜和葱花撒上

羊杂的做法大全家常

羊头羊杂家常的做法可以用来和辣椒一起爆炒

羊杂的做法视频教程

【主料】：羊心1块、羊肝1块、羊肚1块、羊肺1块、羊肠1段

【配料】：干辣椒、大蒜、香菜、生姜、葱段、白芝麻、芝麻酱、辣椒油适量

【调料】：水、淀粉、料酒、白醋、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“处理羊杂”：先把买回来的所有羊杂都冲洗几遍，去除多余的油脂，然后加入适量的淀粉抓捏3分钟抓捏均匀，再次冲洗两遍去除污血，然后把全部羊杂放入大盆内，加入40度温水淹没，然后加入白醋1勺，浸泡半个小时，去除羊杂内的血水。

第二步“切好羊杂”：把浸泡好的所有羊杂沥干水分，用切成合适大小的片、段备用。

第三步“炖煮羊汤”：起锅加入足量的清水，下入所有切好的羊杂，开大火煮开，撇去所有浮沫，加入料酒1勺、姜片6片、葱段4段、再次大火烧开以后把所有食材转入陶瓷炖锅或者砂锅内，转小火慢炖1个小时。（喜欢羊膻味的人可以关盖炖煮，不喜欢的可以半盖炖煮散发味道）

第四步“调芝麻汁”：炖煮羊杂的同时，取一碗，加入芝麻酱2大勺、然后分3次加入适量凉白开，直到调成稀糊状，再加入适量的食盐再次拌匀。（能用勺子舀起来顺畅的流下来为宜）。

羊杂的做法窍门图片

做法：

1、蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳)；

2、葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用；

3、锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸；

4、加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火；

5、盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末；

6、倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 。