牛肉炖萝卜的家常做法?
一、牛肉炖萝卜的家常做法?
材料:
萝卜450克,牛肉100克,大葱、姜各15克。料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克。
1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;
2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;
3、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;
4、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;
5、再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。
二、牛肉炖萝卜胡萝卜家常做法?
牛肉炖萝卜胡萝卜的家常做法很简单,需要准备的材料有牛肉萝卜胡萝卜姜片葱段料酒盐酱油糖清水。具体步骤如下
1. 牛肉切块,萝卜和胡萝卜切成滚刀块。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。
3. 放入牛肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒盐酱油糖翻炒均匀。
5. 加入清水,水量要稍微多一些,大火烧开后转小火炖煮。
6. 炖煮30分钟后加入萝卜和胡萝卜块,继续炖煮30分钟。
7. 最后调味即可,根据个人口味加盐和酱油。
这样做出来的牛肉炖萝卜胡萝卜汤汁浓郁,肉质鲜嫩,萝卜和胡萝卜也煮得软糯可口。
三、炖牛肉的家常做法牛肉炖萝卜?
步骤一:先将牛肉放到清水中浸泡4个小时,一个小时换一次水,这样就可以比较完全的去除牛肉中含有的血水,让做出来的牛肉不腥不柴,在这期间可以将萝卜清洗干净,然后切片,这里萝卜最好是用白萝卜,然后将萝卜炖牛肉的配料准备好。
步骤二:将浸泡清洗干净的牛肉捞出切块,起锅烧水,等水开后将牛肉放入锅中焯水,焯水的时候一定要让水开了之后再将牛肉放进去,因为这样做可以更好的保持肉味,焯水完成后起锅烧油,待油温六成热后,将干辣椒、葱姜、八角炒香后再放入焯好水的牛肉,牛肉翻炒五分钟后加入清水,清水一定要没过牛肉,然后开始炖牛肉,将牛肉煮一小时后,再将切好的白萝卜片放入锅中,再煮20分钟左右就可以出锅了。
四、电饭煲牛肉炖萝卜家常做法?
1、牛腩切小块下锅炒,同时放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放点盐,放
2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜,并切块;
3、如果有第二口锅,建议把白萝卜和胡萝卜炒一下,能让萝卜更营养,口感更好;
4、待牛肉煮差不多了,把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里,等主料都差不多,加鸡精出锅
五、牛肉炖烫萝卜家常做法?
1、牛肉500克 白萝卜半个,葱适量,姜适量 ,八角1个, 桂皮1块, 香叶2片, 冰糖适量, 酱油1茶匙 ,红烧汁1勺 ,香菜适量。
2、牛肉洗净切成小块。入锅焯水。放入电压力锅内胆中,加入葱,姜,八角,桂皮,冰糖,香叶,酱油煮熟排气。
3、白萝卜去皮洗净,切成小块。煮熟的牛肉取出放入炒锅炒一炒。加入白萝卜翻炒均匀。加点红烧汁翻炒均匀。加入之前煮牛肉的汤炖煮。煮至汤汁浓稠时加入香菜,盐炒匀出锅。
六、白汤牛肉炖萝卜家常做法?
牛肉提前切成大块,用水浸泡2小时,白萝卜切成和牛肉大小差不多的滚刀块, 起锅烧水,放入切好的白萝卜块,再加入两块冰糖,这一步是为了更好的去除萝卜气,煮萝卜的时候全程不要盖盖子,以便更好的释放萝卜气,煮熟后捞出备用,再次起锅烧水,放入浸泡过的牛肉块,全程中小火炖,同样不要盖盖子,待汤煮开后撇去表面的浮沫。
然后加入1汤勺的清水降一下温,这样炖出来的牛肉软烂可口不柴,待汤煮开后再次撇去浮沫,再次加入1汤勺清水,这样重复3次,撇去表面浮沫。
炖40分钟后加入煮好的白萝卜和葱姜,继续中小火炖,15分钟后加入提前泡发好的枸杞,搅拌均匀后再炖5分钟,待汤再次煮开即可出锅。
七、牛肉炖萝卜家常做法大全?
步骤1
准备好原材料
步骤2
牛肉切成小块
步骤3
生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段
步骤4
锅里放入适量水,加入八角、桂皮、料酒,放入部分葱、姜、蒜,放入牛肉焯水
步骤5
萝卜切成滚刀块
步骤6
锅里放入适量花生油,烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒
步骤7
加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽,继续翻炒入味
步骤8
加入萝卜继续翻炒一会
步骤9
加入适量水烧开
步骤10
转入高压锅,大火烧上汽后中小火煮半个小时
步骤11
出锅了
烹饪技巧
我不太喜欢八角和桂皮的味道,所以焯水的时候放的,这样焯水时稍微多煮 一会,焯好水后,只捞出牛肉,其他不要;
放了豆瓣酱和生抽,所以没放盐,做好后尝尝味道,酌情加调料;
豆瓣酱要剁细了再用比较好看也更加入味
八、牛肉炖萝卜家常做法火锅?
主料:牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克
辅料:朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克
制作方法:
步骤1
准备食材。
步骤2
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。
步骤3
将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用。
步骤4
锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。
步骤5
将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
步骤6
将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。
步骤7
将白萝卜焯一下水,然后捞出备用。
步骤8
将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。
步骤9
将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤。
步骤10
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
步骤11
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上。
步骤12
撒上香菜、小红辣椒,放在火锅炉上。开吃。
九、东北牛肉炖萝卜家常做法?
用料:牛肉150g,萝卜1根,家乐牛肉浓汤宝1颗,料酒1勺,酱油2勺,蚝油1勺,生姜2片。
酥烂又美味的萝卜炖牛肉做法:
1.准备好牛肉、萝卜、家乐牛肉浓汤宝。牛肉洗净切成片,生姜切片,萝卜去皮切块。
2.锅中放入切好的萝卜块,加入3碗清水,加入1颗家乐牛肉浓汤宝,浓汤宝选用优质食材制成,大厨配方,精心熬制的醇厚汤底,只要1颗就能让家人喝上美味鲜汤。
3.大火烧开后,小火慢炖,炖至萝卜能用筷子轻松扎穿,这时的汤汁飘着浓浓的牛肉味,汤头鲜香醇厚。
4.平底锅烧热,加入适量色拉油,放入牛肉片、生姜片,翻炒至熟。将炒好的牛肉片倒入萝卜汤锅中,加入1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油,加盖继续炖10分钟。
5.炖好的萝卜吸收了牛肉浓汤的味道,酥烂可口。萝卜炖牛肉盛入碗中,撒上葱花即可。
十、红烧牛肉炖萝卜家常做法?
食材:牛肋肉3斤、生姜20克,八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克,葱段15克、山楂5克,萝卜一个,芹菜叶,大蒜一个(不喜欢可以不放)
调味料:盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺
制作过程:1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时,去除多余的血水,然后改刀切合适的块
2、牛肉下锅,加入足量多的清水,大火煮开,等到有浮沫出现的时候,用漏沙将浮沫捞出,然后再煮5分钟,捞出牛肉用温水冲洗干净。
3、准备一些拍碎的生姜,大葱,干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维,更容易软烂好吃。
4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中,放入第3步骤中所有辅料,加入适量的热水(或是刚刚煮牛肉的原汤,沉淀后过滤使用),压20分钟左右,排气后捞出。
5、另起锅烧热,倒入适量的菜籽油,油热之后放入1勺猪油化开,放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香,放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉(或是糍粑辣椒),炒出红油色,炒出香辣味
6、放入压好的牛肉翻炒均匀,加入炖牛肉的汤,加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味,大火煮开,煮10分钟左右。
7、然后放入焯水的白萝卜,一起煮开
8、取另一口保温性好的锅,放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注:这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材,也可以什么都不放,最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。
9、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中,撒上芹菜段,端上桌边煮边吃即可。
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